Навигация В меню		Вторые блюда Название Состав Автор Дата публикации 'Национальность' Помидоры, фаршированные мясом 8 помидоров, 200 г мяса (мякоть), 50 г риса, 1 луковица, 2-3 столовые ложки растительного масла, соль, черный молотый перец по вкусу. Л. П. Ляховская 18_9_2010 русская кухня Русское жаркое 200-300 грамм говядины, 4-5 картофелин, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки топлёного или сливочного масла, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки или укропа , соль, черный молотый перец по вкусу. Л. П. Ляховская 27_9_2010 русская кухня Маринованное, шпигованное тушеное мясо 1 кг мякоти говядины, жир для жаренья, 100 г шпик, 1 корень петрушки, сельдерея, 2 головки репчатого лука. Для маринада: 8-10 ягод можжевельника, тимьян или майоран, 1 лавровый лист, 3-4 истолченные бутона гвоздики, по пол столовой ложки соли и сахара, уксус. Л. П. Ляховская 27_9_2010 русская кухня Мозги, жаренные во фритюре 500 грамм мозгов, 50 грам кореньев (морковь, репчатый лук, сельдерей, петрушка), для отваривания мозгов – 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 3 стловые ложки сухарей, соль, жир для жаренья. Л. П. Ляховская 27_9_2010 русская кухня Печёнка, жареная с луком 500 г говяжьей печени, 2-3 столовые ложки муки, соль, 405 головок репчатого лука, жир для жаренья. Л. П. Ляховская 27_9_2010 русская кухня Жареная дорадо 300 грамм дорадо, 50 грамм сливочного сыра, 150 грамм креветок, цуккини, баклажан, болгарский перец, оливковое масло, соль, белый молотый перец, сок лимона. А. Н. Оним 28_9_2010 французкая кухня Рыба, жаренная на соли 300 грамм дорадо, 50 миллилитров оливкового масла, 150 грамм баклажанов, 50 грамм свежих белых грибов, 1 столовая ложка растительного масла, 1 луковица, 5-8 помидоров черри, 1 пучок зелени, половина лимона, 1 стакан морской соли, перец белый молотый. А. Н. Оним 28_9_2010 итальянская кухня Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином 1 каре молодого барашка ( 5 – 10 ребрышек), 4-5 веточек розмарина, 150 миллилитров сока апельсина, 4 картофелины, 5-10 томатов черри, 50 грамм спаржи, 50 миллилитров растительного масла, соль перец – горошек. А. Н. Оним 28_9_2010 французкая кухня Коврума балик Рыба 1400 грамм, мука пшеничная 75 грамм, соль 10 грамм, масло растительное 150 грамм. Ш. Г. Салихов 29_9_2010 узбекская кухня Бедана шурва На 5-6 перепёлок – 1 головка лука, 1-2 моркови, 2000 грамм картофеля, зелень, соль перец по вкусу. Ш. Г. Салихов 29_9_2010 узбекская кухня Дулмали шурва Лук репчатый 150 грамм, морковь 300 грамм, помидоры 4 штуки, масло растительное 50 грамм, картофель 350 грамм. Для фарша: баранина или говядина 400-600 грамм, лук репчатый 50 грамм, соль по вкусу, болгарский перец 650 грамм Ш. Г. Салихов 29_9_2010 узбекская кухня Коваток дулма 100-120 молодых листьев винограда 500 грамм мяса, 3-4 головки лука, 50 грамм топлёного масла, соль и перец по вкусу. Ш. Г. Салихов 29_9_2010 узбекская кухня Тухум дулма 10 -12 яиц, 800 грамм мяса, 2 – 3 головки лука, 50 грамм толченых сухарей, 1 литр хлопкового масла для фритюра, соль и специи по вкусу. Ш. Г. Салихов 29_9_2010 узбекская кухня Ажабсанда Говядина 400 грамм, картофель 300 грамм, морковь 250 грамм, помидоры свежие 500 грамм , Лу репчатый 300 грамм, перец сладкий (болгарский) 100 грамм, кинза (зелень) 50 грамм, чеснок 200 грамм. Ш. Г. Салихов 29_9_2010 узбекская кухня Лангет «Тошкент». Говядина(или баранина) 550 грамм, сало – сырец 90 грамм, чеснок 60 грамм, яйцо 1 штука, маргарин 30 грамм, масло сливочное 30 грамм. Картофель 1 килограмм, гидрожир 80 грамм, Слива маринованная 250 или огурцы свежие 250 грамм или помидоры свежие 250 грамм, зелень 10 грамм. Ш. Г. Салихов 29_9_2010 узбекская кухня Шовла Крупа рисовая 600 грамм, баранина 500 грамм или говядина 650 грамм, лук репчатый 150 грамм морковь 350 грамм помидоры: свежие 300 грамм или томатная паста 50 грамм , растительное масло 250 грамм. Ш. Г. Салихов 30_9_2010 узбекская кухня Нухат шурак Горох (цельный) 600 грамм, лук репчатый 100 грамм, укроп зелень 25 грамм. Ш. Г. Салихов 30_9_2010 узбекская кухня Плов Баранина или говядина 600 грамм, крупа рисовая 800 грамм, лук репчатый 250 грамм, морковь 650 грамм, масло растительное 300 грамм, соль и специи по вкусу. Ш. Г. Салихов 30_9_2010 узбекская кухня Саримсок пиёзли палов Баранина 600 грамм или говядина 625 грамм, купа рисовая 800 грамм, лук репчатый 250 грамм, морковь 550 грамм, масло пастельное 300 грамм, чеснок 125 грамм. Ш. Г. Салихов 30_9_2010 узбекская кухня Байрам палови 1 килограмм риса, 800 грамм мяса, 300 грамм жира, 4000 грамм моркови, 3-4 головки чеснока, 2 айвы, 1250 грамм гороха (нухата), 50 грамм изюма, 50 грамм зерна граната, соль и специи по вкусу. Для украшения редька, лук, вареная (целиком) морковь, 2 яйца вкрутую. Ш. Г. Салихов 30_9_2010 узбекская кухня Шашлык из баранины 1 килограмм баранины, 200 грамм сала, 2-3 головки лука, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка зиры , 2 чайные ложки кориандра (семена кинзы), 1 чайная ложка чёрного или красного молотого перца, 2 столовые ложки виноградного уксуса. Ш. Г. Салихов 30_9_2010 узбекская кухня Дамбали кийма кабоб Баранина или говядина 350 грамм сало курдючное 100 грам, лук репчатый 50 грамм перец красный 2 грамм, зира, 0, 3 грамма , кашнич-дон 0.5 грамм, соль 10 грамм, лук репчатый 50 грамм. Ш. Г. Салихов 30_9_2010 узбекская кухня Шашлык из печени Печень баранья или говяжья 5000 грамм, жир сырец 175 грамм, перец красный молотый 2 грамма, соль 10 грамм, лук репчатый 50 грамм. Ш. Г. Салихов 30_9_2010 узбекская кухня Шилпилдок Баранина или говядина 400 грамм, мука пшеничная 250 грамм, яйцо 1 штука, вода 100 грамм, лук репчатый 125 грамм, перец сладкий (болгарский) 125 грамм, помидоры свежие 250 грамм, картофель 150 грамм, бульон 700 грамм. Ш. Г. Салихов 30_9_2010 узбекская кухня Чучвара На тесто: 500 грамм муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, пол стакана воды. На фарш: 500 грамм баранины (или 250 грамм баранины и 250 грамм говядины), 1 чайная ложка соли, пол чайной ложки черного перца, 4—5 головок репчатого лука. Ш. Г. Салихов 1_10_2010 узбекская кухня Ош кукатли чучвара. Для теста: 500 грамм муки высшего сорта, 1 яйцо, полстакана теплой воды, одна чайная ложка соли. Для фарша: 1 килограмма разной зелени, 3—4 головки репчатого лука, один пучок зеленого лука, один пучок чеснока, 150 грамм бараньего сала, 1 стакан выжарки курдючного сала, 2—3 яйца, соль и перец по вкусу. Ш. Г. Салихов 1_10_2010 узбекская кухня Манты с мясом На тесто: 500 грамм муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, полстакана воды. На фарш: 1 килограмм мякоти баранины, 100 грамм курдючного или нутряного сала, 500 грамм лука, чайная ложка черного перца, чайная ложка соли (растворить в полстакана воды). Ш. Г. Салихов 1_10_2010 узбекская кухня Ошковокли манти Мука пшеничная 200 грамм, яйца 1—2 шт, вода 70 грамм, соль 2 грамм, тыква 550 грамм, лук репчатый 200 грамм, жир топленый 50 грамм, перец черный молотый 1 грамм, сахар 25 грамм, соль 4 грамм, масло растительное для смазки каскана 10 грамм, простокваша 150 грамм или сметана 75 грамм. Ш. Г. Салихов 1_10_2010 узбекская кухня Сомса «парвоз» На 10 штук — мука 180 грамм, маргарин 40 грамм, яйцо 2 штук, яйцо для смазки. Для фарша: мясо 200 грамм, лук 90 грамм, сало 50 грамм, соль, перец — по вкусу. Ш. Г. Салихов 1_10_2010 узбекская кухня Сомса «пармуда» Мука пшеничная 430 г, яйцо 1 штук, вода 160 г, соль 10 г, баранина или говядина 510 г, лук репчатый 580 грамм, жир-сырец 140 грамм, соль 10 грамм, зира 0,8 грамм, перец черный молотый 0,8 грамм, яйца для смазки самсы 1—2 штук, масло растительное для смазки листов 3 грамм. На одну самсу — 160 грамм. Ш. Г. Салихов 1_10_2010 узбекская кухня Гуштли Бараки Сомса. На тесто: 1 килограмм муки, 10 яиц, 500 грамм лука, соль, перец — по вкусу и 50 грамм топленого масла для обжарки фарша. 150 г масла для обжарки изделия. 500 грамм бараньего фарша. Ш. Г. Салихов 1_10_2010 узбекская кухня Сомса «копак» Мука пшеничная 470 грамм, вода 240грамм, соль 25 грамм, баранина или говядине 420 грамм, лук репчатый 420 грамм, жир-сырец. 70 г, соль 8 г, перец черный молотый 0,8 грамм. Ш. Г. Салихов 1_10_2010 узбекская кухня Беф-Строганов «Хорань» 200 грамм мякоти говядины, 300 грамм свинины, 200 грамм свиных почек, 150 грамм грибов, 100 грамм копченого сала, 100 грамм жира, 100 грамм муки, 10 грамм соли, 10 грамм красного перца, 1 грамм черного перца, 200 грамм сметаны, 30 грамм муки. Л. П. Ляховская 2_10_2010 венгерская кухня Лангет с грибным соусом 700 грамм говядины, 150 грамм грибов, 100 грамм жира, 10 грамм красного перца, 300 грамм сметаны, 50 грамм муки. 20 грамм соли, 1 грамм черного перца, 50 грамм муки, зелень петрушки. Л. П. Ляховская 2_10_2010 русская кухня Говядина, зажаренная в духовом шкафу 1 килограмм говядины, 5—6 столовых ложек жира, 3—6 долек чеснока, 1 морковь, 200 грамм свежих грибов, 1 столовая ложка муки, 1 сто¬ловая ложка сливочного масла, соль, специи. Л. П. Ляховская 2_10_2010 русская кухня Отварная телятина с овощами 600 грамм телятины, 2—3 стакана воды, 1 лук-порей, 3 моркови, 1 небольшой кочешок цветной капусты, 200 грамм стручков зеленой фасоли,- соль, 2 столовые ложки сливочного масла или сливок, зелень укропа или петрушки. Л. П. Ляховская 2_10_2010 русская кухня Телятина отварная с грибами 700—800 грамм телятины, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 2 головки репчатого лука, 200 грамм свежих белых грибов, 5—6 столовых ложек сливочного масла, соль, зелень петрушки или сельдерея Л. П. Ляховская 2_10_2010 русская кухня Картофельная каша со шкварками На 10 картофелин: 100— 150 грамм шпика, 2 луковицы, соль. Л. П. Ляховская 5_10_2010 русская кухня Картофель с жареным луком 10 картофелин, 2 луковицы, 4 столовые ложки сливочного масла или сала, зелень, соль. Л. П. Ляховская 5_10_2010 русская кухня Картофель со сметаной и луком 10 картофелин, 2—3 некрупные луковицы, 1 стакан сметаны, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу. Л. П. Ляховская 5_10_2010 польская кухня Пюре картофельно-луковое 6 картофелин, 6 луковиц, 1 стакан молока, 3 яйца, 2—3 столовые ложки сливочного масла, черный молотый перец, мускатный орех, соль Л. П. Ляховская 5_10_2010 французкая кухня Картофель тушеный с грибами 8 картофелин, 3 луковицы, 400 грамм свежих грибов или 50 грамм сушеных грибов, 4 столовые ложки топленого масла или 120 грамм шпика, зелень укропа, черный молотый перец, соль. Л. П. Ляховская 5_10_2010 русская кухня Картофель тушеный с бараниной 10 картофелин, 600 грамм баранины, 1 морковь, 1 луковица, 1 столовая ложка томата-пюре, 4 столовые ложки свиного жира,соль. Л. П. Ляховская 5_10_2010 русская кухня Картофель, фаршированный мясом 12 картофелин, 2 стакана сметанного соуса с томатом. Для фарша: 400 грамм говядины, 1 луковица, 1 столовая ложка свиного жира, соль. Л. П. Ляховская 5_10_2010 русская кухня Картофель, фаршированный сельдью 12 картофелин, 2 столовые ложки топленого масла, 2—3 столовые ложки сметаны, соль. Для фарша: 1 сельдь, 1 луковица, 1 столовая ложка сметаны, 1 яйцо, черный молотый перец. Л. П. Ляховская 5_10_2010 русская кухня Картофель, фаршированный ветчиной 10 картофелин, 200 грамм ветчины, 2 яйца, перец черный молотый, соль, зелень укропа или петрушки. Л. П. Ляховская 5_10_2010 русская кухня Картофель, фаршированный мозгами 10 картофелин, 300 грамм говяжьих (телячих) мозгов, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сухарей, зелень укропа, перец, соль. Л. П. Ляховская 5_10_2010 русская кухня Цеппелины 15 сырых и 5 вареных картофелин, соль. Для фарша: 400—500 грамм говядины, 1 луковица, 2—3 столовые ложки сметаны. Л. П. Ляховская 5_10_2010 литовская кухня Картофель, фаршированный грибами 10 картофелин, жир для жарения. Для фарша: 70 грамм сухих грибов, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, черный молотый перец. Л. П. Ляховская 5_10_2010 русская кухня Куриные грудки с белыми грибами На 4 персоны: грибы белые - 400 грамм, грудки куриные - 4 штуки, сливочное масло - 100 грамм, чеснок - 2 зубца, спаржа маринованная - 100 грамм, соль и чёрный перец по вкусу. А. Н. Оним 5_8_2011 французcкая кухня Жюльен с грибами в перце На 8 персон: шампиньоны - 500 грамм, перец болгарский - 4 плода, лук репчатый - одна штука, 50 грамм сливочного масла, 250 грамм сметаны, 250 грамм плавленного сыра и 100 грамм сыра твёрдого, две столовые ложки пшеничной муки и подсолнечное масло по вкусу. А. Н. Оним 5_8_2011 французcкая кухня Печёный картофель, фаршированный грибами На 8 персон: грибы лисички - 200 грамм, картофелины - 8 штук, морковь - две штуки, лук репчатый - одна штука, 50 грамм сыра, растительное масло и чёрный перец. А. Н. Оним 5_8_2011 русская кухня Киш с подосиновиками в слоёном тесте На четыре персоны: подосиновики - 500 грамм, тесто слоёное - один лист, лук репчатый две штуки, сто грамм бекон, 125 грамм сметаны, растительное масло, соль петрушка по вкусу. А. Н. Оним 5_8_2011 русская кухня Кролик тушённый в белом вине. Полтора килограмма кролика, одна морковь, два зубца чеснока, один пучок петрушки, 150 грамм шпика, 5 столовых ложек растительного масла, пятнадцать маленьких головок репчатого лука, рюмка белого вина, три столовые ложки томатной пасты, 250 грамм грибов. А. Н. Оним 7_8_2011 русская кухня Куриные ножки, фаршированные кедровыми орешками. 5 куриных ножек, 5 медальонов из филе телятины, 200 грамм куриного фарша, 5 медальонов из филе говядины, три луковицы шалот, 3 средние луковицы, оливковое масло, 3 столовые ложки, кедровых орешков, 3 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, пол чайной ложки перца, соль, тмин - по вкусу. А. Н. Оним 7_8_2011 французская кухня Свинина с миндальными орехами одна столовая ложка горчицы, одна столовая ложка жжёного сахара, четыре столовые ложки измельченных орехов, четыреста грамм мороженных чипсов, свиной жир для жарки. Соль и Перец добавьте по вкусу. А. Н. Оним 6_8_2011 французская кухня РЫБА запечённая с картофелем. Один килограмм картофеля, пол килограмма рыбного филе. Три столовые ложки пшеничной муки, 2-3 головки репчатого лука, пол стакана растительного масла. Пол килограмма сметанного соуса. Одна столовая ложка натёртого сыра. Пол столовой ложки молотых сухарей. Соль по вкусу. А. Н. Оним 6_8_2011 русская кухня Приятного апетита.

Великолепная двацатка рецептов:

[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Ветчина с хреном]	[Мозги, жаренные во фритюре]
[Жареная дорадо]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Бедана шурва]	[Шурвали чучвара]
[Дулмали шурва]	[Шовла]	[Плов]	[Дамбали кийма кабоб]
[Ош кукатли чучвара.]	[Ошковокли манти]	[Урама, Куш Тили]	[Сомса «парвоз»]
[Айва десертная]	[Чак-Чак]	[Пироженное "Парвоз"]	[Лангет с грибным соусом]