|
||
|
||
Навигация
В меню
| |
Ошковокли манти.
Мука пшеничная 200 грамм, яйца 1—2 шт, вода 70 грамм, соль 2 грамм, тыква 550 грамм, лук репчатый 200 грамм, жир топленый 50 грамм, перец черный молотый 1 грамм, сахар 25 грамм, соль 4 грамм, масло растительное для смазки каскана 10 грамм, простокваша 150 грамм или сметана 75 грамм. Из муки, яиц, воды с добавлением соли замешивают тесто, выдерживают 30—40 минут, затем нарезают его на кусочки массой по 50г, раскатывают в виде тонких лепешек, на середину которых кладут подготовленный фарш. Края теста соединяют, защипывая и придавая изделию круглую форму так, чтобы фарш был виден. Для фарша: тыкву пропускают через мясорубку с крупной решеткой, лук репчатый нарезают кубиками, смешивают с топленым жиром, перцем, сахаром, солью и всё перемешивают. Приготовленные манты укладывают на решетку каскана, смазанную растительным маслом. Варят на пару 30 минут. Подают, поливая простоквашей или сметаной. Ш. Г. Салихов. Отзывы |
