|
||||||
|
||||||
Навигация
В меню
| |
Сомса «копак».
Мука пшеничная 470 грамм, вода 240 грамм, соль 25 грамм, баранина или говядине 420 грамм, лук репчатый 420 грамм, жир-сырец. 70 г, соль 8 г, перец черный молотый 0,8 грамм. Из муки и воды с добавлением соли замешивают крутое тесто и оставляют для расстойки на 30— 40 минут. Затем тесто разделывают в жгуты, делят на кусочки массой 70 г и раскатывают лепешки, на середину которых укладывают фарш массой 90 г, края зажимают и придают изделию округло-овальную форму. Для фарша: мясо пропускают через мясорубку, соединяют с рубленым луком репчатым, нарезанным кубиками, жиром-сырцом, солью, молотым черным перцем. Полуфабрикат лепят на раскаленные и сбрызнутые соленой водой стенки тандыра, сверху сбрызгивают водой, выпекают в течение 25-30 минут. Ш. Г. Салихов. Отзывы
|
||||
Великолепная двацатка рецептов: