Мозги, жаренные во фритюре.

500 грамм мозгов, 50 грам кореньев (морковь, репчатый лук, сельдерей, петрушка), для отваривания мозгов – 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 3 стловые ложки сухарей, соль, жир для жаренья.

Мозги вымыть, очистить от пленок, отварить в подсоленной и подкисленной уксусом воде с добавлением ароматических кореньев, охладить, обсушить, нарезать ломтиками, запанировать в муке, обвалять в яйце и панировочных сухарях обжарить во фритюре, прогреть в духовке. Подавая к столу , сбрызнуть растопленным маслом, в качестве гарнира использовать картофельное пюре, овощи в молочном соусе или макароны.

Л. П. Ляховская.

---

Отзывы

---

Подтверждаю!

Введите свой коментарий. Его добавят в течении часа.