Коваток дулма.

100-120 молодых листьев винограда 500 грамм мяса, 3-4 головки лука, 50 грамм топлёного масла, соль и перец по вкусу.

На подготовленные виноградные листья кладут фарш и заворачивают, придавая изделию округлую форму. Укладывают в сотейник, заливают бульоном или водой, покрывая содержимое, доводят до кипения, затем продолжаю т тушить на слабом огне в течении 30 – 40 минут. Для фарша: мясо пропускают через мясорубку, соединяют с рубленым репчатым луком, добавляют сваренные до полуготовности рис, соль специи и тщательно перемешивают. Подают голубцы с бульоном, в котором они тушились, и поливают сметаной или простоквашей.

Ш. Г. Салихов.

---

Отзывы

---

Подтверждаю!

Введите свой коментарий. Его добавят в течении часа.