Беф-Строганов «Хорань».

200 грамм мякоти говядины, 300 грамм свинины, 200 грамм свиных почек, 150 грамм грибов, 100 грамм копченого сала, 100 грамм жира, 100 грамм муки, 10 грамм соли, 10 грамм красного перца, 1 грамм черного перца, 200 грамм сметаны, 30 грамм муки.

Мясо и почки, очищенные и ошпаренные, нарезать соломкой толщиной примерно 1 см или чуть тоньше. Так же соломкой порезать грибы. Мелко нарезать лук и потушить в жире, растворить в нем красный перец и положить говядину, тушить до полуготовности. Добавить свинину и тушить еще минут 20—25. Отдельно обжарить до полуготовности сало, нарезанное кубиками, добавить грибы и почки, обжарить на сильном огне, посолить, поперчить и добавить в почти готовое мясо, тушить до готовности. Смешать сметану с мукой и заправить мясо, прокипятить. Подавать горячим с отварным рисом.

Л. П. Ляховская.

---

Отзывы

---

Подтверждаю!

Введите свой коментарий. Его добавят в течении часа.