|
||
|
||
Навигация
В меню
| |
Лангет с грибным соусом.700 грамм говядины, 150 грамм грибов, 100 грамм жира, 10 грамм красного перца, 300 грамм сметаны, 50 грамм муки. 20 грамм соли, I грамм черного перца, 50 грамм муки, зелень петрушки. Мясо нарезать поперек волокон, отбить, посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в кипящем жире. Растворить в жире красный перец, долить 1—2 ложки горячей воды. Грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить в жире, посолить, добавить приправы, присоединить к мясу, поперчить. Тушить до готовности, время от времени доливая понемногу горячей воды. Заправить смешанной с мукой сметаной и тушить 10—15 минут. Подавать мясо, полив соусом, в котором оно тушилось, в качестве гарнира подать отварной рис или картофельное пюре. Л. П. Ляховская. Отзывы |