Тайский салат с говядиной - рецепт приготовления с фото. Салат тайский с говядиной рецепт

Салат тайский с говядиной рецепт с фото

• Говядина б/к - 0,5 кг.
• Помидоры - 2 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Зеленый лук - 3-4 пера.
• Базилик - 3-4 веточки.
• Кинза - 3-4 веточки.
• Чеснок - 1-2 зубч.
• Чили - 2 шт.
• Лайм - 1 шт.
• Растительное масло - 1-2 ст. л.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Рыбный соус - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.

Экзотическая тайская кухня

Экзотический, яркий, объединяющий в себе сразу несколько совершенно разных вкусов, сливающихся в единое целое - тайский салат понравится всем любителям азиатской кухни, а те, кто до сих пор относился к последней скептически, попробовав это блюдо раз и навсегда поменяют свое мнение.

Для тайцев приготовление пищи приравнивается к искусству, поэтому все блюда - это необычайное сочетание красок и вкусов, щедро приправленное специями.

Салаты в тайской кухне занимают особое место, они, наряду с рисом или лапшой, обязательно присутствуют на столе во время каждой трапезы. Готовят их из овощей и фруктов, мяса и морепродуктов, обязательно сопровождая пикантным соусом и правильно подобранными специями, чаще всего острыми.

Самые популярные рецепты тайских салатов легко воплотить в жизнь, тем более, что далеко не всегда для приготовления блюд используются какие-то экзотические продукты. Салат по-тайски можно сделать с мясом, в частности с говядиной, курицей, рыбой, креветками. Дополнят мясные ингредиенты свежие овощи: сладкий перец, помидоры, огурцы, лук и всевозможная зелень.

Более сытные варианты содержат в составе рисовую лапшу, чаще всего с ней готовят теплый тайский салат. Очень часто в состав острого тайского салата с мясом или морепродуктами входят сладкие или кислые фрукты: цитрусовые или ананас, бананы, папайя, манго и пр. Они придают закуске истинный азиатский колорит, гармонию множества несочетаемых вкусов.

Особое внимание в тайских салатах уделяют соусу, он должен быть таким же многогранным и изысканным, как и само блюдо, а часто именно он объединяет вкусы всех продуктов. Заправку делают на основе лаймового сока с кунжутным маслом, соевого или рыбного соуса, обязательно присутствует чеснок или острый перец, имбирь, ароматная зелень.

Как видно по фото, тайский салат отличается и эффектной подачей. Все ингредиенты принято нарезать аккуратной соломкой, добавляющей блюду изысканности. Подавать салаты нужно сразу же после приготовления, позже закуска теряет часть своего аромата и вкуса.

Рецепты с фото помогут приготовить настоящий тайский салат даже далеко за пределами Таиланда, а сами закуски внесут разнообразие в привычный рацион, наполнив его экзотическими ароматами Востока.

Приготовление

Начать знакомство с тайской кухней проще всего с салата с говядиной, который будет наиболее привычным для жителя Запада.

1. Перед тем, как приготовить тайский салат, нужно подготовить ингредиенты.
2. Огурцы нарезать длинной соломкой.
3. Помидоры нарезать крупными дольками, при желании можно удалить из них семена с соком.
4. Перья лука нарезать длинными полосками, проводя ножом наискосок.
5. Соединить все овощи в глубоком салатнике.
6. Говядину лучше взять в виде стейка, поскольку обжаривать кусок нужно целиком, чтобы мясо сохранило свою сочность. Мясо с каждой стороны обжарить в масле до готовности (можно воспользоваться грилем). Когда говядина будет готова, нарезать ее тонкой соломкой.Конечно, можно нарезать мясо и зажарить его, но получится не совсем то, что нужно.
7. Добавить мясо к овощам, аккуратно перемешивая.
8. Заправку для тайского салата с говядиной делают по следующему рецепту: ножом измельчить чеснок с чили, выжать из лайма сок, добавить соевый и рыбный соус, сахар, хорошо перемешать.
9. Полить заправкой овощи с мясом, покрошить сверху зелень.

Варианты

Рецепты с фото позволяют приготовить множество оригинальных тайских салатов с говядиной. В них можно добавить грибы, пророщенные бобовые, всевозможные свежие овощи, орехи.

Популярен тайский салат с говядиной и болгарским перцем.

1. Приготовить его не так сложно: сначала нужно сделать маринад для мяса, измельчив кусочками чеснок с имбирем, залив их растительным маслом, соевым соусом, лаймовым соком и медом.
2. Полученным маринадом залить нарезанное крупными кусками мясо и оставить минимум на полчаса.
3. Соломкой нарезать сладкий перец с огурцами, а перец чили - тонкими колечками.
4. В салатник порвать руками несколько листьев китайской капусты, выложить остальные овощи.
5. Слегка обжарить кунжут.
6. Замаринованное мясо нарезать соломкой, обжарить до зарумянивания на раскаленном масле, постоянно помешивая.
7. Переложить говядину на овощи, посыпать кунжутом, дать немного настояться. Такой тайский салат с говядиной лучше подавать теплым.

Кстати, если готовите тайский салат с болгарским перцем, то лучше берите его красного или оранжевого цвета, чтобы готовое блюдо получилось максимально ярким и аппетитным на вид.

Освежающий, легкий, но необычный по вкусу тайский салат с курицей понравится любителям острых блюд.

1. Понадобится отварить куриное филе, нарезать его кубиками и полить смесью соевого соуса с растительным маслом (лучше кунжутным).
2. Нарезать колечками перцы чили (по одному красному и зеленому), добавить их к курице.
3. Полить все соком лайма и добавить тертую цедру с него де, оставить на 10-15 минут.
4. Мякоть грейпфрута крупно нарезать, добавить к остальным продуктам. Перемешать, посыпать салат измельченной мятой и кинзой.

Необычный тайский салат с огурцами можно поставить в качестве пикантной закуски на праздничный стол. Для этого нужно нарезать огурцы тонкой длинной соломкой, перец чили - колечками, порубить кинзу. Все смешать, посыпать слегка обжаренным кунжутом и полить заправкой из соевого соуса, сока лайма, меда.

Питательный тайский салат с креветками и рисовой лапшой идеально подойдет для легкого обеда. Для этого нужно отварить креветок и лапшу (не дольше 2 мин.), смешать их, добавить нарезанные соломкой лук и сладкий перец, рубленую кинзу, немного горошка. Заправить смесью соевого соуса с тертым имбирем, уксусом, растительным маслом и чили.

Аппетитный тайский салат с говядиной, которая тает во рту

Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейшего экзотического салата. 

Его готовят в юго-восточной Азии. Он обязательно влюбит в себя каждого, кто его попробует. Этот салат получается сочным и восхитительно вкусным, в состав которого входит очень нежное и тающее во рту мясо. Иногда можно себя и свое окружение порадовать такими оригинальными и незабываемыми блюдами. Замечательно подойдет к любому праздничному столу. Сохраняйте рецептик, он обязательно вам понадобится.

Нужные ингредиенты

• 1 столовая ложка сушеных кальмаров
• 2 лайма для сока
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 сухого перца чили
• 1 пучок зелёного салата
• 400 г вырезки говядины
• полторы чайные ложки сладкого соуса чили
• 1 столовая ложка свежей кинзы
• 1 фиолетовый лук
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 помидора
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 3 зубчика чеснока
• 2 стебля зеленого лука
• 1 чайная ложка кунжута

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем лук и нарезаем его полукольцами. Помещаем в отдельную емкость и выжимаем туда сок лайма, сыпем сахарный песок и маринуем.
2. Нарезаем мясо прозрачными ломтиками. Чем тоньше вы сделаете, тем будет лучше. Кусочки мяса должны просвечиваться насквозь.
3. Отправляем закипать воду на огонь. Затем опускаем понемногу кусочки мяса в кипяток и вынимаем через 15 секунд. В результате мясо должно поменять свой цвет. После чего мы, готовые кусочки, отправляем в отдельную миску.
4. Измельчаем чеснок и перец чили. Отправляем подготовленные ингредиенты обжаривается на сковороду со смесью кунжутного и подсолнечного масла. Обжариваем до появления запаха, а затем перекладываем массу в отдельную миску.
5. Измельчаем сухие кальмары и объединяем с маслом и чесноком в отдельной емкости. Именно кальмары придают салату некоторую изюминку. После чего сюда добавляем рыбный и соевый соус. Вливаем сладкий соус чили и тщательно перемешиваем до однородности. Отправляем подготовленную смесь к маринованному луку. В результате мы приготовили соус для салата. Теперь перекладываем его к мясу и хорошо перемешиваем.
6. Помидоры нарезаем дольками, зелёный лук — наискосок, а кинзу измельчаем. Из салатных листочков делаем полосочки.
7. Берем тарелку и выкладываем изначально листья салата, поверх мясо с соусом, после — помидоры. Посыпаем всё зеленью, зелёным луком и кунжутом.

Вам еще может понравится потрясающий салат с куриной грудкой, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ideireceptov.ru

Тайский салат с говядиной и зеленью с ароматной заправкой (Рецепт с фото)

Ингридиенты для «Тайский салат с говядиной и зеленью с ароматной заправкой»

1. Очищенный имбирь, чеснок и черенки кинзы мелко порубить, выложить в миску и добавить соевый соус и сок лайма.
2. Залить мясо маринадом и убрать в холодильник на 5-6 часов. Перевернуть мясо после 3 часов маринования.
3. Для заправки смешать соевый соус, рыбный соус, сок лайма и коричневый сахар в миске венчиком.
4. Тонкой струей влить подсолнечное масло, продолжая взбивать.
5. Такая заправка хранится даже вне холодильника в закрытом контейнере вплоть до недели. Перед использованием баночку с заправкой хорошенько встряхнуть.
6. Красный лук порезать очень тонкими полукольцами, перец чили – тонкой соломкой. Отделить листья зелени.
7. Слить маринад с мяса и вытереть его бумажной салфеткой. Разогреть масло в большое сковороде и обжарить масло на среднем огне с обеих сторон и с боков по 5 минут или до желаемой готовности. Выложить обжаренное мясо в тарелку, плотно обмотать фольгой и оставить доходить и «отдыхать».
8. Готовое мясо порезать тонкими пластинами.
9. Выложить листья салата и зелени на тарелки, добавить пластины мяса, перец и красный лук и полить заправкой. Подавать сразу же.

8receptov.ru

Тайский салат с говядиной — Просто и вкусно

Азиатский вариант зелёного салата со стейком. В подобных блюдах качество мяса играет первостепеннуюроль – покупайте либо вырезку, либо охлажденные стейки новозеландской или австралийской говядины. И помните, что азиатская кухня по определению острая, поэтому следите за тем, сколько чили вы добавляете в салат.

• Что нужно:
• 400 грамм вырезки из говядины, 
• 2 лука – шалота (лук ашкелонский), 
• 1 крупный огурец, 
• 1 красный сладкий перец, 
• 2 тайских перчика чили, 
• пучочек кинзы, 
• 100 грамм арахиса (по желанию), 
• 3 столовых ложки сока лайма, 
• 3 столовые ложки соевого соуса, 
• 3 столовые ложки рыбного соуса, 
• 2 чайные ложечки коричневого сахара, 
• растительного масло. 

• Берём вырезку из говядины и нарезаем вдоль ровно на две части, и далее режем поперёк пластинками примерно толщиной 4-5 мм.

• Далее надо замариновать мясо, для этого перемешиваем 3 столовые ложки соевого соуса и 2 ложки рыбного соуса (1 ложку рыбного соуса оставляем, пригодится). Так перемешали, теперь маринуем мясо пол часа.

• Берём вок, наливаем масла и очень сильно нагреваем, чтобы пошла дымка. Небольшими порциями обжариваем мясо одну минуту, не забывайте помешивать. Готовое мясо складывайте в тарелку, но не дайте остыть. Накройте мясо.

• Почистите лук и нашинкуйте кольцами, перец чили нарежьте тоненькими, маленькими кружочками. Траву кинзу крупно порубите или порвите.

• Нашинкуйте сладкий перчик тонкой соломкой.Теперь займёмся огурцом, чистим огурчик от кожуры, режем вдоль, вычищаем ложечкой семечки. Оставшеюся мякоть нарезам кусочками толщиной 6-8 мм.

• А теперь делаем заправку.В небольшой посуде смешиваем сок лама, коричневый сахар и рыбный соус (остатки).Всё это тщательно перемешиваем пока сахар не размешается.

• Кульминация, в блюде перемешиваем все ингредиенты что мы нарезали и заливаем заправкой. Кто хочет то может сверху посыпать арахисом. Ну вот и всё, тайский салат с говядиной готов. Подавайте. Просто и вкусно.

Существует много рецептов приготовления тайского салата, готовят тайский салат с курицей, тайский салат с креветками, тайский салат с дыней, но на наш взгляд тайский салат с говядиной – это беспроигрышный вариант. Конечно на вкус и цвет – товарищей нет, но мы вам советуем. Желаем вам больших побед на кулинарном фронте.

Совет: главное в салате это мясо, которое нужно нарезать тонкой соломкой. Тут есть нужно хорошо наточить нож, а можно ещё заморозить мясо, чтобы удобно было нарезать.Совет: чтобы салат был ещё вкуснее, надо дать ему настоятся. Накройте его крышкой и дайте постоять несколько минут.

Полезно знать: Огурцы – весьма диетический и полезный продукт, на 97% состоящий из воды – но воды, обогащенной витаминами, минеральными солями, калием и йодом и не загруженной калориями. Сортов огурцов очень много, но самое главное у них это размер. Мы едим недозрелые плоды, так спелый огурец – это жёлтый, грубый и невкусный.

pro100-vkusno.ru

Тайский салат с говядиной - Как приготовим

Тайскую кухню знают во всем мире. Она известна своей простотой при полезности самих блюд. В частности, в готовом тайском салате с говядиной соединяются воедино сразу 5 основных вкусов. В конечном итоге блюдо получается просто незабываемым. К тому же, тем, кто особенно внимательно относится к вопросам своего питания и выбора блюд, такой салат может стать прекрасной заменой ужину.

Тайский салат с говядиной и сельдереем

Необходимые ингредиенты:

• вырезка говяжья – 150 г.;
• стебель сельдерея – 2 шт.;
• смесь салатных листьев – 100 г.;
• огурец средний – 1 шт.;
• кинза – 1 пуч.;
• лайм – 1 шт.;
• рыбный соус – 2 ч.л.;
• соус чили сладкий – 3 ст.л.;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• соус соевый – 2 ч.л.;
• семена кунжут жареные – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Сельдерей нарезается небольшими тоненькими ломтиками. Лук нарезается в виде перьев, после чего промывается в холодной воде.

Кинзу необходимо просто промыть, а затем крупно порубить. Огурец сначала разрезается пополам вдоль, а затем на тоненькие полуколечки. Подготовленную зелень и овощи собирают в подходящую по объему миску.

Далее в небольшой посуде смешиваются такие ингредиенты, как соус чили, соус соевый и сок, отжатый из лайма.

В большой сковороде разогревается масло на достаточно сильном огне. Далее туда выкладывается говядина, которую необходимо жарить при частом переворачивании на протяжении 3-4 минут. Далее мясо с огня снимается и отставляется минут на 5 в сторону. По прошествии указанного времени, готовое мясо нарезается тонкими маленькими ломтиками.

Сковорода, на которой обжаривалась говядина, нужно полить соевым соусом. Тогда он перемешается с мясным соком. Сразу же после этого измельченное мясо вновь возвращается в сковороду еще минут на 10.

В заверении в салат перекладывается говядина, которую необходимо полить остатками заправки из сковороды. Все вместе хорошо перемешать. Непосредственно перед подачей к столу салат посыпается кунжутом.

Тайский салат с помидорами

Необходимые ингредиенты:

• стейк говяжий из филейной части тушки – 2 шт.;
• масло оливковое – 6 стол. лож.;
• помидор без кожицы – 3 шт.;
• фасоль золотиста – 100 г.;
• луковица красна – 1 шт.;
• очищенный от семян огурец – 1 шт.;
• красный острый перец длинный – 1 шт.;
• сок 2 лайма;
• свежая измельченная мята – 3 ст.л.;
• соус соевый – 2 ст.л.;
• соус рыбный – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Перед началом приготовления салата необходимо приготовить все требующиеся для него ингредиенты. То есть, помидоры очистить от семян и нарезать на ломтики небольшого размера, красную луковицу просто порезать небольшим ломтиками.

Огурец сначала очищают от семян, а затем режут острым ножом на маленькие равномерные брусочки. Острый красный перец также очищается от семечек, а затем режется небольшими кусочками.

Далее в небольшой сковороде разогревается около 2-х столовых ложек масла оливкового. Туда же вкладывается мясо, которое будет жариться с обеих сторон на протяжении 4-5 минут. При этом в верхней части мясо должно подрумяниться достаточно хорошо. Но внутренняя его часть остается не прожаренной – с кровью. Теперь его можно не на долго отставить.

В достаточно большой миске соединяются ранее подготовленные овощи, то есть, лук, огурец помидоры, острый перец, мята. На этом этапе все составляющие соединяются в одном салатнике и тщательно перемешиваются.

Подготовленные стейки нарезаются на небольшие тоненькие ломтики. Далее готовый салат раскладывается по 4–м порционным тарелкам и заправляется. Поверх него выкладываются мясные ломтики, после чего блюдо сразу же подается к столу.

Приятного аппетита!

kakprigotovim.ru

Тайский салат с говядиной, рецепт приготовления

Тайский салат с говядиной

Помимо простоты приготовления и запоминающегося гармоничного вкуса, салат подкупает еще и тем, что является полноценным, но при этом легким блюдом, что после праздничных излишеств далеко не лишне.

Что еще приготовить из говядины? Расскажут и покажут шеф-повара Константин Ивлев и Юрий Рожков. Смотрите видео!

РЕЦЕПТ ТАЙСКОГО САЛАТА С ГОВЯДИНОЙ

НАДО:

итак, условно на 4 порции

300 г говяжьей вырезки500 г стручковой фасолиСливочное + растительное масло для обжаркиПучок кинзы1/2 сладкой луковицыДля маринада:5-6 ст. л. соевого соуса3 ст. л. рисового (или бальзамического) уксуса1 ч. л. меда2 ст. л. растительного маслаСвежий или сушеный перец чили по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Мясо обжарить со всех сторон на сильном огне на смеси сливочного и растительного масла, запечь в духовке при 180°С около 20 минут. Если кусок мяса больше, то, соответственно, дольше.

2. Фасоль нарезать кусочками по 5 см, положить в кипящую подсоленную воду с добавлением 1/2 ч. л. питьевой соды, сварить «аль-денте» (7-8 минут), откинуть на дуршлаг, переложить в воду со льдом, снова откинуть и дать стечь воде.

Стручковая фасоль

3. Приготовить маринад из указанных ингредиентов.

4. Мясо нарезать кусочками приблизительно того же формата, как фасоль, сложить в миску, залить маринадом, перемешать.

Ростбиф

5. Добавить фасоль, перемешать, посыпать тонко нарезанным луком и мелко нарезанной кинзой.

Тайский салат с говядиной

КСТАТИ: есть можно сразу – комнатной температуры, или поставить в холодильник на несколько часов или даже на ночь и подавать охлажденным. Хорош и другой вариант: добавить в маринад чеснок, но тогда не класть лук. Прекрасно подойдет для салата и запеченная утиная грудка.

domashniy.ru

Тайский салат с говядиной болгарским перцем и кунжутом

Любишь экзотику? Попробуй этот рецепт. Сытно, пикантно, пряно!

Салат невероятно вкусный, оригинальный, остро-сладко-пряный.

Очень интересный маринад для мяса в этом рецепте. Он - воплощение особого сочетания вкусов, характерных для тайской кухни: мёд даёт сладость, соевый соус смягчает мясо и придаёт свой особенный вкусовой оттенок, сок лайма даёт кислоту и неповторимый аромат, корень имбиря и чеснок - остроту.

В целом, блюдо довольно сытное и аппетитное, запоминающееся своим приятным и оригинальным вкусом.

Количество специй подгоняйте под свой вкус. Если не любите очень острые блюда, будьте аккуратны именно с острыми на вкус составляющими в этом салате.

Попробуйте приготовить это блюдо, оно Вас заинтригует и Вы захотите его снова!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 155 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для салата:
• Говядина (указан вес сырого мяса; лучше взять мясо без жил, мякоть идеально подойдёт) 700 гр
• Огурцы (небольшие) 4 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Пекинская капуста (5 листов) 50 гр
• Салат - латук (4 листа) 40 гр
• Перец чили (небольшой кусочек) по вкусу
• Растительное масло 2 стол. л.
• Кунжут 2 стол. л.
• Для маринада:
• Соевый соус 3 стол. л.
• Оливковое масло 4 стол. л.
• Чеснок 4 зубч.
• Имбирь (небольшой кусочек корня) по вкусу
• Мёд 2 стол. л.
• Лаймы (2 ст. л. сока) 1 шт.

Пошагово

1. Продукты, необходимые для выполнения рецепта. Мясо и все овощи тщательно вымыты.
2. Разрезаем лайм, крупно рубим очищенные чеснок и корень имбиря.
3. Готовим маринад для мяса. Высыпаем в тарелку или пиалу измельченные чеснок и имбирь.
4. Вливаем оливковое масло, мёд, соевый соус, выжимаем сок лайма, немного присаливаем, тщательно всё перемешиваем. Маринад готов!
5. Нарезаем мясо крупными кусками.
6. Кладём мясо в емкость, заливаем маринадом. Тщательно перемешиваем, чтобы мясо равномерно пропиталось маринадом, накрываем крышкой и отставляем в сторону настояться. Желательно выдержать мясо в маринаде хотя бы 30 минут, если Вы спешите.
7. Идеально - продержать его в холодильнике всю ночь, а то и половину суток. В этом случае приготовленное мясо будет очень мягким и нежным.
8. Нарезаем крупной соломкой огурцы, очищенный от семян болгарский перец. Очень тонко нарезаем небольшой кусочек перца чили, предварительно освободив его от семян, которые дают лишнюю остроту.
9. На сухой, раскаленной сковороде аккуратно, чтобы не пригорел, обжариваем до лёгкого золотого оттенка кунжут.
10. Важно: Если кунжут передержать на сковороде, он станет горьким и испортит вкус салата.
11. В глубокую миску руками рвём крупными кусочками листья пекинской капусты и салатные листья. Если их нарезать ножом, они быстро потускнеют и утратят свежий вид.
12. Берём маринованное мясо, нарезаем его соломкой, как показано на фото. И выкладываем его вместе с маринадом на большую раскаленную сковороду. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до появления румяного цвета минут 5-8.
13. В миску с салатом добавляем все нарезанные овощи.
14. В эту же миску добавляем обжаренное до готовности мясо, предварительно удалив из него кусочки чеснока и корня имбиря (в салате они не нужны). Тщательно перемешиваем все составляющие и пробуем салат на вкус. Возможно, в него нужно добавить чуть - чуть соли.
15. Всё, салат готов. Выкладываем его на большое блюдо, присыпаем кунжутом, даём настояться минут 10 и подаём к столу. Приятного аппетита!

goormanclub.ru

• 
  Теплый салат с говядиной рецепт
• 
  Салат новогодний рецепт фото рецепт
• 
  Рецепт салат с копченой рыбой
• 
  Рецепт салат со стручковой фасолью
• 
  Овощные салаты для похудения рецепты
• 
  Рецепт зимний салат с фасолью
• 
  Тайский салат рецепт с говядиной
• 
  Салат курица с апельсинами рецепт
• 
  Салат теплый с говядиной рецепт
• 
  Рецепт салат теплый с говядиной
• 
  Салат с сыром фета рецепт