Лечо с морковкой и луком на зиму. Салат лечо с морковью на зиму рецепты с фото пошагово

Пошаговый Рецепт лечо с морковью на зиму с фото

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Лечо
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 19 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 123 килокалорий

Всегда хорошо иметь готовые овощные закуски про запас. Поэтому сегодня с расскажу вам рецепт приготовления лечо с морковью на зиму, который недавно нашел в интернете.

Классический рецепт лечо с морковью на зиму готовится на томатной основе. Остальные ингредиенты можно варьировать в зависимости от вкуса - в этом рецепте мы добавляем болгарский перец и морковь. Лечо может храниться несколько месяцев и использоваться в качестве ингредиента или подаваться как закуска или соус.

Количество порций: 4-6

Ингредиенты на 4 порции

• Помидоры — 3 Килограмма
• Сладкий перец — 2 Килограмма
• Морковь — 1 Килограмм
• Растительное масло — 200 Грамм
• Сахар — 200 Грамм
• Соль — 1,5 Ст. ложки
• Уксус 9% — 70 Грамм

Пошагово

1. Моем помидоры. Пропускаем их через мясорубку. Получившуюся кашицу заливаем в кастрюлю.
2. Нарезаем перец кубиками. Убираем семена, кидаем все в миску.
3. Натираем морковь на терке.
4. Помидорную кашицу варим на медленном огне около 15 минут.
5. После добавляем в кастрюлю морковь и перец.
6. Соль, сахар, масло - после добавления перемешиваем.
7. По истечении 25 минут варки добавляем уксус. Варим массу еще 5 минут. Пока масса остывает быстренько ошпариваем банки кипятком. Заливаем в них лечо.
8. Сразу же закатываем банки.
9. Переворачиваем их и держим в таком виде, пока они не остынут. В принципе лечо можно подавать к столу сразу после остывания.

recipex.ru

Лечо с морковью и луком на зиму, рецепт с фото пошагово

Чтобы приготовить такое лечо с морковью и луком на зиму, рецепт с фото пошагово которого вы сейчас увидите, нам понадобится 1 час, количество порций – 4.

Ингредиенты:- помидоры спелые – 1 килограмм;- перец болгарский – 600 грамм;- морковка – 1 штука;- лук репчатый фиолетовый, салатный – 2 штуки;- масло растительное – 3 столовые ложки;- сахар белый – 1 столовая ложка;- соль каменная – 1 столовая ложка;- лавровый лист – 3 штуки;- перец душистый горошком – 5 штук;- сушёный базилик – по вкусу;- уксус обычный – 2 столовые ложки.

Лук репчатый я брала фиолетовый, крымский, он сочный и вкусный, лук почистить и порезать полукольцами, положить в кастрюлю.

Морковку для лечо с луком и помидорами почистить и порезать соломкой, высыпать в кастрюлю к томатному пюре.

Перец весь почистить, помыть и порезать соломкой, брала разного цвета перец, он по-разному ароматный.

Добавляем лавровый лист в кастрюлю, перец душистый и растительное масло, всё перемешиваем. Варим 20 минут на медленном огне, чтоб морковка хорошо проварилась, она ведь долго готовится.

Теперь добавляем болгарский перец, уксус, сахар, соль и сушёный базилик, он идеально подходит к помидорам, делает лечо с луком и морковкой намного пикантнее и вкуснее. Всё перемешиваем и варим ещё 15 минут.

Время прошло, отставляем лечо на подоконнике остыть, потому что это холодная закуска. Выкладываем на блюдо, и всё, лечо с луком и морковью готово! Ароматное, вкусное и красивое блюдо мы приготовили из натуральных овощей. Идеально сочетается с пастой, любой кашей и картофельным пюре.

Как заготовить лечо с морковью и луком на зиму по пошаговому рецепту с фото

8 пол-литровых банок

70 минут

50,2 ккал

5/5 (1)

Лечо сегодня – очень популярное блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и законсервировать на зиму. Оно имеет несколько вариантов приготовления, которые регулирует каждая хозяйка под себя, но в его составе всегда есть лук, томат и болгарский перец. Поговорим с вами сегодня о простых и вкусных вариантах создания такого кушанья дома. Вы сможете его сделать даже без особых кулинарных знаний.

Лечо с луком и морковью и помидорами

Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля, 8 пол-литровых банок, крышки и закаточная машинка.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

• Для приготовления лечо по-домашнему с морковью и луком используйте только свежие продукты без повреждений. Если же они попадаются, вырезайте их.
• Болгарский перец можете использовать любого цвета и размера. Если хотите нарезать его дольками, тогда вам нужны будут маленькие овощи, чтобы получилось красиво.
• При желании лук можно не добавлять. В таком случае количество моркови увеличьте до двух килограмм.
• Помидоров можете добавлять в 2-3 раза больше, чем указано в рецепте.

Пошаговый рецепт

1. Помыть болгарский перец, удалить плодоножку и семена, нарезать дольками либо большими кубиками. Должно получиться 3 кг нарезанного овоща.
2. На крупной терке натереть килограмм моркови.
3. Перекрутить на мясорубке полкило помидоров. Также их можно просто мелко нарезать.
4. Вскипятить в глубокой кастрюле стакан подсолнечного масла, помидоры и стакан сахара. Добавить 1 ст. л. сахара, чайную ложку уксуса, морковь и тушить 15 минут.
5. Нарезать килограмм лука крупными кубиками, отправить к заливке и готовить 15 минут.
6. Высыпать болгарский перец и готовить еще 30 минут. Если жидкости мало, можете добавить немного воды.
7. Стерильные банки нужно нагреть и класть в них горячее лечо горячей ложкой. Закатать крышкой и хранить в темном месте.

Видеорецепт

Приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором все подробности о создании этого блюда. Вы сможете увидеть, как лучше измельчить овощи и каким будет лечо с морковью и перцем при полной готовности.

Варианты подачи

• Приготовленный продукт можно сразу есть. Он станет отличным гарниром к мясу или его можно употреблять как полностью самостоятельное блюдо.
• Лечо можно подать на любой праздничный стол.
• Идя в гости, захватите с собой баночку вкусной закатки. Вам за него будут очень благодарны.
• Лечо с луком и морковью на зиму можно приготовить с чесноком. Такой ингредиент на любителя, поэтому добавить его можно как в процессе консервирования, так и уже перед подачей на стол.

Конечно, закаткой лучше заниматься в сезон роста овощей. Это летне-осенний период, когда владельцы земельных участков собирают урожай, а в магазинах и на рынках стоимость на овощи приемлемая для каждого. Очень важно такие моменты не упустить и пополнить свои погреба и подвалы вкусными заготовками с ароматными овощами.

У нас дома лечо много не бывает, даже когда я делаю его впрок. Возможно, ваши домашние – тоже огромные любители такого кушанья. Сделайте консервацию нескольких видов, и вы узнаете, какой из них для вас будет более подходящий.

Лечо с морковкой, перцем, луком и помидорами на зиму

Время приготовления: 1 час.Количество порций: 4 пол-литровых банки.Калорийность: 50 ккал на 100 г продукта.Кухонная утварь: 4 пол-литровые банки, закаточные крышки.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Удалить плодоножки из одного килограмма помидоров, нарезать кубиками, измельчить блендером. Сюда же отправить 100 г сахара, столовую ложку соли, пять горошин душистого перца и два лавровых листа, варить 20 минут.
2. Нарезать мелко 400 г лука и натереть на терке 400 г моркови.
3. На растительном масле до прозрачности обжарить лук, добавить морковь и продолжить пассеровать до готовности.
4. Вырезать плодоножки, удалить семена из килограмма болгарского перца и нарезать толстыми брусочками.
5. Из томата удалить лавровый лист, высыпать в него лук с морковью и перцем. Тушить на маленьком огне 20 минут. Добавить пару столовых ложек уксуса.
6. В банки выложить горячее лечо и закатать крышкой. Хранить можно 2 сезона в темном месте.

Интересное о продукте

• Лечо может быть жидким, густым, сладким, горьким, но каждый из этих вариантов по-своему вкусный и интересный.
• Такое кушанье впервые было приготовлено в Венгрии. В его классическом рецепте 3 ингредиента: перец, помидоры и лук. Мы его сделали своей зимней заготовкой, добавив морковь и употребляем в холодном виде. Венгры готовят и подают его горячим к мясу, либо мясо добавляют прямо в лечо.
• Не зря наши хозяйки делают из него заготовки на зиму, потому что в этом блюде очень много витаминов, которые сохраняются несмотря на обработку.
• Во время похудения можно смело вводить в свой рацион питания это блюдо, потому что оно низкокалорийное. Многие врачи даже рекомендуют питаться им почаще.

Варианты приготовления

• Наши умелые кулинары научились совмещать лечо с абсолютно различными продуктами. Так многие готовят лечо с томатной пастой и морковью. В этом случае мы заменяем помидоры на пасту и получаем очень насыщенную вкуснятину.
• Хочу поделиться с вами вкусным и простым рецептом лечо с рисом на зиму. Скажу сразу, чем больше вы заготовите закатки, тем легче вам будет пережить зиму. Во-первых, вы получаете полностью готовый продукт, который нужно просто открыть и переложить в тарелку, во-вторых, в нем достаточно витаминов, чтобы поддерживать ваш организм здоровым в сезон простудных заболеваний.
• Не менее вкусным и полезным является лечо на зиму с фасолью. Его можно консервировать и есть сразу же. Мой сосед на праздники готовит такое блюдо на костре в казане для веселой компании. Аромат такого блюда распространяется по всей улице.
• Не могу оставить без внимания рецепт лечо из баклажанов на зиму. Все мы знаем о пользе этого овоща, и такое блюдо станет еще одним поводом ввести его в список своего меню. Вы можете самостоятельно регулировать его состав, консистенцию и вкус.
• С помощью техники-помощницы можно приготовить лечо в мультиварке. Такой способ не займет много вашего времени, станет еще более полезным и сочным. Возможно, вы заметили, что с появлением на нашей кухне мультиварок весь процесс приготовления пищи стал намного проще и приятнее.
• Многие люди отказываются от консервированных продуктов из-за наличия в них уксуса. Специально для них у меня есть рецепт лечо без уксуса. Моя сестра готовит его всегда именно по этому рецепту и очень довольна.

Уважаемые кулинары, если вы уже воспользовались моими рецептами, я буду очень рада услышать ваше мнение о полученном результате. Напишите в комментариях, понравилось ли вам блюдо и как к нему отнеслись ваши домочадцы. Если у вас есть какие-либо примечания или пожелания к рецептам, пишите, я прислушаюсь к вашему мнению. А теперь желаю вам успешной консервации и приятного аппетита.

Пошаговый Рецепт лечо с морковкой и луком на зиму с фото

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Лечо
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 199 килокалорий

Хочу поделиться простым рецептом лечо с морковкой и луком на зиму. Заготовка получается вкусная и универсальная: можно добавлять в первые блюда, подавать как соус или кушать просто так!

Этот классический рецепт лечо с морковкой и луком на зиму мне очень нравится. В нем ничего лишнего, а вкус выдержанный и нежный. Это лечо неострое, но некоторые хозяйки, как я знаю, к этому рецепту добавляют не только болгарский перец, но и перец чили, для пикантности готового лечо. Я не добавляла, но если вы предпочитаете пикантные закуски, попробуйте!

Количество порций: 8-10

Ингредиенты на 1 порция

• Помидоры — 2 Килограмма
• Перец болгарский — 1.5 Килограмма
• Лук — 500 Грамм
• Морковь — 500 Грамм
• Масло растительное — 1 Стакан
• Сахар — 1 Стакан
• Уксус 9% — 1/1, Стакана
• Соль — 3 Ст. ложки

Пошагово

1. Лук и помидоры перетираем до состояния пюре при помощи блендера или мясорубки. Выкладываем в кастрюлю, тушим час на маленьком огне. На сковороде (на растительном масле) обжарим измельченную морковь до золотистого цвета.
2. Когда пройдет час, к помидорному пюре добавим перец кусочками и обжаренную морковь. Перемешаем, добавим соль, сахар, уксус и масло. Тушим еще 15 минут.
3. Раскладываем по стерильным банкам, закрываем крышками. Храним в перевернутом состоянии до полного остывания. Затем переместим в погреб или в подвал до зимы.
4. Зимой достаем, охлаждаем и подаем к столу!

recipex.ru

• 
  Острый салат из кабачков на зиму рецепт с фото пошагово
• 
  Салат из кабачков с грибами на зиму рецепт с фото
• 
  Салат огурцы в томатной пасте на зиму рецепты с фото
• 
  Салат из авокадо с помидорами и огурцами рецепт с фото
• 
  Салат огурцы с горчицей рецепт на зиму под железные крышки
• 
  Огурцы салат с горчицей рецепт на зиму под железные крышки
• 
  Салат из помидор с желатином на зиму рецепты с фото
• 
  Салат из огурцов с чесноком и луком на зиму рецепты
• 
  Салат из печени трески классический рецепт с яйцом и рисом
• 
  Салат свекла с чесноком и майонезом рецепт с фото пошагово
• 
  Салат из креветок с авокадо рецепт с фото очень вкусный