Огурцы с горчицей салат рецепт на зиму под железные крышки. Салат огурцы с горчицей рецепт на зиму под железные крышки

Огурцы с горчицей салат рецепт на зиму под железные крышки — Все рецепты

Labai skanus agurkai isejo traskus gal kiek suroki gerai laikosi

Очень понравился ваш рецепт, совсем простой и не трудоемкий! Муж ест и нахваливает! Большое спасибо!

Спасибо, все просто, приятно, но одно обстоятелство встречается не редко- недоговоренность - когда же всетаки они готовы после второй заливки. Пустячек, если на длительное время, а мне надо через 3-4 дня, приходится с обидой искать другой способ быстрой засолки. Этот способ я применю, когда мне не к спеху и можно проверять методом проб. Очень прошу наших наставников, - будте внимательны к нам тупым. Спасибо

Всем доброго времени суток.Подскажите мне(я не поняла), второй раз заливать холодной водой с солью?Было сказано водой, а за соль не было сказано.Большое спасибо!

Lena vrn036,спасибо!

Деметра Роменская второй раз заливать без соли, одна вода

юля! у вас не найдется идеи, как можно переделать магазинные маринованные огурцы, очень сладкие, во что-то с,едобное? других у нас нет

мне кажется их сложно пределать

Скажите пожалуйста мы пересолили боковые огурцы, как спасти?

Да это вкусно.

спасибо за Ваш отзыв!

Когда постояли огурцы, промыли какие специи надо добавлять напишите пожалуйста

Огурцы очень вкусные.Не могу найти такую воронку.

были в Глобусе

Спасибо за такой рецепт. Скажите пожалуйста на 5 литрову банку пласстасовую сколько соли?Спасибо!

Юличка огурцы супер сделала всем панравился спасиба

на здоровье

Неужели столько соли много?

Настоящий рецепт холодной засолки!

Солю по вашему рецепту с горчицей, очень вкусно спасибо

на здоровье

Спасибо!

Два года назад увидела этот рецепт и решила попробовать -это действительно очень вкусно- хранила в холодильнике но рецепт не записала (понадеялась на память) В прошлом году в интернете не нашла, делала по памяти, вроде просто -но это не так Потом не вспомнить сколько соли, сколько дней стоят -и вот теперь повезло долго искала, все перечитала и повезло -нашла, Это я к тому, что стоит попробовать и потом не захочешь ни каких рецептов тем более, что это очень просто и очень вкусно и главное что никогда не перекиснут Спасибо за рецепт

Эххх не смогу сделать такие огурцы ракавина забилась а нужно сливать рассол только в ракавину)))

Да нет это шутка была))

Game Bend ну слей в унитаз,какая проблема?

Ахаха угараю с названия огурцов, огурцов, огурцов))))

Нет просто в названии слишком много слова огурцов)))) Необычный способ засолки огурцов.Засолка огурцов. Рецепт соленых огурцов.

у Вас эхо?

Спасибо за рецепт! сегодня засолили по вашему рецепту огурчики!

Спасибо, Юля.Делала - очень понравилось.

очень рада, что рецепт Вам пришелся по душе!

alena-suveniry.ru

Огурцы резаные с горчицей, рецепт с фото на зиму под железные крышки

Резаные кружочками или дольками огурцы в сочетании с горчицей приобретают необычный вкус. Закрывать консервацию на зиму лучше в стеклянные банки под железные крышки, а рецепт с фото в этом поможет.

Пропитываясь маринадом, приготовленным на основе горчичного порошка, чеснока и уксуса они становятся остренькими, чем-то напоминают маринованные, но более ядреные и очень ароматные.

Горчица выступает не только как вкусовая добавка, она еще и отличный консервант, увеличивающий срок хранения зимних заготовок. К порошку можно добавить семена белой горчицы (черная слишком острая) или ложечку горчицы с зернышками.

Огурцы лучше выбирать покрупнее, но без зрелых семян в середине и повреждений на кожице. Нарезать можно кружочками, полукружьями или дольками, однако учитывайте, что чем крупнее нарезка, тем дольше огурцы будут пропитываться маринадом и стерилизовать банки нужно подольше.

Ингредиенты:

• свежие крепкие огурцы – 500 гр;
• чеснок – 2 очень крупных зубца;
• соль поваренная – 1 ч. л;
• сахар – 1 ст. л;
• уксус 9% — 1 ст. л;
• горчичный порошок – 1 ч. л. без горки;
• молотый черный перец – 1/3 ч. л;
• масло растительное рафинированное – 1,5 ст. л.

Приготовление маринованных огурцов с горчицей

Огурцы промываем губкой или мягкой щеточкой под проточной холодной водой. Кончики обрезаем. Режем кружочками по 1,5-2 см. Если для заготовки используете крупные огурцы, разрежьте вдоль пополам и затем нарезайте ломтиками по 2-3 см. толщиной.

Добавляем к огуречной нарезке соль и сахар. Перемешиваем. Огурцы тут же начнут давать сок и соль с сахаром за пару минут растают. Этот сок и будет основой маринада, воду добавлять не нужно.

Чистим две очень крупные дольки чеснока (лучше брать чеснок предназначенный для зимнего хранения). Натираем чеснок через мелкую терку или давим через чесночницу.

Всыпаем порошок горчицы и свежемолотый черный перец (его можно заменить паприкой или чили, если хотите сделать салат поострее). Вливаем уксус и растительное масло без запаха. Перемешиваем огурцы с компонентами маринада, накрываем и даем постоять один час. Если готовите большую порцию, оставьте на два-три часа, пока не выделится достаточно сока.

Заполняем огуречной нарезкой пол-литровые банки – это оптимальный объем для таких заготовок, чтобы не держать открытые банки в холодильнике. Сверху выливаем маринад.

Сворачиваем в несколько слое плотную ткань или кухонное полотенце. Кладем на дно кастрюли. Ставим на полотенце банку с огурцами. Вливаем горячей воды столько, чтобы не доходила до горлышка 4-5 см. Кладем на горлышко крышку, не закатываем. Стерилизуем с начала кипения воды десять минут, огурцы быстро сменят цвет с ярко-зеленого на оливковый.

Достаем банки, закатываем теми же крышками, которыми прикрывали при стерилизации. Не накрывая, оставляем остывать. После того, как остынет до комнатной температуры, выносим на хранение или убираем в кладовую. Удачных вам заготовок!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте "Яндекса"

prigotovim-v-multivarke.ru

ОГУРЦЫ В ГОРЧИЧНОЙ ЗАЛИВКЕ | Самые вкусные кулинарные рецепты

Загрузка...

ИНГРЕДИЕНТЫНа банки емкостью 0,5 л:Огурцы – 4 кгСахар – 1 стаканУксус 9% – 1 стакан или уксус 70% – 2 ст. л.Масло растительное – 1 стаканВода – 1 стаканЧеснок- 1 головкаПерец молотый – 1 ст. л.Горчица сухая – 2 ст. л.Соль – 3 ст.л.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1. Огурцы моем и режем на четыре части вдоль.

Шаг 2. Смешиваем сахар, соль, перец, сухую горчицу. Перемешиваем.

Шаг 3. Кладем в огурцы.

Шаг 4. Добавляем растительное масло, воду, уксус. Перемешиваем.

Шаг 5. Чеснок чистим , измельчаем , добавляем в огурцы. Перемешиваем и оставляем на 3 часа.

Шаг 6. Раскладываем огурцы в 0,5 банки.

Шаг 7. Заливаем соком .

Шаг 8. Банки ставим в кастрюлю, выстелив предварительно дно хлопчатобумажным полотенцем . Стерилизуем огурцы 15 мин с момента закипания воды, прикрываем банки стерилизованными металлическими крышками.

Шаг 9. Затем салат из огурцов с горчицей закатываем, переворачиваем крышками вниз, укутываем до остывания.

Приятного аппетита!

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

vkusnatisha.ru

Огурцы резаные с горчицей, рецепт на зиму под железные крышки

Продукты:

- огурец короткоплодный – 2 кг.,- горчичный порошок – 1 ст.л.,- соль поваренная – 2 ст.л.,- укроп – 1 зонтик,- листик и корень хрена,- лист смородины, дуба и вишни,- чеснок – 1 головка,- перец чили – 1/3 шт.

3. Вымытые огурчики обсушим от влаги, обрежем кончики. Нарезаем плоды на кружочки толщиной не более 0,5 мм. Плотно выкладываем в банку друг к другу. Совет: Для засолки выбирайте огурчики небольшого размера. Совет: Если огурцы заранее замочить в воде на 2 часа, то плоды очистятся от нитратов и загрязнений. Совет: Огурцы насытятся ароматом, если в банку положить репчатый лук и морковь.

4. Начинаем варить рассол: наливаем в кастрюлю холодную воду, растворим соль, доведем маринад до кипения и наполним банку доверху. Совет: В рассоле поваренная соль должна раствориться полностью.

5. Закатываем банку жестяной крышкой герметично. Укутываем огурчики в теплый плед, остужаем сутки. После перенесем в подвал/погреб для хранения. Совет: Не забудьте проверить герметичность закатки, покачав банку взад-вперед. Совет: Также можно закрыть закатку стерилизованной капроновой крышкой. Пробовать огурчики можно через полтора месяца. Блюдо отлично сочетается с картофелем-фри, жареной картошкой с лесными грибами, крупяными кашами. Совет: Внимательно следите, чтобы крышка не вздулась и соленье не испортилось. Совет: Хранить маринованные резаные огурцы не больше года в темном прохладном месте. Приятного Всем аппетита! Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 1 баночка.

namenu.ru

Огурцы с Горчицей на Зиму

Сегодня мы с вами будем консервировать на зиму огурцы с горчицей. Старый добрый друг – огурец, считается непременным спутником русского застолья. И никто не задумывается, что познакомили нас с ним византийцы. А первые попытки засолить зеленцы были сделаны еще тысячелетия назад. С той поры эксперименты продолжаются, и каждая уверенная в себе хозяйка думает, что уж её-то рецепт самый лучший.

Хрустящие, ароматные, соленые или маринованные огурчики порадуют и в будни и в праздники будут уместны среди закусок. И правда, если призадуматься, разве есть альтернатива русскому маринованному или соленому огурчику?

Огурцы с горчицей на зиму – все секреты заготовки

Огурцы с горчицей можно мариновать, солить или квасить. Существует масса рецептов, позволяющих сохранить их на зиму, горчицу можно взять зернами или использовать уже готовый сухой порошок. Нынче хозяйки стараются делать заготовки в банках, но если вы любитель консервации, то приспособьте какую-нибудь большую ёмкость.

Итак, наша задача сделать на зиму огурцы хрустящими, твердыми и настолько вкусными, чтобы душа радовалась, а рука тянулась за добавкой. Чтобы все вышло по плану, предлагаю вам познакомиться с хитрыми хитростями, которые помогут вас осуществить задуманное.

Для чего нужна горчица:

Во-первых, добавление приправы делает огурчики хрустящими и крепкими, придает им интересную вкусовую нотку.

И вдобавок, порошок горчицы не дает заготовке заплесневеть, если она не закатана железной крышкой.

Что еще можно добавить при заготовке:

Петрушку, сельдерей, базилик, эстрагон, кладут перц, чёрный с душистым, перчик чили, очень уместно смотрится луковка или морковка, положенные целиком.

Советы бывалых хозяек:

• Для засолки предназначены специальные сорта огурцов с темными пупырышками и тонкой кожицей. Вырастили не такие? Консервируйте салатные, но тогда непременно обрежьте кончики.
• У покупных огурцов кончики обрезайте всегда, так вы избавитесь от нитратов.
• Наиболее вкусные заготовки получаются из небольших экземпляров. Подбирайте овощи, одинаковые по размеру, тогда они просолятся равномерно.
• Укладывайте зеленцы в банки вертикально и не утрамбовывайте лишком плотно, иначе они не будут хрустеть.
• Советую обязательно замачивать зеленцы перед заготовкой, это сделает их крепкими. Для этого залейте их холодной водичкой и подержите 4–5 часов.
• Обязательно ставьте на банках дату, и подписывайте, по какому рецепту сделали закатку – так будет легче найти желаемую.
• Не игнорируйте вишневые и смородиновые листья, в них содержатся дубильные вещества, которые делают огурцы крепкими. Также действуют дубовые листья, которые многие любят добавлять в консервацию.
• Но! При засолке холодным способом не кладите смородиновые листья, они провоцируют образование плесени.
• Если положить кусочек хрена не только на дно, но и в верхнюю часть банок, на поверхности не образуется плесень.

Классический рецепт засолки огурцов 

• Овощ – 1.5 кг.
• Листочки вишни с хреном.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Соль – 3 большие ложки.
• Сухая горчица порошком – большая ложка.

Как засолить:

1. Залейте огурчики водой и оставьте на несколько часов.
2. На дно баночки положите вишневые листья и хрен (вместо листьев можно взять корни), уложите зеленцы в банки вертикально, добавьте соль и налейте в банки кипяток доверху.
3. Накрыв крышкой, оставьте на пару дней, и спустя это время увидите, что на поверхности образовалась пеночка.
4. Через два дня слейте рассол, закипятите его и влейте назад, в банки. Перед этим не забудьте положить горчицу. Закатайте под железную крышку и остудите в перевернутом состоянии.

Огурцы с горчицей холодным способом

Это, скорее, квашеные огурцы, так как процесс будет долгим, но вы не пожалеете о долгих хлопотах.

Возьмите:

• Огурцы, листья хрена и дуба, укроп, перец горошком.
• На банку в 3 литра:
• Зубчики чеснока — 6  шт.
• Чили перец – 1 маленький.
• Сухая горчица – чайная ложка.

На один литр воды:

• Соль – 2 большие с горкой ложки. (на 3-литровый баллон уйдет полтора литра воды).

Как солить:

1. Замочите на несколько часов огурчики, тогда они доберут недостающую воду и будут крепкими.
2. Уложите в банки, перекладывая зеленью и специями, добавьте горчицу. Обратите внимание, лист смородины не кладем, даже если очень хочется, иначе будет много плесени.
3. Распустите в холодной воде соль и влейте её в баночку. Накройте капроновой крышкой и поставьте солиться.
4. Каждые 3–4 дня заглядывайте и проверяйте, чтобы огурцы были покрыты водой. Подливайте при необходимости воду.
5. Пусть вас не пугает то, что огурцы помутнеют и начнут бродить. Это нормальный процесс. Спустя некоторое время рассол посветлеет и это скажет вам, что заготовка готова.
6. Закройте банки обычной крышкой и переместите в холод, чтобы брожение остановилось окончательно.

Маринованные огурцы с горчицей зернами — салат

Я даже и не знаю, салат это, а может и нет, по этому рецепту я перерабатываю большие экземпляры огурцов. Разрезаю их на части, причем, довольно большие, и получается нечто среднее. Впрочем, если порежете зеленцы мелко, то у вас выйдет полноценный салат. Для заготовки лучше брать литровые банки.

Возьмите:

• Огурцы – 4 кг.
• Горчица зернами – большая ложка.
• Масло, уксус 9% и сахар – по одному стакану.
• Соль – пол стакана.
• Чеснок – 6 зубков.
• Перец – столовая ложка.

Как сделать:

1. Порежьте огурчики и сложите в миску. Насыпьте сахар с солью, влейте масло и уксус, добавьте порезанный чеснок и семена горчицы.
2. Перемешайте и отставьте на часок – другой, чтобы овощ успел промариноваться. Маринад появится сам – огурцы пустят сок.
3. Подготовьте банки: помойте и простерилизуйте любым способом. Осталось плотно уложить кусочки в банки, залить маринадом и 15–20 минут пастеризовать их, поставив в кастрюлю с горячей водой. Время засекайте с момента закипания.
4. Закатайте, переверните, дайте остынуть, укрыв, и переместите на хранение.

Соленые огурцы с сухой горчицей

Подбирайте небольшие экземпляры, чтобы их как можно больше вошло в банку на три литра. Это практически классический вариант заготовки с горчицей.

Возьмите:

• Овощ – 1.5 кг.
• Соль – стакан.
• Сухая горчица – 3 большие ложки без горки.
• Чеснок, корень хрена, листочки смородины и вишни, укроп.
• Вода – полтора литра на 3-литровую банку.

Как засолить:

1. Подготовьте к консервированию овощи и специи (помойте, обрежьте кончики).
2. Сложите на дно ёмкости листья и чеснок. Плотно уложите зеленцы и залейте кипятком.
3. Дайте постоять минут 10, чтобы огурчики прогрелись, слейте воду.
4. После этого отдельно растворите соль в холодной воде и налейте раствор в банку доверху.
5. Спустя три дня, когда овощ засолится, слейте рассол, положите в банку горчичный порошок, наполните баночку простой холодной водой и закройте капроновой или железной крышкой, это уже на ваше усмотрение.

Соленые огурцы без стерилизации

Зимнюю заготовку можно сделать в банках или приспособить другую ёмкость большего размера. Приготовленные по этому рецепту огурцы выходят крепкими, хрусткими, станут пригодны для угощения очень быстро.

Возьмите:

• Огурцы – 10 кг.
• Чеснок – пару головок.
• Сухая горчица – пол стакана.
• Соль – 400 гр.
• Укроп, листочки вишни, хрена и смородины, лавровый лист, перец горошком. Можно еще добавить острый перчик, но это, если честно, на любителя.

Как засолить:

1. Зеленцы помойте и поместите в холодную воду часа на 4, благодаря этому огурчики будут крепенькими.
2. Выложите на дно ёмкости часть зелени, затем уложите зеленцы, перемежая их зеленью (слоями).
3. Сделайте заливку: вскипятите воду, остудите и добавьте соль с горчицей. Если станете солить в банке, то на каждую получится по 1.5 большой ложке порошка.
4. Заготовка будет готова уже спустя 2–3 дня. Банки, предназначенные на зимнее хранение, сразу после того, как зальете рассолом, закатайте под железную крышку и отправьте в холод.

Маринованные огурцы с семенами горчицы в банках

Остренькие и хрустящие, сделанные по этому рецепту заготовки, огурцы с горчицей, не оставят никого равнодушными.

Возьмите:

• Огурцы – 6 кг.
• Семена горчицы – пол чайной ложки на банку.
• Соль и сахар – по 1  большой ложке на банку.
• Чеснок – головка.
• Листья хрена, укроп.
• Уксус 9% — по столовой ложке на банку 3 литра.

Маринуем:

1. Наполните банки зеленью и специями, уложив на дно, сложите плотно огурцы и влейте в каждую доверху кипяток. Накройте железной крышечкой и дайте постоять минут 10–15. За это время зеленцы хорошо прогреются.
2. Аккуратно слейте водичку в кастрюлю и приготовьте маринад: посчитайте, какое количество соли и сахара понадобится на все банки, из которых слили воду и добавьте необходимое. Прокипятите несколько минут.
3. В каждую банку положите семена горчицы и уксус, как указано в рецепте и залейте маринадом. Закатайте под железную крышечку и остудите, перевернув. Когда заготовка остынет, проверьте качество закатки и докатайте, если это понадобится.

Маринуем огурцы с горчицей и водкой 

Сейчас добавлением водки в банки огурцов никого не удивишь, ведь это делает их крепкими и хрусткими. И, кстати, способ этот не нов, так делали еще наши мамы, а уж они — то знали толк в закатках, в советское время засолки и маринады делали в больших количествах. Другие рецепты заготовки с водкой узнайте в подробной статье об этом.

Возьмите:

• Овощ – 3.5 кг.
• Порошок горчицы – большая ложка.
• Водка – 3 большие ложки.
• Укроп, смородина, хрен и вишня — листочки, лаврушка, одна штучка горького перца.
• Зубчики чеснока – 6 шт.
• Соль – 200 гр.
• Уксус столовый — 150 мл.
• Сахар – 150 гр.
• Вода – 3 литра.

Как мариновать:

1. Замочите огурчики на несколько часов, почистите чеснок.
2. Уложите зелень и зеленцы в банки, влейте кипяток и прикройте крышками – пусть заготовка настаивается минут 10 – 15.
3. Затем жидкость слейте, добавьте сахар с солью и закипятите.
4. Залейте маринадом, положив в каждую банку горчицу и налив уксус с водкой (посмотрите, сколько банок выйдет, и поделите специи на их количество).

Видео-рецепт заготовки огурцов с горчицей

Если вам недостаточно моих рецептов, посмотрите видео, возможно, он понравится больше, но я не буду в обиде. Делитесь своими рецептами, мои дорогие – их много не бывает, пригодятся все. С любовью… Галина Некрасова.

galinanekrasova.ru

Огурцы с семенами горчицы, рецепт на зиму под железные крышки

Ингредиенты:- огурец – 280 г,- вода (фильтрованная) – 250 мл,- соль мелкого помола поваренная – 1 ст.л.,- уксус столовый (9%) – 3 ст.л.,- горчица (зёрна) – 0,5 ч.л.,- сахар-песок (белый) – 1 ст.л.,- кориандр зерна – 0,5 ч.л.,- чеснок – 3 дольки.

Для этой консервации тщательно промываем баночки содовым раствором, а затем обрабатываем их над паром.На дно каждой баночки кладём очищенные от шелухи дольки чеснока семена кориандра и горчицы.

Промываем плоды огурца, вытираем насухо и нарезаем их восьмушками вдоль. Лучше брать небольшие плоды, тогда они хорошо помещаются в баночки по всей длине.Закладываем огурчики по баночкам.

Сверху посыпаем солью и сахарным песком.

Теперь заливаем холодную (отфильтрованную или кипячёную) воду.

Ставим баночки в большую кастрюлю, на дно которой кладём полотенце и заливаем тёплой водой, чтобы она не доходила до края емкостей. Как только закипит вода, засекаем 10 минут для процесса стерилизации.

Затем вынимаем банки и быстро закатываем крышками. Укутываем, как обычно, чтобы максимально сохранить тепло.Через 24 часа, как только баночки отдохнут, их можно ставить в кладовую для хранения. Огурцы с семенами горчицы на зиму, закатанные под железные крышки, могут храниться достаточно долго.

Очень вкусными получаются кабачки маринованные на зиму с горчицей и чесноком, которые вы сможете заготовить по этому рецепту. Приятного аппетита!

konservashka.ru

• 
  Огурцы салат с горчицей рецепт на зиму под железные крышки
• 
  Салат из помидор с желатином на зиму рецепты с фото
• 
  Салат из огурцов с чесноком и луком на зиму рецепты
• 
  Салат из печени трески классический рецепт с яйцом и рисом
• 
  Салат свекла с чесноком и майонезом рецепт с фото пошагово
• 
  Салат из креветок с авокадо рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат с баклажанами и рисом на зиму рецепты с фото
• 
  Салат мимоза с сайрой классический рецепт пошагово с фото в
• 
  Салат селедка под шубой рецепт с фото пошагово оригинальное оформление
• 
  Салат сказка с курицей и шампиньонами рецепт с фото пошагово
• 
  Салат огонек из баклажанов на зиму рецепт с фото пошагово