Салат из капусты с помидорами и перцем. Салат из помидоров и капусты рецепт
рецепт с фото, секреты приготовления
Салат из капусты и помидоров — одно из самых простых и удачных овощных сочетаний. Особенно вкусным получается салат из свежей капусты, молодой, сочной и хрустящей. В холодный период года можно использовать белокочанную капусту зимних сортов, которая при тщательном перетирании с солью также получается достаточно сочной. В капустный салат, помимо помидоров и свежей зелени, можно добавлять огурцы и редис — блюдо от этого только выиграет, станет еще более ароматным и вкусным. Для заправки рекомендуется использовать домашнее нерафинированное масло, которое наиболее полно раскроет вкус овощей и придаст блюду особый летний аромат. Салат из капусты с помидорами отлично подойдет практически к любому второму блюду, в частности, к мясу и кашам. Он обязательно включается в рацион по время Великого Поста и подходит для вегетарианского питания, так как содержит массу витаминов и микроэлементов, полезных для организма человека.
Ингредиенты
- белокочанная капуста — 200 г
- помидор — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- укроп — 10 г
- петрушка — 10 г
- подсолнечное масло — 2 ч. л.
- соль — 2 щеп.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:- белокочанная капуста - 50 г,- корнеплод моркови - 0,5 шт.,- спелые плоды томатов - 1 шт.,- плод салатного перца - 0,5 шт.,- свежий чеснок - 4 дольки,- масло - 1 ст.л.,- сок лимонный - по вкусу,- соль морская или кухонная,- зелень петрушки.
Промываем кочан капусты, снимаем повреждённые листочки и меленько шинкуем ее соломкой.
Вымытую и очищенную морковку натираем на крупной тёрке.
Вымытый спелый плод томата разрезаем пополам, а затем также измельчаем при помощи тёрки.
Выдавливаем сюда же чеснок.
Салатный перец для салата берем яркий и мясистый, чтобы он был более ароматным. Срезаем с него верхушку и хвостик, а затем разрезаем вдоль. Срезаем семена и плодоножку и нарезаем перец соломкой.
Складываем овощи в салатник и готовим французский соус.
Для этого в отдельной посуде смешиваем подсолнечное масло (можно взять оливковое, кунжутное, тыквенное или ореховое), сок лимона (чтобы получить более кислый вкус, лучше взять лайм), мелкорубленую зелень и специи. Можно по желанию добавить семена кунжута или подсолнечника.
Заправляем соусом овощи и ставим блюдо для пропитывания на несколько часов в холодное место.
Салат из белокочанной капусты с лимонным соком и маслом готов. Приятного аппетита!
Очень вкусно получается овощной салат с Фетой и базиликом.
Подготавливаем овощи и заправку для салата с помидорами, луком и капустой. 
Капусту моем, вытираем, нарезаем тонко. Можно на специальной терке натереть капусту очень мелко. Ссыпаем ее в тарелку.
Далее очищаем лук от шелухи, вымываем его, режем тоненькими полукольцами. Чтобы лучок не горчил в салате, заливаем его кипятком или небольшим количеством уксуса, разведенного водой с сахаром. Помидоры моем, нарезаем тоже тонкими полукольцами. 
Добавляем лук (если замачивали – слейте жидкость) и нарезанный помидор к капусте. Немного солим овощи (можно не солить). 
Теперь можно заправить салат с капустой, луком и помидорами и перемешать. Кстати, в масло можете добавить немного базилика, кинзы и молотого перца. 
Осталось мелко нарубить чистую свежую зелень, и добавить ее в салат. Подаем его сразу к столу. Готовьте маленькие порции, чтобы не пришлось выбрасывать остатки. Такой салат из капусты, помидоров и лука считается диетическим, поэтому подходит для тех, кто следит за своим питанием и весом. 
Также предлагаем приготовить салат с капустой и помидорами в несколько иной интерпретации.
Приятного аппетита!
