Салаты на зиму из огурцов. Салат из огурцов резанных на зиму рецепты

Салат из резанных огурцов на зиму, рецепт

Делюсь секретом приготовления универсального салата из резанных огурцов на зиму и его пошаговым рецептом. Почему «универсального»? – потому что для его приготовления не нужны отборочные красивые огурцы, для него подойдут большие и неправильной формы огурчики, как для теплого салата из овощей. Одна порция – 4,5 литра.

Для приготовления одной порции нам необходимо иметь: - 4 килограмма огурцов; - 2 головочки чеснока; - 1 стаканчик мелкорубленной петрушки; - 1 стакан сахара; - 1 стопочку соли; - 1 стакан уксуса; - 200 миллиграмм подсолнечного масла; - 1 чайную ложечку перца горошком.

Пошаговый рецепт с фото:

Тщательно вымытые овощи нарезаем как на салат из огурцов с луком: если огурец не сильно толстый, делим на две части и нарезаем дольками, когда сильно – режим на четыре части, а потом – дольками, стараемся избегать семечек, они нам в салате не нужны.

Мелко дробим петрушку и чеснок, добавляем в наши огурцы, заливаем соусом из сахара, соли, уксуса и подсолнечного масла, после всего добавляем перец и перемешиваем.

Емкость с салатом из огурцов накрываем крышкой (тарелкой, полотенцем) и оставляем на 2 часа. За это время салат несколько раз перемешиваем и подготавливаем полулитровые банки для закруток, кипятим крышки для банок.

По истечении нашего времени весь салатик перекладываем в банки и заливаем соком, который остается после огурцов. Банки прикрываем железными крышками и откладываем их для стерилизации.

Стерилизуем в течение 10-15 минут, если банки литровые время увеличиваем на 5-10 минут, закатываем. Баночки переворачиваем крышками вниз, накрываем одеялом и оставляем охлаждаться.

salat-legko.ru

Салаты из огурцов на зиму рецепты

Многие хозяйки делают разные салаты из огурцов на зиму, рецепты которых просто поражают своим многообразием.И это не случайно, ведь рецепт изменяется уже в этом случае, если добавить новый ингредиент или убрать.

Рецепт №1.Салат из огурцов на зиму.

для приготовления этого салата нужны следуюшие ингредиенты. На четыре килограмма огурцов возьмите полтора килограмма лука и триста гоамм зелени. К примеру, укроп подойдет.Потом огурцы и лук пошинковать, а зелень мелко порезать. Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую нужно добавить триста грамм подсолнечного масла, 250 гр уксуса, четыре столовых ложки соли, три столовых ложки сахара.Кипятить салат в кастрюле нужно в течение пятнадцати-двадцати минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Банки простерилизовать и разложить в них салат.

Салат из огурцов резаный на зиму. Рецепт №2.

Надо взять четыре килограмма свежих огурцов и порезать их кружочками. Один килограмм репчатого лука режете, как вы любите.Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить 200 грамм сахара, четыре чайных ложки соли, уксус по вкусу, 200 грамм подсолнечного масла. Потом 5 пилюль аспирина раздавить и добавить в кастрюлю. Оставить на четыре часа. Банки нужно стерилизовать и потом разложить огурцы в маринаде.

Салат из огурцов с луком на зиму. Рецепт №3.

Для изготовления нужно взять два с половиной килограмма свежих огурцов, 100 гр укропа и шестьсот-семьсот грамм репчатого лука. Все порезать, добавить две ложки соли, 200 грамм уксуса и ложку сахара. Подогреть 200 грамм растительного масла на сковороде, дать немного остыть и добавить в салат. Оставить на 40 минут в таком виде, дать настояться.Полученный салат разложить по банкам. Затем нужно взять широкую кастрюлю и налить туда воду, выставить банки с салатом, прикрытые крышками, в кастрюлю. Так, чтоб банки были полностью в воде.

В таком положении банки должны находиться, пока вода не закипит и затем еще минут 20. Огурцы должны малость пожелтеть, по истечении 20 минут банки нужно вынуть и закрывать, пока они еще горячие. Салат из огурцов с луком и морковкой на зиму. Рецепт №4.

На семь килограмм огурцов нужно приобрести один килограмм моркови и два килограмма лука. Потом нужно порезать все мелко. В салат добавить порезанную зелень. На ваш вкус. Укроп и петрушка подходят. Насыпать в полученный салат по три ложки сахара и соли, 100 мл уксуса (лучше 30%), 300-400 гр растительного масла.Все, что вы положили в кастрюлю, следует хорошо перемешать и дать постоять в течение суток. После чего банки стерилизовать и закатать салат.

Салат из огурцов на зиму. Рецепт №5.

Возьмите три килограмма огурцов и один килограмм лука. Огурцы мелко порежьте. Необходимо, чтоб толщина была не более 1-го сантиметра. А лук порежьте колечками и разберите их.Положить огурцы и лук в кастрюлю, добавить порезанную мелко зелень, по 100 грамм сахара, растительного масла, уксуса, ложку соли и малость молотого кориандра. Залить водой кастрюлю с салатом и поставить на тихий огонь. Кипеть должно в течение пятнадцати минут.Постарайтесь угадать, чтоб огурцы не пожелтели. Потом выключаете печь и раскладываете салат по банкам. Лучше, чтобы овощи плотно лежали в банке. После чего закатываете. Салат готов.

Салат из огурцов Нежинский на зиму. Рецепт №6.

Покупаете полтора килограмма огурцов, нарезаете на кружочки, шириной несколько мм. 800 граммлука порезать очень мелко.Потом нужно тщательно промыть зелень. Лучше брать укроп. Его нужно порезать не очень мелко.Банки нужно стерилизовать, потом положить в них несколько зернышек душистого перца, по половине ложки соли и сахара, две ложки уксуса, несколько листиков лаврового листа, огурцы и лук, залить все кипятком.Банки должны быть залиты водой практически стопроцентно. Потом прикрывают крышками и стерилизуют десять-двенадцать минут.Потом закрывают. В конечном итоге у вас должно получиться около 4 поллитровых банок с салатом. Когда будете подавать на стол, то заправьте салат растительным маслом.

Салат из огурцов очень вкусный на зиму. Рецепт №7.

Один килограмм свежих огурцов хорошо промойте и нарежьте кружочками. 750 грамм лука нарезаются маленькими кусками. Укроп тоже нарезается шириной около полсантиметра.30-40 грамм подсолнечного масла нужно прокалить и остудить. Добавить его в пол-литровую банку и положить туда овощи, черный перец горошком, зелень и добавить по трети ложки соли и сахара, две ложки уксуса, пол-листа лаврового и до верха заливают кипяченой водой. Банки должны быть заполнены жидкостью по бортики. Потом нужно накрыть их крышкой и подождать пятнадцать минут. После чего стерилизуете в течение пятнадцати минут и закупориваете. Во время стерилизации нужно каждые пару минут инспектировать банку, чтоб не оставался воздух. Этот рецепт салата отличается от предшествующего добавлением прокаленного масла. Остальной принцип таковой же.

Салат из огурцов с зеленью и луком на зиму. Рецепт №8.

На два килограмма огурцов нужно взять 300 грамм лука и один небольшой пучок зелени. Можно взять укроп и петрушку. Огурцы промыть и порезать колечками, а лук – полукольцами.Положить в кастрюлю овощи и добавить пять-семь ложек уксуса, десять-двенадцать ложек растительного масла, по две ложки сахара и соли.Все тщательно перемешать и оставить настаиваться около 4 часов. Потом поставить на тихий огонь, довести до кипения, кипятить в течение пяти-семи минут. Разложить салат по банкам и закатать.

Салат на зиму из огурцов, зелени, лука и чеснока. Рецепт №9.

400 грамм огурцов нужно промыть и очистить, потом порезать на кружочки, которые в толщине должны быть менее 1-го сантиметра. Два зубчика чеснока нужно почистить, промыть, разрезать на несколько долек. В зависимости от размера зубчика.50 гр лука нужно почистить, промыть и порезать. Толщина не должна быть больше, чем полсантиметра.По одному небольшому пучку петрушки и укропа нужно взять, промыть, почистить и порезать. Можно не очень мелко.Положить все ингредиенты в кастрюлю. Лучше если она будет эмалированная. Сверху прыснуть 20 гр уксуса, посыпать солью.Дальше готовите банки, на дно которых можно положить красный перец, только горький, и добавляете несколько ложек растительного масла, наполнить салатом.Потом нужно стерилизовать от 12-ти до 20 минут. В зависимости от размера банки.В конечном итоге у вас из такого количества ингредиентов должна получиться одна пол-литровая банка салата.

Салат на зиму из соленых огурцов и капусты. Рецепт №10.

Кочан капусты, приблизительно 250-300 грамм, нужно очистить от листьев в пару слоев, если это нужно. Потом разрезаете его на четыре кусочка, и отделяете кочерыжку. Капусту мелко порезать либо нашинковать.200 грамм соленых огурцов следует помыть и тоже порезать вдоль. А потом мелко порезать.Капусту и огурцы соединить и перемешать меж собой. Потом разложить по приготовленным банкам.Готовите рассол, которым будете заливать овощи, следующим образом. На один литр воды нужно взять 40 гр сахара и 60 грамм соли. Залить таким рассолом овощи в банках.Взять большую кастрюлю либо тазик, поставить на медленный огонь, поместить банки, накрытые крышками. Держать их в воде нужно в течение десяти-пятнадцати минут. Находится в зависимости от литража банки. По истечении этого времени нужно укупорить и дать настояться.

Консервированный салат из огурцов на зиму. Рецепт №11.

По два килограмма лука и огурцов помыть, очистить и порезать кусками. Лук можно порезать полукольцами. Выбирайте тот вариант, который вам нравится. Добавить в овощи по две-три ложки соли и сахара и дать настояться, пока пустит сок.Пятнадцати-двадцати минут полностью хватит. Потом поставить кастрюлю на тихий огонь и подождать, пока закипит. Необходимо мешать, чтоб не пригорело. Добавить черный перец горошком по вашему вкусу.Через десять-двенадцать минут можно добавить по 100 гр подсолнечного масла и уксуса.Когда салат закипит, то нужно аккуратно разложить его по баночкам, не дожидаясь пока остынет.

Зимний салат из огурцов и помидоров на зиму. Рецепт №12.

По два килограмма огурцов и помидоров, и по полкилограмма лука и моркови нужно очистить и порезать кусками. Потом уложить аккуратненько в кастрюлю, в какой собираетесь готовить салат.К овощам добавить поллитра подсолнечного масла, по две ложки сахара и соли и 100-200 грамм уксуса столового. Все перемешать, добавить воды и варить на тихом огне около часа. Приготовить банки, простерилизовать их, разложить в их салат и закатать.

Салат из огурцов по-болгарски. Рецепт №13.

Покупаете три килограмма маленьких огурцов и хорошо их моете. Три морковины порезать кружочками, только не толстыми, а две луковки должны быть нарезаны полукольцами.Дальше готовите рассол. На три литра воды добавляете семь-восемь ложек сахара и три-четыре ложки соли соответственно. Все перемешать, поставить на огонь и помешивать до кипения. Когда сахар и соль будут стопроцентно растворены в воде, то нужно снять с огня рассол. После того, как он остынет, добавляете уксус, 5 ложек хватит.Овощи разложить по банкам, залить приготовленным ранее рассолом, добавить лавровый лист, укроп и черный перец горошком. Банки поставить стерилизовать и закрыть крышками после этого.

Консервированный салат из новых огурцов «Зимняя сказка». Рецепт №14.

Надо взять по два килограмма помидоров и огурцов, полкилограмма сладкого перца, два небольших острых перца, 200 граммчеснока. Все промыть и очистить, потом измельчить через комбайн либо мясорубку.Положить все в кастрюлю, в которую добавляете 200 грамм сахара, две-три ложки соли, 200 грамм подсолнечного масла и 50-80 грамм уксуса. Ставите кастрюлю на огонь на 10 минут.Пока салат варится, вы нарезаете два килограмма огурцов полукольцами и добавляете их в кастрюлю. Через 5 минут выключаете огонь и убираете кастрюлю. Сразу же раскладываете готовый салат по банкам и закатываете их.

Консервированный салат из новых огурцов. Рецепт №15.

400 грамм моркови почистить, промыть и порезать соломкой. Положить в кастрюлю. Две-три луковки нужно почистить, промыть и порезать полукольцами.Три сладких перца нужно промыть и очистить сердцевину. Потом порезать либо кусками маленькими либо ломтиками.Перец, морковь и лук положить на сковороду, в которую заранее налить растительное масло. Обжарить до золотистой корочки.Килограмм помидор нужно промыть, почистить и порезать, положить их в кастрюлю. Налить 50 грамм воды и ожидать, пока закипит. В большинстве случаев 10 минут хватает.Для того чтоб избавиться от кожицы на помидорах, можно пропустить их через дуршлаг с маленькой сетью.Полтора килограмма огурцов порезать на куски. К помидорам добавляете лук, морковь и перец, которые обжаривали на сковороде, 5 ложек сахара, две ложки соли, лавровый лист, малость красного и черного перца.Варить салат нужно 10-15 минут. Потом добавляете порезанные огурцы и держите на огне еще в течение пяти-семи минут. В конце наливаете в кастрюлю две ложки уксуса. И салат готов. Раскладываете по банкам и закатываете.Салаты из огурцов, рецепты которых были описаны выше, помогут вам в прохладное зимнее время порадовать себя вкусом и запахом огурцов.

Салат из резаных огурцов (домашние заготовки) Рецепт на конкурс

дина Масква Очень вкусно

татьяна Крайгород уникальный рецепт

дмитрий Крайгород спасибо большое за рецепт.

галина антоновна Крайгород рецепты очень интересные. Кое-что из них попробую. Хочу поделиться своим рецептом остреньких огурчиков: на 4 кг. огурцов. Огурцы режем на 4 части, 2 столовые ложки чеснока .2 стол.ложки молотого перца,3 стол.ложки соли с горкой,2 стол.ложки 9% уксуса, 1,5ст.л сухой горчицы,0,5 стакана сахара ,05 стакана растительного масла,всё перемешать ,оставить на 2 часа ,потом плотно уложить в банки, залить соком из огурцов,стерилизовать 10-15 мин ,литровые банки.

галина антоновна Крайгород рецепты очень интересные.кое-что из них попробую.хочу лоделиться своим рецептом,,остреньких огурчиков,,на 4 кг. огурцов.огурцы режем на 4 части,2 столовые ложки чеснока .2 стол.ложки молотого перца,3 стол.ложки соли с горкой,2 стол.ложки 9% уксуса, 1,5ст.л сухой горчицы,0,5 стакана сахара ,05 стакана растительного масла,всё перемешать ,оставить на 2 часа ,потом плотно уложить в банки,залить соком из огурцов,стерелизовать 10-15 мин ,литровые банки.

Алла Крайгород я похожий салат делаю проще: режу огурцы, молодые и средней спелости кольцами, не более 6 мм,перец балгарский на некрупные кусочки, укроп и петрушку нарезать не более 1 см, лук репчатый-кольцами и все укладываю слоями. Но прежде на дно литровой банки наливаю 1 ст.ложку подсолн. масла, затем все слоями укладываю и сверху насыпаю по 1 чайной ложке соли и сахара, наливаю 2 ст.ложки уксуса 9% и наливаю кипятка крутого, тут же прикрываю крышкой, чтобы уксус не улетучился и оставляю на 20 минут на столе. Затем ставлю стерилизовать. Наливаю в кастрюлю воду в 40 градусов и ставлю в нее мои баночки на 12 мин с момента закипания воды. Только не перестерелизуйте, иначе огуцы будут нехрустящими. Зимой откроешь баночку, а оттуда такой летний аромат и огурчики такие хрустящие и не соленые, а нормальные. Приятного аппетита всем! Если кому что не понятно, пишите, отвечу.

Аля Крайгород Опробавала рецепт данного салата, учла советы.2кг огурцов еле уместилось в тазу и он долго нагревался(получилось не 4-5 минут,а 10-15минут)уксус 70% развела 1ст ложка уксуса к 8-9 ст ложкам воды. забыла укропчик добавить,но и так хорошо вышло. Выход - 1банка 750гр+ 1 банка 900гр

оксана Крайгород спасибо

оксана Крайгород ПОдСКАЖИТЕ мне ПОЖАЛУйСТА А 70% уксус сколько ложек надо на этот рецепт. СПАСИБО.

Наталья Крайгород Сделала такой салатик,вкусно,я еще добавила кабачки и патиссоны

татьяна Крайгород интересно а баклажаны так можно приготовить?

Светлана Крайгород Никогда не стерилизую банки и крышки, тщательно мою их- хозяйственным мылом уже на протяжении 30 лет.

Оля Крайгород Попробуйте огурцы и помидоры 5050, вместо лука - чеснок и зелень укропа по вкусу, будет не хуже

ГАЛИНА Крайгород а ЧТО ЗНАЧИТ УКСУС НЕ РАЗВЕДЕННЫЙ? эТО ЧТО ЭССЕНЦИЯ УКСУСНАЯ?

ГАЛИНА Крайгород ЕВГЕНИЯ, А ЗАКРЫВАТЬ ОГУРЦЫ НАДО ЖЕЛЕЗНОЙ КРЫШКОЙ ИЛИ МОЖНО КАПРОНОВОЙ И АСПИРИН- ЭТО АЦЕТИЛСАЛИЦИЛОВАЯ КИСЛОТА?

Елена Крайгород Вот про этапное дополнение приправ я не знала, закатала как написано, посмотрим, что будет.Я стерилизую банки в микроволновке так:добавляю на дно немного воды на два пальца примерно и ставлю на 3 минуты, не лопаются.

ТОРИ Крайгород СПАСИБО ДЕВОЧКИ Я НАШЛА ЧТО ИСКАЛА))

Рыжик Крайгород Стерилизуем банки в микроволновке на полной мощности 2 минуты.У меня она на 23 литра,так что 3-х литровка входит тоже,но лёжа на боку.Главное-чтобы она была СУХАЯ абсолютно,иначе треснет.Рецепт-супер,остатки я съела тут же с удовольствием.

Рыжик Крайгород Ещё важно!Сначала добавляем только норму соли и сахара.Через два часа-уксус,а перед постановкой на плиту-масло,иначе огурцы дадут мало сока.Сейчас делаю вторую партию.

Елена Крайгород У меня почему-то мало выделилось сока, закатала до половины банки.Не знаю что будет.

Ольга Крайгород Спасибочки!сейчас попробую сделать

десановна Крайгород спасибо

Ксюша Крайгород Спасибо!

Юлия Крайгород Я еще попробовала добавить кабачки и листья сельдерея порезала (запах у салата обалденный получился), добавила немного смеси для консервирования - очень вкусно.

надежда Крайгород девочки, а вы не подскажете как стерелизовать банки в микроволновке?

карамелька Крайгород Давно искала рецепт нарезанных огурцов.Пошла на кухню.Пора мыть огурцы

Галина Крайгород пробовала такой салат у мамы, а она рецепт потеряла. Теперь огурцов - завал! уж и не знала что делать... Спасибо огромное! А салат и правда очень вкусный, зимой идет на "ура".

марина Крайгород Мне тоже нравиться этот рецепт. Делаю 3 года подряд.Рецепт давала подруга,а сейчас нашла его здесь.Единственное: через год огурчики в банке начинают подсыхать.Но они редко когда долеживаются до лета.

Саня Крайгород огурцы просто суперрр)))))))))

Наташа Крайгород Евгения, а огурцы достоят до зимы?

евгения Крайгород 4 кг огурцов, 1 кг лука, 200 гр растит.масла, 200 гр.сахара можно 180 гр, 2 ст. ложки соли(сухой) ,7 ч.ложки уксуса неразведенного.,5 таблеток аспирина растолочь. Порезать огурцы кружочками, желательно непереросших, лук порезать можно средне, или мелко, (на ваше усмотрение).все добавить, и оставить на 4 часа, из редка помешивать, после разложить в стерелизованные банки. получаются свежие огурчики в маринаде. вкусно, попробуйте!!и не надо варить.

серёдкина лилия Крайгород очень вкусно, быстро, просто, а особенно когда маленький ребёнок и всегда нехватает времени на заготовки.

наталья Крайгород мне очень понравился этот рецепт,я даже уже рассказала о нём своим подругам.

Капитан Немо Крайгород Эвелина. Делала салат по этому рецепту, получилоось быстро и вкусно. Спасибо.

нина Крайгород можно положить 6-8 ст.лож. кетчупа чили очень вкусно

спасибо! Крайгород надежда

Крылова Татьяна Крайгород Спасибо. Именно такой рецепт я и искала. А то ведь жалко выбрасывать огурцы неподходящего размера, а сырыми столько не съешь. А зимой и нестандарт за милую душу пойдет!

Капитан Немо Крайгород Очень вкусно! Я пробовала

Елена Крайгород Я делала такой салат много раз. Зимой хранится хорошо. уходит ещё лучше!!!

Гузель Крайгород А на сколько минут ставите банки в микроволновку?

наталья. Крайгород мне нравиться все новое.попробую.

Ольга Крайгород А я делаю так:лук и огурцы полукольцами(большие на 4части)соль,уксус по вкусу(пробую чтобы было доброе)В литровую банку-3-4горошины перца,лавр.лист,2ст.л.кипящего растительного масла и засыпаю огурцы,стерил.20-25мин.Очень вкусный салат!

пална Крайгород ещё этот салат называется "Нежинский"

Светлана Крайгород У меня был рецепт без лука, но с чесноком, перцем и семенами грчицы. Сока, действительно, может не хватить. Я добавляю немного воды. огурцы нарезаются вдоль, тогда их очень удобно заталкивать в банку "стоя". А стерилизую баночки в микроволновке - очень удобно.

Ольга Крайгород А я еще добавляю резанные помидоры, зубчик чеснока.

Наталья Крайгород Я прочитав этот рецепт,решила тоже сделать,очень просто и быстро.

olga Крайгород ocen prostoi i bistrii pecept.Eto ocen originalno!!!!!

Ольга Крайгород Я так делала, очень вкусное блюдо. Особенно холодными зимними вечерами и под водочку. Есть надо охлажденным.

cooking.wild-mistress.ru

Салаты на зиму из огурцов. | Про рецептики

10 рецептов.

В салатах на зиму из огурцов, можно использовать огурцы, которые на засолку не пошли (кривые, неровные, не подходят по размеру и т.д.). Ведь по вкусовым качествам в салатах на зиму огурцы, ничуть не хуже, чем маринованные. Салат легко изменить, добавив лишь некоторые компоненты.

1.Салат из огурцов на зиму без стерилизации - домашний рецепт

Огурцы - 2 кгЧеснок ~ 150 гЛук ~ 150 гСоль - 50 гСахар - 150 гУксус (9%) - 100 гЗелень (укроп и др. )

Огурцы нарезать кружочками. Добавить нарезанный тонкой соломкой лук, натертый на крупной терке чеснок и рубленую зелень. Все перемешать в большой миске и заправить сахаром, солью и уксусом. Оставить на 10-12 часов. - и можно кушать, или разложить по банкам и закрыть на зиму. Хранить в прохладном месте.

2.Огурцы по - корейски - домашний рецепт

- морковь – 3 штуки- стакан сахара- огурцы – 3 килограмма- уксус – один стакан- масло подсолнечное – половина стакана- приправа для морковки по-корейски – 2 чайные ложки- долька чеснока – 2 штуки- соль – 1,5 столовой ложки

1.Огурцы нарежьте на 8 долек, морковку натрите, чеснок – нарежьте пластинками. Все это сложите в емкость.2. Добавьте приправы, масло, сахар, соль, уксус, размешайте, оставьте на сутки, чтобы выделился сок.3. Банки с крышками простерилизуйте.4. Разложите по банкам, поставьте в горячую воду, прокипятите минут 10, закатайте.

3.Огурцы по - корейски 2 вариант рецепта

- зубчик чеснока – 2 штуки- огурцы – 3 штуки- красный перец – ½ чайной ложки- кунжут, сахар – по одной чайной ложке- соус соевый – столовая ложка- соль – ½ чайной ложки- красный лук1.Огурцы помойте, нарежьте брусочками, посолите, размешайте, оставьте в миске часа на три.2.Лук почистите, помойте, нарежьте полукольцами.3.Чеснок почистите, раздавите в чесночнице.4.Приготовьте заправку: семена кунжута поджарьте на сковороде при помешивании, влейте соевый соус, перемешайте, добавьте красный перец.5. Добавьте сахар, уксус, чеснок, хорошенько размешайте.6.С огурцов слейте сок, добавьте лук, нарезанный полукольцами, размешайте.7.Заправку добавьте к луку и огурцам, снова перемешайте, поставьте в холодильник.

4.Рулеты из огурцов на зиму без стерилизации

Укропная зелень – примерно 50 грамм;

Килограмм огурцов;

Эстрагон или же пряные травы – около 20 грамм;

Смородина черная – 20 листиков;

Соль по вкусу;

Яблочный уксус на 6% - четверть стакана;

Вода – 500 мл.

Нужно для начала от огурцов убрать плодоножки, после надо почистить кожицу и порезать их пластинками в длину, толщина пластинок из огурца должна быть не выше, чем 5 мм. Зелень надо при этом порезать как можно мельче, а чеснок, напротив, достаточно крупно.

Огурцы надо выложить в банку, пересыпая каждый слой чесноком и солью. Накройте все вымытыми смородиновыми листиками. После нужно все довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре.

Огурцы залейте, поставьте сверху какой-либо гнет. Оставьте стоять в течении 24 часов.

За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда вы сможете их завернуть рулетиками. Рулеты сворачиваются вместе с чесноком и зеленью, выкладываются в банки, на дно которых уже выложены листья. Банки должны быть стерилизованными. Все заливается рассолом, после накрывается листьями смородины, закатывается и хранится только лишь на холоде.

5.Огурцы с луком

Надо взять четыре килограмма свежих огурцов и порезать их кружочками. Один килограмм репчатого лука режете, как вам нравится. Или мелко, или средне.

Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить двести грамм сахара, четыре чайных ложки соли, немного уксуса, двести грамм подсолнечного масла. Затем пять таблеток аспирина надо хорошо размять и добавить в кастрюлю. Оставить на четыре часа. Банки надо стерилизовать и затем разложить огурцы в маринаде. Хранить в холодильнике, а можете и закатать банки.

6.Салат из огурцов на зиму

4 кг огурцов,1,5 кг лука,300 грамм зелени укропа,300 грамм подсолнечного масла,250 грамм уксуса,4 столовых ложки соли,3 столовых ложки сахара.

Огурцы и лук нашинковать, а зелень мелко порезать. Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую надо добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар.Кипятить салат в кастрюле надо в течение пятнадцати-двадцати минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Банки простерилизовать и разложить в них салат.

7.Салат из огурцов и моркови - домашний рецепт заготовки

На семь килограмм огурцов необходимо один килограмм моркови и два килограмма лука. Затем надо порезать все мелко. В салат добавить порезанную зелень. Любую, какая есть. Укроп и петрушка подойдут. Насыпать в полученный салат по три ложки сахара и соли, сто мл уксуса (желательно 30%), триста-четыреста грамм растительного масла.

Все, что вы положили в кастрюлю, следует хорошо перемешать и дать постоять в течение суток. После этого банки стерилизовать и закатать салат.

8.Латгальский салат из огурцов

3 кг больших огурцов; 1 кг некрупного лука; 150 гр сахара; 100 мл 6% уксуса; 200 мл подсолнечного масла с запахом; 1,5 столовых ложки крупной соли; 2 ч. л. молотого кориандра - обязательно; укроп и петрушка-по большому пучку. Огурцы и лук режем кружочками в полсантиметра толщиной. Резаный лук разбираем на отдельные колечки. Складываем овощи поровну в две большие кастрюли. Добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем, можно руками и оставляем на полчасика до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим минут 10-15 при помешивании, пока огурцы не начнут менять цвет. Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая, выливаем оставшийся рассольчик из кастрюли, закатываем крышками, переворачиваем вниз головой и укрываем шубой на сутки. Салатик очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре.

9.Салат из переросших огурцов - домашний рецепт заготовки

огурцылук репчатыйукропперец (чёрный горошек)лавровый листсольсахаруксус столовыйМытые огурцы режем кружочками. Лук и укроп измельчаем и перемешиваем с огурцами.

В каждую стерилизованную банку ёмкостью 0,7-1 литр укладываем несколько горошин перца, 1 лавровый листок, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса.

Огурцы с луком и укропом раскладываем по банкам. Затем заливаем кипятком и закрываем приготовленными стерилизованными крышками.

Стерилизуем банки 20 минут, укупориваем и ставим крышкой вниз в тёплое место. Когда банки остынут, салат из огурцов на зиму готов. Ставим в тёмное прохладное место для хранения.

Этот салат можно подавать с растительным маслом, майонезом или другим салатным соусом.

10.Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

Продукты из расчета на 3 кг огурцов3 кг - огурцы100 г - чеснок30 г - петрушка200 г - сахар3 ст. л. (с верхом) - соль150 г - уксус (6-9%)раст. масло без запаха - по желаниюлук - по желаниюОгурцы порезать кружочками приблизительно 3мм.Петрушку мелко порезать.Чеснок выдавить через пресс.Добавить соль, сахар и уксус.Все перемешать и оставить на 12 часов.Огурцы дадут сок.Переложить в стерилизованные банки (я стерилизую с помощью микроволновки, промытые банки ставлю горлышком вверх в микроволновку на 4 минуты) .В каждую банку добавить 0,5-1 ст. л. масла (можно и без него) .Закрыть капроновыми или завинчивающимися крышками.Хранить в холодильнике.

pro-receptiki.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]