Салат с молодой капустой, овощами и мятой по Дюкану. Салат из молодой капусты рецепт с фото очень вкусный
Салат из молодой капусты с уксусом
В сезон молодой капусты очень часто делаю различные салатики. Ведь молодая капуста нежная, сочная и, конечно, полезная. Этот рецепт салата из молодой капусты с уксусом для тех, кто хочет выглядеть стройным и при этом кушать вкусную пищу. Готовится за считанные минуты, из самых доступных овощей. Получается очень нежным и в меру острым. Такой салатик можно подать на ужин в виде лёгкого перекуса или как дополнение к основному блюду, например, к мясу на гриле.
Ингредиенты
Для приготовления салата из молодой капусты с уксусом нам потребуется:
капуста (молодая) - 1 кочан маленького размера;
огурец свежий - 2 шт.;
зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - 1 пучок;
чеснок - 1-2 зубчика;
уксус 9% - 1-2 ст. л.;
оливковое или растительное масло - 2 ст. л.;
перец чёрный молотый - щепотка;
соль - по вкусу.
Этапы приготовления
Молодую капусту тонко нашинковать, выложить в глубокую миску и хорошо помять руками. Капуста должна дать сок. Затем добавить соль, перец и уксус. Всё хорошо перемешать ложкой. Накрыть миску с капустой пищевой плёнкой и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
Огурчики вымыть и нарезать тонкими брусочками или кружочками. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. Зелень вымыть и обсушить.
Добавить нарезанные огурцы и чеснок в салат из молодой капусты и уксуса. Всё хорошо перемешать. Зелень мелко порубить и добавить в салат. Перед подачей на стол заправить растительным или оливковым маслом и тщательно перемешать. При желании можно добавить свежий болгарский перец, он придаст блюду дополнительную вкусовую нотку.
Свежий, вкусный, аппетитный салат из молодой капусты, уксуса, огурчиков и зелени готов.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Вкусный и очень простой салат из молодой капусты
Если вы любите полезную и вкусную еду, да еще и очень простую в приготовлении, то я буду рада поделиться с вами отличным рецептом салата из молодой капусты и сельдерея. Блюдо получается очень органичным — сочетание вкусов свежей зелени и овощей, подчеркивается тонкой сладкой ноткой и пикантностью чеснока. Сразу подметим, что в рецепте нет ничего жирного или «тяжелого», а значит мы смело можем включить этот салат в свое меню правильного питания.
Еще одним неоспоримым плюсом именно этого рецепта, что мы можем готовить его для любого повода, будь то негаданно нагрянувшие гости или обычный, но такой уютный семейный ужин. Готовить наш вкусный и очень простой салат из молодой капусты мы будем с видео рецептом от кулинарного канала «Sana Channel», ребятам мое очередное большое спасибо за отличную идею.
Ингредиенты для приготовления салата из молодой капусты:
- молодая белокочанная капуста — 400 граммов;
- сельдерея — несколько стеблей;
- свежая зелень — по вкусу;
- сахар песок — 1 неполная чайная ложка;
- яблочный уксус — 1-2 чайная ложка;
- растительное масло для заправки;
- соль поваренная — по вкусу;
- чеснок — 1-2 зубчика.
Очистите кочан от верхних листьев и промойте его проточной водой. Воспользуйтесь специальной теркой для шинковки овощей и натрите на ней молодую капусту. Не забудьте, что кочерыжку нужно обойти стороной или вообще вырезать ее заранее.Измельченную капусту переложите в глубокую тарелку и добавьте к ней сахар. Помешайте и пожмите ее руками, чтобы выделился прозрачный сок. 
Зелень тщательно промойте теплой водой, чтобы она была ароматней и отряхните от лишней влаги. Затем уложите пучки на разделочную доску и отрежьте стебли, отложив их временно в сторону, а оставшиеся листья нарубите мелкими кусочками. 
Оставшиеся после предыдущего шага стебли травы поместите в ступку, посыпьте солью и добавьте перец, разотрите все, превратив в пасту ярко-зеленого цвета.Добавьте к зелени растительное масло и уксус, с помощью вилки или венчика, если хотите, перемешайте все, превратив в однородную жидкую заправку. 
Заправку из зелени влейте в нашинкованную капусту, туда же добавьте измельченные листья зелени и все тщательно перемешайте. Накройте получившийся салат прессом, сооруженным из тарелки, подходящего диаметра, и литровой банки, заполненной водой. Поставьте все в холодильник на 30 минут минимум, после чего можете подавать приготовленную хрустящую капусту к столу или же хранить ее до востребования, сняв пресс, но плотно закрыв крышкой. 
Салат из молодой капусты удивительно хорош как сам по себе, так и в качестве легкого гарнира ко всевозможным блюдам, будь то рыба горячего копчения или мясные котлеты, приготовленные на пару. Поэтому подавайте его к столу без опасений, ведь никто не пройдет мимо этого чудесного яркого и по-летнему свежего блюда.Приятного аппетита! 
Опубликовано: 10.06.2016 Разместил: miracle Калорийность/100г: 35.12 Жиры/100г: 1.59 
Рубим кубиками салатный сельдерей, несколько листьев шпината нарезаем тонкими полосками, добавляем в салатник.
Теперь кладём помидоры, порезанные крупными дольками.
Крупные листья мяты складываем стопкой, сворачивает в трубочку, остро отточенным ножом нарезаем сверток поперёк тонкими полосками, добавляем нарезанную мяту к остальным ингредиентам.
Приправляем морской солью по вкусу, кладём молотый красный перец на кончике ножа и хлопья красной сладкой паприки.
Выжимаем на овощи сок из половинки лимона, добавляем оливковое масло первого холодного отжима.
Каждую порцию посыпаем перцем чили, нарезанным кольцами и украшаем листьями перечной мяты.
Салат из молодой капусты сразу подаём на стол, так как свежие овощи, нарезанные и приправленные нельзя хранить.
Приятного аппетита! Немного острый, хрустящий, очень вкусный салат из молодой капусты – полезная еда для тех, кто решил питаться правильно и заботится о своём здоровье.
А еще рекомендую вам попробовать салат-закуску из курицы с рукколой и черри по Дюкану.
