Салат овощной «Осенний». Простой осенний салат рецепт

Салат из свеклы и моркови.

Эти ингредиенты мы не будем отваривать, а употребим их в сыром виде, - это будет и вкусно и полезно!Ингредиенты:Морковь - 1 большаяЯблоко - 1 большоеСвекла - 1 маленькаяСок половинки лимона или лимонная кислотаДомашний майонезУкроп несколько веточекЗеленый лук несколько перышекСоль морскаяЧеснок два зубка (по желанию)Свеклу и морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови или обычной. Яблоко моем, чистим и режем тонкими полосками. Сбрызгиваем яблоко лимонным соком или  столовой ложкой воды, в которой мы предварительно растворили примерно 20 кристаллов лимонной кислоты. Перышки лука и укроп мелко рубим. Добавляем в салат яблоко и зелень. Все перемешиваем. Если вы любите чеснок, и вам не предстоят в ближайшие часы важные встречи вне дома, - пропустите чеснок через пресс и добавьте его в майонез. Так салат приобретет немного пикантности и остроты. Заправьте салат майонезом. Выложите салат в салатницу и дайте ему настояться минут 30 в холодильнике. Витаминный салат готов.

Салаты из свежих овощей "Для нехочух".

Вариант первый: Салат в шаурме.

Ингредиенты:Тонкий армянский лаваш (на 4 порции)Капуста белокочанная или пекинскаяМорковь 2 шт.Огурцы свежие 2шт.Помидоры свежие 2 шт.Лук салатный, сладкий 1 головкаКуриное филе 200гр.Домашний майонез или сметана.Морковь трем на терке для корейской моркови. Огурцы режем тонкими полосками. Помидоры режем тонкими дольками. Капусту сечем, как обычно, полосками. Лук режем тонкими полукольцами.Морковь, огурцы и капусту складываем в пиалу, слегка солим и перемешиваем, добавляем помидоры. Лук маринуем в смеси уксуса и воды (пропорция 50 на 50) несколько минут, вытаскиваем из маринада и добавляем к овощам. Филе отвариваем на пару, но если очень хочется, - обжариваем. Режем небольшими кусочками. В сметану или майонез добавляем немного приправы, можно растертого чеснока. Этим соусом смазываем лаваш, выкладываем мясо и микс из овощей, все поливаем соусом и заворачиваем, как шаурму. Если ваши дети категорически не едят какой то овощ, не кладите его в шаурму, пусть съедят 2-3 овоща, чем вообще ничего. Не старайтесь сразу наложить в такую шаурму очень много салатного микса, - пусть его будет столько же, сколько мяса. Со временем, порцию салата в шаурме  можно увеличивать, вводить новые овощи,  - наблюдайте за ребенком, чтобы не переусердствовать. Ваша задача, чтоб ваш нехочуха ел такую шаурму с удовольствием.

Вариант второй: Салат в Хот-Доге.

Это идея также подойдет для нехочух, которые не дружат с овощами.Ингредиенты:Булочки для Хот-Догов 4 шт.Сосиски детские 4 шт.Морковь 1 штКапуста - 100гр.Огурец свежий 1 шт.Помидор свежий 1 шт.Сметана или домашний майонез.Принцип приготовления почти такой, как в шаурме. Сосиски отвариваем. Овощи мелко режем и добавляем в Хот-Дог. Все заправляем домашним майонезом или сметаной с приправами. Полезный Хот-Дог со свежими овощами готов.

Салат из свежей капусты с сухариками.

Салат из свежего перца.

Фуршетный вариант салата из перца:

На большом блюде раскладываем порезанный полосками перец, дольки помидор и брусочки брынзы. В маленькие пиалочки для соуса наливаем различные соусы, приготовленные на основе сметаны. В один соус добавляем соль и чеснок, пропущенный через пресс. В другой, - измельченный укроп, в третий - чуть-чуть перца и кетчупа. Пиалочки с соусом ставим возле блюда с перцем, помидорами и брынзой. Каждый берет с тарелки, что ему нравится и макает в понравившийся соус. К перцу и помидорам можно добавить и другие овощи.Приятного аппетита.

Советую ознакомиться с РЕЦЕПТАМИ ВКУСНЕЙШИХ САЛАТОВ для праздничного стола.