Легкое угощение на праздничный стол – салат «Козел в огороде». Салат огород рецепт праздничный
Салат "Козел в огороде" – праздничные рецепты
Салат "Козел в огороде"... довольно странное название, о котором я узнала совсем недавно. Несмотря на то, что это мой самый любимый с детства салат. Мне же он был известен как "Огни Парижа". Но как оказалось, это не единственное его наименование. Есть еще варианты "Семицветик" или "Кучки". Но как его не назови, это очень и очень вкусная закуска. А его оригинальная подача превращает любой стол в праздничный.
В чем прелесть этого салата, спросите вы. А в том, что в нем можно использовать любые продукты, любой вид мяса. Все ингредиенты взаимозаменяемы и дополняемы. Поэтому нет строгого рецепта приготовления, есть лишь рекомендации по сочетанию продуктов.
Ну и так как совсем скоро начнутся многочисленные праздники, и каждая хозяйка начинает планировать меню на все застолья, я очень рекомендую попробовать приготовить салат "Гнездо глухаря". Он тоже очень праздничный и красивый.
Праздничный салат "Козел в огороде" с мясом и свеклой
А собственно почему "Козел в огороде"? Потому что в центре блюда у нас располагается мясо, а по краям всевозможные овощи. Как правило, основными продуктами во всех рецептах идут капуста и свекла. Остальное же это дело вкуса. Тут можно добавить маринованные огурчики, и горошек, и т.д.
Нам понадобятся:
- мясо;
- свекла – 1 шт.;
- маринованные огурчики;
- морковь по-корейски;
- репчатый лук – 1 шт.;
- капуста;
- консервированный горошек;
- консервированная кукуруза;
- уксус 9% - 0,5 ст.ложки;
- сахар – 0,5 ч.ложки;
- соль;
- майонез.
Приготовление:
- Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. После чего его необходимо замариновать: добавляем к нему уксус, сахар, щепотку соли. Оставляем на минут 10-15.
- В это время отвариваем мясо около 30 минут в подсоленной воде. Затем режем его кубиками.
- Капусту шинкуем, солим и разминаем руками. Огурчики нарезаем соломкой.
- Свеклу отвариваем. Я готовлю свеклу в микроволновой печи. Если вы еще ни разу так не делали, то обязательно попробуйте, экономит колоссальное количество времени. Свеклу чистим, складываем в пакет, завязываем его и делаем в нем отверстия вилкой. Ставим в микроволновку на 5 минут на 500 Вт.
Не забудьте подложить под свеклу тарелку, так как с нее начнет выделяться сок.
- Остывшую свеклу натираем на терке.
- Собираем салат. В центр большого блюда высыпаем наше мясо.
- А вокруг него уже выкладываем остальные продукты: свеклу, капусту, морковку, кукурузу, горошек и маринованные огурчики.
- Между овощами делаем прослойку из майонеза. Вот и все, простой, но очень вкусный салат готов!
Рецепт "Козла в огороде" с чипсами
Я обычно делаю этот салат с картофелем фри, который также готовлю самостоятельно, но можно ведь упростить себе работу и использовать покупные чипсы из магазина. Это, конечно, существенно упрощает сам процесс готовки, ведь нужно будет лишь измельчить все ингредиенты.
Нам понадобятся:
- свекла – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- капуста – 150 г;
- ветчина или бекон -150 г;
- картофельные чипсы – 100 г;
- майонез.
Приготовление:
- Морковь и свеклу чистим и натираем на терке. Огурец также трем на терке.
Лучше всего использовать терку для моркови по-корейски.
- Капусту шинкуем, а ветчину нарезаем полосками.
- Выкладываем продукты красиво на тарелке, чередуя их друг с другом.
- В центр кладем чипсы.
- Перед подачей на стол заправляем майонезом. Подаем в таком виде, а уже потом во время застолья перемешиваем все ложкой.
Классический рецепт салата "Козел в огороде" с колбасой и картофелем фри
Считаю этот рецепт классическим, поскольку именно эти ингредиенты комбинируются друг с другом наилучшим образом. Это мы выявили методом проб и ошибок. Безумно люблю именно такое сочетание продуктов, и, кстати говоря, готовлю его все время на праздники.
Нам понадобятся:
- колбаса;
- свекла - 1 шт.;
- капуста - 200 г;
- картофель - 3 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- соль и майонез.
Приготовление:
- Капусту мелко шинкуем, приминаем ее руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.
- Свежую свеклу натираем на мелкой терке, а морковь – на крупной.
- Колбасу режем соломкой.
- Теперь приступаем к приготовлению картофеля фри. Очищаем клубни и нарезаем их полосочками. Обжариваем в масле на сковороде или во фритюрнице, если она у вас есть.
Готовый картофель выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.
- Выкладываем на большое плоское блюдо наш салат так, как показано на фото. В центр кладем майонез. Все солим.
- В таком виде и подаем "Козла в огороде" на стол. И уже потом, когда все соберутся за ужином или обедом, перемешиваем все ингредиенты между собой. Так наш картофель не размякнет, а будет зажаристым и хрустящим.
Как приготовить салат "Козел в огороде" с сухариками и капустой?
Картофель фри или чипсы легко можно заменить сухариками. Если у вас есть домашние сухари, которые вы сделали самостоятельно, то еще лучше. Но и покупные также можно добавить в этот салат.
Нам понадобятся:
- огурцы – 2 шт.;
- белокочанная капуста – половина небольшого вилочка;
- помидоры – 2 шт.;
- консервированная кукуруза – 1 банка;
- ветчина;
- сухарики;
- соль и майонез.
Приготовление:
- Ветчину нарезаем тонкой соломкой.
- Вымытые огурцы также режем полосочками небольшого размера.
- Чистые помидоры нарезаем на две части, удаляем из них сердцевинки, чтобы в салате не было лишнего сока. И нарезаем на кусочки.
- Капусту шинкуем.
- Подготовив все ингредиенты, приступаем к формированию самого салата. Выкладываем продукты одинаковыми частями в салатнице.
- В центре делаем углубление при помощи ложки и высыпаем туда наши сухарики.
- Украшаем салат майонезом. Простой салат, но он покорит ваших гостей своим вкусом!
"Козел в огороде" с курицей
Еще один вид мяса для этого чудесного салата – это курица. Можно взять ее любую часть, не только грудку. Кстати, необязательно обжаривать мясо, можно его и сварить. Полный простор для кулинарного творчества!
Нам понадобятся:
- куриная грудка -половина;
- картофель – 4 шт;
- свекла – 1 шт.;
- морковь большая – 1 шт.;
- белокочанная капуста – ¼ от вилка;
- консервированная кукуруза – 1 банка;
- соль;
- майонез и растительное масло.
Приготовление:
- Куриное филе нарезаем кубиками небольшого размера и обжариваем их на сковороде в небольшом количестве масла до готовности. Это займет около 7 минут.
- Картофель чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем его частями в раскаленном масле.
Для того, чтобы он не слипся необходимо обжаривать небольшими партиями до золотистого цвета.
- Морковь натираем на терке или нарезаем тоненькой соломкой. Таким же образом измельчаем и свеклу.
- Капусту шинкуем. Из кукурузы сливаем воду.
- Теперь все готово для нашего салата. Приступаем к выкладыванию продуктов на блюдо для подачи. Стараемся делать это красиво. В центр выдавливаем майонез, все присаливаем.
- Салат готов, вкусный и нежный, он понравится не только взрослым, но и детям.
Салат с говядиной на праздничный стол
Если я не кладу в салат "Козел в огороде" колбасу или ветчину, то следующий вид мяса, который мне очень нравится в этом блюде – это говядина. Не знаю почему, но она очень вкусно сочетается с овощами в составе. Ну и такая закуска, конечно, становится более сытной.
Нам понадобятся:
- говядина – 200 г;
- капуста – 200 г;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- майонез и соль;
- растительное масло.
Приготовление:
- Картошку чистим, нарезаем соломкой, промываем в воде и обсушиваем при помощи полотенца.
- Затем обжариваем картофель на сковороде в масле. Делаем из него фри.
Готовую соломку выкладываем на бумажное полотенце до остывания.
- Мясо режем поперек волокон небольшими полосками. Также обжариваем его на сковороде, немного присолив.
- Капусту шинкуем ножом, а морковь и свеклу натираем на терке для корейской моркови.
- Выкладываем все ингредиенты в салатницу, немного солим, заправляем майонезом. Перемешиваем салат после подачи на стол.
"Козел в огороде" с корейской морковью без свеклы
Свекла почти всегда присутствует в данном салате. Но если вы ее по каким то причинам не любите, то не переживайте, а смело заменяйте этот овощ корейской морковью. Вообще посмотрите, какой это замечательный салат, все продукты можно менять по своему усмотрению!
Нам понадобятся:
- буженина – 250-300 г;
- сладкий перец – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- огурцы – 3 шт.;
- корейская морковь – 250-300 г;
- сухарики – 250 г;
- майонез.
Приготовление:
- Нарезаем соломкой овощи и буженину. Выкладываем все на блюдо горстями по кругу.
- Также кладем сухарики и морковь по-корейски.
- В центр выдавливаем майонез. Перемешиваем перед тем, как подать салат на стол. Это, наверное, самый простой салат, ведь для его приготовления необходимо лишь измельчить все ингредиенты.
Видео приготовления салата с кукурузой
Посмотрев это видео, вы узнаете как сделать салат "Козел в огороде" с консервированной кукурузой. Белокочанную капусты мы заменим на пекинскую, а в качестве мяса используем куриный окорочок. В общем, смотрите сами.
Нам понадобятся:
- окорочок куриный отварной – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- свекла – 2 шт.;
- пекинская капуста – 150 г;
- кукуруза – 0,5 банки;
- морковь по-корейски – 200 г;
- зеленый лук;
- соль;
- майонез.
Приготовление:
Думаю, что на грядущие праздники вы обязательно приготовите этот простой и безумно вкусный салат. И поймете, какой популярностью он будет пользоваться среди ваших гостей. Ведь съеден он будет в первую очередь.
"Козла в огороде" очень любит мужская половина. И это неудивительно, в нем присутствует и мясо, и картофель, и прочие овощи. Получается такая полноценная, сытная закуска!
Приятного аппетита!
legkayaeda.ru
Салат Огород — классический рецепт с фото, как готовить на праздничный стол
Салат «Огород» готовят в Финляндии преимущественно на Рождество, но под другим названием. У нас же этот замечательный салатик можно услышать под названиями: «Огород козла», «Козел (коза, свинья, курица) в огороде», «Поляна», «Козий огород», «Калейдоскоп», «Ромашка». Все эти названия объединяют преимущественно овощные ингредиенты, которые не перемешиваются, а выкладываются аккуратными горками, создавая красивую разноцветную аппетитную картину. Рецептов такого салата невероятно много, но мы остановимся на самом быстром и вкусном варианте, который очень просто приготовить в домашних условиях.
Несмотря на то, что в классический салат входят обычные овощи, он по праву может считаться торжественным. Такой вкусный праздничный салатик идеально подойдет к изобилию мясных блюд и внесет свежесть и яркость среди прочих блюд.
Для повседневного меню можно сделать своими руками это угощение с мясом или колбасой, что отлично послужит полноценным питательным блюдом. Вегетарианцам и лицам, придерживающихся диеты, подобные варианты также подойдут идеально, если готовить закуску только из овощей.
Калорийность этого угощения очень мала, так как в составе находятся только овощи, а заправка из йогурта или нежирной сметаны сохранит баланс и низкокалорийные показатели.
Классический «Огород» готовится с яблоком, капустой, свеклой, сладким перцем, соленым огурцом, луком и картошкой. Интересной особенностью салата выступает картофель жаренный. Да, здесь картошку нужно очень тонко нарезать брусочками и обжарить до корочки по типу картофеля фри.
На самом деле, этот простой салат готовится очень быстро. Как его сделать своими руками, вы можете посмотреть в подробном пошаговом фоторецепте, приведенном ниже. Главное условие красивого и вкусного салата – правильно выложенные продукты, поэтому заранее следует найти большое плоское блюдо, в котором без труда поместятся все ингредиенты, включая заправку.
ydoo.info
Как приготовить салат Козел в огороде по пошаговому рецепту с фото
Салаты с мясом - простые рецепты
admin
Популярный во многих странах салат "Козел в огороде": рецепты с корейской морковкой, чипсами, картошкой фри, мясом, а также фото и видео приготовления.
Одним из традиционных и любимых блюд во всех странах СНГ является популярный салат «Козёл в огороде». Он в одно и то же время гениальный и до того простой, что похожие вариации есть в разных кухнях других культур и народов, например пибимпаб у корейцев или чифан у китайцев. Но сейчас не о них, а о частом госте на наших столах.
Все хозяйки ищут простые и вкусные рецепты на стол семье, но вот уж не придумаешь ничего проще «Козла в огороде». Прелесть его приготовления в том, что любой набор ингредиентов подойдёт в салат, даже если, казалось бы, в холодильнике шаром покати.
К тому же подобная подача блюда, когда все компоненты не смешаны, а лежат отдельно, дадут возможность вашим гостям самим побыть немного кулинарами на вашем празднике: каждый соединит всё, что захочет и с чем захочет – ведь вдруг у кого-то из гостей аллергия на какой-то продукт, или он не ест, например, мясо. Плюс ко всему, можно предусмотрительно подготовить несколько заправок: майонез, растительное масло или соус. Хотя в моих рецептах я использую по максимуму вредные (такие как майонез), но вкусные продукты.
Поэтому давайте приступим к двум рецептам салата «Козёл в огороде»: один — классический, а второй — более праздничный, которые я предлагаю вам как-то приготовить. Если у вас нет какого-то ингредиента, не переживайте, его всегда можно убрать или заменить другим.
Рецепт салата «Козел в огороде» с колбасой, корейской морковью и чипсами
Кухонная техника: тёрка.
Ингредиенты:
| Чипсы | 100 г |
| Кобаса | 240 г |
| Морковка по-корейски | 180 г |
| Свекла | 150 г |
| Капуста | 250 г |
| Огурец | 200 г |
| Чеснок | 2 дольки |
| Майоне | 150 г |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Перец | 0,3 ч. л. |
Чипсы можете брать с любым вкусом, но так как у нас и так много вкусов от остальных ингредиентов, то я советовала бы брать чипсы просто с солью.
Если нет морковки по-корейски, то замените её обычной, натёртой на специальной тёрке. Капусту я беру белокочанную, но можно взять красную. Огурец берём свежий, не соленый и не маринованный.
Последовательность приготовления
- Мелко шинкуем нашу белокочанную капусту.
- На крупной тёрке натираем свеклу или же вместе с огурцом и колбасой режем на соломку.
- На мелкой тёрке натираем чеснок (можно на чеснокодавке, если она у вас есть), после чего смешиваем с майонезом, солью и перцем. Это будет наша заправка.
- Берём большое блюдо или тарелку, в центр кладём горку из чипсов, а по кругу одинаковыми секторами раскладываем корейскую морковку, колбасу, свеклу, капусту и огурец. Корейскую морковку можно заменить яркой желтой кукурузой.
- Заправку можно подавать в отдельном блюдечке или украсить ею все стороны секторов с овощами и центр с чипсами. Классический салат готов!
Рецепт салата «Козел в огороде» с картошкой фри, мясом и сухариками
Время приготовления: 25-30 минутКоличество порций: 8 порций.Кухонная техника: тёрка, плита.
Ингредиенты:
- мясо – 350 г;
- картошка – 350 г;
- сухари – 200 г;
- помидор – 250 г;
- огурец – 200 г;
- капуста пекинская – 200 г;
- гранат – 150 г;
- майонез – 150 г;
- красный крымский лук – 100 г;
- вода – 100 мл;
- сахар – 1 ст.л;
- уксус 9% – 2 ст.л;
- соль – ½ ч.л.
Мясо можно выбрать абсолютно любое: хоть свинину, хоть говядину, хоть обычное, хоть копчёное, – всё на ваше усмотрение. Огурец и помидор обязательно используем свежие.
Знаете ли вы? Если у вас нет или вы не хотите покупать сухарики, то их легко и просто можно самостоятельно сделать из обычного белого или чёрного батона. Для этого хлеб необходимо нарезать и обжарить на сковороде или подсушить в духовке, не забыв добавить немного растительного масла.
Последовательность приготовления
- Для начала замаринуем лук, так как ему потребуется примерно 20-30 минут постоять, чтобы пропитаться и потерять горечь. В небольшой мисочке смешиваем воду, сахар, уксус и соль. Лук режем полукольцами и замачиваем в нашем маринаде. Отставляем всё это до формирования салата.
Важно! Чтобы соль и сахар быстрее растаяли в воде и уксусе, воду лучше брать тёплую, или же подогрейте маринад на огне совсем немного, чтобы вода нагрелась, но не вскипела.
- Картошку режем ломтиками и жарим в миске в большом количестве масла.
- Чтобы сэкономить продукт, масло можно выливать не всё, а немного оставить в кастрюле и там обжарить наше нарезанное ломтиками мясо.
Знаете ли вы? Можно сразу купить готовую мороженую картошку фри и не морочиться с её чисткой и нарезкой.
- Все овощи нарезаем ломтиками или небольшими кусочками. Пекинскую капусту не обязательно шинковать, можно просто порубить.
- Наконец, очищаем зёрнышки граната от плёнки и раскладываем все ингредиенты на блюде.
- Майонез подаём в отдельной креманке или соуснице. Праздничный салат «Козёл в огороде» готов.
Украшения и доработки
Салат «Козёл в огороде» уже сам по себе красочный, особенно если использовать овощи различных цветов, поэтому особо в дополнительном украшении не нуждается. Я вот люблю взять овощи различных цветов радуги: красный помидор, оранжевую морковку, жёлтую кукурузу или сыр, зелёный огурец, фиолетовую капусту или красный крымский лук и гранат, – и выложить их в таком порядке. Получится и правда похоже на радугу.
К тому же не обязательно делать этот салат из овощей. Использовав вместо овощных ингредиентов фрукты, а в качестве заправки йогурт, можно получить красочный и необычный десерт, порадовав не только взрослых, но и детей на празднике.
Видеорецепт салата «Козел в огороде»
В Интернете такое бесчисленное количество видеорецептов этого салата, что и потеряться можно, поэтому я решила помочь вам и нашла парочку замечательных рецептов.
Чем мне нравится второй видеорецепт, так это новогодним настроением, которое можно получить, просматривая это видео перед приготовлением салата на Новый год, и небольшой деталью декора в самом конце видео.
Ещё могу посоветовать к вашему столу несколько других рецептов вкусных салатов. Любителям мясных блюд должны понравится салат с языком и салат с копченой курицей. Обязательно попробуйте сделать салат с необычным названием «Тиффани». Он, несомненно, украсит ваш стол. И даже если вы с самого детства, как и я, не любите салат из печёнки, то советую приготовить салат с куриной печенью. Возможно, он изменит не только моё мнение об этом продукте, но и ваше.
На этом всё, я желаю вам приятного аппетита и с нетерпением жду ваших комментариев внизу под рецептами. Делитесь новыми идеями по созданию салата «Козел в огороде» и его подачей для гостей.
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
www.svoimirykami.club
инструкция как пошагово приготовить классический и праздничный салатик с фото и видео
Автор:Николай
От других закусок салат «Козел в огороде» отличается принципом приготовления, а не входящими в его рецепт продуктами. Продукты в нем не смешиваются, а располагаются на тарелке по отдельности. Такая подача позволяет каждому гостю выбрать понравившиеся ему ингредиенты и создать угощение по своему вкусу.
Содержание
Открыть полное содержание
[ Скрыть]
Классический вариант
Салат по внешнему виду похож на цветок с разноцветными лепестками, в серединке которого находится соус. Каждый «лепесток» — это отдельный продукт, подготовленный особым образом.
Основное правило угощения — любое мясо в окружении овощного ассорти. Объединяет классические варианты то, что в них содержится наименьшее количество компонентов.
Ингредиенты
- свинина нежирная — 300 г;
- корейская морковь — 300 г;
- сырая свёкла — 300 г;
- капуста белокочанная — 300 г;
- свежий огурец — 300 г;
- майонез — 200 г.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 140,12 ккал |
| Белки: | 4,50 г |
| Жиры: | 10,78 г |
| Углеводы: | 5,89 г |
| Время приготовления: | 30 мин. |
| Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Первый «лепесток» — порезанная мелкими кусочками свинина, которую предварительно обжарили на сковороде и охладили.
- Второй — мелконашинкованная капуста слегка перетёртая с солью.
- Третий — натертая на крупной тёрке сырая свёкла.
- Четвёртый — нарезанный узкими полосками свежий огурец.
- Можно сделать только четыре лепестка или же разделить продукты на две части, и тогда лепестков получится восемь.
- Заполняем серединку «цветка» майонезом и украшаем салат веточками петрушки или укропа.
Фотогалерея
Салат «Козел в овощном огороде»
В этом рецепте нет мясной составляющей, что делает его более витаминизированным и полезным.
Ингредиенты
- огурец свежий — 200 г;
- помидор свежий — 200 г;
- редис — 200 г;
- морковь — 200 г;
- свёкла — 200 г;
- картофель — 200 г;
- зелень — 1 пучок;
- майонез — 200 г.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 135,00 ккал |
| Белки: | 1,6 г |
| Жиры: | 11,01 г |
| Углеводы: | 7,5 г |
| Время приготовления: | 20 мин. |
| Порции: | 6–7 шт. |
Пошаговая инструкция
- Огурец, помидор, редис нарезаем соломкой.
- Сырую свёклу и морковь шинкуем на крупной тёрке.
- Нарезанный мелкими брусочками картофель жарим до готовности на сковороде.
- Для подачи закуски берем большую плоскую тарелку и выкладываем овощи, чередуя их между собой и не занимая центр.
- На свободное место наливаем майонез.
Вместо обыкновенной тёрки для шинковки овощей можно использовать специальное приспособление для приготовления корейских салатов.
Фотогалерея
Салат «Козел в огороде» с гранатом
Если готовить закуску с гранатовыми зёрнами, то она приобретёт новый вкус. В зависимости от сорта граната в салате «Козёл в огороде» появятся кислые или кисло-сладкие нотки.
Ингредиенты
- филе свинины — 150–200 г;
- сырая свёкла — 300 г;
- сырая морковь — 250 г;
- картофель — 300 г;
- капуста белокочанная — 150–200 г;
- гранат — 1 шт.;
- зелень;
- майонез;
- соль;
- подсолнечное масло.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 212,68 ккал |
| Белки: | 2,96 г |
| Жиры: | 18,34 г |
| Углеводы: | 9,46 г |
| Время приготовления: | 30–40 мин. |
| Порции: | 6–7 шт. |
Пошаговая инструкция
- Обжариваем на сковороде порезанную мелкими кубиками нежирную свинину. В конце жарки добавляем соль и немного перца.
- Нарезанный небольшими кубиками картофель также жарим на подсолнечном масле до готовности. Чуть присаливаем.
- Ножом шинкуем капусту, морковь и свёклу натираем на средней тёрке.
- Зелень режем мелко.
- Для подачи салата на тарелке формируем секции из подготовленных овощей и мяса, оставляя середину свободной.
- Из граната выбираем зёрна и выкладываем их горкой в середину тарелки.
- Майонез наливаем в соусник и подаём вместе с угощением.
Фотогалерея
Приготовление праздничного салатика «Козел в огороде» с самодельными чипсами и курицей показывается в видео от канала Видеорецепты.
Салат «Козел в огороде» с красной рыбой и салатом
Если делать закуску из белого куриного мяса и листового салата по пошаговому рецепту с фото, то она придётся по вкусу тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты
- красная рыба — 150 г;
- салат «Лолла-росса» или «Айсберг» — 100 г;
- огурец свежий — 1 шт.;
- морковь — 1 шт;
- сметана жирностью 20% — 200 г;
- горчица в зернах — 2 ст. л.;
- соевый соус соленый — 1 ст. л.;
- оливковое масло — 1 ст. л.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 117,65 ккал |
| Белки: | 3,80 г |
| Жиры: | 9,06 г |
| Углеводы: | 6,02 г |
| Время приготовления: | 30–40 мин. |
| Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Из отварной рыбы убираем косточки и нарезаем.
- Салат рвем на разнокалиберные кусочки.
- Натираем морковь и огурцы.
- Из сметаны, оливкового масла, зернышек горчицы и солёного соевого соуса делаем заправку.
- Перед подачей подготовленные продукты выкладываем равными частями на блюдо.
- В центральную часть наливаем заправку.
Фотогалерея
Салат «Козел в огороде» с морковью и говядиной
Необычное послевкусие в этом варианте закуски создается благодаря сочетанию говяжьего мяса и моркови. Кроме того, такая мясная составляющая делает салат очень сытным.
Ингредиенты
- отварная говяжья вырезка — 200 г;
- морковь — 200 г;
- свёкла — 200 г;
- картофель — 200 г;
- капуста белокочанная — 200 г;
- майонез — 20 мл.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 118,62 ккал |
| Белки: | 6,45 г |
| Жиры: | 6,60 г |
| Углеводы: | 8,91 г |
| Время приготовления: | 60 мин |
| Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Вареную говядину нарезаем полосками.
- Капустные листья шинкуем ножом на длинные полоски.
- Сырую очищенную свёклу, морковь и картофель режем очень тонкими брусочками или натираем с помощью приспособления для приготовления корейских салатов. Складываем подготовленные продукты в отдельные ёмкости.
- Делаем картофель-пай. В высокую сковороду или во фритюрницу наливаем растительное масло и ждём, пока оно раскалится. Кладем в него картофельные брусочки и обжариваем до подрумянивания.
- Выкладываем картофель-пай на салфетку и даем стечь лишнему маслу.
- На плоское блюдо выкладываем горки подготовленных продуктов.
- В центральную часть наливаем майонез.
Фотогалерея
Салат «Козел в огороде» с копченостями по-восточному
Эта вариация популярной закуски переносит всех на далекий и загадочный Восток. Копчёные колбаски и тмин привносят особые вкусовые нотки, которые никого не оставляют равнодушными.
Ингредиенты
- копченые колбаски или сосиски — 300 г;
- морковь — 200 г;
- капуста белокочанная — 200;
- свекла — 200 г;
- лук репчатый — 200 г;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- сметана — 300 г;
- огурцы — 200 г;
- помидоры — 200 г;
- тмин, укроп, семя льна.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 280,77 ккал |
| Белки: | 5,54 г |
| Жиры: | 27,49 г |
| Углеводы: | 3,38 г |
| Время приготовления: | 30 мин |
| Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Шинкуем капусту тонкими полосками.
- Моем морковь и свёклу и натираем их на крупной тёрке.
- Помидоры нарезаем кубиками, а огурцы — брусочками.
- В оливковое масло добавляем тмин. Полученную смесь выливаем в морковь и аккуратно перемешиваем.
- Аналогичной смесью заливаем свёклу.
- Копченые колбаски или сосиски режем на тонкие длинные ломтики.
- Готовим заправку. В сметану добавляем измельченный укроп и тмин.
- В середину композиции наливаем сметанный соус.
Фотогалерея
Салат «Козел в огороде» с картошкой фри и мясом
Для мясной составляющей закуски можно использовать либо свежую, либо копченую свинину или говядину. Но огурец и помидор в обязательном порядке должны быть свежими, а сухарики хрустящими.
Ингредиенты
- говядина — 400 г;
- картофель — 350 г;
- огурец — 200 г;
- капуста — 150 г;
- майонез — 150 г;
- свекла — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 1 шт;
- вода — 100 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- уксус 9% — 2 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 164,74 ккал |
| Белки: | 15,93 г |
| Жиры: | 9,22 г |
| Углеводы: | 15,93 г |
| Время приготовления: | 35–40 мин |
| Порции: | 8 шт. |
Пошаговая инструкция
- Сначала необходимо замариновать лук. Для этого режем его полукольцам и готовим маринад. В воду добавляем сахар, соль и уксус. Кладем в маринад лук и оставляем на 20–30 минут. За это время лук пропитается и потеряет горечь.
- Картофелины нарезаем брусочками и обжариваем на сковороде в большом количестве масла.
- Сливаем немного масла, а в оставшемся жарим нарезанное мясо.
- Огурцы режем небольшими брусочками.
- Свеклу отвариваем и натираем на крупной терке.
- Шинкуем капусту и морковь.
- Все подготовленные компоненты раскладываем на блюде по отдельности. Мясо выкладываем в центре.
- Майонез наливаем в соусницу и подаем отдельно от салата.
Фотогалерея
Салат «Козел» с капустой и курицей
В зависимости от используемых ингредиентов разные варианты «Козла в огороде» имеют разную калорийность. Так использование курицы в качестве мясного компонента и пекинской капусты переводит блюдо в разряд диетических. Кроме того, уменьшение количества калорий достигается за счет замены майонеза сметаной с низким процентом жирности. Дополнительную кислинку привносит яблоко.
Ингредиенты
- белое куриное мясо — 400 г;
- свежий огурец — 1 шт;
- перец желтый — 1 шт;
- свекла — 1 шт.;
- морковь — 1 шт;
- лук — 1 шт.;
- капуста — 200 г;
- перец красный — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт;
- перец зеленый 1 шт.;
- сметана 10–15% жирности — 250 г;
- майонез легкий — 50 г;
- лимонный сок — 1 ст. л.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 99,00 ккал |
| Белки: | 5,60 г |
| Жиры: | 5,53 г |
| Углеводы: | 7,03 г |
| Время приготовления: | 30–40 мин. |
| Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Куриное мясо режем на маленькие кусочки и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
- Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем.
- Весь перец очищаем от сердцевины и нарезаем соломкой.
- Натираем свеклу на крупной терке.
- Шинкуем капусту.
- Огурец и помидоры режем тонкими полосками.
- По отдельности выкладываем подготовленные продукты на плоскую сервировочную тарелку. В середину выкладываем мясо и лук.
- Делаем соус. Добавляем в сметану майонез и несколько капель лимонного сока. Можно посолить по вкусу.
- Выкладываем соус в центр блюда и подаем салат к столу.
Фотогалерея
Загрузка ...Видео
Канал «Вкусная жизнь» расскажет о том, как приготовить витаминный салат «Козел в огороде». Посмотрите видео, и ваша копилка пополнится еще одним замечательным рецептом.
kyhmister.com
Салат козел в огороде рецепт праздничный
Салат Козел в огороде — общие принципы приготовления
Все большую популярность набирают такие блюда на наших столах, которые позволяют гостю выбирать самому, что ему есть. Один из примеров такого блюда салат Козел в огороде. Какие ассоциации возникают, когда слышишь название такого салата? Представляешь себе непослушное животное в саду, окруженного свежими овощами. Такая картинка на сто процентов верно передает смысл блюда. По своей сути, салат Козел в огороде- это мясной компонент в окружении овощных ингредиентов. Ингредиенты не смешаны, и гость сам выбирает что ему есть и в каких пропорциях.
Салат Козел в огороде — подготовка продуктов и посуды
Овощи в салате лучше всего использовать свежие. Имейте в виду, что их собирают прямо с земли, удобряют и опрыскивают химическими веществами для борьбы с вредителями, а потому перед тем, как добавить в салат, промойте их тщательно под теплой проточной водой.
Салат козел в огороде допускает множество вариаций, а потому смело экспериментируйте с любыми ингредиентами. В качестве козла — то есть мясного ингредиента, можно использовать колбасу, мясо, птицу, субпродукты. При покупке проследите, чтобы эта часть салата не подвела вас в свежести. Свежее мясо и птица должно иметь светлый розовый или красный цвет, без синих, фиолетовых или зеленоватых отливов. Мясо должно пахнуть нейтрально, если же оно лежалое, то железо вступает во взаимодействие с кислородом и запах меняется — становится более резким. Такое мясо годится к употреблению, но оно уже не свежее. Если же вы чувствуете хоть немного неприятный запах такой продукт покупать не стоит во избежание пищевого отравления.
Салат Козел в огороде подается на плоской тарелке, украшенной листами салатами. Перед приготовлением салата подготовьте несколько пиал или емкостей для отдельных ингредиентов.
Рецепты салата Козел в огороде:
Рецепт 1: Салат Козел в огороде
Этот вариант салата является наиболее распространенным и вместе с тем очень простым. По большому счету вам нужно просто порезать ингредиенты, а потому временные затраты на приготовление займут у вас не более 10 минут. Заправку для салата подавайте отдельно в пиале — она ложится в центр блюда, а вокруг нее горками выкладываются ингредиенты салата.
- Нежирная ветчина 200 грамм
- Капуста пекинская 300 грамм
- Огурец 2-3 штуки
- Перец болгарский 2 штуки
- Помидоры 2-3 штуки
- Для заправки: сметана 200 грамм, майонез 100 грамм, укроп, петрушка свежая
Ветчину порежьте длинной тонкой соломкой
Капусту тонко нашинкуйте. Перед тем, как приступить к нарезке, тщательно ее помойте и снимите верхние листы.
Перец болгарский очистите от хвостиков и семени, порежьте тонкой соломкой.
Огурец очистите от хвостиков и порежьте соломкой.
Помидоры помойте и порежьте тонкими дольками.
Сделайте заправку к салату. Для этого измельчите зелень ножом, смешайте ее с майонезом и сметаной.
Подавайте салат Козел в огороде выкладывая ингредиенты, таким образом по кругу ветчина, капуста, перец, огурец, помидор.
Рецепт 2: Салат Козел в огороде с курицей и салатом
Вариация салата, которая позволит сделать блюдо легким при любом наборе ингредиентов. В рецепте указывается использование помидоров черри, но это не обязательное условие — можете воспользоваться и обычными томатами.
- Куриное филе 200 грамм
- Салата лолла-росса, айсберг 100 грамм
- Огурец свежий 2-3 штуки
- Помидоры черри 10 штучек
- Капуста белокочанная 200 грамм
- Для заправки: сметана жирная 200 грамм, горчичное зерно 2 столовые ложки, соевый соус- 1 столовая ложка, масло оливковое 1 столовая ложка.
Отварите куриное филе — в течение 10-13 минут на медленном огне, добавив в воду соль и лавровый лист. После того, как мясо свариться, остудите его и порежьте кубками.
Салат помойте и порвите небрежно руками.
Огурец помойте, очистите кожуры и порежьте квадратными кусочками.
Помидоры помойте и порежьте кубиками.
Капусту нашинкуйте тонко и длинно.
Для заправки смешайте сметану, масло оливковое, зерно горчичное и соевый соус
Выкладывайте ингредиенты в таком порядке: куриное филе, листы салата, капуста, помидор, огурец.
Рецепт 3: Салат Козел в огороде с морковью и говядиной
Сделайте известный салат с нежной говядиной. Он понравится вам благодаря своей нежности и легкости. Говядину для салата вы можете порезать кубиками или соломкой, но лучше всего порвите руками на тонкие волокна.
- Морковь свежая 2-3 штуки
- Капуста краснокочанная 200 грамм
- Говядина 250 грамм
- Перец болгарский крупный 1 штука
- Огурец свежий 2-3 штуки
- Для заправки — орех грецкий или миндальный 150 грамм, белый кунжут, соль, сметана 200 грамм
Морковь хорошо помойте лучше всего потереть ее металлическим ершиком, после чего отрежьте хвостики и потрите на крупной терке.
Капусту нашинкуйте как можно мельче и тоньше.
Перец помойте, очистите от семечек и хвостика и порежьте длинными тонкими полосками.
С огурцов тонко снимите шкурку и порежьте тонкими длинными ломтиками.
Для заправки: орехи мелко подробите, используя блендер или нож, введите их в сметану вместе с кунжутом, посолите и перемешайте.
Выкладывайте на тарелку в следующем порядке: говядина — огурец морковь капуста — перец.
Рецепт 4: Салат Козел в огороде с говяжьим языком
Этот салат будет одинаково вкусен как с говяжьим, так и со свиным языком. Рекомендуется использовать говяжий язык в силу того, что он менее жирный и его проще купить, однако если вы возьмете для салата язык свиной, хуже от этого он не станет.
- Язык говяжий (свиной) 500 грамм
- Капуста молодая белокочанная 300-400 грамм
- Морковь 2-3 штуки
- Лук зеленый 3-4 штуки
- Петрушка, укроп свежие
- Листы любого салата
- Для заправки — сметана 300 грамм, соевый соус- 1 столовая ложка, чеснок 3-4 зубца.
Морковь помойте (под проточной водой используя, металлический ершик), отрежьте хвостики и потрите ее на средней терке.
Капусту нашинкуйте не очень мелко.
Листы салата помойте и порежьте толстыми полосками.
Зелень (петрушку и укроп) тщательно помойте и порежьте крупно.
Отварите язык. После того, как он остынет, порежьте крупными тонкими слайсами.
Сделайте заправку — чеснок пропустите через чеснокодавку и смешайте со сметаной и соевым соусом.
Выкладывайте салат в такой последовательности: язык капуста зелень — морковь листы салата.
Рецепт 5: Салат Козел в огороде с копченостями по-восточному
Если к вам внезапно нагрянули гости, а у вас в холодильнике нет ничего, кроме пачки копченых сосисок из серьезных продуктов, вы можете быстро приготовить с ними салат Козел в огороде. Кроме сосисок для этого салата понадобятся еще капуста, морковь и свекла обычно эти овощи можно встретить на любой кухне.
- Свежая морковь 1-2 штуки
- Капуста 300-400 грамм
- Копченые сосиски 300 грамм
- Свекла 2-3 штуки
- Листы салата любого сорта 100 грамм
- Орех грецкий 100 грамм
- 3 столовые ложки масла оливкового
- Тмин
- Для заправки сметана 300 грамм, укроп, семя льна
Нашинкуйте капусту мелко и тонко.
Морковь помойте и потрите металлическим ёршиком, потрите на крупной терке.
Свеклу очистите от кожуры и хвостиков, потрите на крупной терке.
Орехи грецкие измельчите с помощью блендера. Разделите на две части.
Морковь смешайте с оливковым маслом, тмином и одной частью орехов.
Листы салата хорошо помойте и порвите руками.
Свеклу смешайте с маслом, другой частью орехов и тмином.
Сосиски порежьте тонкими длинными ломтиками.
Для заправки мелко измельчите укроп, и смешайте его со сметаной и тмином.
Подавайте салат, уложив ингредиенты на тарелке в таком порядке: сосиски морковь — капуста — свекла листы салата.
Салат Козел в огороде — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Если в выбранном вами рецепте салата Козел в огороде есть капуста, то перед подачей блюда сделайте такой нехитрый маневр посолите ее, после того как нашинковали, и слегка пожмите ладонями.
Салат будет выглядеть вкуснее если он будет красиво уложен. Для этого рекомендуется соусницу ставить в центр блюда, а вокруг размещать ингредиенты. Старайтесь чередовать их по
vtarelochke.ru
Легкое угощение на праздничный стол – салат «Козел в огороде» / Женское / Лента.co
Читать оригинал публикации на mjusli.ru
Организовывая праздничный стол, хозяйки стремятся приготовить угощения, которые удовлетворять вкус каждого гостя. Для этой цели были придуманы блюда, позволяющие каждому выбирать желаемые ингредиенты. В эту категорию входит и салат «Козел в огороде», который сейчас научимся готовить.
- Классический рецепт салата «Козел в огороде»
- Рецепт салата «Козел в огороде» с чипсами
- Рецепт салата «Козел в огороде» с корейской морковью
- Рецепт салата «Козел в огороде» с курицей
- Рецепт приготовления праздничного салата «Козел в огороде» с копченостями
- Отзывы и комментарии
Классический рецепт салата «Козел в огороде»
Это блюдо допускает множество вариаций, поэтому при желании каждый может экспериментировать, добавляя любимые ингредиенты. Начнем, пожалуй, с традиционного варианта блюда. Еще один интересный факт, что название связано с тем, что в закуске должны обязательно использоваться овощи. Подготовленных ингредиентов хватает примерно на 3-4 порции.
В классический рецепт входят следующие ингредиенты: 250 г капусты, небольшая свекла, морковка, по 125 г консервированной кукурузы, колбасы и сметаны, а еще пару картофелин, 3 ст. ложки горчицы, 25 г зелени, щепотка соли и 3,5 ст. ложки растительного масла.
Готовится все по схеме:
- процесс приготовления сводится к тому, что нужно просто подготовить все ингредиенты и сложить их в плоскую тарелку отдельными кучками. Каждый гость сможет на свое усмотрение взять желаемые продукты и смешать их в своей тарелке;
- очищенную свеклу следует помыть, очистить и измельчить на терке среднего размера. После этого нашинкуйте капусту и если есть специальная терка для капусты, то используйте ее. К тому же рекомендуется помять овощ, чтобы он стал мягким и пустил сок;
- пришло время заняться морковью, которую стоит вымыть, очистить, а затем измельчить на средней или корейской терке. Еще один вариант – нарезать ее тонкими брусочками. Возьмите очищенный картофель и порежьте его брусочками, как на фри. Затем, обжарьте его на раскаленной сковороде до готовности. Выкладывать рекомендуется на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Теперь необходимо нарезать колбаску тонкими брусочками. Возьмите плоскую тарелку и выложите отдельными «лучиками» все ингредиенты по кругу, в том числе и кукурузу, но только предварительно удалите жидкость;
- теперь необходимо приготовить заправку для салата «Козел в огороде» с колбасой, для которой стоит хорошенько взбить сметану с горчицей. При желании можно использовать обычный майонез. Туда же добавьте измельченную зелень. Если хотите добавить пикантности, то положите еще пропущенный через пресс чеснок. Подавать заправку стоит в отдельной пиале.
Рецепт салата «Козел в огороде» с чипсами
Чипсы многие используют в качестве «Съедобной тарелки», на которую уже выкладывают смешанные ингредиенты. Еще чипсы можно просто измельчить и добавить в закуску. Такое блюдо можно отнести к категории угощений «гости на пороге», поскольку готовится все предельно просто и быстро.
Подготовьте такие продукты: кочан пекинской капусты, зеленый огурчик, морковку, баночку кукурузы, 275 г балыка, майонез и чипсы. Рекомендуется остановить свой выбор на марке «Принглс»
- начинаем с нарезки. Кочан помойте, обсушите, а затем нашинкуйте, можно порезать и кубиками, но только маленькими. Огурец и морковку нарежьте тонкой соломкой, но можно использовать и терку для корейских салатов. Таким же образом измельчите и балык, который можно заменить колбасой;
- выложите на полоску тарелку подготовленные ингредиенты, добавив кукурузу, с которой следует слить сначала жидкость. В центр положите майонез горкой. Осталось украсить все по краю чипсами, выкладывая их, как лепестки у цветочка. Вот и все, блюдо готово к подаче.
Рецепт салата «Козел в огороде» с корейской морковью
Для любителей пикантных блюд, стоит остановиться на этом варианте, в котором используется острая морковка. Ее можно купить уже готовой, а также сделать самостоятельно.
Подготовьте такой набор продуктов: 0,5 кг ветчины, 225 г корейской моркови, 155 г сухариков, пару помидоров и столько же огурцов, баночку консервированной кукурузы, полкочана пекинской капусты, специи и майонез. Если хотите приготовить диетическую заправку, тогда используйте смесь сметаны и горчицы.
- данное блюдо готовится так же просто, как и предыдущие варианты. Кочан нарежьте как можно тоньше. При желании после этого все можно помять руками, чтобы овощ получился сочным и мягким. Брусочками следует нарезать помидоры, огурцы и ветчину. Кукурузу опрокиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла вся жидкость;
- на плоское блюдо выложите все подготовленные ингредиенты секторами, а вот сухарики выложите в центр горкой. Соус подавайте в отдельной пиале, смешав майонез со специями. Можно даже сделать несколько разных вариантов, чтобы гости могли выбрать не только составляющие салата, но и заправку.
Рецепт салата «Козел в огороде» с курицей
Закуски с курицей пользуются огромной популярностью, поэтому неудивительно, что и для этого блюда можно использовать мясо. Такой салат уж точно будет уместно смотреться на праздничном столе. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 4-6 порций. Выкладывать блюдо стоит таким образом – в центре «козел», роль которого выполняет мясо, а вокруг «огород» – овощи.
Чтобы приготовить салат, следует взять такие продукты: 425 г филе, луковицу, 3 картофелины среднего размера, свеклу, большую морковку, пару огурчиков, по 300 г пекинской капусты и майонеза, а также растительное масло.
- в проточной воде помойте грудку, очистите ее от лишнего жира и пленок, а затем порежьте ее брусочками. Очищенный лук порежьте полукольцами. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с мясом до образования красивой румяной корочки. Готовой курицей необходимо заполнить центр тарелки, выложив ее горкой;
- все овощи помойте и при надобности почистите их. Свеклу отварите или же запеките в духовке в фольге. Картофель порежьте соломкой и обжарьте его на раскаленном масле. Не стоит сразу высыпать всю картошку и лучше всего готовить ее порциями, чтобы соломка хорошенько прожарилась. Выкладывайте все на бумажные салфетки, чтобы ушел весь лишний жир. Выложите картошку на тарелку одним сектором;
- пришло время взять готовую свеклу и измельчить ее на терке. Добавьте немного соли и выложите на блюдо. Соломкой следует нарезать морковь и огурцы, а капусту мелкое нашинкуйте. Выложите овощи в салат на блюдо отдельными секторами;
- майонез можно подавать в отдельной пиале, а можно им проложить «границы» между овощными секторами, и в итоге салат будет похож на цветочек. Подавайте сразу, чтобы картофель не стал холодным.
Рецепт приготовления праздничного салата «Козел в огороде» с копченостями
Рассмотрим восточный вариант блюда, поскольку в нем будут использоваться не только копченые сосиски, но и орехи, и специи. Готовить будем уже по существующей схеме.
В рецепт входят такие продукты: пару небольших морковок и свекл, по 350 г капусты и охотничьих колбасок, 100 г салатных листьев, 125 г грецких орехов, 3 ст. ложки оливкового масла, тмин, 300 г сметаны, укроп и семена льна.
- этот вариант салата «Козел в огороде» начинаем с подготовки капусты, которую стоит мелко измельчить, а затем помять руками. Очистите морковку и измельчите ее на крупной терке. То же самое стоит сделать и со свеклой, которую можно при желании отварить или запечь;
- орехи измельчите при помощи блендера и полученную массу разделите на равные половинки. К моркови добавьте немного оливкового масла, тмина и часть орехов. То же самое повторите и со свеклой. Салатные листья промойте, а затем порвите их руками. Сосиски следует порезать тонкими брусочками. Чтобы сделать заправку, смешайте рубленый укроп со сметаной и тмином. На плоское блюдо выложите все подготовленные ингредиенты секторами, а в центр положите соус.
Какой бы рецепт салата вы ни выбрали, блюдо получится вкусным, ведь каждый сможет выбрать для себя наиболее приемлемые ингредиенты.
Вы можете смело экспериментировать с составом ингредиентов, например, используйте крабовые палочки, горошек, морепродукты, грибы и т.д.
lenta.co
Салат козел в огороде рецепт праздничный
Легкое угощение на праздничный стол – салат «Козел в огороде»
Организовывая праздничный стол, хозяйки стремятся приготовить угощения, которые удовлетворять вкус каждого гостя. Для этой цели были придуманы блюда, позволяющие каждому выбирать желаемые ингредиенты. В эту категорию входит и салат «Козел в огороде», который сейчас научимся готовить.
Классический рецепт салата «Козел в огороде»
Это блюдо допускает множество вариаций, поэтому при желании каждый может экспериментировать, добавляя любимые ингредиенты. Начнем, пожалуй, с традиционного варианта блюда. Еще один интересный факт, что название связано с тем, что в закуске должны обязательно использоваться овощи. Подготовленных ингредиентов хватает примерно на 3-4 порции.
В классический рецепт входят следующие ингредиенты: 250 г капусты, небольшая свекла, морковка, по 125 г консервированной кукурузы, колбасы и сметаны, а еще пару картофелин, 3 ст. ложки горчицы, 25 г зелени, щепотка соли и 3,5 ст. ложки растительного масла.
Готовится все по схеме:
- процесс приготовления сводится к тому, что нужно просто подготовить все ингредиенты и сложить их в плоскую тарелку отдельными кучками. Каждый гость сможет на свое усмотрение взять желаемые продукты и смешать их в своей тарелке;
- очищенную свеклу следует помыть, очистить и измельчить на терке среднего размера. После этого нашинкуйте капусту и если есть специальная терка для капусты, то используйте ее. К тому же рекомендуется помять овощ, чтобы он стал мягким и пустил сок;
- пришло время заняться морковью, которую стоит вымыть, очистить, а затем измельчить на средней или корейской терке. Еще один вариант – нарезать ее тонкими брусочками. Возьмите очищенный картофель и порежьте его брусочками, как на фри. Затем, обжарьте его на раскаленной сковороде до готовности. Выкладывать рекомендуется на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Теперь необходимо нарезать колбаску тонкими брусочками. Возьмите плоскую тарелку и выложите отдельными «лучиками» все ингредиенты по кругу, в том числе и кукурузу, но только предварительно удалите жидкость;
- теперь необходимо приготовить заправку для салата «Козел в огороде» с колбасой, для которой стоит хорошенько взбить сметану с горчицей. При желании можно использовать обычный майонез. Туда же добавьте измельченную зелень. Если хотите добавить пикантности, то положите еще пропущенный через пресс чеснок. Подавать заправку стоит в отдельной пиале.
Рецепт салата «Козел в огороде» с чипсами
Чипсы многие используют в качестве «Съедобной тарелки» , на которую уже выкладывают смешанные ингредиенты. Еще чипсы можно просто измельчить и добавить в закуску. Такое блюдо можно отнести к категории угощений «гости на пороге» , поскольку готовится все предельно просто и быстро.
Подготовьте такие продукты: кочан пекинской капусты, зеленый огурчик, морковку, баночку кукурузы, 275 г балыка, майонез и чипсы. Рекомендуется остановить свой выбор на марке «Принглс»
Готовится все по схеме:
- начинаем с нарезки. Кочан помойте, обсушите, а затем нашинкуйте, можно порезать и кубиками, но только маленькими. Огурец и морковку нарежьте тонкой соломкой, но можно использовать и терку для корейских салатов. Таким же образом измельчите и балык, который можно заменить колбасой;
- выложите на полоску тарелку подготовленные ингредиенты, добавив кукурузу, с которой следует слить сначала жидкость. В центр положите майонез горкой. Осталось украсить все по краю чипсами, выкладывая их, как лепестки у цветочка. Вот и все, блюдо готово к подаче.
Рецепт салата «Козел в огороде» с корейской морковью
Для любителей пикантных блюд, стоит остановиться на этом варианте, в котором используется острая морковка. Ее можно купить уже готовой, а также сделать самостоятельно.
Подготовьте такой набор продуктов: 0,5 кг ветчины, 225 г корейской моркови, 155 г сухариков, пару помидоров и столько же огурцов, баночку консервированной кукурузы, полкочана пекинской капусты, специи и майонез. Если хотите приготовить диетическую заправку, тогда используйте смесь сметаны и горчицы.
Готовится все по схеме:
- данное блюдо готовится так же просто, как и предыдущие варианты. Кочан нарежьте как можно тоньше. При желании после этого все можно помять руками, чтобы овощ получился сочным и мягким. Брусочками следует нарезать помидоры, огурцы и ветчину. Кукурузу опрокиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла вся жидкость;
- на плоское блюдо выложите все подготовленные ингредиенты секторами, а вот сухарики выложите в центр горкой. Соус подавайте в отдельной пиале, смешав майонез со специями. Можно даже сделать несколько разных вариантов, чтобы гости могли выбрать не только составляющие салата, но и заправку.
Рецепт салата «Козел в огороде» с курицей
Закуски с курицей пользуются огромной популярностью, поэтому неудивительно, что и для этого блюда можно использовать мясо. Такой салат уж точно будет уместно смотреться на праздничном столе. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 4-6 порций. Выкладывать блюдо стоит таким образом – в центре «козел» , роль которого выполняет мясо, а вокруг «огород» – овощи.
Чтобы приготовить салат, следует взять такие продукты: 425 г филе, луковицу, 3 картофелины среднего размера, свеклу, большую морковку, пару огурчиков, по 300 г пекинской капусты и майонеза, а также растительное масло.
Готовится все по схеме:
- в проточной воде помойте грудку, очистите ее от лишнего жира и пленок, а затем порежьте ее брусочками. Очищенный лук порежьте полукольцами. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с мясом до образования красивой румяной корочки. Готовой курицей необходимо заполнить центр тарелки, выложив ее горкой;
- все овощи помойте и при надобности почистите их. Свеклу отварите или же запеките в духовке в фольге. Картофель порежьте соломкой и обжарьте его на раскаленном масле. Не стоит сразу высыпать всю картошку и лучше всего готовить ее порциями, чтобы соломка хорошенько прожарилась. Выкладывайте все на бумажные салфетки, чтобы ушел весь лишний жир. Выложите картошку на тарелку одним сектором;
- пришло время взять готовую свеклу и измельчить ее на терке. Добавьте немного соли и выложите на блюдо. Соломкой следует нарезать морковь и огурцы, а капусту мелкое нашинкуйте. Выложите овощи в салат на блюдо отдельными секторами;
- майонез можно подавать в отдельной пиале, а можно им проложить «границы» между овощными секторами, и в итоге салат будет похож на цветочек. Подавайте сразу, чтобы картофель не стал холодным.
Рецепт приготовления праздничного салата «Козел в огороде» с копченостями
Рассмотрим восточный вариант блюда, поскольку в нем будут использоваться не только копченые сосиски, но и орехи, и специи. Готовить будем уже по существующей схеме.
В рецепт входят такие продукты: пару небольших морковок и свекл, по 350 г капусты и охотничьих колбасок, 100 г салатных листьев, 125 г грецких орехов, 3 ст. ложки оливкового масла, тмин, 300 г сметаны, укроп и семена льна.
Готовится все по схеме:
- этот вариант салата «Козел в огороде» начинаем с подготовки капусты, которую стоит мелко измельчить, а затем помять руками. Очистите морковку и измельчите ее на крупной терке. То же самое стоит сделать и со свеклой, которую можно при желании отварить или запечь;
- орехи измельчите при помощи блендера и полученную массу разделите на равные половинки. К моркови добавьте немного оливкового масла, тмина и часть орехов. То же самое повторите и со свеклой. Салатные листья промойте, а затем порвите их руками. Сосиски следует порезать тонкими брусочками. Чтобы сделать заправку, смешайте рубленый укроп со сметаной и тмином. На плоское блюдо выложите все подготовленные ингредиенты секторами, а в центр положите соус.
Какой бы рецепт салата вы ни выбрали, блюдо получится вкусным, ведь каждый сможет выбрать для себя наиболее приемлемые ингредиенты.
Вы можете смело экспериментировать с составом ингредиентов, например, используйте крабовые палочки, горошек, морепродукты, грибы и т.д.
mjusli.ru
Как вкусно и быстро приготовить салат «Козёл в огороде»: несколько рецептов с фото
Салат — очень универсальное блюдо. Для него не надо придумывать повод или выбирать время года. Его можно подать всегда, потому что готовится он сегодня из любых продуктов: овощи, мясо, макаронные изделия, фрукты, зелень, бобовые, рыба.
Салат может выполнять функцию закуски, гарнира, основного блюда, десерта.
Затем в отдельных рецептах появилось отварное мясо, яйца, маринованные овощи, грибы, морепродукты, майонез. Эти ингредиенты сделали салаты самостоятельными закусками.
Если рассматривать пользу этого блюда, то надо сказать, что большое количество ингредиентов в нём – мясо, и майонез делает его трудно перевариваемым.
Более лёгкие салаты делаются из свежих овощей и заправляются масляной заливкой, сметаной, соевым соусом.
К последним как раз и отнесём салат «Козёл в огороде». В рецептуре, правда, есть мясо, но благодаря большому количеству свежих овощей оно не создаст тяжести в желудке. Блюдо можно подать как гарнир или закуску.
Классический рецепт салата «Козел в огороде»
Этот салат был изобретён в русской кухне, основную массу его ингредиентов составляют овощи. Он прекрасно украсит праздничный стол, подойдёт для фуршета, а также приятно удивит во время обеда.
Вариаций рецепта много, все они достаточно популярны. Вот один из них — «Козёл в огороде» классический.
Ингредиенты на 4 порции:
- Трём, режем, измельчаем овощи;
- Картофель нарежем соломкой и прожарим на масле;
- Курицу нарежем брусочками;
- Из сметаны, горчицы и зелени приготовим заправку, подаём её в отдельной мисочке;
- На середину тарелки горкой выкладываем мясо, а вокруг него также кучками овощи, картофель и кукурузу.
Рецепт салата «Козел в огороде» с чипсами и корейской морковью
Хотите провести эксперимент со вкусом, то самое время приготовить это праздничное блюдо: острота корейской моркови придаст пикантность салатику, а хрустящие чипсы дополнят её.
Ингредиенты на две порции:
- Измельчить всё продукты;
Такая необычная закуска перемешивается уже на столе. Сначала можно полюбоваться её красотой, а потом насладиться вкусом.
Прочитайте как приготовить «правильные» драники по-белорусски из картошки без яиц. Рецепт и пошаговые фото.
А вы знаете как приготовить сгущенку в домашних условиях рецепт в мультиварке? Читайте здесь.
Полезные советы
Есть общие правила приготовления салатов, которые нельзя забывать. При их соблюдении получится вкусная и полезная закуска. Вот некоторые из них:
- Компоненты, нарезанные более мелко, сделают вкус лучше;
- Чтобы внешний вид был привлекательный, не надо ингредиенты долго перемешивать;
- Блюдо можно готовить и подавать в любой посуде, кроме металлической;
- Лёгкие салаты заправляют непосредственно перед подачей на стол;
- Сваренные овощи надо сразу достать из воды, иначе они станут невкусными;
- Заправленное блюдо может храниться в холодильнике до 2 часов;
- Свежие овощи и зелень надо тщательно промывать, чтобы не нарушить санитарные нормы.
Используя проверенные рецепты салата «Козел в огороде» и дополняя их на свой вкус, всякий раз можно получить новое блюдо, которое приятно удивит близких и гостей.
notefood.ru
Салат Козел в огороде
Приятно, когда праздничный стол вызывает здоровый аппетит у гостей своим разнообразием кулинарных шедевров. Можно отведать не только многослойное блюдо, например, салат Ромашка с чипсами, но и самостоятельно собрать на своей тарелке ингредиенты, перемешав их соусом. Сюда могут войти всевозможные деликатесы, сочные овощи, другие лакомства.
Рецепты салата Козел в огороде
Прежде, чем начинать готовить такую вкусную закуску, нужно разобраться с названием. Почему же салат Козел в огороде так величают? Все просто! В огороде растут всевозможные овощи, фрукты, зелень, салатные листья, многое другое. Вот и на плоской салатнице красиво выложены разноцветные ингредиенты, которые в сочетании друг с другом дают неповторимый вкус.
К слову, салат Калейдоскоп тоже хорош! Его можно запросто перепутать с героем застолья. Их способы приготовления схожи: все продукты измельчают и красиво укладывают на тарелку. Только перед подачей к столу салат Козел в огороде не смешивается с майонезом, а гостям предоставляется возможность самостоятельно придумать свой вариант блюда, соединив не все, а только несколько ингредиентов.
На сегодняшний день существует безграничное количество вариантов данного салата! Вы даже можете поэкспериментировать и добавить какой-нибудь новый продукт, тем самым пополнив кулинарный список. Зачастую в простого Козла в огороде входят такие овощи, как огурцы, помидоры, морковь, капуста, лук, свекла, картофель. Они могут быть свежими или маринованными. Из мясных ингредиентов отлично подойдет колбаса, куриная грудка, говядина, свинина, копченая ветчина и даже крабовые палочки.
Как только вы определились с составляющими салата, начинается эстетическая часть приготовления. В центр ставится пиала с соусом. Лучше, чтобы это была густая масса, заправленная специями, чесноком. Вокруг горкой размещаются продукты. Важно: если вы решили использовать ингредиенты, которые дают сок, собирайте Козла в огороде за пару минут до застолья. В крайнем случае, положите все не в одну тарелку, а в несколько порционных. Чтобы завершить композицию Козла в огороде, салат можно украсить сухариками, веточками зелени, кольцами лука.
Казалось бы, что особенного в хрустящих картофельных пластинках, но как они преображают вкус блюда! Собственно, с ними легкий салат становится особенным. Единственное, следует учитывать вид данного снекового продукта. Во-первых, чипсы не должны быть рифлеными. Во-вторых, у них должен быть нейтральный вкус. Добавлять чипсы в Козла в огороде лучше в самом конце приготовления, чтобы они не впитали влагу и не потеряли свое главное свойство – хруст.
- Помидоры нарезаем небольшими кубиками, огурцы – тонкими ломтиками. Чеснок освобождаем от шелухи, измельчаем при помощи пресса для чеснока.
- Открываем баночку с кукурузой, обязательно сливаем всю жидкость.
- Готовим соус для салата: пиалу наполняем майонезом, высыпаем соль, чеснок. Воспользовавшись ложкой, тщательно перемешиваем до однородного состояния.
- Выкладываем салат с чипсами и можем угощать друзей.
Классический
Данный рецепт салата неспроста получил такое название. Он был одним из первых вариантов блюда и завоевал доверие многих хозяюшек. Уже потом почитатели салатов начали изменять рецептуру, и в данный момент уже не скажешь, какой из них первопроходец. Правда, все вариации Козла в огороде хороши, поэтому не стесняйтесь продолжать экспериментировать. Например, вы можете изменить мясную составляющую салата. С овощами будет отлично сочетаться копченая свинина, вареная курица, говядина.
Составляющие классического Козла в огороде:
- свежая свинина – 300 г;
- корейская морковка – 200 г;
- луковица – 1 большая головка;
- помидоры – 2-3 шт.;
- свекла средняя – 1 шт.;
- белокочанная капуста – 200 г;
- картошка – 2 средних клубня;
- майонез 67% жирности – 150-200 г;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Способ приготовления салата:
- Шинкуем капусту мелкими полосками.
- Свеклу заранее отвариваем, охлаждаем. Очистив от шкурки, натираем на корейской мелкой терке.
- Чистые помидоры нарезаем небольшими дольками.
- Среднюю кастрюлю наполовину наполняем водой, добавляем кусок свинины и ставим на плиту. Когда содержимое начнет закипать, вы увидите на поверхности пену. Это в порядке вещей. Просто снимите ее шумовкой. Слегка присаливаем воду и отвариваем мясо 40-50 минут на среднем газе. Когда свинина будет готова и остынет, разбираем ее на волокна.
- Очищенный чеснок измельчаем на терке или при помощи пресса для чеснока.
- Лук очищаем от шелухи, промываем и разрезаем на 4 части. Каждую рубим поперек дольками и разбираем на полоски.
- Промытую картошку очищаем от кожуры и трем на корейской терке. Даем стечь крахмальной жидкости, а для этого воспользуемся дуршлагом. По вкусу посыпаем стружку специями, солью и обжариваем массу на растительном масле. Внимание! Картошка имеет свойство сильно впитывать жир, поэтому подливайте его в сковороду небольшими порциями. Компонент должен получиться наполовину жареным и тушеным.
- Готовим заправку для салата: в глубокой тарелке смешиваем майонез с чесноком.
- Компоновка ингредиентов Козла в огороде: по краю плоской тарелки (не менее 30 см) по очереди горками выкладываем капусту, жареную картофельную стружку, помидоры, свеклу, свинину, корейскую морковь, а по центру размещаем лук. Стыки продуктов со всех сторон украшаем соусом. По виду блюдо напоминает салат калейдоскоп, так как уже за столом его перемешивают кухонным инвентарем. Вы же можете сделать его по-другому: майонез с чесноком подать отдельно, чтобы каждый смог выбрать компоненты, которые ему больше по вкусу.
Козел в огороде с мясом
Такой салатик можно приготовить и только с овощами, но это не значит, что он станет менее вкусным, он отлично подойдет всем тем, кто сидит на диете! Правда, если в Козел в огороде добавить мясной продукт, тогда он станет праздничным и колоритным по вкусу. В данном случае можно положить 100 грамм вареной говядины или свинины, немного курицы, колбасы. Получится салат с овощами и мясным ассорти. Понятное дело, все это дело вкуса, поэтому не запрещаем себе фантазировать.
Что может еще понадобиться:
- копченый свиной балык – 400 г;
- красный лук – 100 г;
- пекинская капуста – 200 г;
- помидоры – 2 средние шт.;
- огурцы среднего размера – 2 шт.;
- зерна граната – 150 г;
- соль – по желанию;
- майонез – 200 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- уксус столовый 9% – 2,5-3 ст. л.;
- холодная вода – 100 мл;
- растительное масло – для жарки.
- Для начала замаринуем лук. Поверьте, с ним салат просто великолепен! Очищенную головку рубим тонкими полукольцами и складываем в глубокую миску. В другой емкости смешиваем воду, сахар, уксус, соль (1 щепотка). Рубленый компонент заливаем маринадом и ставим в холодильную камеру на полчаса.
- Балык нарезаем тонкими полосками и по желанию обжариваем до золотистой корочки, налив в сковороду немного масла.
- Рубим овощи: пекинскую капусту – полосками, помидоры с огурцами – кубиками.
- Тарелку украшаем по кругу всеми составляющими салата. Майонез подаем либо в отдельной емкости, либо выливаем в центр произведения искусств.
Видео: праздничные рецепты салата
Когда приходит праздничная пора, хочется отдыха и веселья. Как же здесь не съесть чего-нибудь вкусного и, главное – оригинального! Тогда на помощь приходят разнообразные вариации салата Козел в огороде. Непревзойденный вкус и разнообразие одного и того же рецепта приведут в восторг любого гостя. Что бы вы ни добавили, как бы ни изменяли состав салата, он все равно получится необыкновенным, красочным, изысканным.
sovets24.ru
Салат «Козёл в огороде»
Салат «Козёл в огороде» нельзя назвать очень известным блюдом. Как показывает практика, наиболее часто его готовят не для ежедневного потребления, а для фуршентых столов, а так же на мероприятия с большим количеством посетителей.
Особенностью салата «Козёл в огороде» является то, что все ингредиенты, входящие в его состав, не перемешиваются между собой, а подаются на одном блюде, располагаясь друг возле друга. Всё это достаточно практично, так как каждый гость может самостоятельно собрать себе салат именно с теми ингредиентами, которые ему больше всего нравятся и в нужной именно для него пропорциональности.
Использовать для приготовления салата «Козёл в огороде» можно самые разнообразные продукты. Единственным исключением считается сочетание мяса рыбы с мясом курицы, говядиной, свининой.
Чтобы салатик имел более оформленный вид, для его подачи следует использовать специальную тарелку с разделителями. Так в каждый сектор тарелки укладывается отдельный ингредиент и можно быть уверенным, что ингредиенты не перемешаются друг с другом, а будут лежать отдельными аккуратными кучками рядом.
Салат «Козёл в огороде с сухариками»
В таком салатике используется одно из самых удачных сочетаний продуктов — мясо и овощи. Стоит отметить, что помидоры и огурцы желательно использовать не тепличные.
- Огурец свежий — 2шт.
- Помидор свежий — 2 шт.
- Кукуруза консервированная — 200 гр.
- Капуста белокочанная — 1/2 шт.
- Ветчина — 500 гр.
- Сухарики белые — 150 гр.
- Морковь по-корейски — 200 гр.
- Соль, перец, майонез — по вкусу
Помидоры и огурец моем, просушиваем и нарезаем соломкой. У кукурузы сливаем жидкость. Капусту моем, просушиваем и мелко шинкуем.
Чтобы капуста была мягче и нежнее, после того как её нашинковали, её следует слегка присолить и помять руками.
Ветчину нарезаем соломкой
Все ингредиенты выкладываем на тарелку в виде цветка, центром которого являются сухарики. Майонез подаётся в небольшой отдельной пиале.
Салат Козёл в овощном огороде
Данный рецепт салата «Козёл в огороде» отличается от других тем, что в его состав в подавляющем большинстве входят свежие овощи.
Огурец, помидор и редис моем, в случае необходимости чистим и нарезаем соломкой. Свеклу и морковь чистим, моем и и трём на крупной тёрке. Картофель чистим, моем, нарезаем мелкой соломкой и обжариваем до полной готовности.
Все ингредиенты выкладываем кучками на широкое красивое блюдо. Кучки должны образовывать собой круг в центр которого находится майонез.
Салат «Козёл в огороде» колечком
Особенность такого салатика заключается в особой укладке продуктов. Они выкладываются в виде кольца вокруг центрального ингредиента.
- Свекла — 2шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Филе куриное — 200 гр.
- Капуста белокочанная — 200 гр.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Горошек зелёный консервированный — 200 гр.
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Майонез, растительное масло, соль, уксус — по вкусу
Картофель чистим, моем, нарезаем соломкой, обжариваем до готовности и даём остыть. Во время жарки картофель солим. Лук чистим, моем, шинкуем полукольцами и заливаем кипятком и уксусом. В таком состоянии лук оставляем мариноваться примерно на 10 мин. Свеклу и морковь моем, отвариваем до полной готовности, остуживаем, чистим и трём на крупную тёрку. Капусту моем, просушиваем, мелко шинкуем, солим, поливаем уксусом и мнём руками. Куриное филе моем, отвариваем в солёной воде до полной готовности, остуживаем и нарезаем кубиками. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.
В центр блюда укладываем горку из майонеза. Вокруг него в форме кольца выкладываем зелень. Вокруг зелени в виде горок выкладываем другие ингредиенты. Салатик готов к подаче.
Салат «Козёл в огороде» с гранатом
«Козёл в огороде» с гранатом — достаточно смелое блюдо. Большинство людей даже не предполагают, что зёрна граната можно комбинировать в одном блюде с такими продуктами, как чипсы, морковь и куриное мясо.
Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Свеклу моем, отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной терке. У горошка сливаем жидкость. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими полукольцами. Куриную грудку отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем и нарезаем кубиками.
Чтобы мясо было более ароматным и вкусным, его можно ещё обжарить на сковороде. Мясо следует при жарке поперчить и приправить своими любимыми приправами.
Капусту моем, просушиваем и мелко шинкуем.
Все ингредиенты выкладываем на тарелку кучками по кругу. В центре тарелки должна находиться майонезная горка.
www.salatyday.ru
Категория: Салаты
Загрузка...recept4you.ru
