Салат из соевой спаржи “Праздничный”. Рецепт салата из спаржи
Спаржа по-корейски — 5 рецептов салата в домашних условиях
Блюда, объединенные общим названием «по-корейски» прочно вошли в наше повседневное меню. Среди них достойное место занимает салат из спаржи по-корейски. Совсем не обязательно бежать за ним на рынок, или спешить в азиатский ресторан, в домашних условиях сделать вкусную и полезную закуску совершенно не сложно. Предлагаю несколько простых рецептов, познакомившись с которыми вы поймете, что я абсолютно права.
Как приготовить спаржу по-корейски в домашних условиях
- На нашу кухню белая спаржа попадает в сушеном виде. Не приобретайте готовую маринованную фучжу, если в составе имеются искусственные дополнения, помеченный буквой «Е».
- Изучите состав продукта. Увидите, что спаржа изготовлена из натуральной сои – это наш вариант. Найдете на упаковке, что фучжу изготовлен из модифицированного сырья, откажитесь — салат не будет полезен для здоровья.
- Перед приготовлением сухую спаржу необходимо замочить. Опытные кулинары заливают продукт кипятком на час-другой, за это время полоски разбухнут. Не торопитесь – залейте холодной, но время выдержки придется увеличить до 7-9 часов.
Из чего делается корейская спаржа
Спаржа для россиян – продукт непривычный, поэтому вопрос, из чего делается спаржа для корейского салата, вполне закономерен.
Главным ингредиентом блюда выступает спаржа. Но дело в том, что данный продукт не имеет ничего общего с овощным одноименным растением. Правильное название компонента – фучжу, соевая спаржа, исходным сырьем которого является соя. Технология изготовления продукта довольно интересна. Соевые бобы вымачивают и добывают молоко. Затем его кипятят, а пенку, образующуюся в процессе, снимают и сушат.
В магазинах вы легко найдете фучжу в виде скрученного ребристого листа бело-молочного цвета, используемого в приготовлении дома разнообразных вкусных блюд.
По полезным свойствам, соевая спаржа не уступает растительному виду, о чем я расскажу ниже.
Классический рецепт домашней спаржи по-корейски
Наиболее распространенный и легкий рецепт приготовления в домашних условиях салат. начните с него, затем, освоив простейшее блюдо, перейдете к другим.
Возьмите:
- Сухую спаржу – 180 гр.
- Чеснок – 3-4 зубчика.
- Соль – 3 маленькие ложки.
- Сахар – 3 маленькие ложечки.
- Соевый соус – 90 мл.
- Белую луковицу.
- Подсолнечное масло для обжаривания компонентов, приправы для корейской моркови.
Совет: соевый соус выбирайте без добавок, самый простой.
Как приготовить:
- Замочите спаржу (если холодной водой, то на ночь). Отожмите заготовку и порежьте соломкой.
- Нарежьте луковицу произвольными кубиками и обжарьте до золотистого колера.
- Заправка для спаржи: соедините в мисочке соус и измельченным в кашицу чесноком. Влейте чуток масла, добавьте специи и приправы. Размешайте.
- Здесь имеется один нюанс: остроту блюда можно откорректировать добавлением корейской приправы. Пробуйте и понемногу подсыпайте, если являетесь любителем поострее.
- Залейте фучжу заправкой, перемешайте, равномерно распределив, и отставьте под крышкой в холоде на 5-6 часов. Чем дольше салат настаивается, тем становится вкуснее.
Рецепт спаржи с морковью по-корейски
Чудесный салат, способный украсить праздничную трапезу, пользуется популярностью, и вполне по праву. Фучжу вкупе с морковью по-корейски – парочка, достойная соединиться в одном блюде.
Берем:
- Сушеная фучжу – 200 гр.
- Большой красный болгарский перец.
- Морковь, приготовленная по корейскому рецепту – 300 гр.
- Лук – 2 шт.
- Соевый соус – 30 мл.
- Дольки чеснока – 4-5 шт.
- Перец – смесь разных видов.
- Соль.
Как готовить спаржевый салат по-корейски:
- Наломайте спаржевую соломку, запарьте в горячей воде.
- Спустя час достаньте и, слив жидкость, обсушите бумажной салфеткой.
- Покрошите кубиком лук. Аналогично порежьте сладкий перец. Обжарьте в масле, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте в сковородку спаржу, мелко порубленные чесночные зубки, влейте воду. Посыпьте перцем и тушите минут 10.
- Остудите и соедините с морковкой. Заправьте соевым соусом и поставьте настаиваться.
Чтобы приготовить из спаржи блюдо, нужно заранее промыть и очистить ее от крупных побегов, самые маленькие при желании оставив. Варить ее лучше всего в слегка подсоленной воде. Опытные хозяйки сразу же после варки перекладывают побеги в отдельную емкость с холодной водой, с помощью такого легкого способа стебли сохранят яркий и насыщенный цвет, а блюдо получится аппетитным. В некоторых случаях в кастрюлю вместе со спаржей кладут зелень, палочки укропа, очищенный репчатый лук, все эти добавки придают дополнительный вкус готовому блюду. Иногда любители натуральных и полезных овощей любят готовить ростки на пару, так они сохраняет гораздо больше витаминов. Многие считают, что прежде чем отваривать спаржу, нужно связать ее нитью в пучок, так как с помощью этого она сохранит насыщенность вкуса. Так же существует мнение, что низ варится гораздо дольше, чем верхняя часть стеблей, поэтому готовить нужно в вертикальном положении. Безусловно, спаржа более полезна в отварном виде с добавлением других овощей, поэтому в этой статье мы разберем рецепты приготовления салатов с побегами этого замечательного растения. После того, как стебли сварились, их хорошо будет пожарить в небольшом количестве растительного масла с добавлением чеснока. С помощью такой процедуры стебли приобретут легкий чесночный вкус и аромат, такие овощи можно добавлять в салат. Конечно, рецепты салатов можно найти и в интернете, но в этой статье собраны самые простые и быстрые блюда. Рецепт с фото салата со спаржей и морковью 
Такое блюдо готовится максимально просто и быстро, так же не требует особых финансовых затрат. Ингредиенты: 
Все рецепты, рассмотренные выше, были без мяса, сейчас мы это исправим. Конечно, такое блюдо займет больше времени, но изумительный вкус стоит того. Ингредиенты: 
Салат из соевой спаржи “Праздничный”
Спаржа соевая – фучжу
Отвариваем соевую спаржу 
Маринуем
Выкладываем фучжу в тарелку
Смазываем майонезом
Слой фасоли с майонезом
Слой сыра
Салат из соевой спаржи
