Простые и вкусные рецепты закусок на Новый год 2018 - пошагово с фото. Новогодние рецепты 2018 года закуски и салаты

очень вкусные закуски, описание с фото

Приближается Новый год 2018. Семьи соберутся за праздничным столом, оценивая события, произошедшие за минувший год и, конечно, праздничные блюда.

Для того чтобы приятно удивить ваших гостей, предлагаем приготовить вкусные новогодние салаты, рецепты которых представлены ниже.

Салат «Собачка»

Этот оригинальный салат с копченой курочкой и маринованными грибочками как нельзя лучше подойдет к новогоднему столу 2018 года. Ведь он оформляется в виде собачьей мордочки, а символом следующего года является именно Собака, которая после такого шикарного подарка наверняка будет к вам благосклонна.

Кроме того, вы наверняка удивите гостей и близких не только отменным вкусом, но эффектным видом праздничного салата. Дети же будут без ума от радости.

Необходимые ингредиенты:

• Картофель среднего размера — 6-7 шт.
• Копченая курица — 300 г
• Куриные яйца — 3-5 шт.
• Небольшая морковь — 4-5 шт.
• Маринованные грибы – 150 г
• Плавленый сырок — 1 шт. (около 100 г).
• Майонез — 100-150 г
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Для украшения готового блюда:

• Гвоздика — 6 шт.
• Маленькие кусочки мяса или вареной колбасы
• По желанию свежий укроп — несколько веточек

Если вы не любите грибы или по какой-то причине не смогли их найти, то не расстраивайтесь. Их вполне можно заменить свежими или маринованными огурчиками. Для того чтобы салат не казался мокрым не забудьте у свежих огурцов удалить семечки при помощи ножа или чайной ложки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Остудите предварительно отваренные яйца, морковь и картофель. (Нужное для приготовления количество овощей выбирайте в зависимости от задуманной вами величины будущего блюда. Лучше перестраховаться и взять продуктов немного с запасом. Обидно будет, если чего-то не хватит уже во время готовки).

Шаг 2. Очистите яйца от скорлупы, а овощи от кожуры. Мелко нарежьте грибы маринованные и курицу копченую. Несколько небольших грибочков оставьте целыми. Они понадобятся для украшения.

Шаг 3. Натрите на средней терке предварительно отваренные и очищенные овощи. У яиц отделите белок от желтка и натрите их отдельно. На блюдо, подготовленное для новогоднего стола, выложите первый слой картофеля. Проявите фантазию и сформируйте из него собачью мордочку и ушки. Можно для образца взять, например, открытку или рисунок из детской книжки с изображением собаки.

Шаг 4. Немного смажьте картофельный слой майонезом. Нарежьте копченую курочку и выложите ее вторым слоем.

Шаг 5. Поверх курицы третьим слоем посыпьте яичный белок.

Шаг 6. Для четвертого слоя используйте нарезанные грибы.

Шаг 7. Натрите плавленый сырок и выложите его поверх грибов пятым слоем. Немного смажьте сыр майонезом. (Плавленый сырок будет натираться намного легче и эффективнее, если его на полчаса положить в морозилку).

Шаг 8. Следующим шестым слоем будет натертая вареная морковь.

Шаг 9. Последним, как и первым слоем, является картофель. Картофельные слои необходимо со всех сторон прижать друг к другу. Ваша цель спрятать под картошкой все остальные слои. Хорошенько обмажьте сверху и по бокам получившееся блюдо майонезом.

Шаг 10. Желток необходимо натереть на мелкозернистой терке, а затем дополнительно измельчить до однородной массы. Он должен хорошо ложиться на слой майонеза и не отваливаться. Из желтка выложите собачью мордочку.

Шаг 11. Также натертый на мелкой терке белок используйте для носика и ушек. Один из оставшихся целых грибов разрежьте на две половинки. Это будут глаза. Еще один целый грибочек воткните на место носика. Из гвоздики сделайте усы, а для язычка возьмите тонкий ломтик колбаски или мяса. Из маринованных грибов вырежьте бровки. В качестве финального аккорда можно добавить несколько веточек укропа.

Шаг 12. Накройте ваш слоеный салат пищевой пленкой и дайте ему некоторое время пропитаться.

Салат «Гнездо глухаря»

Это блюдо непременно станет изюминкой вашего новогоднего стола. Существует очень много рецептов оригинальных и вкусных салатов на Новый год, но этот выгодно отличается от них своим составом и оформлением.

Тонкие соломинки отварной говядины и жареной картошки подобно травинкам и веточкам сплетаются в настоящее птичье гнездо. Такую необычную и красивую подачу обязательно оценят все присутствующие.

Необходимые ингредиенты:

• Филе куриное (грудная часть) — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Соленые огурчики — 2 шт.
• Твердый сыр — 100 г
• Среднеразмерная морковь- 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез — 2-3 ст. ложки
• Растительное масло (для обжаривания) — 50 г
• Соль — по вкусу

Для украшения готового блюда:

• Перепелиные яйца — 5-6 шт.
• Или куриные яйца — 2-3 шт.
• Майонез — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Листья салата — по вкусу
• Зелень укропа и петрушки — по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помойте куриное филе, залейте его холодной водой, дайте закипеть, посолите и варите примерно полчаса до готовности.

Шаг 2. Сварите яйца вкрутую (примерно 10 минут). Затем остудите и очистите.

Шаг 3. Крупно натрите твердый сыр. Очищенный картофель и порежьте тоненькой соломкой.

Шаг 4. Выложите картофельную соломку на сковороду с заранее разогретым растительным маслом. На среднем огне обжаривайте примерно 15 минут до готовности, изредка перемешивая. Чтобы с картофеля стек лишний жир, выложите его на салфетки.

Шаг 5. Морковь очистите, промойте и натрите на терке для корейской моркови. Обжаривайте 3-4 минуты на растительном масле. Затем дайте стечь жиру на салфетках.

Шаг 6. Порежьте огурцы соломкой или кубиками.

Шаг 7. Нарежьте небольшими кусочками куриное мясо.

Шаг 8. Очистите, промойте и нарежьте тоненькими полукольцами репчатый лук.

Шаг 9. Нарежьте аккуратными кубиками куриные яйца.

Шаг 10. Обжарьте на среднем огне лук до золотистого цвета (около 4 минут) и аналогично картошке дайте стечь жиру на салфетках.

Шаг 11. Возьмите подходящую посуду и выложите в нее все подготовленные продукты, кроме сыра (или картофеля).

Шаг 12. Посолите, добавьте майонез и тщательно перемешайте.

Шаг 13. Подготовленную салатную массу выложите горкой на тарелку, а посередине сделайте углубление.

Шаг 14. Натрите на мелкой терке вареные яйца, посолите, добавьте майонез и хорошенько перемешайте. Сформируйте из полученной однородной пасты «Яйца глухаря» для украшения гнезда. (По желанию можете добавить к яичной пасте тертый сыр, мелко нарезанную зелень и выдавленный чеснок.). Также очень эффектно будут смотреться перепелиные яйца. Их необходимо сварить в течение одной минуты и очистить.

Шаг 15. В самом конце щедро обсыпьте «гнездо» сверху сыром, положите в него «яйца» и украсьте зеленью. Дополнительно можно придать «гнезду» реалистичности с помощью оставшейся картофельной соломки или сырной стружки. Это блюдо интересно тем, что во время украшения можно проявить свою фантазию.

Салат «Обжорка»

Блюда из мяса всегда играют одну из самых важных ролей на праздничном столе. Мясные салаты не являются здесь исключением. Существует великое множество рецептов их приготовления. Одним из наиболее любимых является салат «Обжорка». Готовится он достаточно просто, поэтому сможет качественно разнообразить ваш стол на Новый год.

Необходимые ингредиенты:

• Мякоть говядины — 200 г
• Репчатый лук (фиолетовый) — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соленый огурец — 1 шт.
• Консервированная кукуруза — 3 ст. ложки
• Свежий укроп — 2 веточки
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Майонез — 3 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно в подсоленной воде отварите подходящего размера кусок говядины, чтобы во время приготовления салата мясо было уже остывшим.

Шаг 2. Главным ингредиентом этого салата является отварная говядина. Ее следует нарезать тонкой соломкой. Полученную мясную нарезку сложите в миску.

Шаг 3. Предварительно очищенный и промытый фиолетовый лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4. При помощи крупноячеистой терки натрите морковь.

Шаг 5. Высыпьте нарезанные овощи на сковороду, в которой уже имеется заранее разогретое растительное масло. Пассируйте овощи на среднем огне до образования приятного золотистого цвета, а затем добавьте в посуду с говядиной.

Шаг 6. Нарежь полосками соленые огурцы, и отправьте их к остальным ингредиентам.

Шаг 7. Для красоты и разнообразия вкуса добавьте консервированную кукурузу.

Шаг 8. Промойте, обсушите и нарубите свежий укроп. Посыпьте им нарезку.

Шаг 9. Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте.

Мясной салат «Обжорка» готов. Его можно красиво подать в общей посуде или же разложить по отдельным салатницам. Чтобы блюдо эффектнее смотрелось на праздничном новогоднем столе, его можно дополнительно украсить. Здесь все зависит от вашей фантазии.

Салат «Королевская мантия»

Необходимые ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Красный репчатый лук – 1 шт.
• Свежие огурцы небольшого размера – 2 шт.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Перепелиные яйца – 4-5 шт.
• Свиной балык или ветчина – 200 г
• Нарезка из сырокопченой свинины – 100 г
• Твердый сыр – 100 г
• Соль и молотый черный перец – по вкусу
• Майонез
• Листья салата – 4-5 шт.
• Зелень укропа и петрушки – 2 веточки каждой

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отварите картофель в мундире и морковь. Сварите яйца вкрутую. Все это почистите. Также по желанию можно почистить и огурцы.

Шаг 2. Возьмите глубокую салатницу, застелите ее пищевой пленкой и смажьте майонезом. Не стоит пренебрегать этим пунктом, так как потом доставать готовое блюдо из посуды будет очень неудобно.

Шаг 3. На крупной терке натрите морковь. Добавьте в нее майонез, поперчите и посолите по вкусу. Это будет первый слой.

Шаг 4. Дальше на крупной терке натрите сыр. То же самое проделайте с яичным белком. Желтки пригодятся в дальнейшем. Выложите поверх моркови, немножко прижмите ладонью для плотности и смажьте майонезом.

Шаг 5. Следующие слоями будут нарезанные небольшими кубиками огурцы и лук в четверть кольца. Каждый слой смажьте майонезом.

Шаг 6. Теперь пришла очередь мяса. Порежьте балык или ветчину кубиками и выложите в салатницу. Хорошо промажьте майонезом и посыпьте крупно натертым картофелем. Снова ладонью уплотните слои, поперчите и посолите.

Шаг 7. Возьмите праздничное блюдо и выложите его салатными листьями. Затем очень аккуратно переверните на него салатницу, стараясь не повредить содержимое. Теперь остается только снять пленку и любоваться полученным результатом.

Шаг 8.  Посыпьте блюдо измельченными желтками и украсьте перепелиными яйцами, зеленью, нарезкой из свинины и цветочком из моркови. Поставьте готовый салат на пару часов в холодное место. Новогоднее блюдо готово.

Видео-рецепт

Просмотров: 20

Статья написана специально для сайта “2018 год Собаки”: http://god-2018s.com

god-2018s.com

Закуски на Новый 2018 год: новогодние рецепты

Чем порадовать на Новый год родных? Вкусных блюд на праздничном столе было достаточно, но так хочется новые закуски на Новый 2018 год сделать оригинальными, красивыми и немного необычными. Пусть первыми на стол отправятся яркие фаршированные помидоры, разрисованные, как Деды Морозы.

Закуска из помидор «Дед Мороз»

Вы потратите минимум времени – всего за четверть часа на столе появится чудесная закуска, важно сделать ровно столько «Дедов Морозов», сколько у вас будет гостей.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Помидоры небольшие
• Сыр – 100 г (на порцию из 5 помидор)
• Чеснок – 1 зубчик
• Куриное яйцо – 2 штуки
• Майонез — 2 столовых ложки

Куриные яйца отварить, очистить, натереть на крупной терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

С помидор снять крышечку, убрать мякоть.

Смешать сыр, яйца и майонез.

Заполнить помидоры начинкой, накрыть крышкой.

На «лице» Деда Мороза нарисовать при помощи кондитерского мешка, заполненного начинкой – бороду, усы. Вместо носа – зернышко граната, глазки – две горошинки перца. Если помидорина не желает стоять на тарелке, то можно немного срезать и донышко.

Вокруг уложить веточки петрушки или укропа.

Заливное и куриного мяса

Для приготовления заливного используйте куриные наборы, добавьте в бульон пару куриных грудок – чтобы в заливном было мясо. Готовится закуска около двух часов.

Предлагаем вам креативно поздравить детей любого возраста, а также самых близких людей Именным поздравлением от Деда Мороза! Теперь это можно сделать прямо на нашем сайте!

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Куриный суповой набор – 0.5 кг
• Куриная грудка – 0.5 кг
• Желатин – 20 г
• Морковь – 1 штука
• Желтый болгарский перец – 1 штука
• Репчатый лук – 1 штука
• Зеленый горошек – 2 столовых ложки
• Специи – соль, перец по вкусу

Сложить в кастрюлю куриный суповой набор и грудку, положить луковицу, варить около часа.

Желатин замочить.

Бульон тщательно процедить, охладить, смешать с желатином.

Отварить морковь, очистить от шкурки. Нарезать красивыми колечками, цветочками.

Перец нарезать на ломтики, тонкие веточки.

Разобрать мясо и уложить в порционные тарелочки.

Украсить цветочками из моркови, веточками перца и зеленым горошком.

Залить бульоном.

Перед подачей на стол – перевернуть заливное, украсить веточкой укропа.

Новогодний печеночный паштет

Эта закуска считается традиционной в Великобритании, давайте сделаем паштет из куриной или гусиной печенки таким же вкусным, как у англичан.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Куриная (гусиная) печень – 300 г
• Сливочное масло – 50 г
• Репчатый лук – 1 штука
• Специи – соль, перец
• Растительное масло

Печень аккуратно очистить от пленочек, удалить (если есть) желчь, промыть, мелко нарезать.

Репчатый лук нарезать на мелкие кусочки.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук, добавить печенку, жарить около десяти минут, следить, чтобы не пригорела.

При помощи блендера довести печенку до однородного состояния, добавить сливочное масло, посолить и поперчить. Еще раз тщательно перемешать.

Выкладывать на тарелку при помощи ложки, украсить веточками укропа или долькой лимона. Можно положить сверху пару зернышек граната.

Зеленые огурцы, фаршированные икрой

Закуска смотрится очень эффектно, готовится всего за четверть часа. Поставьте яркие новогодние закуски к 2018 году рядом: красивые зеленые огурчики и закуска «Дед Мороз» — великолепное сочетание цветов и вкусов!

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Свежий огурец – 1 штука
• Куриные яйца – 2 штуки
• Красная икра – 50 г
• Зеленый лук
• Майонез – 1 столовая ложка
• Специи – соль и перец по вкусу

Снять с огурца тонкие ломтики при помощи овощечистки.

В мисочку вбить куриные яйца, тщательно перемешать, добавить соль, приготовить из полученной массы куриные оладушки, обжаривать с обеих сторон. В массу можно добавить немного крахмала.

Готовые блинчики мелко покрошить, смешать с майонезом.

Из тонких ломтиков огурца сделать рулетики или кулечки, положить внутрь готовый фарш из яйца и майонеза, связать (скрепить) перышками зеленого лука.

Верх украсить красной икрой.

Канапе – вкусные шпажки с виноградом

Закуска к новогоднему году обязательно должна быть очень красивой и безупречно украшенной. Что может быть вкуснее сыра с ягодкой винограда?

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Сыр камамбер – 100 г
• Груша – 1 штука
• Виноград без косточек – 100 г
• Шпажки

Предлагаем вам креативно поздравить детей любого возраста, а также самых близких людей Именным поздравлением от Деда Мороза! Теперь это можно сделать прямо на нашем сайте!

Вымыть фрукты и обсушить, ягодки винограда снять с кисти. Грушу нарезать на тонкие ломтики, сыр – на кусочки.

Нанизать на шпажки поочередно кусочки сыра, груши и сверху украсить виноградинкой.

Греческое канапе

Название, скорее всего, появилось потому, что на шпажках красуются замечательный соленый сыр и оливка – прекрасное сочетание вкусов.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Брынза, аббе де белок или ларзак – 100 г
• Маслины без косточек – 12 штук
• Помидоры черри – 12 штук
• Салат
• Свежий огурец – 1 штука
• Шпажки

Овощи промыть и обсушить.

Сыр нарезать на маленькие кубики.

На шпажки поочередно нанизываем кусочек листика салата, маленький помидор черри, маслину, снова листик салата, тонкий ломтик огурца, кусочек сыра.

Если помидоры слишком большие – можно нарезать их на половинки.

Роллы с красной рыбой

Новый год приходит с Востока, первыми встречают его жители Страны Восходящего Солнца. Начните и вы с закусок, которые традиционно выставляют на стол в Японии.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Рис, желательно длинный – 100 г

Готовые водоросли – сухие или консервированные – 1 г

Плод авокадо – 1 штука

Красная рыба (лосось, семга) – 60 г

Зеленый огурец – 1 штука

Сыр твердый – 40 г

Специи (васаби, имбирь, соевый соус, соль, перец)

Займитесь в первую очередь водорослями – они и придадут закуске утонченный вкус. Их нужно разложить на разделочной доске.

Сварите рис, чтобы зернышки не слипались.

Разложите аккуратно п поверхности водорослей, один край оставляем без начинки.

Сверху укладывается васаби (японский хрен), покрывается слоем натертого на крупной терке сыра.

Авокадо очистить от кожуры и нарезать на тонкие полосочки, разложить на васаби.

Теперь самое трудное – плотно и аккуратно скрутить ролл, затем нарезать его на кусочки и каждый украсить ломтиком красной рыбы.

Перед подачей на стол можно немного сбрызнуть закуску соевым соусом или положить рядом с каждым кусочком немного имбиря.

Закуски с тофу или соевым творогом

Вкус тофу не может не нравиться – готовится он из соевого молока. Можно купить на пробу, но если вам не придется по вкусу удивительный тофу, то замените его на обычный творог, закуска получается невероятно вкусной.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Тофу или творог – 200 г

Пшеничная мука высшего сорта – 50 г

Оливковое масло – 60 г

Репчатый лук, желательно красный — 1 штука

Помидоры черри – 5 штук

Чеснок – 3 зубчика

Кунжутное масло – половина чайной ложки

Половинка лайма

Соевый соус – по вкусу

Сахарный песок – 10 г

Поместите творог (тофу) в плоскую коробочку, чтобы удалить лишнюю жидкость. Нарежьте на прямоугольные кусочки.

Обваляйте в муке и обжаривайте на разогретой сковороде до тех пор, пока не покажется красивая золотистая корочка.

Выкладывайте на бумажные салфетки для удаления масла.

Пока творог остывает, готовим соус:

Мелко нарезать пару колечек красного репчатого лука, положить в миску, добавить соевый соус, оливковое масло, сок половинки лайма, сахарный песок. Все тщательно взбиваем венчиком

В соус добавить раздавленный чеснок и немного имбиря, перемешать.

Помидорки черри разрезать на мелкие кусочки и добавить в соус.

Тофу подается с готовым ароматным соусом – кусочек на одну тарелку.

Рис с водорослями – традиционная новогодняя закуска

Представить себе праздничный стол в Японии без риса и водорослей невозможно. Разумеется, будет и сырая рыба, и роллы, и суши. Но рис – в первую очередь!

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Рис круглый – 100 г

Сахарный песок – 50 г

Авокадо – половинка плода

Сушеные водоросли – 2 листа

Кунжут – 3 столовые ложки

Васаби – половина чайной ложки

Специи — соль

Рис тщательно промыть, поставить на газ и довести до кипения. Закрыть крышкой, оставить «доходить» на медленном огне, промыть.

Переложить в миску, добавить специи, сахар и рисовый уксус, немного остудить.

Слепить из готового риса роллы и шарики.

Разрезать авокадо на кубики – 0.5х05 см.

Лист водорослей разрезать на прямоугольнички.

Разложить на лист приготовленный комочек риса и равномерно размазать, край оставить нетронутым.

По поверхности риса равномерно нанести васаби, положить кусочки авокадо, посыпать кунжутом.

Сворачиваем длинный прямоугольник листа в ролл, плотно набитый рисом и авокадо. Заклеиваем края листа.

Нарезаем на аккуратные роллы, подаем на стол с рыбой, икрой или креветками.

Великолепный «Рождественский венок»

На приготовление этой чудесной закуски уйдет минимум времени – всего четверть часа, и у вас на столе яркое, очень вкусное и недорогое блюдо.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Сыр твердый – 150 г
• Мелкие помидоры черри – 150 г
• Салат – листья
• Шпажки

Нарезать сыр на мелкие кубики, каждую помидоринку разрезать пополам.

Нанизать на шпажки половинки помидор, сыр, листочки салата.

Разложить на широком блюде по кругу.

В центр блюда поставить круглую соусницу, наполненную соусом.

Для приготовления соуса вам потребуются следующие ингредиенты:

• Сыр твердый – 100 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез
• Специи – соль, перец

Нанизанные на шпажки угощения поливаются соусом.

«Снежки» из яиц и сыра на новогоднем столе

Удивительно красивые круглые снежки, они растают в рту, но всегда можно быстро сделать еще пару десятков, если гостям очень понравилась закуска.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Куриные яйца – 3 штуки
• Грецкие орехи – 50 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Черные маслины без косточек – 1- штук
• Майонез – 3 столовых ложки
• Салат – листья
• Зелень – укроп, петрушка
• Специи – соль, перец

Отварить куриные яйца, остудить, очистить от скорлупы.

Натереть на крупной терке яйца и сыр.

Чеснок пропустить через чеснокодавильницу.

Грецкие орехи обжарить, мелко растолочь.

Перемешать, добавить майонез.

Формируем «снежки» — берем маслину и «укутываем» ее готовой массой.

Каждый шарик окунуть в мелкие грецкие орехи, получаются чудесные «снежки».

На большой тарелке разложить листья салата, на них и выложить «снежки».

«Снежки с кальмарами»

Вам нравятся морепродукты? Побалуйте себя чудесным вкусом «снежков» с кальмарами. Приготовить их можно за полчаса, разложите их вперемежку с другими «снежками», чтобы удивить гостей.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Кальмары – 3 тушки
• Куриные яйца – 2 штуки
• Зеленый лук
• Сыр твердый – 100 г
• Майонез – 2 столовых ложки
• Маслины без косточек – 7 штук

Отварить кальмаров, остудить, нарубить на мелкие кубики.

Зеленый лук нашинковать.

Сварить куриные яйца, очистить и натереть на крупной терке. Все перемешать. Добавить майонез.

Натираем отдельно твердый сыр на мелкой терке.

Берем маслину, укутываем ее в массу из кальмаров и яйца, окунаем в мелко натертый сыр.

Шарики-снежки укладываем на вымытые, обсушенные листья салата.

Для любителей диетического куриного мяса – «снежки» из курицы

Вкус этих «снежков» порадует тех, кто любит сочетание куриного мяса и сухофруктов. Готовить придется целый час, но именно эти «снежки» пропадут со стола первыми!

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Куриная грудка – 300 г
• Чернослив – 100 г
• Твердый сыр – 100 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Майонез – 2 столовые ложки
• Специи – соль, перец

Отварить куриную грудку, остудить и мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке в отдельную посудину.

Растолочь обжаренные грецкие орехи, смещать с сыром.

Мелко нарезать чернослив, смешать с курицей, добавить майонез и перемешать.

Сформировать из готовой массы «снежки», окунуть в порошок из мелко натертого сыра и орехов.

Выложить на сухие листья салата.

Испанский стиль в закусках — тапас

Угостите своих гостей великолепными закусками в испанском стиле. Это изысканные сочетания различных продуктов. Морепродукты, овощи, салаты, окорока и колбасы – и все уложено в маленький кусочек багета или пирог, чтобы можно было взять одной рукой тапас, а другой – бокал с сангрией!

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Куриные яйца – 3 штуки
• Картофель – 2 штуки
• Фарш – 200 г
• Репчатый лук – 1 штука
• Майонез – 2 столовых ложки
• Салат
• Французская булка
• Специи – соль, перец
• Растительное масло

Очистить картофель и натереть на крупной терке.

Обжарить на сковороде.

Фарш обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком, остудить.

Нарезать французскую булку на несколько кусков по 10-15 см длиной, вынуть мякиш.

Уложить внутрь лист салата, с одной стороны фарш, с другой – картофель.

Постарайтесь «набить» булку как можно плотнее.

Украсить с обеих сторон зеленью.

Тапас с морепродуктами

Для приготовления этой закрытой закуски-пирога вам понадобится только фантазия. Салаты из морепродуктов вы умеете готовить лучше всех, их рецепты описывать нет необходимости. Просто вместе приготовим тапас – на этот раз из слоеного теста!

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Слоеное тесто – 2 упаковки
• Готовые салаты, которыми вы и будете заправлять коробочки

Сам секрет приготовления коробочек для салатов очень прост – раскатайте тесто на тонкие пласты и нарежьте на прямоугольники.

У половины прямоугольников намечаем ножом центральную «дверку», когда тесто пропечется, можно будет легко открыть «дверку», чтобы увидеть положенный внутрь закуски салат.

На неразрезанный кусочек положить второй – с «дверцей», смазать места соприкосновения майонезом. Внутрь тапаса положить выбранный салат. Украсить веточкой петрушки.

Тапас из самых доступных продуктов

Не обязательно выбирать экзотические продукты для приготовления изысканной закуски. Любимые сардельки тоже можно превратить в тапас, если опутать их «нитками» из слоеного теста и нанизать на шпажки.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Сардельки – 6 штук
• Слоеное тесто – 1 упаковка
• Сыр твердый – 50 г
• Яйцо куриное – 1 штука
• Майонез -1 столовая ложка
• Чеснок – 1 зубчик
• Французская булка
• Помидоры черри – 6 штук
• Шпажки
• Зелень для украшения

Сварить вкрутую куриное яйцо, очистить и натереть на крупной терке.

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с яйцом, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок и майонез.

Раскатать тесто тонким слоем, нарезать на «ниточки», обмотать половину сардельки. Положить на противень, поставить в жарочный шкаф на 15 минут – у вас получится красивая вкусная сарделька в тесте.

Разрезать помидоры пополам.

Нарезать французскую булку на довольно толстые бутерброды, аккуратно удалить половину мякиша, чтобы осталось «донышко». Заполнить сырно-яичной массой.

На шпажку наколоть сардельку, сверху половинку помидоринки, воткнуть в готовый бутерброд. Сверху украсить веточкой петрушки.

Читайте также:

Заметили опечатку на сайте? Мы будем благодарны вам, если вы выделите ее и нажмете Ctrl + Enter

2018god.net

Рецепты закусок на Новый год 2018: рецепты с фото простые и вкусные

Еще загодя, перед Новым годом, хозяйки с интересом изучают рецепты праздничных блюд, стремясь удивить гостей нарядностью сервировки, изобретательностью, кулинарными талантами. Не принято забывать при подготовке новогоднего стола о символе будущего года – Земляной Желтой Собаке. Считается, что покровителя года необходимо задобрить уважительным отношением, подходящими угощениями. Выбирая рецепты закусок на Новый год 2018, не стоит сильно оригинальничать. Собака больше оценит вкусовые качества блюд и хлебосольность, чем изысканность новогоднего стола. Она не привередлива и с удовольствием угостится закусками из курочки, мяса, овощей. Если все-таки хочется приготовить нечто сложное, пусть это будет одно из основных блюд.

Закусочные шарики: разнообразие вкусов

Ингредиенты для закусочных шариков порой используются самые простые, что не мешает им занимать достойное место на новогоднем столе. Благодаря необычной подаче, они год за годом возвращаются в качестве праздничного блюда.

Шарики с тунцом

Этот вариант закуски готовится из яиц, твердого сыра (можно взять «Российский»), а основным ингредиентом будет консервированная печень трески.

Шарики к новогоднему столу — 5 вариантов

Предлагаем еще несколько рецептов сырных шариков. Лучше приготовить сразу несколько видов, используя одну основу.

	Сырные шарики – отличная праздничная закуска. Своим видом они обязательно украсят стол.
	Основа сырных шариков: сыр – 250 г, чеснок – 2 зубчика, отварное куриное яйцо – 5 шт., майонез.
	На мелкой терке натрите отварные яйца, чеснок и сыр. Добавьте душистый перец и майонез.
	Перемешайте до однородной массы. Если необходимо, добавьте соль.
	Масса должна быть такой консистенции, чтобы из нее удобно было скатывать шарики. Разделите всю массу на 5 частей.
	Для приготовления шариков с крабовыми палочками натрите 100 г крабовых палочек, всыпьте в сырную массу (оставьте примерно треть для обваливания сырных шариков).
	Добавьте майонез (1 ст. л.), перемешайте.
	Сформируйте шарики, обваляйте в крабовой стружке и выложите на блюдо.
	Для приготовления сырных шариков с огурцово-рыбной начинкой очистите небольшой огурец от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте к сырной массе и перемешайте. Скатайте шарик.
	Внутрь вложите кусочек красной рыбы так, чтобы его не было видно. Затем сформированные шарики обваляйте в кунжуте.
	Для приготовления шариков с морковной начинкой натрите на мелкой терке сырую морковь, добавьте в сырную массу и перемешайте. Скатайте шарики.
	Внутрь вложите кусочек грецкого ореха. Обваляйте шарики в измельченных обжаренных грецких орехах.
	Четвертый вид шариков. Добавьте в сырную массу мелко нарезанную красную рыбу и зеленый лук, перемешайте.
	Скатайте шарики. Они и так выглядят нарядно, но их можно панировать в сушеной зелени.
	Пятый вариант с вялеными помидорами, их предварительно следует мелко порезать.
	Внутрь шарика положите маслину. Шарики обваляйте в сладкой паприке.
	Вот такое цветное разнообразие можно подавать к праздничному столу.

Бутерброды: традиционная закуска и праздничные канапе

Казалось бы, бутерброды — это абсолютно повседневное блюдо, которому не место на праздничном столе. Но опыт опровергает это. У бутербродов есть масса достоинств:

• готовятся быстро;
• можно использовать бюджетные продукты;
• выглядят очень аппетитно.

	Бутерброды со шпротами делаются очень быстро, но выглядят празднично.
	Ингредиенты: шпроты – 1 банка, ржаной хлеб, вареные яйца – 3 шт., соленые огурцы – 2 шт., свежие помидоры – 2 шт., зелень, майонез, чеснок – 1 зубчик.
	Разрежьте ломтики хлеба на треугольники.
	Нагрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте гренки с двух сторон.
	Выдавите зубчик чеснока в майонез. Перемешайте.
	На крупной терке натрите вареные яйца.
	Вариант 1. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Разделите каждый ломтик пополам.
	Смажьте гренки чесночным соусом.
	Выложите на каждую гренку тертые яйца.
	Ближе к краю выложите кусочек помидора, рядом положите по одной рыбке. Украсьте укропом.
	Вариант 2. Нарежьте огурцы колечками наискосок.
	Смажьте гренки соусом. Положите соленый огурец.
	Затем добавьте к огурцам шпроты и украсьте петрушкой.
	Подавайте на листьях салата.

Бутерброды-колодцы с красной икрой

Очень интересен вариант сервировки бутербродов с икрой и огурцом. Готовятся они так.

Канапе: мясные, диетические, овощные

В отличие от обычных бутербродов, удобные канапе, которые можно легко положить в рот, именно праздничные. Если вы собираете вечеринку, где не предполагается широкое застолье, лучше выбрать канапе. Хотя и на обычном новогоднем столе они тоже будут уместны.

	Ингредиенты для горячих канапе: пармезан – 100 г, моцарелла – 100 г, болгарский перец – 1 шт., чернослив – 6 шт., брюссельская капуста – 6 шт., бекон (полоски) – 8 шт.
	Пармезан разрежьте на шесть достаточно толстых квадратных кусочков.
	Разверните чернослив на две половинки, если внутри есть косточка, удалите ее. Положите на одну половинку сыр, накройте другой половинкой чернослива.
	Заверните чернослив в полоску бекона и проколите зубочисткой.
	Возьмите болгарский перец, удалите плодоножку и семена.
	Порежьте квадратиками под размер канапе. Моцареллу разрежьте на крупные куски.
	Полоской бекона оберните моцареллу вместе с уложенным на нее кусочком перца. Проколите зубочисткой.
	Налейте в кастрюлю воду, подсолите, доведите до кипения. Опустите в кипящую воду брюссельскую капусту. Отваривайте в течение нескольких минут. Оберните беконом и проколите зубочисткой.
	Мы получили три разных вида канапе.
	Поставьте их в горячую духовку, переложив на противень, на несколько минут.
	Горячие канапе готовы.

Выше был предложен вариант канапе с беконом, они все-таки получаются калорийными за счет этого кусочка мяса. Посмотрим, из чего можно приготовить диетические канапе, которые никак не отразятся на фигуре.

	Это необычные греческие канапе, которые подают с соусом.
	Ингредиенты: упаковка сыра фета, зелень (укроп, петрушка, орегано), помидоры черри, свежие огурцы, оливковое масло, бальзамический уксус, лимон, черный перец, маслины без косточек, шпажки для канапе.
	Сыр нарежьте кубиками.
	Огурцы – кольцами.
	Нанижите на шпажки помидор, маслину, огурец, кубик сыра.
	Измельчите зелень.
	Добавьте 2 ст. л. бальзамического уксуса, 4-5 ст. л. оливкового масла, лимонный сок – 1 ст. л., немного перца. Перемешайте. Соус готов.

Видео: канапе для праздничного стола

Праздничные рулеты из омлета, лаваша, мяса, рыбы

Рулеты — удивительное блюдо, из чего их только не готовят. По разнообразию они соперничают с салатами. Самыми популярными являются рулеты из лаваша, мяса, но встречаются рецепты, в которых основой служит омлет, блинчик, селедка. Все эти рецепты с фото вы можете увидеть ниже. Обратим ваше внимание, что начинки можно придумывать самостоятельно, взяв за основу, например, ингредиенты салата.

Рулет из куриных окорочков с начинкой из сыра и зелени

Этот сытный рулет подают в качестве холодной или горячей закуски.

Лаваш с красной рыбой

В этом рецепте используют красную рыбу и сливочный сыр — простые и вкусные ингредиенты, сочетание которых очень многим нравится. Листья салата разбавляют вкус, придавая сочность.

Больше рецептов начинок ищите в видеоматериале.

Видео: начинки для рулета из лаваша

Яичные рулеты с ветчиной и сыром

Если предварительно испечь несколько яичных блинчиков, то они послужат основой, которая будет ничуть не хуже лаваша.

Рулеты из омлета с фаршем

Этот рецепт не так прост, как кажется. Омлет необходимо тщательно замешать и выпекать в духовке. Кроме того, следует позаботиться о том, чтобы он хорошо отошел от бумаги. С этим могут возникнуть накладки. После запекания его оставляют на некоторое время полежать. Подробнее читайте в рецепте.

	Сытная мясная закуска порадует символ будущего года.
	Для приготовления омлета необходимо взять 6 яиц, манку – 2 ст. л., щепотку соли и перца, сыр – 200 г. Для начинки: мясо или фарш – 500 г. лук репчатый – 2 шт., соль и перец по вкусу, приправа.
	На крупной терке натрите твердый сыр.
	Взбейте венчиком 6 яиц.
	Добавьте к яйцам майонез.
	Снова взбейте массу. Добавьте немного перца, манку, чуть соли. Перемешивайте до тех пор, пока не растворятся все комочки манки.
	Постепенно вмешайте натертый твердый сыр. Пусть смесь постоит 10 минут, за это время манка разбухнет.
	Нарежьте тем временем лук.
	Обжарьте его на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
	Пока лук жарится, нарежьте свинину средними кубиками.
	Измельчите их в блендере. Если используете фарш, пропустите этот шаг.
	Обжаренный лук добавьте в фарш. Насыпьте приправы и соль.
	Перемешайте. Можно добавить чеснок.
	Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой, смажьте бумагу растительным маслом.
	Еще раз перемешайте яичную массу и вылейте ее постепенно на противень, равномерно распределяя.
	Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте 15 минут.
	Готовый омлет переложите на стол, застеленный пакетом для запекания. На омлет положите фарш.
	Плотно сверните рулет.
	Закрепите края. Отправьте в духовку на противне при температуре 180 градусов. Выпекайте 40 минут.
	После выпекания оставьте рулет примерно на полчаса, чтобы выделившийся сок впитался в омлет. Разрежьте рулет и подавайте. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Рулетики из сельди: сливочные

Новогодний стол и без селедки — такого не бывает. Уж селедку под шубой, а хозяйка приготовит. Но лучше в Новый год попробовать что-то не такое обыденное, но в то же время легкое в приготовлении.

Салаты — оригинальные и простые рецепты

Собираетесь снова готовить традиционный Оливье на Новый год? Если уже твердо решили, отговаривать не будем. Оливье и мандарины — символ Нового года. Но рекомендуем присмотреть для праздничного меню новые рецепты салатов.

Ешь ананасы, курицу жуй...

Для этого салата используется минимум ингредиентов.

	Ингредиенты: куриная грудка, консервированные ананасы — 1 банка, яйцо — 5-6 шт., сыр — 200 г, майонез.
	Выложите в салатник слой нарезанной куриной грудки. Смажьте майонезом.
	Яйца и сыр потрите на крупной терке. Выложите сначала слой яиц.
	Тоже смажьте майонезом.
	Ананас порежьте кубиками, оставьте одно кольцо ананаса для украшения. Далее идет слой консервированных ананасов.
	Сверху посыпьте тертым сыром.
	Затем опять идут яйца, майонез, ананасы, сыр, майонез, сверху положите колечко ананаса и посыпьте остатками тертых яиц.

Салат «Диёр» — блюдо узбекской кухни

Диер – это салат с жареным картофелем. При желании его подают в качестве гарнира к мясным блюдам.

	Ингредиенты: картофель – 3-4 шт., отварное куриное яйцо – 4 шт., сыр твердый – 100 г, огурец – 1 шт., листья салата, растительное масло, соль, майонез.
	Нарежьте картофель соломкой, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
	Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Переложите его в салатник, посолите и перемешайте.
	Соломкой нарежьте огурец, яйца.
	Сыр натрите на мелкой терке.
	На дно тарелки выложите листья салата. Первый слой – картофельный. Для него понадобится половина от общего количества картофеля. Второй слой – огурцы – тоже половина, третий слой – яйца. Затем сделайте тонкий слой майонеза. Посыпьте тертым сыром (половина объема).
	Повторите все слои, последним должен идти сырный слой.

Теплый салат с курицей — легкий

Из маринованной курицы и листьев салата тоже получается интересное блюдо.

	Для приготовления понадобится 2 куриных филе, листья салата; горчица, оливковое масло, соевый соус – по 2 ст. л., по 0,5 ч. л. молотого перца и кориандра, кунжут – 1 ст. л. добавляется в конце.
	Филе курицы необходимо вымыть, обрезать все пленки.
	Затем филе нарезают тонкими полосками и делят каждую пополам.
	Приготовьте маринад, смешав масло, соус.
	Добавьте приправы.
	Хорошо перемешайте.
	Залейте маринадом кусочки курицы и перемешайте.
	Оставьте мариноваться на полчаса.
	После ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут в форме для запекания.
	Дно тарелки покрываем листьями салата. Выкладываем на листья салата готовую курицу, поливаем небольшим количеством оливкового масла.
	Добавляем несколько колечек острого перча чили.
	Посыпаем кунжутом.

Мясной салат с маринованным луком

В этом салате тоже немного компонентов, но все они очень хорошо сочетаются между собой: говядина, маринованный лучок, соленые огурчики — в этом что-то есть.

Фаршированные закуски из яиц и сельди

Многие любят фаршированные закуски. Начинка придает интересный вкус давно знакомым продуктам: яйцам, грибам, рыбе.

Яйца, фаршированные грецкими орехами

Яйца — частый гость на праздничном столе. Наверняка вы не один раз готовили фаршированные яйца. Но тут все решает начинка. Попробуйте в этот Новый год использовать грецкие орехи.

Фаршированная сельдь с морковью

Обычно хозяйки не любят разделывать сельдь, не зная, с какого края к ней подступиться. А в большинстве рецептов требуется именно филе без костей. Перед фаршированием сельди по этому рецепту, предлагаем сначала разобраться, как правильно разбирать селедку.

	Ингредиенты: одна селедка – самая большая, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 50 г, плавленый сырок – 1 шт., маленькая морковка, зелень.
	Поставьте отвариваться морковь и яйцо, а тем временем займитесь разделкой селедки. Сначала подцепите ножом кожу у основания головы и постепенно снимите ее, начиная со спины.
	Отрежьте голову. Затем распорите брюхо и удалите потроха.
	Отрежьте хвост. Сделайте надрез вдоль спины сверху и руками начинайте отделять филе от костей.
	Отделите сначала одну половину, затем выньте хребет.
	Вооружившись щипчиками, выньте торчащие кости.
	Срежьте слишком толстые участки филе с той стороны, которая прилегала к хребту. Это мясо пойдет на начинку.
	Отложите филе. Срезанное мясо порежьте кубиками.
	Плавленый сыр нарежьте мелкими квадратиками. Нашинкуйте зелень.
	Кубиками покрошите яйцо.Смешайте нарезанные ингредиенты.
	С морковью поступите таким же образом.
	Сливочное масло растопите и влейте туда же. Перемешайте.
	На пищевую пленку выложите кусочек селедки.
	Затем на нее – начинку.
	Сверху прикройте вторым куском филе.
	Туго заверните в рулет с помощью пищевой пленки.
	Отправьте в холодильник на несколько часов. Затем нарежьте кусочками и подавайте.

Закуски из теста: изюминка новогоднего стола

Если кажется, что стол еще недостаточно наполнен, включите в новогоднее меню закуски из теста.

Волованы с сырно-яичной начинкой

Волованы — это французское блюдо, которое готовится из слоеного теста. Проще использовать покупное, чем делать самостоятельно, особенно если вы представления не имеете, как его делать правильно.

	Подают в горячем и холодном виде.
	Ингредиенты: слоеное тесто – 700 г, желтки – 4 шт., специи, соль, зелень, сметана – 2 ч. л., сыр плавленый – 200 г, мука.
	На разделочную поверхность насыпьте муку. Раскатайте слоеное тесто. Возьмите два стакана разного диаметра. Стаканом побольше вырежьте круги.
	Стаканом поменьше вырежьте кружки внутри.
	Края теста немного смазываем взбитым яйцом, приклеиваем сверху одно колечко, снова смазываем края и кладем второе кольцо.
	Переложите волованы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте волованы взбитым яйцом. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте туда волованы. Пусть выпекаются до золотистого цвета. Пекутся они быстро.
	Тем временем желтки натрите на мелкой терке, в ту же миску натрите плавленый сыр на крупной терке.
	Измельчите зелень.
	Переложите к сыру и желткам. Добавьте специи. Перемешайте. Если сыр довольно твердый, добавьте немного сметаны.
	Дно у готовых волованов немного примните.
	Начините волованы.

Тарталетки с курицей и грибами

Еще вариант из теста — песочные или слоеные тарталетки. Они служат контейнерами для салатов. Их также легко купить готовые. Предлагаем один из рецептов.

Видео: начинки для тарталеток

При желании и сами тарталетки готовят дома.

Видео: тесто для тарталеток

Готовя праздничный стол, не забудьте один важный совет: не делайте закуски основным блюдом.

glamius.ru

Закуски на новогодний стол 2019. Простые и вкусные рецепты закусок на Новый год

Всем привет! Сегодня попробуем разнообразить наш новогодний стол различными вкусными закусками. Так хочется чтобы в Новый год праздничная еда была не только вкусной, но так же и красивой.

Маленькие, оригинально оформленные яркие закуски будут самым любимым лакомством в Новогоднем меню. Традиционные салатики будут так же присутствовать на нашем застолье 2019. А следовательно с их рецептами можно ознакомиться — это салаты из кальмаров, традиционное Оливье с колбасой и Оливье с курицей, знаменитая Селедка под Шубой и много новых и вкусных салатов.

Закуска на новогодний стол 2019 с сыром и креветками

Закуска с креветками -это очень яркое и кроме того очень вкусное блюдо для новогоднего стола.

Минимум ингредиентов и максимум удовольствий.

Ингредиенты:

• 18 помидор Черри
• 18 варёных креветок
• 200 гр. сливочного сыра
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Томаты черри моем, обсушиваем бумажным полотенцем и отрываем плодоножку. А затем срезаем верхушку у помидора и достаем аккуратно мякоть.
2. Внутреннюю часть помидор подсаливаем и переворачиваем вверх дном, важно чтобы стекла лишняя жидкость.
3. В слегка подсоленной воде отвариваем свежемороженые креветки не более 3 минут после закипания. Готовые креветки откидываем на дуршлаг, чистим все кроме хвостиков, их мы оставляем для красоты.
4. Помидоры черри наполняем сливочным сыром чайной ложкой. Кроме того для более быстрого наполнения можно использовать полиэтиленовый пакетик с обрезанным кончиком.
5. Сверху на сырную массу красиво выкладываем креветку и украшаем веточкой зелени.

Простой рецепт закуски в виде новогодних шаров на 2019 год

Очень красиво смотрятся такие новогодние шары на праздничном столе. Эта закуска не только интересна по своему оформлению, но и необычайно пикантна.

 Ингредиенты:

• 250 гр. куриного филе — 250 гр
•  сыра — 250 гр
•  грецкие орехи — 50 гр
•  чеснок
• зелень
• черные оливки
• майонез

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде, дать остыть и нарезать мелкими кубиками.
2.  Сыр с чесноком натираем на мелкой терке.
3. Зелень помыть и измельчить ножом.
4. Все подготовленные ингредиенты — курицу, сыр с чесноком и зелень смешиваем с майонезом и даем этой массе пропитаться 30 минут.
5. Пока наша масса пропитывается, измельчаем в ступке грецкие орехи. Если ступки нет, выкладываем орехи в полиэтиленовый пакет и катаем скалкой.
6. Из готовой массы формируем шарики небольших размеров, а потом обваливаем их в ореховой крошке.
7. Сверху шариков выкладываем половинки оливок и дополняем зеленым шнуром из зелени.
8. Не забудьте охладить нашу закуску, украсить блюдо свежим укропом и подать ее к праздничному столу.

Такие замечательные, новогодние шары у нас получились.  Ваши близкие и друзья будут в восторге от такой вкусной, а в тоже время простой и оригинальной закуски.

Вкусные новогодние закуски «Елочка»

Можно ли представить Новый год без елки? Конечно, нет. Ёлок в Новый год много не бывает. Наша елочка будет не только оригинальным , вкусным, новогодним украшением для праздничного стола, а кроме того еще и десертом.

Сделать съедобную нарядную ёлочную закуску очень просто. Сегодня мы сделаем несколько вариантов этих красавиц.

Такое украшение из фруктов понравится и взрослым и детям — это красиво, вкусно и полезно. А кроме того, это отличная новогодняя поделка для детей.

Ингредиенты:

• Яблоко — 1 шт
• Морковка — 1 шт
• Зубочистки -2 уп
• Разнообразные фрукты — киви, мандарины, виноград трех цветов, клубника, шарон

Приготовление: 

1. Делаем вот такую устойчивую конструкцию из яблока, моркови и зубочисток. Яблоко с морковкой соединяем зубочистками, а так же вставляем зубочистки по всей поверхности.

2. Все фрукты моем, очищаем, нарезаем и делим по ягодкам и долькам.

3. По такой технологии начинаем собирать нашу елочку.

4. Аккуратно нанизываем на зубочистки фрукты и вот такая красота у нас получилась.

А эту елочку мы собрали из апельсин, киви, малины и ежевики. Основанием послужил ананас и груша.

Попробуйте еще и такие закуски в виде елочек приготовить. Нарезаем фрукты, овощи, сыры и колбасы. Одеваем на шпажку и наша красавица готова. Посмотрите видео обзор, как приготовить вкусную новогоднюю елку.

Как украсить новогодний стол в виде закусок на новый год желтой Свиньи

«Апельсиновое счастье« Такая вкусная и оригинальная закуска в год желтой Свиньи будет отлично смотреться на новогоднем столе.

Оформление нарезок к новогоднему столу. На любом праздничном столе, а самое главное в Новый год, обязательно должна присутствовать мясная нарезка. Такая простая и красивая, украсит любое праздничное застолье.

Сложите пополам каждый мясной или колбасный ломтик и выложите по кругу. Или сверните их в кулёчек. Кулёчки уложите на блюдо. Можете их вставить друг в друга, сделав яркую полосу.

Свинки для украшения стола. Особого внимания заслуживают эти симпатичные создания. Полюбуйтесь, какие свинки у нас получились.

Вот такие мы очаровашки.

Еще парочка красавцев.

Праздничные закусочные рулетики на Новый год 2019 из семги с огурцом 

Сегодня мы познакомимся с рецептом праздничной закуски, которая никого не оставит без внимания. Она не только красиво смотрится на праздничном столе, но и очень вкусная, съедается очень быстро.

Ингредиенты:

Огурец — 1 штФорель или сёмга (слабосоленая) — 150 гСыр сливочный — 50 гКунжут (белый) — 2 ч. л.

Приготовление:

1.Огурец помыть и нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки.

2. Форель нарезаем тонкими полосками.

3. На огуречную тонкую полоску положить форель, сверху на один край полоски выложить сливочный сыр.

4. Свернуть рулетики и заколоть зубочисткой или шпажкой.

5.  Обжарить на сухой сковороде кунжут и посыпать им готовую закуску.  Вкусные и нежные рулетики подать к столу.

Вкусные лодочки из авокадо — Простая новая идея

От такой закуски и глаз не отвести. Самое главное, что готовится она очень просто. А вкусно…

Самые простые продукты, в этом вы сейчас убедитесь сами.

Ингредиенты:

• авокадо -1 шт
• креветки отварные — 150 гр
• лук порей — 1 стебель
• зеленый салат -2 листа
• сок лимона — 1 ст.ложка
• соль- по вкусу

Для украшения:

• зелень петрушки и укропа по пучку
• оливки без косточек — 40 гр

Приготовление:

1. Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и часть мякоти с помощью ложки. Авокадо посолить и сбрызнуть соком лимона.

2. Нарезать кружочками лук порей.

3. Часть оливок разрезать зигзагом пополам, оставшиеся нафаршировать зеленью петрушки и укропа.

4. На приготовленные половинки авокадо выложить салатные листья, а сверху лук порей и отварные креветки.

5 Салат украсить оливками.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт новогодней закуски «Пингвины из маслин»

Пингвины из маслин – это очень оригинальная и необычная закуска на Новый год. Она придется по вкусу и взрослым, и детям.

Такая оригинальная закуска будет не только легкой, но и питательной, так как в качестве начинки мы будем использовать сыр из миндальных орехов. Готовить этот сыр мы будем сами в домашних условиях с детальным пошаговым фото рецептом.

• Маслины — 20 шт. маленьких и 20 шт больших
• Морковь — 1-2 шт
• Миндаль сладкий — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Лимон — 1 шт для сока
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Душица (орегано) сухая —
• Соль — по вкусу

Приготовление:

На приготовление домашнего сыра из миндаля нам понадобятся целые сутки. Если же вы не хотите тратить столько времени на приготовление миндальной начинки, можете взять любой другой мягкий сыр либо заменить его творогом.

1.Начинаем готовить сыр из миндаля. Замачиваем в одном стакане чистой воды, один стакан миндаля на ночь. Утром достаньте миндаль ложкой, очистите от шкурки и измельчите в блендере вместе с водой до однородной массы.  После того оставьте массу в теплой комнате на 8-10 часов.

По прошествии этого времени измельченный миндаль переложите в марлю и поставьте в дуршлаг на 3 — 4 часа, чтобы стекла жидкость.

Затем переложите массу в глубокую миску и добавьте специи, сок лимона, щепетку соли и 2-4  зубчика чеснока выдавите через пресс. Все хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, а утром Ваш сыр будет готов.

2. Следующий этап — делаем клюв и ласты для пингвинов. Для этого необходимо отварить морковь, остудить, почистить от кожуры и нарезать тонкими кружечками. Клювом послужит треугольник, вырезанный из кружечка.

3. Далее вырезаем грудку у основания каждой большой маслины в виде треугольника. Наполняем каждую большую маслину миндальной смесью кофейной ложкой и уплотняем начинку пальцем. В каждой маленькой маслине сделайте  отверстие, чтобы вставить туда треугольник из моркови. Наши заготовки готовы.

4. Начинаем собирать пингвинов. Зубочистку или шпажку вставьте в кружочек из моркови, следом наденьте сначала большую, а затем маленькую маслину с клювом из моркови. Наши симпатичные пингвинчики готовы.

Можно пофантазировать и придумать для пингвинчиков красивый новогодний наряд: шарф из зеленого лука, бабочку из красного болгарского перца или головной убор из яичного белка.

Если у вас есть немного свободного времени, то можно пофантазировать и украсить пингвинов на свой вкус.

Это блюдо, самый настоящий кулинарный шедевр для новогоднего стола. Счастливого вам Нового года!

Приятного аппетита!

Закуска на Новый год 2019 “Свекольные елочки”

Готовим оригинальную праздничную закуску на новогодний стол «Свекольные елочки». Это блюдо придется многим гостям по вкусу. Легкая закуска «Свекольные елочки» обязательно должна найти свое место среди многочисленных салатов, заливного-холодцов, бутербродов, горячего и горячительного.

У нашего рецепта будут два вида кремовых начинок, из нежной брынзы с необычным лимонным оттенком и полезнейшее авокадо – словом, беспроигрышный вариант. И, заметьте, никакого майонеза!

Ингредиенты (на 6 порций):

• свекл небольшого размера -6 шт
• брынза мягкая -150 гр
• лимонная цедра -1 ч.л
• чеснок — 2 зубчика
•  авокадо -1 шт
• сметана густая — 1 ч.л
•  лимонный сок — 1 ч.л
• соль, перец – по вкусу
• зелень – для украшения
•  деревянные шпажки (зубочистки) -6 шт

Приготовление:1. Отварите свеклу в мундире или запеките в микроволновой печи. Охладите,очистите и нарежьте  кружочками  5 мм толщиной . Посолите и поперчите по вкусу.

2. Брынзу выложите в салатник, смешайте с цедрой лимона, мелко нашинкованным чесноком и прованскими травами. Для вкуса добавьте  молотый черный перец. Должна получиться однородная воздушная масса.

3. Вторая начинка у нас будет из авокадо. Мякоть авокадо выложить ложкой точно так же в салатник, добавить сметану, несколько капель лимонного сока, молотый перец и тщательно размять вилкой.

Совет: Если ваше авокадо твердое, положите его на ночь на теплую батарею, он станет помягче. Обязательно подложите под него салфетку.

4.Чтобы елочки получились устойчивыми, возьмите более широкий кружок за основу и выложите начинку на каждый свекольный кружок. Высоту елочки регулируйте сами.

Собрать елочки не раньше, чем за 40 минут до подачи к столу.

5. Получившуюся елочку скрепить при помощи шпажки. При необходимости ее можно укоротить

6. Также крем для начинки можно отсадить при помощи кондитерского мешка.

7. Приправьте готовые елочки молотым перцем и украсьте свежей зеленью.

Новый рецепт вкусных закусок в виде Свиньи

Вот такую праздничную закуску мы сегодня приготовим. Симпатичные и вкусные свинки у нас должны получиться.

Детишки будут в восторге от такого праздничного блюда.

Ингредиенты:

• вареные яйца — 5 шт
• свекла вареная — 1 шт
• лук — 1 головка
• грибы шампиньоны — 6 шт
• майонез — по вкусу
• перец черный горошек — 10 шт
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• листья салата — 2 шт

Приготовление:

1. Заранее сварить и очистить свеклу и яйца. В глубокую миску нарезать кубиками свеклу и залить ее кипятком, чтобы вода приобрела цвет свеклы. Вареные, очищенные яйца отправляем в свекольный раствор и оставляем их на 30 минут для покраски. Яйца должны быть полностью покрыты водой.

2. Мелко нашинкованный лук обжариваем на сковороде с маслом. Добавляем к луку нарезанные шампиньоны. Солим, перчим и продолжаем обжаривать до готовности. Готовой начинке даем остыть.

3. У покрашенных яиц отрезаем сбоку кусочек, достаем желток. К грибной начинке добавляем желтки, немного майонеза и все аккуратно перемешиваем до однородной массы.

4. Фаршируем яйца начинкой и выкладываем на праздничное блюдо, добавив туда листья салата.

5. Из остатков яиц вырезаем ушки, пятачки и хвостики.

6. Оформляем наших свинок. Прикрепляем пятачки и хвостики майонезом, вставляем ушки в надрезы и добавляем перечные глазки.

Удивляйте гостей и веселого вам Нового года!

Видео — холодная закуска на Новый год 2019

Эта холодная закуска «Слойки с Сельдью и сочной свекольной начинкой» так хороша, что решила поделиться с Вами друзья видео. Удивительно нежная и вкусная закуска, которая не только украсит праздничный стол, но и станет его изюминкой! Готовится очень просто, а исчезает со стола первой!

Ингредиенты:слоеное бездрожжевое тесто — 250 гсвекла (вареная) — 180 гмайонез — 1 ч.лсметана — 1 ч.лсоль — по вкусуфиле сельди — 150 гСлойки выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.Выход — 18 шт.Приятного вам аппетита!

На сегодня у меня друзья все. Если понравились Вам закуски оставляйте внизу страницы свой комментарий и делитесь с друзьями в соц сетях. Пока, пока.

Всех с наступающим!

Автор публикации

не в сети 5 дней

admin

Друзья, если Вам понравилась статья, оставьте внизу страницы ваш комментарий и поделитесь с друзьями в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Благодарю Вас!

na-bludce.ru

Праздничные закуски на новогодний стол 2019 « Рецепты салатов

Вкусные салаты и аппетитные закуски являются обязательными атрибутами любого праздничного застолья. Особенно тщательно мы составляем меню на новогодний стол. Хочется, чтобы все гости удивились красоте и приятному вкусу приготовленных блюд.

Предлагаю вам мою подборку разнообразных закусок на новогодний стол 2019. Закуски и порционные мини-салатики — это отличная идея для фуршета или праздника.

Простые и вкусные закуски на крекерах

Холодные закуски на Новый год 2019

Особенно популярны на праздничном столе вкуснейшие холодные закуски. Разнообразие вариантов сервировки радует глаз! В ожидании горячих блюд кто-то угощается салатиками, а кому-то больше по душе аппетитные закусочки.

Сервировка стола разнообразными холодными и горячими снэками, а также закусочными салатиками подойдет как для традиционного застолья, так и для организации праздничного фуршета или шведского стола.

Рецепты закусок на шпажках

Многие хозяйки предпочитают готовить закуски на шпажках. Рецепты приготовления таких закусок достаточно простые, а вкус и внешний вид приятно радуют!

Закусочные канапе с сельдью, огурцом и сливочным сыром на черном хлебе

Мне нравится готовить всевозможные рулетики на шпажках. Такие закусочные роллы могут быть свернуты из тонких слайсов ветчины, листиков лаваша, пекинской капусты, тонких пластов рыбы или огурца.

В начинку рулетика, например, можно положить сливочный или творожный сыр, немного зелени свежего укропа и соленую красную рыбку. Просто пальчики оближешь!

Также в качестве аппетайзеров можно подавать на стол мини-бутерброды или канапе. Для удобства канапе скрепляются шпажками.

Сэндвичи на шпажках с подсушенным хлебом и ветчиной

Приготовьте сытную итальянскую брускетту или сэндвичи на американский манер. Варианты праздничных бутербродов очень разнообразны!

Варианты закусочных бутербродов — брускетта с разными начинками

Порционные закусочные салаты с фото

Салаты на праздничном застолье по-прежнему актуальны. Однако теперь их модно сервировать не в салатник, а порционно. Это весьма удобно, да и на столе смотрятся такие мини-салатики очень эффектно!

Раскладывать салаты можно самыми разными способами. Например, в небольшие стеклянные бокалы или креманки, стаканчики и рюмочки.

Порционные закусочные салатики в стеклянных бокалах

Оригинально можно подать Капрезе или Греческий салат. Просто нанизайте все ингредиенты на шпажку и вкусная закуска готова!

Оригинальная подача Греческого салата в виде закуски на шпажках

Праздничный аппетайзер — салат Капрезе на шпажках

Можно придумать салатикам съедобную чашечку — тарталетки, волованы, сырные корзинки, чипсы, крекеры. В моей копилке есть рецепт салата с красной рыбой в тарталетках, а также салат с семгой в сырной корзинке.

Порционная подача холодных закусок и салатов с лососем

Салатом можно начинить отварные яйца, профитроли и многое другое. Тут ваша фантазия ничем не ограничена!

Закуска из профитролей с начинкой в виде салата Оливье

Простые и вкусные новогодние закуски

Классикой жанра холодных закусок в русской кухне смело можно назвать холодец и всевозможные виды заливного. Холодец и заливное обычно готовят зимой, особенно актуальны такие закуски в новогодние праздники.

Идея для праздничного стола — порционная закуска заливное или холодец

Предлагаю привычный холодец разливать в силиконовые формы для кексов. Остывший холодец вынимаем из формочек и получаем вкусное красивое порционное угощение. Порционное заливное отлично смотрится на праздничном столе.

Почти на каждый праздник мы готовим сырные шарики а-ля Рафаэлло. Рецепт такой закуски очень прост, в основе её кроется салат с сыром и чесноком.

Прекрасная сытная закуска — сырные шарики

На мелкой терке натираем твердый сыр, соединяем его с пропущенным через пресс чесночком и майонезом. Катаем шарики, обваливаем в сырной крошке, натертых крабовых палочках или укропе. Внутрь можно положить грецкий или миндальный орешек и оливку. Готово!

Горячие закуски на праздничный стол

Помимо холодных закусок, можно подавать и горячие/теплые аппетайзеры. Такие закусочки обычно запекают в духовке или обжаривают ингредиенты на сковороде. Рассмотрим подробнее идеи горячих закусок для новогоднего стола.

Запеченный картофель с беконом, сыром и сметаной

Запеченные закуски к празднику

Обычные бутерброды могут стать изысканной закуской, если подавать их в горячем виде, с пылу с жару прямо из духовки! Прекрасная закуска получается из фаршированных шампиньонов, запеченных под сырной корочкой.

Вкусная закуска из запеченных шампиньонов с сыром

Отличная идея для фуршета — запеченные кусочки куриного филе, обернутые тонкими полосочками бекона. Это очень сытная и вкусная горячая закуска!

Идея для фуршета — запеченная закуска из курицы с беконом

Запеченные куриные рулетики с беконом и специями

Волованы из слоеного теста с лососем

Идеи быстрых жареных закусок

Горячие закуски можно также обжарить во фритюре или на сковороде. Для праздничного стола можно приготовить аппетитные жареные рулетики из баклажанов с начинкой из овощей, сыра или куриного мяса.

Закуска с жареными баклажанами

Мини-чизбургеры на шпажках — идея для праздничного стола

Горячая закуска — сырные шарики во фритюре

Обжаренные во фритюре корн-доги

Рекомендую тематические подборки салатов: Постные салаты Простые и вкусные рецепты праздничных салатов рецепты Оливье С пекинской капустой Новогоднее оформление На скорую руку С красной рыбой С крабовыми палочками С копчёной курицей С креветками на День рождения Салаты на 14 февраля Салаты на 23 февраля Салаты на 8 марта на Новый год новые салаты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

salaty.hope-recipes.ru

лучшие блюда, закуски и напитки

13 апреля 2017 3382

Многим из нас близко к душе соблюдение предписаний гороскопов. Часто хозяйки прочитывают массу информации перед тем, как взяться за подготовку праздничного стола.

Коли хочется, чтобы символ года не остался в обиде, незримо придя в дом к столу, нужно приготовить блюда, которые ему больше всего по душе. В этой статье и будет описано, какие вкусности стоит готовить на Новый год 2018, как и какие есть секреты для того, чтобы довольными остались еще и участники новогоднего застолья.

Как составить праздничное меню и угодить всем, даже хозяйке года — Собаке

Собака – знак общительный и дружелюбный, поэтому встретить этот год лучше в компании друзей, причем провести время нужно обязательно весело и не скупиться на развлечения. Лучше продумать все заранее, как и новогодний стол.

При планировании праздничного меню для начала стоит определиться с предпочтениями: если преобладают консервативные взгляды, то можно сделать классический оливье, крабовый салат с кукурузой и запечь мясо. Просто, удобно и привычно.

Однако, не всем подходит такой порядок и нужно обязательно экспериментировать, что в год Собаки, кстати, очень приветствуется. 2018-й год еще характеризуется покровительством энергии дерева по китайскому календарю десятилетнего цикла, что означает господство порядка, стабильного роста и миролюбия во всем.

В отличие от многих других знаков этот один из самых любопытных, что можно обыграть с помощью приготовления множества совершенно небольших порций абсолютно разных блюд, причем таких, какие еще ни разу не бывали на столе.

Будет позитивно, если в праздник на новый год 2018 к столу подадут не привычные вазы салатов и всяких рулетиков, а большие тарелки с множеством разных тарталеток, наполненных совершенно разными вкусностями.

Но ведь всем известно, что Собака не обходится без мяса, – так чего ж ее не порадовать и себя заодно? Запечь в духовке сочный свиной окорок или пару хороших рулек, гусь, приготовленный в гриле станет неплохим мясным основным блюдом, да и курица, запеченная или протушенная с чесноком, тоже хорошо впишется во всеобщую картину.

Имеется широкий выбор мясных рулетов, которые удобно разрезать и подавать на тарелки всем гостям, в отличие от птицы, которую нужно еще разбирать после приготовления на части.  Мясо по-французки – простое решение, которое приветствуется многими хозяйками за простоту приготовления.

Отбивные и стейки, домашние колбасы в нарезке, самодельные сардельки, запеченная рыба, балыки и жаренные рыбные филе – все это можно и нужно на новогоднем столе, а вот выбор уже за каждой хозяйкой.

Конечно, после разной сытной пищи в праздник хочется и чего-то сладкого с чаем. Самый простой способ – купить торт. Но на то он и праздник, чтобы все было по высшему разряду! А лучшее – это сделанное самостоятельно.

На выбор можно приготовить вкусные молочно-фруктовые коктейли, небольшие пирожные-корзиночки, круглый аккуратный маленький торт из бисквита и крема. Фрукты – это яркое дополнение не только для вкуса, но и для цвета.

Яркий новогодний стол – залог одобрения символа 2018 года, который подарит хорошо встретившему его дому благополучие и счастье.

Подбор меню в данном случае не ограничен практически ничем, но требует экстравагантности, творческого подхода и смелых экспериментов над чем-то новым.

В китайской культуре символы года воспринимаются среди многих людей более серьезно, чем в странах Запада, где это больше популярная культура, ориентированная на рекламу. Для тех, кто в это верит и интересуется настоящими практиками Востока, знает где правда, а где PR.

Далее будет показан пример праздничного стола на новый год 2018 со всеми основными пунктами и рецептами, но читатель может сам подобрать другие блюда, которые ему больше нравятся.

Новогодние рецепты блюд стола 2018

Для наполнения стола разнообразными закусками можно определить сперва сбалансированный список:

1. Салат из чернослива и свеклы;
2. Салат из креветок с фасолью;
3. Мини-рулеты из слоеного теста с фаршем;
4. Куриные котлеты с сыром;
5. Слоеные рулетики с крабовой начинкой.

Такие закуски хорошо подойдут, если расставить их по разным частям стола и так он не будет перегружен однообразными вещами, причем сытность их не столь велика, чтобы гости не хотели приступать к основному блюду. Итак, вот пошаговые рецепты приготовления блюд на Новый год 2018.

Простые новогодние салаты 2018 собраны в публикации нашего сайта.

Рекомендации по блюдам на новогоднем столе есть в этой статье

Отсюда можно взять рецепты дрожжевого теста для пирожков.

Салат из чернослива и свеклы

Данный легкий овощно-фруктовый салат неплох в сочетании с мясом, поэтому его можно употреблять как самостоятельно, так и с основным блюдом. Калорийность невысокая (40 и менее ккал), так что для тех, кто беспокоится за фигуру в праздники, этот салат не представляет опасности. Для его приготовления понадобится:

1. Свекла – 1 кг;
2. Чернослив – 300 г;
3. Орехи – 200 г;
4. Чеснок – 2 дольки;
5. Майонез – по вкусу.

Время приготовления – 30 минут. Калорийность – 40 ккал.

Как и большинство салатов, это прост в приготовлении. Нужно взять свеклу и отварить до готовности, после чего натереть на крупной терке. Чернослив можно мелко покрошить, пропустить через мясорубку или отправить как есть – на любителя.

Орехи и чеснок однозначно измельчить. Все продукты соединить и хорошо перемешать с майонезом. Последний можно заменить сметаной или вовсе не добавлять, если не нравится.

Салат из креветок с фасолью

Рецепт не более сложный, чем предыдущий, но заслуживает внимания за свой пикантный вкус. В нем немного больше энергетическая ценность, однако, преобладают именно белки, потому и не стоит считать его вредным для фигуры, что, конечно, порадует прекрасных дам в новогоднюю ночь 2018.

1. Креветки – 0,5 кг;
2. Фасоль – 1 банка;
3. Болгарский перец – 2-3 шт.;
4. Пекинская капуста – 300 г;
5. Кисло-сладкий соус – по вкусу.

Время приготовления – 40 минут. Калорийность – 90 ккал.

Вначале надо поставить вариться креветки на 20 минут, а тем временем подготовить соус, чтоб перед заправкой он настоялся в холодильнике минут 5-10.

На один стакан соуса: размешать столовую ложку крахмала, четвертую часть стакана сахара и столовую ложку уксуса, а также половину столовой ложки кетчупа и довести до кипения в кастрюле или железной кружке, помешивая, покуда он не загустеет. Готовый остудить на столе и поставить в холодильник.

Когда креветки будут готовы, то их надо остудить и очистить от панцирей. После нарезаются овощи помельче и перемешиваются в глубокой посуде. Остывшие креветки добавляются к овощам, из банки фасоли сливается жидкость и бобы тоже смешиваются с основной массой.

Кисло-сладкий соус добавляется последним и промешивается очень тщательно. Салат готов. Вместо креветок можно использовать порезанную вареную куриную грудку, но тут выбор за кулинаром.

Мини-рулеты из слоеного теста с фаршем

Эта закуска станет неплохим способом утолить голод только что пришедших гостей отмечать Новый 2018 год, причем они не откажутся потом и от последующих блюд. Готовится быстро, особенно с покупным слоеным тестом, но его можно сделать самостоятельно, если есть желание. Однако, если нет уверенности получить правильное тесто, то лучше купить его в любом кондитерском магазине.

1. Слоеное бездрожжевое тесто – 400 г;
2. Лук репчатый – 2 шт.;
3. Фарш – 300 г;
4. Специи – по вкусу;
5. Растительное масло – по вкусу.

Время приготовления – 40 минут. Калорийность – 110 ккал.

Фарш также может быть сделан из кусочков мяса дома или куплен в магазине – не имеет значения. Сначала тесто нужно охладить и раскатать в сплошной тонкий лист.

Этот лист надо разрезать на одинаковые кусочки, исходя из того, какого размера предполагаются рулеты. Затем подготавливается фарш – его обжаривают с луком и специями, после чего сразу раскладывают на тесто и заворачивают.

На разогретом масле в сковороде рулеты обжаривают сначала швом вниз, затем с другой стороны до золотистой корочки. Главное, чтобы пропеклось тесто, поскольку начинка уже готова.

Куриные котлеты с сыром

Такое блюдо уже ближе к основному, но не стоит подавать и делать его на Новый год в большом количестве, поскольку это скорее лакомство, чем полноценный прием пищи.

1. Фарш – 400 г;
2. Лук – 1 шт.;
3. Яйцо – 1 шт.;
4. Чеснок – 2 дольки;
5. Специи – по вкусу;
6. Твердый сыр (лучше пармезан) – 200 г;
7. Растительное масло – по вкусу.

Время приготовления – 1 час. Калорийность – 130 ккал.

Для начала фарш нужно промешать с яйцом и специями, дать ему постоять, чтобы напитался. Нарезать сыр небольшими кусочками примерно по 2х2 сантиметра. Масло на сковороде нужно разогреть и добавить к нему порезанный чеснок.

Из фарша сформировать небольшие котлетки, в которые поместить по кусочку сыра. Каждая котлета должна быть примерно 10 см после обжарки – их суть в миниатюрности.

Оставшийся сыр натереть сверху на уложенные котлеты и накрыть их крышкой, убавить огонь и томить до готовности. Готовые выложить на тарелочку и подать на стол 2018 с кисло-сладким соусом, кетчупом или соевым соусом – выбор велик.

Слоеные рулетики с крабовой начинкой

Многим знакомы рулеты из лаваша с начинками, а это блюдо очень к ним близко.

1. Крабовые палочки – 8 шт.;
2. Твердый сыр – 150 г;
3. Слоеное тесто – полкило;
4. Сметана – 100 г;
5. Петрушка – 1 пучок;
6. Мука – столько, сколько потребуется для раскатывания.

Время приготовления – 45 минут. Калорийность – 90 ккал.

Сыр натереть на терке, крабовые палочки тоже. Зелень измельчить. Первый пласт теста раскатать, намазать сметаной, посыпать сыром и палочками, после чего завернуть рулет. Его нужно нарезать на кусочки и донышками, вырезанными из второго пласта теста прикрыть срезы. В разогретую до 180 градусов духовку поставить запекаться 30 минут.

Запеченная рулька с соевым соусом

На этом закусок хватит, и стоит подумать об основном блюде. Рулька – доступное и многими любимое мясо, хоть и жирное. Приготовить его с соевым соусом в духовке – отличный вариант, который подойдет к салатам и даже просто с хлебом, а в сочетании с вином такая пища не позволит быстро захмелеть.

Что касается крепкого алкоголя, то его не стоит включать в большом количестве в Новый 2018 год Собаки, поскольку этот знак имеет достаточно сил для веселья без внешних воздействий.

1. Рулька – 1 или две, в зависимости от размера;
2. Соевый соус – 100 мл;
3. Специи – по вкусу;
4. Картофель – 400 г;
5. Лук – 3 шт.;
6. Твердый сыр – 150 г.

Время приготовления – 1 час. Калорийность – 180 ккал.

Сначала нужно замариновать в течение часа рульку с соусом и специями. Достаточно обмазать ее со всех сторон, сложить в рукав и убрать в холодильник.

Картофель нужно почистить и порезать средними шайбочками, а лук – кольцами. Разогреть духовку до 180 градусов и подготовить противень, обмазав его растительным маслом.

На него выложить картофель, рульку в центр, посыпать все луком и натереть сыр. Поставить запекаться на 20 минут. При необходимости время можно увеличить.  Готовое блюдо лучше подавать на большой тарелке в таком же виде, как оно выглядит и на противне.

Что приготовить на десерт в новогоднюю ночь

С основным блюдом и закусками покончено и в конце наступает время сладкого. Как и с предыдущими блюдами, лучше проявить инициативу и разнообразить выбор среди совсем небольшого количества разных сладостей, а во главе поставить маленький торт. Для этого можно составить следующий список:

1. Пари-Брест;
2. Альфахорес;
3. Бисквитный торт.

Пари-Брест

Эта сладость многим знакома внешне и на вкус, а вот как ее приготовить и ее историю знают далеко не все. Эти милые круглые заварные впервые были сделаны Луи Дюрандом в 1891 году, когда была проведена велогонка Париж-Брест-Париж. Вот название и было приурочено к тому событию. Прекрасное угощение на новый год 2018.

Понадобится:

1. Вода – 90 мл;
2. Молоко – 90 мл;
3. Сливочное масло – 75 г;
4. Мука – 125 г;
5. Яйца – 3 шт.;
6. Соль и сахар – по щепотке;
7. Орехи – по вкусу.

Время приготовления – 45 минут. Калорийность – 150 ккал.

Воду, молоко и масло нужно смешать в кастрюльке и на среднем огне дать последнему полностью растаять и снять с огня. Далее высыпать всю муку и быстро помешивать, поставить на плиту снова. Помешивать нужно покуда тесто не скатается в шар, на дне должна образоваться белая тонкая корочка.

В миксере нужно его взбить, чтобы остыло, и выбить в него яйца. Их нужно добавлять по одному и размешивать.

Тесто должно быть еле теплым, чтоб они не свернулись.

Однородная масса теста, которая должна получиться, определяется в кондитерский рукав с насадкой 6-8-милучевой звездой, 10 мм.

На пергаменте нанести ориентиры в виде кругов и нанести на каждом три кольца тестом: одно по контуру, второе по внешнему его кругу, а третье – поверх предыдущих. Сверху посыпать орешками. В духовке при 170 градусах их выпекать 20 минут, причем это зависит от размера пирожных.

Альфахорез

Песочные печенья всего мира – это отдельная история и география. Данный рецепт зародился в Латинской Америке уже не одну сотню лет назад. Испеките это прекрасное печенье для празднования новогодних праздников.

1. Сливочное масло – 220 г;
2. Сахар – 120 г;
3. Ваниль – 1 стручок;
4. Яйцо – 1 шт.;
5. Мука – 415 г;
6. Крахмал – 100 г;
7. Сода – половина чайной ложки;
8. Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка;
9. Вареное сгущенное молоко – 350 г.

Время приготовления – 1 час 20 минут. Калорийность – 334 ккал.

Подтаявшее сливочное масло нужно размешать миксером с сахаром. Когда масса станет однородной и белой, то добавить семена из стручка ванили. В масло добавить яйцо и снова все перемешать. В конце внести муку, крахмал, разрыхлитель и соду. Тесто нужно промешать до состояния мелкой крошки, причем не нужно его ничем смачивать!

Все тесто делится на 3 части и вылепливаются небольшие диски по 1.5 см толщиной. Каждый надо завернуть в пленку и дать тесту отдохнуть в холодильнике один час. Далее каждый диск раскатать между двумя листами пергамента без дополнительной муки и чего бы то ни было в листы по 3 мм. Печенья вырезать круглой формой.

Важно не дать тесту согреться и все сделать быстро.

На противне их нужно разложить не очень далеко друг от друга и проколоть вилкой (аккуратно). При температуре 180 градусов они выпекаются около 10 минут. Готовые печенья остывают, а затем из кондитерского рукава с насадкой 1 см на половину из них капается сгущенное молоко. Вторая половина идет на накрывание первой. В конце их нужно оставить в холодильнике настояться, после чего подавать к чаю.

Бисквитный торт

Если на Новый год 2018 покупать торт не хочется, то можно приготовить не менее вкусный и дома.

Коржи:

1. Куриные яйца – 8 шт.;
2. Сахар – 220 г;
3. Мука – 200 г;
4. Перетертые в кофемолке орехи – 50 г;
5. Сливочное масло – 80 г;

Крем:

6. Сливочное масло – 100 г;
7. Темный шоколад – 70 г;
8. Какао-порошок – 50 г;
9. Сахарная пудра – 115 г;
10. Растворимый кофе – 1 ч. л.

Время приготовления – 2 часа. Калорийность – 340 ккал.

Сначала делается тесто для бисквита. Яйца с сахаром взбиваются в однородную массу. Мука добавляется просеянной, протертые орехи тоже. Аккуратно досыпая смесь к яйцам, нужно все это взбивать. Наконец, доливается растопленное сливочное масло и тесто размешивается в последний раз.

Формы для выпечки лучше смазать сливочным маслом и посыпать мукой, а на дно определить кружок из пергамента. В течение 20 минут при 180 градусах коржи будут готовы и их нужно остудить на решетке.

Далее коржи обрезаются, на двух оставить необходимо донце.

Крем приготавливается из масла, взбитого с сахарной пудрой, какао-порошком, растопленным шоколадом и кофе. Далее его из рукава нужно нанести между коржами и сформировать сам торт. Нижний корж и верхний должны стоять донцами наружу. Обмазка торта по бортам должна быть произведена равномерно, после чего можно украсить фруктами или декоративными элементами из шоколада.

Вот такие новогодние рецепты мы подготовили для вас в этой статье. Надеемся, что вы возьмете их себе на заметку и подготовите на праздничный ужин отличный стол с разнообразными блюдами. С наступающим Новым 2018 Годом!

Еще один вкусный и оригинальный новогодний салат — в следующем видео.

nektarin.su

Салаты и закуски на Новый год 2018

 Рецепты салатов и закуски на Новый год 2018

Так уж повелось, что для многих Новый год – это не только ночь, с которой начинается отсчет новой даты на календаре. Для большинства людей это главный праздник в году, от которого ждут исполнения самых сокровенных желаний, самого веселого смеха, самых веселых взрывов хлопушек и всего самого-самого.

Чтоб посмотреть более подробный рецепт приготовления салата на новогодний стол на нашем же сайте, нажмите на ссылку, которая является названием и выделена голубым цветом. Ниже, вы увидите несколько вариантов закуски на Новый год 2018.

Салат «Курица под ёлкой»

Чтобы ваш праздничный стол не выглядел банально-скучным, а гости не вынуждены были удовольствоваться не оригинальными, хоть и вкусными блюдами, предлагаем вам подать этот замечательный салат. Его приготовление не предусматривает никаких сложных кулинарных процессов, но эффект, произведенный этим блюдом на все присутствующих на празднике, не заставит себя ждать. Список ингредиентов этого блюда довольно прост и включает: куриные яйца, маринованные огурцы, куриная грудка, майонез, соль  и растительное масло, а также репчатый лук и зелень. Огурцы и сваренные вкрутую яйца натереть, лук нарезать полукольцами и обжарить до мягкости. Отварную курицу нарезать кубиком. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить небольшим количеством майонеза. Переложить готовый салат в порционные салатники, верх украсить зеленью петрушки или шпината и нарисовать елочку из майонеза. Красивый и вкусный новогодний салат готов!

Салат «Новогодние шары»

Разумеется, вкусные рецепты салатов на Новый год не могут ограничиваться ничем, кроме кулинарной фантазии хозяйки. И, конечно же, одну из главных скрипок в удачном новогоднем застолье играет именно украшение блюда. Но и вкусовые качества салата при этом не должны ущемляться. Поэтому мы предлагаем вам подать гостям салат, который в равной степени красив, вкусен и интересен. Для его приготовления потребуется: картофель, куриные яйца, морковь, кислые огурцы, мягкий сыр, майонез. Для украшения блюда понадобится куркума или молотая паприка, крабовые палочки, зерна граната, кулинарная присыпка и куриные яйца. Все основные ингредиенты для салата (кроме огурца, мягкого сыра и майонеза) сварить, остудить и почистить. Затем все натереть на мелкой терке, смешать и заправить майонезом. Поставить салат на некоторое время в холодильник. Затем сформовать их получившейся массы 2 шарика, которые аккуратно выложить на тарелку. Один шарик обвалять в куркуме или молотой паприке, украсить поперечными полосочками из кулинарной присыпки и зерен граната. Второй шарик посыпать тертым куриным желтком, украсить продольными полосками из красной части крабовых палочек и обсыпать кулинарной присыпкой. Из веточки укропа сделать имитацию еловой ветви, тертым белком сделать имитацию снега. Такой интересный салат без сомнения придется по вкусу вашим гостям.

Салат с форелью

Красная рыба – это очень-очень вкусно, в этом вопросе сомнений не возникает ни у кого. Однако позволить себе ее кушать каждый день, увы, могут не многие. Однако блюда из красной рыбы всегда занимают почетные места на праздничных столах. Если и вы относите себя к любителям этого деликатеса, то предлагаем вам приготовить этот простой праздничный салат с форелью. Кроме копченой или слабосоленой форели вам понадобится твердый сыр, огурцы, куриные яйца, креветки, а также сметана или горчица для заправки. Огурец, рыбу и сваренные вкрутую куриные яйца нарезать кубиком. Креветки отварить или просто разморозить, почистить и измельчить. Твердый сыр натереть на крупную терку. Все ингредиенты смешать и заправить сметаной с небольшим количеством горчицы. Разложить салат по порционным салатникам и подать на стол, украшенным креветкой, розочкой из форели и зеленью.

Салат с блинами

С чем только не готовят салаты: с рыбой, мясом, морепродуктами, грибами и овощами. А как насчет того, чтобы приготовить салат с блинчиками? Держим пари, что ваши гости не сразу разгадают этот необычный ингредиент. Итак, чтобы приготовить это праздничное блюдо, потребуются такие продукты: куриные яйца, крахмал и соль, растительное масло, колбаса, болгарский перец и лук, майонез, а также свежая зелень для подачи. Яйца взбить с крахмалом и солью, выпечь блинчики на раскаленной сковороде с растительным маслом. Блины остудить и нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком, колбасу и перец порезать соломкой. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом, поставить на некоторое время в холодильник и подавать украшенным свежей зеленью.

Вкусный салат с курицей и стручковой фасолью

Если вы являетесь приверженцем вкусного и здорового питания, то это блюдо имеет все шансы, чтобы войти в ваши любимые  салаты  на Новый год 2018. Жирный майонез в этом блюде заменит пикантная заправка, а магазинную колбасу – обжаренная на гриле курица. Итак, кроме куриного филе в этот салат входят следующие продукты: стручковая фасоль, листья салата, помидор, перепелиные яйца, семена льна, яблочный уксус и оливковое масло, а также чеснок, соль, перец и другие специи по вашему вкусу и желанию. Курицу нарезать и замариновать в специях, обжарить на сковороде-гриль или запечь в духовке. Перепелиные яйца сварить вкрутую, почистить и порезать на 4 части вдоль. Замороженную стручковую фасоль ошпарить кипятком и немного обжарить на сковороде-гриль. Помидоры нарезать пластинками. Приготовить заправку из оливкового масла, яблочного уксуса, чеснока, а также соли и перца. На плоское блюдо выложить чистые листья зеленого салата, сверху – остуженную курицу, стручковую фасоль и помидоры. Поливаем салат заправкой и украшаем семенами льна и перепелиными яйцами.

Салат с креветками и ананасом

Еще один вариант интересного салатика для любителей морепродуктов и оригинальных вкусовых сочетаний. Чтобы приготовить это праздничное блюдо, вам будет необходимо наличие следующих ингредиентов: консервированный ананас, варено-мороженные креветки, яблоко, красный лук, перепелиные яйца, сливки, а также кетчуп и майонез, специи и зелень. Ананас и яблоко порезать кубиком, лук измельчить, креветки разморозить. Все продукты поместить в глубокий салатник и заправить смесью сливок, майонеза, кетчупа и специй. Тщательно перемешать салат и украсить половинками сваренных вкрутую перепелиных яиц и зелени. Вот и все, можно начинать дегустацию!

Грибной салат в сырных корзинках

Конечно же, порционной подачей салатов в сырных корзинках уже мало кого удивишь, но согласитесь, что такое блюдо смотрится на новогоднем столе намного эффектнее и гораздо оригинальнее, чем в большом общем салатнике. Итак, чтобы удивить своих родных вкусным и необычным салатом, вам будет нужно: картофель, шампиньоны, маринованные огурцы, репчатый лук, твердый сыр и мука, растительное масло и майонез, а также куриные яйца, соль и перец, петрушка для украшения. Грибы нарезать пластинками, обжарить на сковороде вместе с измельченным луком и остудить. Отварной картофель, маринованные огурцы и сваренные вкрутую яйца нарезать небольшим кубиком. Все подготовленные ингредиенты смешать в салатнике и заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Для изготовления сырных корзинок нужно натереть твердый сыр на среднюю терку, добавить к нему пшеничную муку и хорошо перемешать. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выложить небольшое количество сыра с мукой. Когда смесь расплавится, аккуратно поддеть ее лопаточкой и перенести на перевернутый стакан. Нудно немного подождать, чтобы будущие корзиночки немного остыли и осторожно примять их к стакану. Дождаться полного остывания корзинок, снять их со стаканов и выложить салат, который по желанию украсить свежей зеленью.

Салат с курицей и авокадо

Нарезанное кубиками копчёное куриное филе и порезанные дольками яйца выкладываем дорожками на середину тарелки, оставляя между ними дорожку для авокадо (его надо будет порезать в последнюю очередь). Рядом с этими дорожками выкладываем порезанные дольками помидоры черри и порубленную зелень. Теперь порежем кубиками авокадо и смажем его лимонным соком. Салат к новогоднему столу  готов!

Cалат «Пенек»

Чтоб посмотреть пошаговые фото приготовления этого салата, нажмите на его название. Приготовим обычное тесто для блинчиков и добавим в него немного паприки, мелко порубленного лука и петрушки. Выпекаем блинчики на сковороде, даём им немного остыть, и разрезаем всю стопку по линии диаметра. Теперь на расправленной пищевой плёнке раскладываем все части внахлёст и начинаем выкладывать слои начинки: картофель, опята, ветчина, морковка, яйца (все начинки должны быть в майонезе). Теперь, поднимая аккуратно блины с плёнкой, формируем плотный рулет в форме пенька. Оформить пенёк можно маринованными грибочками (опятами) и пучками зелени. Живописная и очень вкусная закуска готова. Наверняка ваши новогодние рецепты салатов теперь пополнятся новым блюдом!

Салат «С новым годом»

Этот нарядный салат мы оформим в виде отрывного календаря. Для приготовления используем квадратную тарелку или доску. Первым слоем выложим мелко порезанный болгарский перец – красного и жёлтого цветов. Затем идут слои креветок, тёртого сыра и варёных яиц (каждый слой промазываем майонезом). Последним слоем будет натёртый яичный белок. Из перца и моркови вырезаем надпись «1 января», после чего украшаем календарик веточкой укропа и зернышками граната.

Закуски на Новый год 2018, год Собаки

Для начала покажем вам как можно красиво сделать на большом блюде сырную и мясную нарезку, а далее посмотрите фото разных вариантов канапе, и выберите то, что вам больше по душе.

Нарезка на праздничный новогодний стол

Варианты канапе на Новый год в виде оригинальной закуски

Рулетики из ветчины с сыром, омлетом и авокадо

Еще одна быстрая и очень гармоничная на вкус новогодняя закуска. Готовиться быстро, выглядит красиво, съедается моментально. Для ее приготовления возьмите:

• ветчину;

• сыр твердый;

• авокадо;

• яйца;

• чуть-чуть молока;

• зеленые перья лука.

Если все ингредиенты у вас под рукой, можете начинать приготовление:

• Начните с приготовления омлета. Одно яйцо взбейте и добавьте к нему пару столовых ложек теплого молока, чуть посолите и обжарьте на сковороде. Во время обжаривания обязательно помешивайте, чтобы омлет приобрел консистенцию творога.

• Одно очищенное авокадо нарежьте соломкой.

• Сыр нарежьте такой же соломкой, что и авокадо.

• Ветчину нарежьте на тонкие длинные пластинки.

• На доску положите пластиночку ветчины, в центре полосой распределите немного омлета и по два ломтика авокадо и сыра.

• Сверните в аккуратный рулетик. Зафиксируйте перышком лука.

Простая, но изысканная закуска готова.

Сочные, фаршированные шампиньоны

Любителям грибов по душе придутся восхитительные сочные шампиньоны, на приготовление которых уйдет всего полчаса. Для того чтобы их приготовить вам понадобится:

• полкило крупных шампиньонов;

• одна луковичка;

• кусочек сыра;

• три яйца;

• сметана.

Итак, приступим к приготовлению этого чудесного блюда:

• У шампиньонов удалите ножку, шляпки промойте, чуть присолите и разложите на смазанном маслом противне.

• Ножки грибов очень мелко порежьте, соедините с порезанной луковичкой и обжарьте на сливочном масле.

• Яйца сварите вкрутую и натрите на терке.

• Натрите сыр.

• В емкости смешайте вареные яйца, часть сыра, жареные грибы и лучок. Посолите и заправьте сметаной.

• Подготовленной массой наполните шляпки грибков и поставьте их в духовой шкаф на умеренный огонь примерно на 15 минут. Достаньте и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте еще пару минуток.

Вкусные сочные грибочки к праздничному столу поспели. По желанию посыпьте их любой зеленью.

Вот такие вкусные салаты и закуски на Новый год 2018 очень выручают, когда на приготовление праздничного ужина остается совсем немного времени. Готовить их просто, а на вкус они получаются просто великолепными. И, что немаловажно для праздничного стола – нарядными. Так же предлагаем посмотреть рецепты горячих блюд на Новый год.

Загрузка...

o-menu.ru

• 
  Охотничий салат рецепт на зиму без стерилизации
• 
  Салат апельсиновая долька рецепт с пошаговым фото
• 
  Салат с крабовыми палочками рецепт и рисом
• 
  Салат французская любовница пошаговый рецепт с фото
• 
  Рецепт на зиму салата с цветной капустой
• 
  Салат из говяжьей печени рецепт с фото
• 
  Салат мимоза рецепт классический с фото пошагово
• 
  Рецепт салата с ананасами и куриной грудкой
• 
  Салат из огурцов резанных на зиму рецепты
• 
  Салат под шубой с селедкой рецепт классический
• 
  Гранатовый браслет салат рецепт с фото пошагово