Салат оливье с красной рыбой и свежим огурцом. Оливье салат с рыбой

Салат оливье с красной рыбой

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкуснейший салат оливье с красной рыбой, свежими огурцами, картофелем и яйцами.  Берите на заметку этот пошаговый рецепт приготовления с фото и готовьте с удовольствием!

Так уж стало заведено в нашей  стране, но без салата «Оливье» очень сложно представить наш праздничный Новогодний стол.

Обычно Оливье готовят с курицей или колбасой, но удивительно вкусным этот салат получается с красной малосольной рыбой, семгой или форелью.

Важные этапы приготовления:

• Предварительно нужно отварить и остудить картофель в мундире и яйца.
• В салат можно добавить зеленый горошек или заменить его на маринованные оливки.
• Для пикантности, мы добавили в салат черешковый сельдерей.
• Все остальные ингредиенты нарезают одинаковыми кубиками.
• Салат заправляют майонезом за 40 минут до подачи на стол, чтобы он пропитался соусом.

 Салат Оливье с красной рыбой  и свежим огурцом

• 2 отварных картофелины,
• 3 вареных яйца,
• 1 головка репчатого лука,
• 100 г консервированных оливок без косточек или 250 г консервированного зеленого горошка,
• 170 г майонеза,
• 200 г филе  малосольной красной рыбы (форель, семга, горбуша),
• 1 веточка черешкового сельдерея ( для пикантности)
• соль по вкусу.

Последовательность приготволения

 Отварной картофель очистить и мелко нарезать кубиками.

Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать кубиками.

Рыбное филе освободить от кожи, нарезать кубиками. Если рыба очень жирная, удалить лишний жир бумажной салфеткой.

Репчатый лук  и свежий огурец нарезаем также кубиками.

 Оливки и сельдерей тоже мелко нарезаем.   Эти компоненты можно заменить обычным консервированным зеленым горошком.

Выкладываем в глубокую емкость овощи.

Добавляем яйца и рыбу.

Все  солим, заправляем майонезом и  тщательно перемешиваем.  Ставим салат в холодильник на 40 мин.

Выкладываем наш салат Оливье  с красной рыбой в салатник, украшаем и подаем на стол.

Наш вкуснейший салат оливье с семгой готов!

Готовьте салат оливье с красной рыбой по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Еще больше вкусных салатов с рыбой, смотрите в этой статье.

pro-seafood.ru

Салат Оливье с красной рыбой

Когда привычные закуски приедаются, но отказываться от них все равно не хочется, попробуем разнообразить состав различными ингредиентами. Сегодня мы расскажем, как приготовить оливье с красной рыбой, чтобы салат получился необыкновенно вкусным и аппетитным. Несколько проверенных рецептов с разными продуктами позволят сделать традиционное блюдо без ущерба для кошелька, останется лишь выбрать тот, что подойдет именно вам!

Для начала приготовим всеми любимый салат по самому простому рецепту с минимумом продуктов.

Оливье с красной рыбой и свежим огурцом

Чтобы приготовить этот салат заранее поставим вариться 3-4 средние картофелины и 1 морковь в мундире. Вместе с овощами можно поставить и 3 яйца.

Когда овощи будут готовы — проверяем мякоть зубочисткой или вилкой, сливаем воду и даем остыть. Затем чистим и мелко режем кубиками. Также ножом режем сваренные вкрутую яйца. Вилкой измельчать их не стоит, чтобы они хорошо чувствовались в салате.

Соединяем все в кастрюльке или салатнице.

• 200 г любой соленой красной рыбы — семги, форели или горбуши режем соломкой или небольшими кусочками.
• Один, если он большой, или пару маленьких свежих огурцов моем, насухо вытираем и режем кубиками.
• Открываем небольшую баночку зеленого горошка — нам понадобится 150 г, сливаем жидкость и выкладываем зерна в салат.
• Все подсаливаем, но немного, помним, что рыба сама по себе достаточно соленая, добавляем по желанию рубленый свежий зеленый лук или щепотку молотого черного перца.
• Заправляем майонезом или сметаной и перемешиваем. Подаем салат охлажденным, разложив на порции, и украсив каждую веточкой петрушки.

Тем, кто любит не только красную рыбу, но и икру, придется по душе следующий рецепт.

Оливье с красной рыбой и икрой

Ингредиенты

Приготовление

 Чтобы приготовить этот салат запасемся заранее стандартной баночкой красной икры.

1. Сварим яйца, картофель и морковь. Все остужаем, чистим и режем ножом.
2. Яйца и овощи соединяем в салатнице.
3. Режем к ним слабосоленую семги или форель (горбуша может быть грубоватой), добавляем 1 рубленый свежий огурец, выкладываем содержимое без жидкости одной 150 г баночки с зеленым горошком. Все заправляем майонезом и перемешиваем.
4. Солить пока не будем, так как теперь пришла очередь красной икры. Добавляем 3 ст.л. в салат, остальное сохраняем для украшения.

Снова мешаем, пробуем на соль, но вряд ли она понадобится, так как рыба и икра сами по себе обладают достаточно концентрированным вкусом.

Готовый салат перекладываем в чистую салатницу или раскладываем порционно. Украшаем икрой и свежими листиками петрушки. Охлаждаем и через 15-20 минут подаем.

Очень интересный и нежный вкус получается у салата, приготовленного по следующему рецепту.

Читайте еще похожие записи:

Оливье с красной рыбой и кукурузой

• Отвариваем по 3 шт. яиц и картофеля, и 1 морковь. Все чистим и режим, как обычно на салат.
• 1 свежий огурец режем ломтиками, а 1 соленый или маринованный мелкими кубиками.
• 300 г малосольной семги шинкуем и отправляем к остальным ингредиентам.
• Чистим 1 репчатую луковицу весом в 40-50 г и рубим ее маленькими кусочками.
• Заливаем кипятком, даем постоять 5 минут, сливаем через сито и выкладываем в салат.
• Открываем банку с кукурузой, сливаем жидкость и добавляем 4-5 ст.л. зерен.
• Заправляем сметаной или майонезом, перемешиваем и украшаем свежей зеленью.

Готовый салат охлаждаем в холодильнике под пленкой и через полчаса подаем.

Так как в рецепте есть лук, от перца или других специй лучше отказаться, чтобы не перебивать вкус.

Оливье с запеченной красной рыбой

В этом рецепте нам понадобится свежая красная рыба. Особенно хорошо вкус остальных ингредиентов дополнит горбуша. Ее нужно запечь заранее, чтобы она успела полностью остыть.

1. Выкладываем 300 г филе красной рыбы на фольгу, сбрызгиваем маслом, перчим, солим и ставим на 20-25 минут запекаться. Готовую охлаждаем.
2. Тем временем отвариваем 3 яйца, 2 картофелины и 1 морковь. Чистим их и мелко рубим ножом.
3. Запеченную рыбу также нарезаем сначала на ломтики, затем на кубики. Отправляем к яйцам и овощам.
4. Горошек открываем и выкладываем в салат 4 ст.л.
5. ½ зеленого крупного яблока рубим на кубики или трем на крупной терке. Перемешиваем с остальными ингредиентами и заправляем майонезом или смесью горчицы, несладкого йогурта и яблочного уксуса.
6. Салат слегка подсаливаем, приправляем душистым перцем и снова мешаем.

Даем настояться в холодильнике с полчаса и подаем.

Приятного аппетита!

Оливье с красной рыбой и креветками

Позаботимся заранее о том, чтобы отварить 200 г креветок. Выкладываем их в подсоленную кипящую воду и держим их там не более 5 минут. Затем вынимаем шумовкой и оставляем остывать.

• Отвариваем 3-4 яйца, 2 картофелины и 1 морковь. Все также остужаем, чистим и мелко рубим.
• С креветок снимаем панцирь и отправляем к остальным продуктам.
• 250 г копченой горбуши или семги мелко шинкуем. Лучше, если рыбка будет горячего копчения, так салат получится более сытным.
• На свой выбор используем консервированный горошек или кукурузу — нам понадобится 4 ст.л.
• Если есть желание, добавляем в салат несколько порезанных перышек зеленого лука.
• Заправляем майонезом, немного подсаливаем и украшаем веточками петрушки.

Готовый салат охлаждаем.

Как видите, приготовить оливье с красной рыбой получиться у любого кулинара, а количество и разнообразие рецептов позволят выбрать тот, что придется по вкусу именно вам! Пробуйте, друзья, экспериментируйте с креветками, икрой и прочими ингредиентами для необычного салата и наслаждайтесь аппетитными блюдами!

tvoi-povarenok.ru

Салат «Рыбный оливье» | Лучшие рецепты

Оливье – одно из популярных праздничных блюд. Это традиционный новогодний салат. Кстати, привычный нам всем «оливье» в первоначальном варианте готовится из совсем других продуктов. Поэтому почему бы не попробовать заменить колбасу или курицу на рыбу? Получается очень вкусно!

Ингредиенты

Вам потребуется:— банка горошка консервированного;— 200г вареной рыбы;— 3 крупных картофелины;— 3 яйца;— 1 морковь;— майонез;— зеленый лук;— соль;— несколько огурчиков (маринованных).

Приготовление

Яйца сварите вкрутую, очистите. Слейте воду из банки с горошком. Картофель и морковь отварите в мундире в подсоленной воде, очистите от кожуры. Отваривайте рыбное филе, чтобы не было мороки с косточками. Можно взять пангасиуса, минтая – подойдет любая нежирная рыба.Нарежьте все овощи, рыбу и яйца маленькими кубиками. Также нарежьте зеленый лук (количество лука выбирайте по вкусу). Посолите и заправьте салат майонезом. Поставьте в холодильник, чтобы салат остыл и пропитался майонезом. Подавайте на стол.

Рекомендации

1. Можно использовать не только отварную рыбу, но и копченую. Очень вкусный оливье получается с копченой семгой или форелью (тоже нужно брать 200г). Правда, такой салат будет несколько дороже. Копченую рыбу отваривать не нужно! Можно взять рыбные консервы (только не в томате). Необычный вкус получится, если сделать салат из 100 г красной рыбы и 100 г креветок.2. Вместо маринованных огурчиков можно взять свежие – это зависит от вашего вкуса.3. Морковь можно не использовать.4. Вместо зеленого лука можно взять пару средних головок репчатого.5. В качестве заправки можете использовать смесь майонеза со сметаной.6. Дополнительно, помимо соли, можно добавить в салат черный перец (молотый), порубленную зелень.Как видите вариантов приготовления оливье немало. Главное здесь – опираться на свой собственный вкус. Вы можете экспериментировать, используя различные продукты из представленных в рекомендациях. Таким образом, вы сможете создать такой оливье, который станет вашим любимым блюдом, и благодаря этому вы сможете удивить своих гостей! Оливье – это такой салат, который никогда не получится невкусным!

Кашеварова Оксана, специально для сайта Лучшие рецепты для вас.

Рецепт Салат оливье с красной рыбой и свежим огурцом

Устали каждый год готовить на праздник оливье с “Докторской”? Попробуйте сделать новый, вкусный и оригинальный вариант домашнего салата.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

• Картофель - 4 шт
• Морковь - 1 шт
• Яйца - 3 шт
• Огурец - 2 шт
• Горошек - 1 банка
• Рыба красная слабосоленая - 350 г
• Лук зеленый - для украшения
• Икра - для украшения
• Майонез - 100 г
• Зелень - 50 г

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Картофель, морковку и яйца отварить. Очистить от кожуры ингредиенты и измельчить кубиками.

2. С горошка слить рассол и высыпать его в миску к остальным ингредиентам.

3. Огурец нарезать чуть мельче, чем остальные ингредиенты и добавить в салат.

4. Рыбу нарезать на кубики, удалить кости и смешать с остальными ингредиентами.

5. Заправить майонезом, добавить зелень и подавать к столу. Перед подачей украсить икрой и зеленым луком.

Ключевые слова:

foodman.club

Рыбный оливье рецепт – салаты. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму

eda.ru

Постный салат оливье - блюдо для вегетарианцев: рецепт с фото и видео

Постный салат Оливье - это разновидность одного из самых известных салатов русской кухни и без него не обходится ни один традиционный праздник. И как хочется порадовать таким салатом всех своих гостей,даже тех,кто не ест мясо. Тут придется проявить фантазию и правильно выбрать ингредиенты.

Если вам важно заменить мясо другим видом белка, то стоит рассмотреть рецепты с грибами. Тут много вариантов на разный карман - от шампиньонов до ароматных лесных грибов. Или включить в состав салата бобовые, морепродукты.

Так же очень важно в постном оливье не только отсутствие мяса, но и использование постного соуса для заправки.

Вместо постного майонеза можно использовать такую заправку: смешать оливковое масло с соком лимона, щепоткой сушеного орегано и измельченным чесноком.

Оливье с яблоком

Очень легкий салат с кисло-сладким яблоком - хорошая альтернатива тяжелым мясным салатам.

Ингредиенты:

• 4 вареных картофеля
• 1 вареная морковь
• 2 соленых огурца
• 1 яблоко зеленое
• Репчатый лук и зеленый
• банка зеленого горошка
• постный майонез,черный перец.

Приготовление:

Заливаем нарезанный лук кипятком на пять минут,чтобы убрать горечь. Остальные ингредиенты нарезаем кубиком, добавляем горошек, половину зеленого лука. Все перемешиваем, заправляем постным майонезом, добавляем немного черного перца и украшаем сверху зеленым луком.

Оливье с фасолью

Этот салат будет сытным, не смотря на то,что мяса в нем нет. Но в то же время свежесть ему придает огурец и зелень. Выйдет очень празднично и красиво!

Ингредиенты:

• банка консервированной фасоли
• 1 морковь
• 1-2 свежих огурца
• 3 картофелины
• 1 луковица репчатого лука
• постный майонез, соль, зелень

Приготовление:

Отварить морковь и картофель,нарезать их кубиком, так же как огурец и лук. Добавить фасоль,предварительно слив соус. Перемешать все ингредиенты с майонезом и зеленью,по вкусу посолить.

Оливье с кальмаром

Салат с кальмаром получится очень нежным и легким, отличная закуска к рыбному меню.

Ингредиенты:

• 4-5 картофелин
• 2 моркови
• 2 маринованных огурца
• 1-2 свежих огурца
• 2 тушки кальмара
• банка зеленого горошка
• Зеленый лук
• постный майонез, соль

Приготовление:

Все овощи нарезаем кубиками, отварной кальмар небольшими полосками.

Чтобы кальмар получился мягкий,нужно опустить его в кипящую соленую воду не более чем на 15 секунд.

Все перемешать, добавить зеленый лук, горошек, посолить и заправить майонезом.

Оливье постное

Очень быстрый салат, с которым справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• 4-5 картофелин
• 2 моркови
• 3 огурца (соленые или маринованные)
• банка зеленого горошка
• соль, черный перец, постный майонез

Приготовление:

Нарезаем кубиком все овощи, добавляем консервированный горошек, солим, перчим и заправляем майонезом.

Такой салат следует подавать сразу к столу.

Оливье вегетарианский с сейтаном

Необычный ингредиент в виде сейтана добавит сытости этому вегетарианскому оливье.

Ингредиенты:

• вареный картофель 350 гр.
• вареная морковь 250 гр.
• репчатый лук 150 гр.
• сейтан домашний - 300 гр.
• банка консервированного горошка
• соль, постный майонез

Приготовление:

Овощи нарезаем кубиком. Сейтан нарезаем так же, обжариваем на подсолнечном масле и добавляем к овощам. Все перемешиваем вместе с зеленым горошком,солью и постным майонезом.

Сейтан - это продукт питания из пшеничного белка для вегетарианского питания. Чтобы сейтан приобрел пряный вкус, замаринуйте его предварительно в смеси подсолнечного масла, соли и черного перца.

Оливье с лососем

Давно пользуются интересом рыбные разновидности оливье. Хорошая закуска для тех, кто не приемлет мясо, но с удовольствием ест морепродукты и рыбу. Очень изысканно и утонченно выглядит этот салатик!

Ингредиенты:

• 5 картофелин
• 2 огурца ( соленый или свежий)
• 2 морковки
• банка зеленого консервированного горошка
• брюшки лосося соленые
• пучок петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст.л. оливкового масла
• 0,5 ст.л. лимонного сока
• сушеный орегано, соль

Приготовление:

Отварить морковь и картофель, остудить и нарезать кубиком. Так же поступить и с лососем, огурцом, нарубить петрушку. Добавляем горошек, соль. Все перемешиваем с заправкой. Чтобы ее приготовить нужно выдавить два зубчика чеснока,перемешать их с оливковым маслом, лимонным соком и щепоткой сушеного орегано.

Оливье с белыми грибами

Белые грибы имеют потрясающий аромат и придают этому салату потрясающую изюминку. А высокое содержание белка в грибах позволяет им быть ценной находкой на постном столе.

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 2 моркови
• 200 гр. белых грибов
• банка зеленого горошка
• зеленый лук, укроп
• 2 малосольных огурца
• постный майонез, соль

Приготовление:

Нарезать овощи кубиком,добавить к ним горошек. Грибы сначала отварить в подсоленой воде,затем обжарить на масле. Добавить их к остальным ингредиентам и нарезанной зелени, солим и заправляем майонезом.

Оливье постный

Очень интересный по вкусу салат с кальмарами, займет достойное место на вашем столе. Очень легок в приготовлении, так как кальмары не требуют дополнительной обработки.

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 2 банки кальмаров
• 1 банка горошка
• 3 вареных моркови
• по 1 пучку зел.лука и петрушки
• 6 вареных картофелин
• 3 свежих огурца
• 4 соленых огурца
• соль, черный перец
• постный майонез

Приготовление:

Нарезаем все ингридиенты кубиком, высыпаем горошек, рубим зелень, солим и перчим. Все перемешиваем и добавляем постный майонез. Перекладываем в большой салатник и подаем к столу.

Оливье с креветками

Любители морепродуктов могут обнаружить,что есть рецепт Оливье и с креветками. Получается очень нежная закуска,которая украсит ваш праздничный стол.

Ингредиенты:

• 3 картофелины
• луковица
• 0,5 кг. отварных креветок
• 2 соленых огурца
• 2 моркови
• банка горошка
• майонез постный, соль

Приготовление:

Мелким кубиком нарезать овощи, креветки порубить, добавить горошек. Все ингредиенты переложить в салатник, посолить и заправить майонезом. Можно украсить зеленью.

Если креветки варено-мороженные, то повторно не нужно их отваривать,достаточно залить горячей водой на минуту.

Оливье с маринованными шампиньонами

Шампиньоны очень ценная и доступная находка для тех,кто не употребляет мясные продукты. Салат получится сытный и невероятно праздничный.

Ингредиенты:

• 500 гр. маринованных шампиньонов
• 5 картофелин
• 5 маринованных огурчиков
• 2 моркови отварных
• 1 банка консервированного горошка
• луковица
• перец, соль, постный майонез

Приготовление:

Лук мелко нарезать и залить кипятком. Овощи и грибы нарезать, добавить к ним горошек. Заправить все постным майонезом и посолить по вкусу.

Постный оливье

Эта разновидность постного оливье войдет в разряд фирменных салатов для употребления в пост. Необычная заправка в виде домашнего майонеза без яиц - делает его полностью вегетарианским!

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмара
• 2 вареных моркови
• 4 вареных картофеля
• 1 красная луковица
• 2 маринованных огурца
• банка горошка
• по чайной ложке горчицы и винного уксуса, соли и сахара
• подсолнечное масло

Приготовление:

Дважды залить тушки кальмара кипятком,пока не побелеют. Овощи порубить кубиком, добавить к кальмару.

На основе воды от консервированного горошка можно сделать домашний майонез.

Домашний майонез: слить воду от горшка в чашу для блендера, добавить к ней соль, сахар, уксус и горчицу и начать взбивать вливая понемногу растительное масло, пока не получится густой майонез. Заправить им салат, посолить по вкусу.

Постный оливье со скумбрией

В своем составе этот салат Оливье имеет необычный и яркий по вкусу ингредиент - копченую скумбрию. Он не требует дополнительного досола, так как в составе много пряных и соленых ингредиентов. Попробуйте и останетесь довольны потрясающим вкусом!

Ингредиенты:

• 1 копченая скумбрия
• банка горошка
• 5 картофелин
• 3 маринованных огурца
• зеленый лук и постный майонез

Приготовление:

Скумбрию освобождаем от костей и режем кубиком как и овощи, добавляем к ним горошек и рубленый лук, немного оставив его для украшения. Салат не солим, заправляем постным майонезом и подаем порционно через салатное кольцо. Украшаем зеленым луком.

Оливье с рыбой

Этот салат можно приготовить в те дни поста,когда разрешается употреблять рыбу. Главное после приготовления дать ему охладиться.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. филе белой рыбы
• 4 вареных картофеля
• 2 свежих огурца
• 2 вареных моркови
• пучок зеленого лука
• банка горошка
• постный майонез, перец,соль

Приготовление:

Филе рыбы отварить, остудить и нарезать кубиком. Так же поступить и с овощами и зеленым луком. Перемешать все ингредиенты в салатнике, посолить и заправить майонезом. Убрать в холодильник на час.

Оливье с красной рыбой

Красная рыба это всегда празднично и красиво! А вкус у этого салата не только нежный, но и сбалансированный. Очень простой в приготовлении салатик!

Ингредиенты:

• 4-5 картофелин
• 1-2 моркови
• 1-2 свежих огурца
• 300 гр. малосольной семги или форели
• банка горошка
• постный майонез
• зелень, соль по вкусу

Приготовление:

Порезать все ингридиенты кубиком, добавить горошек и зелень, заправить майонезом. Подавать такой салат сразу.

Оливье с тофу

Тофу очень ценный по составу ингредиент для вегетарианца и способен заменить им мясо. Салат получится сытным и пикантным. Приготовьте его для гостей,которые не употребляют мясных продуктов и услышите только похвалу в свой адрес!

Ингредиенты:

• 4 вареных картофелины
• 1 вареная морковь
• 250 гр. сыра тофу
• 3 маринованных огурчика
• банка горошка
• постный майонез,

Приготовление:

Сыр тофу нарезаем на кубики и обжариваем в оливковом масле со смесью сухих трав. Овощи нарезаем кубиком, добавляем тофу, горошек. Заправляем все майонезом.

www.salatyday.ru

Оливье с красной рыбой — Приготовь просто и вкусно!

Доброго дня всем любителям готовить просто и вкусно! В последнее время редко у меня появляются в блоге рецепты с рыбой и мясом, виной тому мой отказ от этих продуктов. Как-то так вышло, что теперь я стала готовить рыбу и мясо значительно меньше, хотя муж и сын по-прежнему рады поесть что-то с ними. Поэтому иногда я балую их какими-нибудь необычными салатами или горячими запеканками. Сегодня расскажу про свою «находку», которая случилась, когда в холодильнике слишком долго лежала копчёная красная рыба, и я устала на неё смотреть. Я придумала сделать оливье с красной рыбой. Подумала я, что должно получиться вполне неплохо. Оказалось, действительно, непривычный, нетрадиционный вкус салата. Мужу понравилось ничуть не меньше его любимого традиционного оливье с колбасой. 😉

Возьмём:

• 1 небольшую луковицу;
• примерно 300 грамм копчёной красной рыбы;
• 2-3 средних отварных картофелины;
• 1 среднюю морковь;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• один свежий огурец;
• один небольшой солёный огурец;
• оливковое масло или майонез для заправки.

Конечно, первый этап подготовки салата — это отварить овощи (морковь, картофель) и яйца, остудить и почистить их. Почистить лук (у меня были совсем малюсенькие головки, потому я взяла две 😉 ).

Чтобы убрать лишнюю горечь из лука, обычно я всегда режу его мелкими кубиками и заливаю крутым кипятком. Отставляю в сторону, пока нарезаю остальные компоненты оливье с красной рыбой.

Для любого салата — будь то селёдка под шубой или салат из сайры консервированной— всегда, когда нужно в салат положить репчатый лук, я предпочитаю его обдать кипятком. Если вас не пугает горечь и аромат лука — можете пропустить этот шаг. 😉

Дальше всё делаем, как в традиционном оливье — режем мелкими кубиками картофель, морковь, яйца…

Складываем всё в большую ёмкость, чтобы потом было удобно перемешивать. Есть негласный «закон оливье» — сколько не возьми овощей, всё равно получится тазик. Поэтому рассчитывайте объёмы. 😉

Продолжаем нарезать, добавляем свежий огурчик и рыбу.

Особенно внимательно нужно отнестись к рыбе, чтобы в салат не попали косточки.

Забавно, но в России название этого салата стало давно уже нарицательным, хотя изначально он был назван по фамилии Люсьена Оливье, шеф-повара, который и создал этот салат. В начале 60-х годов XIX века Люсьен Оливье держал ресторан парижской кухни «Эрмитаж» в Москве. А вот за рубежом «Оливье» называют «Русским салатом»

Затем добавляем солёный огурец. Пришло время слить воду с лука и добавить и его в салат.

Перемешиваем все ингредиенты, можно добавить и консервированный зелёный горошек, но я в этот раз не стала.

Теперь стоит попробовать оливье с красной рыбой на вкус — иногда бывает недостаточно солёного огурчика или свежего, тогда я обычно добавляю, чтобы вкус был более сбалансированный.

Далее важный момент: не заправляйте сразу весь салат оливье с красной рыбой. Заправляйте только то количество, которое съедите за раз, остальной салат вполне может постоять в холодильнике пару дней. А в заправленном виде срок его жизни сокращается вдвое.

К слову, заправить можно сметаной или майонезом, а можно и ароматным оливковым маслом. Когда я ела рыбу и любила оливье, я часто заправляла его именно маслом… 😉

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!

prigotovprosto.ru

Смотрите также

• 
  Способ приготовления салата оливье
• 
  Салат оливье без горошка
• 
  Оливье салат ингредиенты классический
• 
  Салат с грибами оливье
• 
  Салат оливье с грибами
• 
  Оливье с грибами салат
• 
  Салат оливье от оливье
• 
  Похожие салаты на оливье
• 
  Оливье с креветками салат
• 
  Салат оливье без картошки
• 
  Похожий салат на оливье