Салат оливье с креветками: рецепты. Оливье с креветками салат

Салат Оливье с креветками - пошаговый рецепт

Привычное блюдо может «заиграть новыми красками», если добавить в него интересные ингредиенты и придумать необычные сочетания. В этой статье вы найдете несколько проверенных рецептов того, как приготовить оливье с креветками, по которым он получается необыкновенно нежным и аппетитным. Среди многообразия продуктов можно выбрать те, из которых мы сделаем постный салат, что важно для вегетарианцев или тех, кто временно избегает употребления мяса.

Чтобы приготовить блюдо было еще проще, смотрим на фото, рядом с каждым рецептом.

Оливье с креветками классический

Ингредиенты

Приготовление салата

Состав этого микса включает в себя практически все продукты для традиционного оливье, ч то лишь разницей, что вместо вареной колбасы мы положим в него креветки.

1. Отвариваем в мундире картофель, морковь и яйца, готовым даем остыть. Затем все чистим и мелко режем овощерезкой или ножом на кусочки, как для обычного оливье.

Складываем все в салатницу.

2. Креветки отвариваем в кипятке с добавлением соли, даем остыть и чистим от панцирей. Шейки целиком отправляем к рубленым овощам и яйцам. Можно оставить 4-5 штук для украшения.
3. Огурец моем и мелко режем.
4. Яблоко чистим от кожицы и трем ½ на крупной терке.
5. Горошек открываем, сливаем и выкладываем зерна к остальным ингредиентам.
6. Все солим, перчим, заправляем майонезом и перемешиваем.

Готовый салат украшаем веточками свежей зелени и шейками креветок. Подаем оливье охлажденным.

Салат оливье с пикантными креветками

Для начала приготовим морепродукты.

• 500 г размороженных креветок выкладываем на застеленный фольгой и смазанный оливковым маслом противень. Натираем их морской солью и черным перцем, посыпаем сушеным базиликом и ставим запекать при 180°С на 15 минут.
• Готовые креветки вынимаем и даем остыть.

Далее готовим оливье по классической схеме.

• Отвариваем 2 картофелины и 1 морковь, все чистим и мелко рубим кубиками.
• 3 яйца варим вкрутую и по желанию можем измельчить вилкой, а можем порезать ножом.
• Открываем баночку горошка, выкладываем из него 5-6 ст.л. ложек зерен без жидкости.

Остывшие креветки чистим и отправляем к остальным ингредиентам.

Заправляем майонезом или смесью горчицы, йогурта без добавок и черного перца и охлаждаем.

Украсить салат можно рублеными яйцами, листиками зелени и шейками креветок.

Читайте еще похожие записи:

Как приготовить оливье с креветками и фасолью

1. 3 картофелины и 1 морковь отвариваем в мундире, как обычно, но в воду можем положить 1 ч.л. сахара, так овощи получатся более вкусными. Готовые обязательно тут же сливаем.
2. Варим вкрутую 3 яйца, охлаждаем в воде — так скорлупа отойдет лучше. Чистим яйца и овощи, режем их ножом на кубики.
3. 200 г стручковой фасоли варим в кипящей подсоленной воде 5-7 минут после закипания и откидываем на дуршлаг.
4. Тем временем, пока фасоль остывает, отвариваем креветки — нам понадобится 400 г. Держим в воде около 5 минут, иначе они станут жесткими. Сливаем и оставляем остывать.
5. Фасоль режем вдоль стручков, чтобы получились ломтики или поперек. Креветки очищаем и прямо так, не измельчая, выкладываем к остальным ингредиентам.
6. Консервированный зеленый горошек сливаем и отправляем в салат 5-6 ст.л.
7. 1 свежий огурец или 1 небольшое зеленое яблоко меленько нарезаем. Лук в этот салат лучше не добавлять, так как он может сделать вкус и текстуру более грубыми.

Заправляем порезанные продукты майонезом или специальным белым соусом, солим и перемешиваем. Обязательно даем салату хорошо охладиться под пленкой, так как в нем много термообработанных ингредиентов, не все из которых могли хорошо остыть.

Украшаем оливье с креветками и фасолью свежей зеленью и ложечкой горошка.

Всем, кто постится или не употребляет мясо в принципе, подойдет следующий замечательный по своему составу рецепт.

Салат с креветками и авокадо

• Сваренные в мундире 3 картофелины и 1 морковь остужаем.
• Тем временем в подсоленной воде с добавлением веточек укропа, лаврового листа и горошин душистого перца варим 350 — 400 г замороженных креветок.
• Держим их в воде после закипания 5 минут и сливаем. Даем остыть.
• Овощи чистим и режем на овощерезке, яйца можно порезать на ней же или измельчить ножом. Остывшие креветки чистим от панцирей.
• 100 г консервированного горошка сливаем и добавляем в салат.
• 1 крупный свежий огурец мелко режем и соединяем с остальными ингредиентами. 1 крупный спелый авокадо или 2 плода поменьше очищаем от кожуры, вынимаем косточку и режем на кубики.

Все соединяем, заправляем майонезом или специальной заправкой для оливье, перчим, солим и перемешиваем.

Такой салат получается нежным и легким, его наверняка оценят и любители мясных продуктов.

Как видите, в приготовлении оливье с креветками нет ничего сложного. Наша подборка рецептов с фото поможет справиться с этой задачей наверняка и сделать вкусное и необычное блюдо для праздничного стола. Родные и близкие будут в восторге!

tvoi-povarenok.ru

Салат оливье с креветками: рецепты

Оливье – это вкусный салат, состоящий из нарезанных мелкими кубиками отварных овощей, яиц, маринованных огурцов и консервированного горошка, с добавлением колбасы, мяса, птицы и даже морепродуктов. Он был придуман несколько столетий назад, а назван так в честь своего создателя. В сегодняшней статье вы найдете не один экзотичный рецепт оливье с креветками.

Вариант с каперсами

Данная закуска готовится практически так же, как и классическая. Только вместо традиционной колбасы в нее добавляют вареные креветки. Чтобы сделать подобный салат, вам понадобятся:

• Полкило варено-мороженых креветок.
• 4 картофелины.
• 3 морковки.
• 3 маринованных огурца.
• Репчатая луковица.
• 4 яйца.
• Банка консервированного горошка.
• Мелкокристаллическая соль, перец, майонез, зелень и каперсы.

Тщательно помытые корнеплоды отваривают в мундирах, а затем остужают, чистят от кожуры, нарезают тонкими ломтиками и соединяют в глубокой мисочке. Туда же отправляют кусочки огурцов, измельченный лук и консервированный горошек. Вслед за ними в салат отправляют термически обработанные креветки и отварные рубленые яйца. Практически готовое блюдо подсаливают, перчат и поливают майонезом. В заключение оливье с креветками декорируют каперсами и свежей зеленью.

Вариант с копченой курицей

Обращаем ваше внимание на еще одну интересную интерпретацию популярного блюда. На этот раз в его составе присутствуют не только морепродукты, но и копченая курица, придающая ему особенный вкус и аромат. Для его приготовления вам потребуются:

• 100 картофеля.
• 3 отваренных вкрутую куриных яйца.
• 100 грамм морковки.
• 2 маринованных огурца.
• 100 грамм копченого куриного филе.
• Половина красного яблока.
• 70 грамм зеленого консервированного горошка.
• По 3 большие ложки жирной сметаны и майонеза.
• 100 грамм мелких коктейльных креветок.
• Столовая ложка соевого соуса.
• Соль и перец.

Готовится оливье с креветками очень просто. Для начала корнеплоды отваривают в кипящей воде, остужают, чистят, режут мелкими кубиками и складывают в подходящую емкость. Туда же отправляют кусочки куриного филе, горошек и измельченное яблоко. Вслед за ними в общую посудину добавляют маринованный огурец, термически обработанные креветки, порезанные отварные яйца, соль и перец. Полностью готовый салат заправляют смесью майонеза, сметаны и соевого соуса. Подать его можно на тостах или в бокалах.

С консервированным тунцом

Нижеописанный рецепт салата оливье с креветками позволяет приготовить необычную закуску с удивительно нежным вкусом. На этот раз он представляет собой оригинальную комбинацию рыбы, морепродуктов и овощей. Чтобы удивить своих родных таким блюдом, вам потребуются:

• 3 картофелины.
• 2 морковки.
• Полкило креветок.
• Репчатая луковица.
• Банка консервированного тунца.
• Огурец.
• 3 вареных яйца.
• 200 грамм зеленого горошка.
• Пучок листового салата Айсберг.
• 200 грамм стручковой фасоли.
• Соль и майонез.

Морковку и картошку моют, заливают прохладной водой, отваривают прямо в кожуре, остужают, очищают, режут кубиками и складывают в глубокую посудину. Туда же отправляют кусочки огурца, зеленый горошек и рубленую луковицу. Вслед за ними в общую емкость добавляют размятый вилкой тунец, измельченные яйца, отваренную фасоль и термически обработанные креветки. Все это подсаливают и поливают майонезом. Готовую закуску подают в тарелке, выстланной салатными листьями.

Вариант с красной икрой

Этот нежный салат оливье с креветками способен украсить собою практически любое застолье. Поэтому его можно приготовить не только к семейному ужину, но и к празднику. Для этого вам понадобятся:

• 4 картофелины.
• Морковка.
• 400 грамм очищеных креветок.
• 4 яйца.
• 2 свежих крупных огурца.
• 350 грамм зеленого консервированного горошка.
• Качественный майонез.
• 40 грамм красной икры.

Предварительно промытые корнеплоды отваривают в кипящей воде, остужают, чистят от кожуры, нарезают одинаковыми кубиками и соединяют в глубокой посудине. Туда отправляют консервированный горошек и измельченный огурец. На следующем этапе в практически готовый салат выкладывают кусочки отварных яиц и термически обработанные креветки. Затем закуску поливают майонезом и декорируют красной икрой.

Вариант с яблоком

Любителям необычных легких закусок можно посоветовать еще один нестандартный рецепт оливье с креветками (с фото похожих блюд можно ознакомиться, читая данную публикацию). Чтобы его воспроизвести, вам понадобятся:

• 150 грамм почищенных мелких креветок.
• 2 средние картофелины.
• Морковка.
• 2 яйца.
• 3 маринованных огурца.
• 100 грамм зеленого консервированного горошка.
• Яблоко.
• Соль и майонез (по вкусу).

Начинать приготовление оливье с креветками нужно с обработки овощей. Сваренные в мундирах корнеплоды остужают, чистят от шкурки, нарезают одинаковыми кубиками и складывают в объемную мисочку. Туда же добавляют термически обработанные креветки, кусочки огурца и горошек. Вслед за ним в общую посудину выкладывают тертое яблоко и рубленые отварные яйца. Готовую закуску слегка подсаливают и поливают майонезом.

Вариант с бужениной

Блюдо, приготовленное по нижеописанной технологии, отличается изысканным нежным вкусом. Оно одинаково уместно и на будничном семейном обеде, и на званом ужине. Чтобы сделать подобный оливье с креветками, вам потребуются:

• 3 средние картофелины.
• Морковка.
• 2 яйца.
• 220 грамм креветок.
• 3 столовые ложки консервированного горошка.
• 110 грамм буженины.
• Соль, зеленый перьевой лук и майонез.

Прежде всего нужно заняться корнеплодами. Их тщательно моют, заливают прохладной водой, проваривают до мягкости, полностью остужают, чистят, режут примерно одинаковыми кубиками и складывают в глубокую посудину. Туда же выкладывают кусочки буженины и консервированный горошек. На следующем этапе в будущий салат отправляют термически обработанные креветки, рубленый перьевой лук и измельченные вареные яйца. Все это подсаливают и поливают майонезом.

Вариант с авокадо

Любители экзотики наверняка не откажутся попробовать еще один интересный салат, в составе которого нет картофеля. Чтобы приготовить такой необычные оливье, вам понадобятся:

• 250 грамм замороженных креветок.
• 2 авокадо.
• 2 свежих крупных огурца.
• 2 морковки.
• 2 яйца.
• Репчатая луковица.
• Банка консервированного зеленого горошка.
• 8 мандариновых долек.
• Майонез и петрушка.

Отваренные и почищенные корнеплоды нарезают кубиками и соединяют с термически обработанными креветками. Туда же отправляют зеленый горошек, измельченную луковицу, кусочки авокадо и огурцов. Затем в общую емкость добавляют рубленые отварные яйца и мандариновые дольки. Готовую закуску поливают покупным или домашним майонезом и украшают веточками петрушки.

fb.ru

Оливье с креветками рецепт – салаты. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо

eda.ru

"Оливье" с креветками / Салаты из морепродуктов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

"Оливье" с креветками - это новый взгляд на всеми излюбленное блюдо. Теперь оно стало еще более праздничным, легким и чуть необычным, в хорошем смысле этого слова. Так что смело можете приготовить его к любому торжественному случаю, уверяю вас, гости будут без устали восторгаться вашей находчивостью. Как показывает практика, салат "Оливье" с креветками больше приходится по вкусу прекрасной половине, и потому составляет на столе конкуренцию различным тяжелым мясным салатам.

Ингредиенты для приготовления "Оливье" с креветками

1. Картофель 3 штуки
2. Морковь 1 штука (средняя)
3. Огурцы маринованные 2–3 штуки
4. Лук репчатый 1 штука
5. Яйца куриные 4 штуки
6. Креветки 500 грамм
7. Горошек зеленый консервированный 200 грамм
8. Майонез по вкусу
9. Соль по вкусу
10. Перец черный молотый по вкусу
11. Зелень укропа по вкусу

• Основные ингредиенты

  Креветки, Картофель, Лук, Морковь, Огурец

• Порционность

  4-5 порции

• Кухня мира

  Русская кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля - 3 штуки, сотейник, нож кухонный, доска разделочная, шумовка, глубокая тарелка, тарелки для подачи, столовая ложка, щетка для мытья овощей, дуршлаг, консервный ключ.

Приготовление "Оливье" с креветками:

Шаг 1: подготавливаем картофель.

Шаг 2: подготавливаем морковь.

Шаг 3: подготавливаем яйца.

Шаг 4: подготавливаем креветки.

Шаг 5: подготавливаем огурцы.

Шаг 6: подготавливаем лук.

Шаг 7: подготавливаем консервированный зеленый горошек.

Шаг 8: подготавливаем зелень укропа.

Шаг 9: смешиваем салат.

Шаг 10: подаем салат.

Советы к рецепту:

– Для заправки салата "Оливье" с креветками лучше всего использовать майонез, приготовленный самостоятельно в домашних условиях.

– Выбирая ингредиенты будьте внимательны, все они должны быть свежие и хорошего качества, ведь даже один испорченный продукт может свести на нет вкус салата.

– С помощью форм для выкладки гарниров и салатов можно придать готовому блюду более презентабельный и праздничный внешний вид.

www.tvcook.ru

Салат оливье с креветками: рецепт с фото

Есть много вариаций популярного салата, и одна из наиболее удачных и оригинальных — оливье с креветками. Салат имеет интересный, необычный вкус, готовится просто, как и классическое блюдо. Креветки подойдут любые: уже сваренные или сырые, мелкие, средние или крупные (типа тигровых). Чтобы салат получился вкусным, постарайтесь их не переварить. То есть если они уже вареные, но при этом замороженные, то оптимально подержать их в кипящей воде минуты 2–3. В противном случае морепродукт может получиться «резиновым», то есть излишне плотным и переваренным.

Ингредиенты

• 2 куриных яйца
• 2 картофелины
• 2 соленых или маринованных огурца
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 100 г креветок
• 4-5 веточек свежей зелени
• 1,5 ст. л. майонеза
• 2 щепотки черного молотого перца
• 2 листа салата

Приготовление

1. Сварите вкрутую яйца. Картофель сварите в мундире. Яйца остудите, снимите скорлупу и нарежьте мелкими кубиками. Можно воспользоваться специальной сеткой для быстрой нарезки, тогда кубики будут одинаковыми по размеру. Пересыпьте нарезанные яйца в подходящую посуду.

2. Вареный картофель остудите и снимите кожуру. Нарежьте его также мелкими кубиками, переложите к яйцам.

3. Откройте банку с горошком, переложите в миску. Также нарежьте мелкими кубиками огурцы, отправьте туда же.

4. Зелень помойте и мелко нарежьте, переложите к другим продуктам.

5. Подготовьте креветки — если они вареные, то опустите их в кипящую воду на 2–3 минуты, после чего остудите и почистите от панцирей. Если креветки мелкие, то можно их оставить целыми. Крупные креветки нужно будет нарезать.

6. Заправьте салат майонезом, добавьте черный молотый перец.

7. Перемешайте все продукты — салат готов.

8. Для праздничной подачи можно выложить оливье с помощью кулинарного кольца на лист салата, украсить веточкой зелени.

No votes yet.

Please wait...

nakormi.com

Оливье с креветками - Кулинарные пошаговые рецепты с фотографиями

На мой взгляд, каждый сайт, публикующий кулинарные рецепты, должен иметь в своей базе рецепт этого салата. Я говорю о салате Оливье.

Назван салат так в честь своего создателя Люсьена Оливье, державшего до революции в Москве ресторан парижской кухни. Конечно же, первоначальный рецепт сильно отличался от того салата Оливье, что мы едим сейчас. Он состоял из рябчиков, раковых шеек, свежих огурцов, оливок и каперсов. Заправлялся непременно майонезом провансаль.

В Советском Союзе, где салат Оливье получил огромную популярность, рецепт состоял из следующих ингредиентов: вареный картофель, докторская колбаса, вареная морковь, соленые огурчики, консервированный горошек, вареные яйца, репчатый лук. Все ингредиенты нарезались кубиками, перемешивались, заправлялись майонезом. Кстати "Зимний" салат это тот же Оливье. А если в салате заменить колбасу курицей, то получим салат "Столичный".

Салат Оливье популярен в России до сих пор, он считается традиционным блюдом для новогоднего, да вообще любого праздничного стола. Каждая хозяйка вносит свои коррективы в рецепт этого салата и я не исключение. Обычно я не кладу в "Оливье" морковь и горошек. Заправляю его исключительно сметаной. Но сегодня, я хочу предложить, не традиционный для моей кухни рецепт салата, это Оливье с креветками.

Чтобы приготовить Оливье с креветками нам понадобится:

• 600 грамм королевских креветок (варено-мороженых),
• 3 картофелины,
• 3 моркови,
• 3-6 соленых огурчиков,
• 5 яиц,
• 100-120 грамм зеленого горошка,
• сметана.

Рецепт Оливье с креветками.

Прежде всего, нам нужно отварить картофель, морковь и яйца. Рекомендовано варить картофель в мундире, но я уже давно варю на салаты чищеный картофель, мне кажется он вкуснее. Но никому свою точку зрения не навязываю, хотите в мундире, пусть будет в мундире. Креветки необходимо отварить в слегка подсоленной воде. Варить буквально 1-2 минутки, после того как вода закипит.

Затем креветки надо почистить, удалив голову, хвостик и панцирь. Если есть черная жилка по хребту, то ее тоже надо убрать. Если креветки очень крупные, то их надо разрезать на 2-3 части. Картофель нарезать крупными кубиками.

Яйца мелко порезать добавить в салат. Морковь порезать кубиком и также положить в салат.

Огурчики мелко порезать и добавить в Оливье. Туда же положить зеленый горошек.

Теперь заправляем салатик сметаной и хорошо перемешиваем. Можете, конечно, заправить майонезом, но я рекомендую все-таки сметану. Оливье с креветками готов.

Приятного аппетита. Если у Вас есть свои вариант рецепта салата Оливье, поделитесь им в комментариях.

Чтобы узнать о новых рецептах салатов, подпишитесь на рассылку. Для этого введите свой E-mail в поле ниже и нажмите "Подписаться!".

matotu.ru

Салат Оливье с креветками » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Вот уже и рецепт Оливье появился на сайте… Чувствуете, с какой скоростью к нам приближается Новый Год?! А ведь кроме рецептов, в этом году я готовлю ещё Новогодний Конкурс. Чтобы ничего не пропустить, подпишитесь на рассылку. Прежде чем приступить к новому блюду, давайте немного коснёмся тайны этого салата, он к этого обязывает.

Тайна настоящего салата Оливье:

Об этом салате я услышал с экранов телевизоров. Как ни странно, дома мы его так не называли, а ведь готовили часто. Благодаря своему юношескому интересу, я начал искать информацию. А что же это за блюдо, за такое.

Конечно, основную часть истории все знают. Салат придумал повар, который работал в Москве в 19-ом веке. Конечно, рецепт держался в глубочайшей тайне. Однако в кулинарных книгах того времени проскакивали предполагаемые ингредиенты.

В частности, в одной дореволюционной книге я отыскал рецепт. Там было указание на осетрину, рябчиков, раковые шейки и т.д. Было это в ранней юности и я не догадался переписать его на бумажку.

Я вырос. В магазинах появилась та самая осетрина. И как-то раз я захотел приготовить настоящий оливье. Какого было моё удивление, что в Интернете, в рецепте этого салата, не значился столь долго искомый осётр.

А теперь давайте перейдём к вариации современного салата с креветками. Советский вариант с колбасой можно посмотреть здесь.

Ингредиенты салата Оливье с креветками:

200 гр. копчёной куриной грудки

500 гр. нечищеных мелких креветок (вышло 120 гр. чищеных)

4 варёных яйца

варёная морковь 60-70 гр.

варёный картофель 250-300 гр.

солёные огурцы 150-200 гр.

зелёный горошек 200 гр. (маленькая банка)

соль

майонез

сметана

листья салата

свежий укроп

Приготовление салата Оливье с креветками:

Часть креветок откладываем для украшения. Остальные режем. Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками.

Яйца трём на крупной тёрке. Картофель режем кубиками либо трём на тёрке.

Также кубиками нарезаем морковь и солёные огурцы.

Во время нарезки все ингредиенты складываются в общую миску или тазик. Добавляем туда зелёный горошек без сока. Хорошо перемешиваем.

Перед подачей на стол заправляем смесью сметаны и майонеза (можно просто майонезом). Солим при необходимости. При оформлении индивидуальных порций выкладываем на лист салата. В общую тарелку просто рвём зелёный салат. Также добавляем укроп, в этом салате он просто необходим.

Что дают креветки!? Их вкус, лично я не чувствую, однако они дают очень необычную консистенцию. По всей видимости, именно для этого в настоящий оливье добавлялись раковые шейки.

Вот такой рецепт. Перепост и комментарии приветствуются. Всё необходимое для этого (кнопки социальных сетей, форма для комментариев) немного ниже. Также напоминаю, теперь на сайте есть отдельная кнопка «Распечатать». Приятно го аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Смотрите также

• 
  Салат оливье без картошки
• 
  Похожий салат на оливье
• 
  Рецепт настоящего салата оливье
• 
  Салат оливье с яблоком
• 
  Салат с ветчиной оливье
• 
  Салат с языком оливье
• 
  Салат оливье с языком
• 
  Оливье салат с языком
• 
  Салат оливье с семгой
• 
  Салат оливье с ветчиной
• 
  Салат оливье оригинальный рецепт