Как приготовить салат оливье пошаговый рецепт с фото. Как приготовить салат оливье пошаговый рецепт с фото

Как приготовить салат оливье пошаговый рецепт с фото 🍓

Сегодня я вам расскажу и покажу, как приготовить салат Оливье с колбасой.

С самого детства, для меня этот салат ассоциируется с чем-то хорошим и светлым, наверное потому что его всегда готовили на праздники. Не знаю, можно ли считать данный рецепт классическим, но я его люблю готовить и кушать именно в таком виде.

Майонез для салата я беру домашнего приготовления.

Рецепт салата Оливье с колбасой, как всегда с пошаговыми фото.

3 средних картошки

4-5 небольших соленых огурчика

3 средних моркови

300 гр вареной колбасы (я взял Докторскую)

350-400 гр зелёного горошка

200-250 гр майонеза

Начнём с того что, надо помыть картошку с морковью и поставить вариться.

У меня овощи сварились приблизительно за 40 минут.

Готовность проверяем ножом, должен легко входить.

Затем ставим вариться яйца, не забыв посолить воду.

После закипания, яйца варим 5-6 минут и охлаждаем под водой.

Пока всё варится, нарезаем кубиками колбасу.

За колбасой, нарезаем кубиками соленые огурцы.

Сваренные охлаждённые яйца, чистим и также нарезаем кубиками.

Сваренные овощи охлаждаем в холодной воде.

Затем чистим картошку и нарезаем кубиками.

За ней чистим морковь и также нарезаем кубиками.

Далее все ингредиенты кладём в миску, добавляем майонез, соль и перемешиваем.

Майонез добавляйте не весь сразу, а понемногу, а то может оказаться и много.

салат Оливье с колбасой, готов.

Не смог определиться какая же из двух фото лучше, поэтому выкладываю обе финальные фотографии салата.

lubimierecepti.ru

Как приготовить салат Оливье - пошаговый рецепт с фото - Дом 2017

Народная любовь к салату Оливье породила сотни его рецептов, и у каждой хозяйки он свой. На постсоветском пространстве его нередко называют «мясным» или «зимним», за рубежом - «русским». Хотя оригинальный рецепт салата был изобретен французом. Как приготовить салат Оливье по классическому рецепту, чтобы получился шедевр?

Как готовить салат оливье классический: пошаговое руководство по фото

Информация о блюде:

• Количество порций - 6
• Время приготовления - 40 минут
• Калорийность 100 г - 198 ккал

ингредиенты:

• вареный картофель в «мундире» - 05 кг,
• копченая грудинка - 04 кг,
• вареное яйцо - 4 шт.,
• небольшие соленые огурцы - 3 шт.,
• зеленый горошек - 1 банка,
• майонез.

приготовление:

Шаг 1. Соленые огурцы режем небольшими кубиками.

Шаг 2. Мелко нарезаем перья зеленого лука.

Шаг 3. Одинаковыми кубиками режем яйца и картофель. Используйте специальные сеточки для нарезки, это значительно ускорит процесс.

Шаг 4. Нарезаем кубиками грудинку.

Шаг 5. Смешиваем все ингредиенты в салатнице.

Шаг 6. Добавляем майонез и тщательно все перемешиваем. Его должно быть столько, чтобы ингредиенты были хорошо пропитанные, но не плавали.

Приятного аппетита!

Другие рецепты салата «Оливье»

Салат Оливье с курицей

Информация о блюде:

• Количество порций - 4
• Время приготовления - 30 минут
• Калорийность 100 гр - 905 ккал

Ингредиенты для салата:

• картофель - 3 шт.,
• яйца - 4 шт.,
• зеленый горошек - 1 банка,
• куриное филе - 300 г.,
• крабовое мясо - 300 г.,
• соленый огурец - 1 шт.,
• свежий огурец - 1 шт.,
• зеленый лук, базилик, укроп - 100 г.,
• сметана - 3 ст. л.

Ингредиенты для майонеза:

• 2 желтка,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• сок половины небольшого лимона,
• дижонскую горчица - 1 ст. л.,
• соль, перец.

приготовление:

• Отвариваем яйца вкрутую, остужаем под холодной водой и чистим. Готовый картофель, запеченный в кожуре, очистить. Оба компонента режем небольшими кубиками.
• Куриное филе отвариваем до готовности и тоже режем кубиками.
• Крабовое мясо режем кубиками.
• Шинкуем кубиками свежие и соленые огурцы.
• Мелко нарезаем зелень.
• Готовим майонез. Два желтка влейте в небольшую емкость и немного взбейте их с щепоткой соли. Тонкой струйкой вливайте оливковое масло и продолжайте интенсивно взбивать. Добавьте дижонскую горчицу, черный молотый перец, лимонный сок и соль. Все взбейте до однородной консистенции.
• Все нарезанные ингредиенты и зеленый горошек смешиваем в большой миске или кастрюле.
• Смешиваем 3 ст. л. сметаны 2 ст. л. майонеза и этим соусом заправляем салат.
• Купите в магазине или испеките самостоятельно профитроли, разрежьте их пополам. В каждую половинку, как в тарелку, положите салат. В таком виде блюдо украсит любой банкет в качестве фуршетной закуски.

Блюдо готово!

Салат Оливье с мясом

Информация о блюде:

• Количество порций - 4
• Время приготовления - 25 часа
• Калорийность 100 гр - 1244 ккал

Ингредиенты для салата:

• картофель - 3 шт.,
• яйца - 4 шт.,
• зеленый горошек - 1 банка,
• говядина, подойдет шейка - 300 г.,
• морковь - 1 шт.,
• репчатый лук - 1 большая головка,
• каперсы - 100 г.,
• зеленый лук - 50 г,
• сок половины лимона.

Ингредиенты для майонеза:

• 2 желтка,
• 1 ст. л. масла оливкового,
• уксус - 1 ст. л.,
• горчица - 1 ст. л.,
• соль, перец.

приготовление:

• Варим морковь и яйца. Запекаем в «мундире» картофель. Очистив готовые яйца и картофель, на

woman-b.com

Салат "Оливье", пошаговый рецепт с фото

Какой же Новый Год без салата "Оливье"? Его в нашей стране любят очень многие и редкий праздничный стол обходится без него. Существует множество вариантов этого вкуснейшего салата (здесь имеется ввиду именно современный состав, а не оригинальный рецепт, включающий в себя раковые шейки и т.д.), но мы с Ильей Николаевичем предпочитаем классический советский салат "Оливье" с Докторской колбаской. 

И ведь он не только вкусный, но еще и простой в приготовлении. 

На приличную миску салата или примерно 6 порций:

• 150 гр отварного картофеля
• 100 гр отварной моркови
• 150 гр колбасы вареной
• 200 гр зеленого консервированного горошка
• 150 гр соленых или маринованных огурцов (лучше, конечно, использовать из своих запасов)
• 60 гр лука
• 2 вареных яйца
• 1 ст.л. майонеза (можно использовать магазинный, но лучше приготовить по нашему простому рецепту)
• соль
• веточка свежего укропа по желанию

Я даю вам то количество ингредиентов, которое использую сама, но салат "Оливье" как борщ, у каждой семьи свой рецепт, кто-то что-то удаляет или наоборот добавляет в состав. Мой папа бы добавил огурцов побольше, а дедушка колбасы.

Все ингредиенты в этом салате лучше накрошить небольшими кубиками примерно одинакового размера, только лук нарезать помельче.

Итак, начнем с картошки и морковки, которые нужно почистить от кожуры, если варили их в мундире. Нарезать овощи небольшими кубиками со стороной примерно 1 см. Не считаю нужным сильно измельчать продукты, иначе получится не салат, а месиво.

Теперь таким же образом нарезать колбасу, огурцы и яйца. Лук нарезать чуть мельче. Добавить все в миску к овощам.

В конце выложить в миску горошек.

Заправить майонезом, посолить и хорошенько перемешать.

Все, можно подавать. Не советую, кстати, хранить салат долго, но если до подачи есть несколько часов, то поставьте миску с салатом в холодильник.

Подать можно все сразу в большой красивой салатнице и уже за столом каждый сам положит себе столько, сколько захочет.

Или перед подачей разложить салат по порционным тарелкам или мискам.

Какое бы меню я не придумывала на празднование Нового Года, на столе всегда будет салат "Оливье". Это уже традиция, ведущая свои корни из детства. И хоть состав салата довольно прост и доступен, но из-за того, что готовим мы его только раз в год, он становится поистине праздничным и желанным.

Приятного аппетита!

open-cook.ru

• Салат оливье калорийность с майонезом на 100 грамм
• 
  Сколько варить морковь и картофель для салата оливье
• 
  Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт
• 
  Салат оливье классический с говядиной рецепт с фото
• 
  Салат оливье с жареным луком и морковью
• 
  Необычный салат в 100 раз вкуснее оливье
• 
  Калорийность салата оливье с курицей и майонезом
• Технологическая карта салата оливье на 100 грамм
• 
  Салат оливье с курицей и солеными огурцами
• 
  Салат оливье с говядиной и солеными огурцами
• 
  Салат оливье со свежим огурцом и колбасой