Рецепт: Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами. Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт

Рецепт оливье с колбасой и солеными огурцами 🍎

На любой праздник в качестве самого основного и всеми любимого салата, без которого и праздника как бы нет, является салат оливье: классический рецепт с колбасой и солеными огурцами, или с перепелками, курицей, и другими ингредиентами. Сегодня в разных видах его и будем предлагать вам, выбирайте, какой по душе больше придется.

Салат оливье с колбасой и солеными огурцами

Еще с давних советских времен оливье был главой новогоднего стола, и по сей день мы ему не изменяем. Появляются новые салаты, изысканные, интересные, как например, эти салаты с грибами. но этот, классический рецепт с вареной колбаской всегда популярен и востребован.

Продукты на 4 человека:

6-8 картошин
2 морковки
6 яиц
250г колбаски вареной
баночка сладкого зеленого горошка
пакетик жирного вкусного майонеза (у меня европейский, 72%)

То, что это на 4 человека продукты, это я так условно написала, то есть, такое количество на 4 индивидуальные порции. как у меня, через кольцо на тарелочку, но если на столе будет еще много всякой вкусноты, то этого количества оливье хватит на компанию и в 10, и в 15 человек. Вы тогда его не порционно ставьте, а в большую салатницу, и каждый себе положит сам нужное количество. Майонез пишу 72%, потому как чем жирнее майонез, тем вкуснее салатик, но вы можете взять и менее калорийный, конечно.

Итак, начинаем готовить салат с того, что поставим отварить картошку, морковку, яйца. Как сварятся — воду сливаем. остужаем. Яйца при этом еще холодной водой злить. Открываем баночку с огурчиками, горошком, и начинаем нарезку.

Очищаем продукты, и острым ножичком начинаем самый нудный процесс, нарезая продукты в кубик. Чем мельче кубик, тем вкуснее салатик, но это как у вас терпения хватит.

<div class="advv"> <ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="9935184599"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script> </div>

Далее все элементарно: все продукты в кастрюльке или таз ссыпать, добавить майонез, смешать. Далее пробуйте, как на ваш вкус — зависит от солености огурцов и качества майонеза — может соли, перчика, зелени добавить. Доведете до вкуса, и оставляйте в холодильнике так, пусть напитается, потом уже на стол выкладывать будете. Если порционно, то через кольцо на тарелке укладываете, если на всю компанию — в общей салатнице.

Если смотрите, что салата много, и весь подавать не будете, тогда не добавляйте в него огурец, и так оставьте. А потом, на следующий день перед подачей, докрошите огурцы, так салат не поплывет и не испортится.
Кто морковку не любит — можно оливье сделать с соленым огурцом без морковки, можно яблочко добавить — вкус нежнее будет, можно со свежим огурчиком и вареным мясом приготовить, курицей или свининой, телятиной, языком и так далее.

Хотя, все это вариации нашего с вами, русского «Оливье», которые имеют мало общего с настоящим французским салатом от француза Люсьена Оливье.

Настоящий французский салат «Оливье»

Как выглядел рецепт много лет назад, когда салат произвел на свет божественный французский повар? А было это так. Люсьен Оливье со своим напарником Яковом Пегов творил свои кулинарные чудеса в новом ресторане «Эрмитаж». И, как все гениальное, случайно сотворил рецепт вкуснейшего блюда, сразу завоевавшего русские сердца. Выглядело это творение так:

Самый низ тарелки выстилали отварные рябчики. Поверх них покоилость мясное желе. За ним восседал нарезанный отварной телячий язык и завершали слои раковые шейки. Сверху сей пирамиды были выложены уже знакомые нам соленые огурчики, картошечка, яйца и каперсы. Блюдо было подано в зал, оценено посетителями на ура. Но — к великому ужасу Люсьена, народ предпочел все его сооружение перемешать, и в таком виде поедать. Затем, поняв, что так народу нравится, и это вкусно, он понял — новое блюдо будет жить и иметь большую популярность.

Затем настали советские голодные дни, рябчики исчезли с оливье, телячий язык заменила вареная колбаска, каперсы — консервированный горошек, добавилась морковка, а яйца, картошка, огурцы там и были. Так что, бюджетный вариант французского настоящего салата оливье крепко прижился в нашем меню. Многие разнообразят салат, добавляя в него разные мясные продукты, некоторые грибочки даже жареные кладут, в общем — разнообразить любимый салат можно на свой вкус, получая каждый раз новые вкусовые нотки. Но новогоднем столе можете экспериментировать — добавьте отварную телятину или язычок, можете также применить мясо перепелок — и ваш салат уже заиграет новыми красками вкуса, успехов! Пусть ваши салаты на новогодний стол 2016 буду самыми вкусными и востребованными!

Можете вот так в бокалах красиво подать салат порционно:

Или вот так красиво украсить зеленью:

Еще праздничные блюда на Новый год можете посмотреть здесь — много вкусных рецептов!

postrecept.ru

Салат Оливье с колбасой - рецепт с фото

Салат "Оливье" с колбасой и солеными огурцами

Опубликовано: 09.11.2015Разместил: julia123 [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Салат "Оливье" - блюдо популярное, а потому имеет много вариантов приготовления. Я рекомендую попробовать с колбасой и солеными огурцами. Так же вкусно получается салат Оливье с курицей.

Честно говоря, трудно представить себе любой праздничный стол без салата «Оливье». Еще с детства мы помним его вкус. У меня даже история из детства осталась. Собрались мы с друзьями, а было нам тогда лет по 17-20, отпраздновать Новый год. Договорились встретиться на квартире, которую предварительно сняли на всю ночь. Встретились, дождались праздника, посидели за столом, да вот только чего-то нас потянуло на елку, которая в центре. Начали в такси дозваниваться, глухота полная, все занятые или не дозвонишься. Оделись и решили так добираться. Человек нас было около 10. Вышли на улицу и давай машины тормозить. А тут глядим, едет микроавтобус, да еще и останавливается. Довольный водитель, что зарядится нашим праздничным настроением, соглашается подвезти нас к главной красавице города. Подвез. Мы ему деньги, а он их не берет. Что ж делать, неудобно как-то. Хотелось и ему что-то приятное сделать. Тут-то одна из наших подруг и выдает, мол, а от салатика «Оливье» не откажетесь, и протягивает большущий судок с салатом водителю. Водитель говорит мол, как можно от такого лакомства отказаться и берет его. Вот такая история осталась в моей памяти. Теперь готовя салат «Оливье», я всегда ее вспоминаю.

Итак, составляющие, которые нужны:- 350 грамм варенки,- 2 яйца,- 1-3 соленых огурца,- 2-3 картошки,- 0,5 банки горошка,- майонез.

Необходимые ингредиенты

Приготовление:

Отварные куриные яйца нарежьте острым ножом на досточке.

нарежьте яйца Выложите их в миску.

выложите в миску К яйцам добавьте горошек.

добавьте горошек Отварной картофель нарежьте. Выложите на его на горошек.

нарежьте картофель

выложите на горошек С колбасой поступите также. Выложите нарезанную колбасу на картофель.

нарежьте колбасу

выложите ее Нарежьте огурцы и также выложите их к основной массе.

нарежьте огурцы Добавьте майонез, перемешайте и выложите салат "Оливье" с колбасой и солеными огурцами на блюдо. А еще можно приготовить салат "Оливье" в профитролях.

salat-legko.ru

Салат оливье классический с колбасой и солеными огурцами

Ингредиенты:

Огурцы соленые 3-5 штук
Колбаса вареная 400 грамм
Картофель 4 штуки
Яйцо куриное 3 штуки
Лук зеленый пучок
Зеленый горошек 1 банка
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. Вареную колбасу нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2. Яйца сварить в крутую, очистить от скорлупы и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиком.

Рекомендуем ознакомиться

Шаг 4. Нарезать мелким кубиком соленые огурцы. Если кожица на огурцах очень жесткая, то их перед нарезкой можно почистить.

Шаг 5. Перья зеленого лука промыть под краном, встряхнуть лишнюю жидкость, и нарезать. Зеленый лук можно заменить репчатым.

Шаг 6. Открыть банку зеленого горошка, слить жидкость.

Шаг 7. Перемешать все подготовленные ингредиенты.

Шаг 8. Посолить по вкусу, заправить майонезом и выложить в салатник.

Приятного аппетита!

') }

mysekret.ru

Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами

Пошаговое приготовление с фото:

Салат «Оливье» – неизменный король блюд на праздничном столе. Как же отметить Новый год, День Рожденья или юбилей без этого замечательного блюда?

Красивое иностранное название салата оливье порой сбивает с толку. Кажется, что он родом из прекрасного Парижа, где он столь же почитаем, как и в России. Но это является глубочайшим заблуждением, так как это блюдо исконно русское, основанное на традициях и вкусовых предпочтениях представителей русского дворянства девятнадцатого века. Салат был придуман в одном из московских ресторанов французским поваром Люсьеном Оливье специально для русских посетителей. В состав классического салата оливье девятнадцатого века входили рябчики, раковые шейки, телячьи языки и каперсы. В настоящее время существует альтернативный вариант классического рецепта салата оливье, приведенный в соответствие с современными продуктами и вкусовыми предпочтениями сегодняшнего поколения.

Все ингредиенты в этом салате лучше накрошить небольшими кубиками примерно одинакового размера, только лук нарезать помельче. Пропорции ингредиентов могут отличаться в зависимости от ваших вкусов.

1) Тщательно вымыть картофель и морковь. Овощи готовим с кожурой «в мундире», так они сохранят структуру и не будут разваливаться в салате. При варке их не солим, проверяем вилкой на готовность, сливаем воду и наливаем холодную, чтобы быстрее остыли.