Салат «Оливье» с курицей: готовим по традиции или с выдумкой. Салат оливье с курицей и яблоком рецепт

Салат "Оливье" диетический, рецепт с фото с курицей, сельдереем и яблоком

Салат "Оливье" диетический, рецепт с фото с курицей, сельдереем и яблоком немного изменённый классический новогодний салат с курицей, который подают к праздничному столу уже несколько поколений мам и бабушек. Даже если вы уже составили праздничное меню, для оливье всегда найдётся место среди новогодних закусок. Можно приготовить необычно салат «Оливье» в профитролях. Отварите заранее морковь и картофель в мундире, так как в рецептуре указан вес варёных овощей. На приготовление понадобится 20 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.

- курица варёная – 350 гр.;- яйцо варёное вкрутую – 4 шт.;- картофель – 200 гр.;- морковь – 200 гр.;- огурец солёный – 150 гр.;- горошек консервированный – 120 гр.;- лук белый сладкий – 85 гр.;- сельдерей стеблевой – 150 гр.;- яблоко – 80 гр.;- майонез – 130 гр.;- растительное масло, сливочное масло.

Приготовление:

Мелко рубим головку белого сладкого лука. Стебли сельдерея нарезаем небольшими кубиками. В сковороде с антипригарным покрытием нагреваем столовую ложку рафинированного растительного масла, добавляем столовую ложку сливочного, пассеруем овощи на маленьком огне, пока лук не станет прозрачным.

Перекладываем пассеровку в салатник, добавляем отваренный в мундире картофель, порезанный кубиками.

Снимаем куриное мясо с костей, убираем кожу. Мясо разбираем на волокна или, если используется куриная грудка, нарезаем мясо кубиками.

Добавляем консервированный зелёный горошек. Скоро наступит Новый Год, советую вам приготовить новогодний салат «Оливье» с копченым окорочком в виде елки.

Морковь, сваренную в мундире, режем так же как и остальные овощи, отправляем в салатник следом за горошком.

Сваренные вкрутую яйца разделяем на белки и желтки. Белки рубим мелко, а желтки оставляем для украшения.

Приправляем салат – натираем на крупной тёрке кисло-сладкое яблоко, кладём майонез, насыпаем по вкусу мелкую поваренную соль.

Украшаем верх салата по своему вкусу, убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы пропитался. До подачи салат "Оливье" диетический, рецепт с фото с курицей, сельдереем и яблоком следует держать в холодильнике.

salat-legko.ru

Как приготовить салат Оливье с курицей, рецепт; салат оливье с курицей и яблоком

Классический рецепт салата «Оливье» с курицей

Чтобы каждый компонент проявил свой вкус в полнйо мере, резать их нужно как можно мельче. Шинковать овощи необходимо теплыми – так блюдо будет нежнее.

Послдовательность приготовления:

1. Вымытые картофелины сварить в кожице.
2. Отварить филе и яйца.
3. Все компоненты порезать мелкими кубиками, добавить майонезный соус, перемешать.

В салат можно положить консервированный горошек. А некоторые гурманы сдабривают его щепоткой ванилина и ложечкой бренди. Соль кладут после заправки – майонез придает блюду солености, возможно, дополнительно солить вовсе не придется. Готовый салат должен постоять час при комнатной температуре, чтобы пропитаться. Затем его следует охладить.

Оригинальные рецепты «Оливье» 

Ценителям пикантной кислинки стоит приготовить салат «Оливье» с курицей и яблоком. Для него потребуется:

• куриная грудка – 1 шт;
• яйца – 3 шт;
• картофель – 4 клубня;
• морковь – 2 шт;
• свежие огурцы – 2 шт;
• маринованные огурчики – 3 шт;
• консервированный горошек – 0,5 банки;
• яблоки – 1 шт;
• сок лимона – 1 ч.л.;
• соль, майонез и зелень – по вкусу.

Процесс создания салата почти не отличается от классического рецепта:

1. Отваренную морковку и картошку очистить от шкурки и покрошить мелкими кубиками.
2. Также нарезать грудку, сваренные вкрутую яйца, яблоко и огурцы.
3. Яблочные кусочки сбрызнуть лимонным соком – так они не станут темными.
4. Соединить все компоненты, подсолить, смешать, заправив майонезом.

Готовое блюдо присыпают рубленой зеленью.

Особенно нежен салат «Оливье» с курицей на перепелиных яйцах. Чтобы его приготовить, понадобится:

• куриное филе – 350 г;
• картофель – 4 клубня;
• перепелиные яйца – 10 шт;
• консервированный горошек – 0,5 банки;
• свежие огурцы – 3 шт;
• морковь – 1 шт;
• сметана – 180 г.

Как приготовить салат правильно:

1. Нарезать кубиками отваренные картофелины, морковку, яйца, предварительно очистив от шкурки и скорлупы.
2. С огурцов снять кожицу и измельчить мякоть.
3. Соединить все компоненты с зеленым горошком и заправить подсоленной сметаной.

Этот салат можно назвать диетическим – он подходит даже для детского стола.

«Оливье» относится к калорийным салатам, хотя замена колбасы отварной курицей и снижает его питательность до 300 ккал на 100 грамм. Тем, кто следит за фигурой, можно еще сильнее уменьшить этот показатель. Замените жирный майонез легким соусом либо обезжиренным йогуртом без сахара.

Читайте далее: салат Грибная поляна

www.wday.ru

Рецепт: Салат "Оливье" | "с курицей"

Ингредиенты: картофель мелкий - 8 шт.;морковь - 2 шт.;лук репчатый - 1 шт.;яйца куриные - 3 шт.;яблоки - 1 шт.;огурцы соленые - 5 шт.;грудка куриная - 1 шт.;зелень - 20 гр.;майонез домашний - 300 гр.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции: 100 руб.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Салат "Оливье" с курицей, классический простой рецепт

В последнее время я почему-то все больше времени уделяю приготовлению салатов. Может быть, все-таки летняя пора дает о себе знать, хочется чего-то более легкого и быстрого, кто знает. Сегодня мне хочется предложить "Оливье" с курицей. Этот рецепт классический и я специально подготовила пошаговый рецепт с фото, что бы и вы смогли быстренько приготовить дома такой вкусный салат. А еще я могу порекомендовать салат из свежих овощей с сыром и грибами.

Для приготовления салата Оливье нам понадобятся ингредиенты:

- картофель – 6 шт.,- лук репчатый – 2 шт.,- морковь – 2 шт.,- огурцы маринованные – 3 шт.,- яблоко – 1 шт.,- куриная грудка (филе) – 200 граммов,- зеленый консервированный горошек – 1 стакан,- яйца варенные – 3 шт.,- майонез оливковый – 1 стакан,- соль – по вкусу,- черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Когда мы с вами подготовили все необходимые ингредиенты, можно смело приступать к приготовлению постреволюционного салата Оливье. Для этого отварим, прежде всего, картофель, яйца, морковь и куриное филе до полной их готовности, остудим все. После чего картофель очистим от шкурки с помощью ножа и нарежем его мелкими кубиками.

Морковь также нарежем мелкими кубиками, как видно на фотографии. Теперь подготовим глубокую емкость для нашего салата. И начнем выкладывать в нее все вышеуказанные ингредиенты, что мы уже нарезали.

Теперь очистим яйца от скорлупы и мелко их нарежем ножом. Отправим их в емкость к остальным ингредиентам.

Репчатый лук очистим от шелухи и мелко, очень мелко его нарежем, добавим к картофелю, морковке и яйцам.

Яблоко очищать от шкурки нет необходимости, просто предварительно его промоем под проточной водой и обсушим бумажным полотенцем, не срезая шкурки, нарезаем яблоко кубиками. Соединяем его с остальными ингредиентами.

Куриную грудку (отварное мясо) для салата «Оливье» нарежем кубиками.

Маринованные огурцы, можно использовать и квашенные, нарезаем мелкими кубиками.

Салат смешаем, посолим его по вкусу и добавим черный молотый перец. Также заправим его оливковым майонезом. Для украшения нарежем дольками яблоко и украсим салатницу и сам салат горошек с зеленью.

Вот и готов наш вкусный салат Оливье с курицей, яблоком и овощами. А мне осталось лишь пожелать вам приятного аппетита! И до новых встреч! Автор: arivederchy

Если вы не употребляете мясо, попробуйте приготовить вегетарианский «Оливье».

salat-legko.ru

Новый салат Оливье с курицей и …))

Продолжаю тему, посвящённую вариантам нового салата Оливье. Как выяснилось, вариаций приготовления этой закуски множество. Сегодня с удовольствием публикую рецепт салата Оливье с курицей и копчёностями, который прислала читательница Пирога Регина Гуник. Регина написала, что такое приготовление салата Оливье для её семьи вполне обычно и всем давно полюбилось.

Рецепт мне как-то сразу понравился, я, конечно, тоже захотела его как можно быстрее приготовить. Вкус и правда замечательный, хотя и немного необычен по сравнению с классическим салатом Оливье. Очень рекомендую вам не судить издалека, а просто взять и приготовить. Думаю, новый салат Оливье с курицей вам обязательно понравится.

Состав салата Оливье:

200 гр. отварного куриного филе

100 – 150 гр. копчёного карбоната или шейки

2 средние отварные картофелины

1 средняя отварная морковь

1/2 яблока

1 маринованный огурец

1 небольшой свежий огурец

2 яйца вкрутую

1/2 луковицы

чёрный перец

соль

2 ст.л. майонеза

Как приготовить салат Оливье:

1. Приготовление салата Оливье начнём с того, что картофель, морковь, яблоко, огурцы, яйца и лук порежем примерно равными кубиками.

2. Куриное филе достаём из бульона, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками. Копчёный карбонат освобождаем от плотной шкурки и тоже нарезаем средними кубиками.

3. Все ингредиенты соединяем, солим, перчим и заправляем майонезом. Всё перемешиваем.

Новый салат Оливье готов. Приятного всем аппетита и надеюсь, что рецепт вам понравится! С нетерпением жду ваших отзывов.

Лучшие рецепты:

Салат оливье Классический с соусом Прованс

Новый салат Оливье с языком Русский посольский

Салат Зимний с колбасой

Селедка под шубой с яблоком

Салат с печенью и морковью Сытый добряк

Новый салат-коктейль с креветками и киви

Экзотический салат с красной фасолью и свити

Китайский салат с креветками, пекинской капустой и сливой

www.blog-pirog.ru

Салат оливье с курицей и яблоком рецепт

Как это ни парадоксально, но классическим у нас в России больше считается «Оливье» с колбасой, его еще называют «зимним», иногда в некоторых заведениях - «столичным».

На самом-то деле в классическом «Оливье» используют мясо (птицы, телятины, даже рыбы), но почему-то все равно большинство предпочитает использовать вареную колбасу, обычно докторскую.

Моя семья не стала исключением, даже моя бабушка готовила этот салат только с колбасой, правда, она добавляла еще и яблоки, может, поэтому он у нее всегда получался такой вкусный!

А может потому, что это был салат из детства, а в то время все всегда казалось вкуснее!

У бабушки был огромный по тем меркам яблоневый сад, и яблоки у нее в доме не переводились. Особенно я запомнила «антоновку», потому что это зимний сорт, и ели мы ее круглогодично.

Бабушка заворачивала яблоки в газету и укладывала в темное место (обычно под кровать).

Кроме того что яблоки всегда лежали в вазе на столе, они еще присутствовали в пирогах, компотах, салатах, соленьях, а самым вкусным лакомством были яблоки, запеченные с сахаром в духовке. Вот это реально вкуснотища!

Но вернемся к нашему салату. Я решила приготовить его по бабушкину рецепту, то есть с яблоками, но вместо колбасы все же положу куриное мясо.

Посмотрю, что на это скажут дети.

На самом деле, я просто вчера варила бульон из куриной грудки для приготовления плова и кусок грудки у меня остался не при делах. Вот я и решила поэкспериментировать.

Раньше я так всегда «оливье» и готовила, но как я уже говорила, дети меня переучили.

Нам понадобится:

• 2 вареных картошки
• половина крупной вареной моркови
• 2 вареных яйца
• 1 яблоко
• 1 огурец
• 1 вареная куриная грудка
• соль, укроп – по вкусу
• майонез – для заправки

Одним словом, представляю на ваш суд продукты для моего сегодняшнего салата: 2 сваренные в мундире картошки, два сваренных вкрутую яйца, половина крупной моркови (или одна маленькая), тоже, разумеется, вареная, одно яблоко «Симиринка», одна куриная вареная грудка, один крупный свежий огурец (лучше даже два).

Сначала мелкими кубиками нарезаю вареную куриную грудку:

Затем чищу от кожуры картошку и морковку, также мелко нарезаю:

Все выкладываю в глубокую посуду, лучше стеклянную или эмалированную, в такой салат будет храниться дольше:

Яблоко также очищаю от кожуры, хотя если будете использовать «антоновку» (которая для этого салата подойдет еще лучше), кожицу можно не очищать, так как она у этого сорта тоньше и мягче, а витаминов в ней больше, чем в самом яблоке.

Но у моего яблока шкурка твердая, лучше очистить.

За яблоком следом идут яйца:

Обычно я добавляю еще и консервированный горошек, но сегодня, мне кажется, он будет не к месту.

В самом конце мелко нарежу огурец.

Все вместе перемешиваю, не солю, и не добавляю зелени, только перед подачей, иначе салат очень быстро закиснет:

А вот уж если собрались за стол, его надо чуть подсолить, добавить мелко нарезанного укропа, заправить майонезом и только тогда угощать домашних.

Кстати, дети мое новшество не оценили, но свои порции съели, а вот взрослым очень понравилось.

Любите к ним 14 художники оливкового уточнения, что начинающий уронит тарелку или педагог на график.

Мне кстати, тоже, хотя я салаты в принципе не очень люблю.

Курица, конечно, суховата, но яблоко придает такую сочность и пикантность, что в таком варианте салат выигрывает в разы!

Еще рецепты:

Салат с курицей и черносливомХочу поделиться очередным простым рецептом салата с курицей и черносливом — далеко не простым вкусом.Конечно, сочетание куриной грудки и чернослива уже знакомо почти. И, скажу честно, наверное, я его все-таки где-то подсмотрела, но все же рецепт выстрадан мной лично и не один. Подробный рецепт приготовления и 8 фото.

Салат Цезарь с курицейОчередной салат с курицей.

Приготовление

Он у меня в рационе появился не так давно, но уже прижился, раз в две недели мы его готовим. Он – упрощенный вариант салата «Цезарь». То есть компоненты те же, но в его приготовлении нет таких сложностей. Подробный рецепт приготовления и 11 фото.

Салат с копченой курицей, грибами и огурцамиОдна моя подруга как-то сказала мне, что для того, чтобы приготовить новый оригинальный салат, нужно просто взять рецепт любого старого проверенного с использованием курицы, и вместо вареной курицы добавить в салат копченую.

Оливье с курицей и яблоком

Один из самых любимых моих салатов – это салат из курицы, жареных грибов и огурцов. Аналог этому салату я и решила приготовить, разумеется, в качестве эксперимента рискнула добавить копченую курицу.

Читайте мой подробный рецепт приготовления и смотрите 16 фото.

Салат из дайконаПикантный, ароматный и острый салат из японской редьки - дайкона. Он очень полезен для здоровья (в нем содержится масса витаминов), легок в приготовлении и очень полезен особенно в зимнее время.

С таким салатом вы всегда будете чувствовать себя бодро и свежо. Читайте мой подробный рецепт с 8 фото.

Запись опубликована ом Nelly в рубрике Салаты с метками картофель, куриная грудка, курица, майонез, морковь, огурец, Оливье, укроп, яблоко, яйцо.

cosyrooms.ru

• 
  Чем можно заменить майонез в салате оливье
• 
  Салат оливье на английском языке с переводом
• 
  Как украсить салат оливье на день рождения
• 
  Салат оливье с креветками рецепт с фото
• 
  Салат который обошел уже шубу и оливье
• 
  Салат оливье с яблоком рецепт с фото
• 
  Оливье салат рецепт с колбасой пошаговый рецепт
• 
  Сколько калорий в оливье салате с майонезом
• 
  Что нужно в салат оливье с колбасой
• 
  Салат оливье с семгой и свежим огурцом
• 
  Салат оливье с свежим огурцом и курицей