Вкусный салат с сыром фетакса. Салат с сыром фетакса рецепты с фото простые и вкусные рецепты фото
пошаговые рецепты с фото, калорийность
24 марта 2017 3900
Фетакса по вкусу отдалённо напоминает брынзу. В основном её готовят из овечьего молока, но встречается сыр, приготовленный из коровьего и даже козьего сырья. Мягкий и нежный продукт обладает кисло-сладким утончённым привкусом.
Отдельное слово стоит сказать о составе, в котором присутствует большое количество белка, а также особый вид бактерий, способствующих хорошему пищеварению и уничтожающих вредные бактерии.
Поэтому все салаты, в которых присутствует этот сыр не просто вкусные, но и очень полезные.
Греческий салат с фетаксой
| томаты - | 2 шт. |
| масло растительное - | 75 мл |
| фетакса (можно использовать брынзу) - | 200 г |
| огурцы - | 2 шт. |
| лимон - | половинка |
| луковица - | 1 шт. |
| базилик - | 1/3 ч. л. |
| розмарин - | на кончике ножа |
| чеснок - | по вкусу |
| сладкий перец - | 1 шт. |
| салат (листья) - | пучок |
| орегано - | ½ ч. л. |
| уксус бальзамический - | 1 ч. л. |
| соль - | по вкусу |
| Время приготовления: 25 минут | Калорийность на 100 грамм: 138 Ккал |
Согласно традициям для греческого салата используют овечий сыр наиболее известный как фета или фетакса. Именно он, по мнению многих кулинаров, идеально подходит для этого салата, так как ингредиент придаёт не только сливочный, но и чуть солоноватый привкус.
При отсутствии фетаксы можно использовать любой сыр рассольного типа – брынзу, адыгейский и даже сулугуни. Но это уже будет не греческий салат, а его местные вариации.
Как готовить:
- Перец очистить от наличия семян, обязательно срезать все белые утолщения и крупно нарезать;
- Помидоры порезать на крупные кусочки;
- У огурцов срезать кожуру, порезать пополам, а затем нашинковать ломтиками;
- Луковицу нарезать полукольцами;
- Половину пучка салата нарвать руками;
- В миску выжать цитрусовый сок, положить измельчённый чеснок, влить масло с уксусом, посолить и всыпать все приправы;
- Соус перемешать;
- Все овощи положить в миску с соусом, в том числе и нарванные листья салата, перемешать;
- Оставшуюся половину пучка красиво разложить на салатнице и выложить заправленные соусом овощи.
Не существует единого мнения о том, как должен выглядеть сыр в этом салате. Например, греки предпочитают нарезать его крупными кубиками, а некоторые просто ломают на части. Чего не скажешь о ресторанах, которые поражают разнообразием своей нарезки: одни натирают сыр на мелкой тёрке, а другие нарезают тонкой соломкой. В результате меняется внешний вид.
Рецепт салата с сыром фетакса и баклажанами
За последние несколько лет кулинары и многие хозяйки увлеклись изобретением интерпретаций классического греческого салата. Одни добавляют картофель, вторые солёную рыбу, третьи креветки, а четвёртые баклажаны. Все изменения делаются в угоду сильному полу, чтобы сделать салат более сытным.
Компоненты рецептуры:
- фетакса — 100 г;
- дижонская горчица – ½ ч.л.;
- черри – 150 г;
- масло – сколько потребуется для заправки и жарки баклажан;
- красная луковица – 1/3 шт.;
- руккола и листья салата – по 50 г;
- зубчик чеснока;
- пару щепоток сушёного тимьяна;
- петрушка – несколько веточек;
- солить по вкусу;
- баклажаны – 150 г;
- бальзамический уксус – 1 ч. л.
Длительность готовки: 10 минут.
Число калорий: 68 ккал.
Как готовить:
- Рукколу с листьями салата промыть и хорошенько обсушить. Баклажаны необходимо нарезать поперёк на тонкие пластинки. Если используете маленькие плоды, то кружек разделите пополам, а крупные плоды на 4 части. Черри разрезать на 2 части, фетаксу на небольшие кубики, а луковицу на тонкие полукольца;
- Баклажаны обжарить. По желанию предварительно замочите плоды на 20 минут в слегка солёной прохладной воде;
- Несколько ложек масла смешать с бальзамическим уксусом, горчицей, приправами и толчёным чесноком;
- Нарвать листья салата и перемешать с рукколой. Добавить к ним половину помидоров черри и фетаксы, все баклажаны. Посолить и поперчить, залить половину заправки и аккуратно перемешать;
- Выложить салат в миску либо салатницу. Сверху разложить оставшиеся черри и фетаксу, полить заправкой и посыпать измельчённой петрушкой.
Салат с сыром фетакса, перцем и помидорами черри
Разновидность Средиземноморского сыра появилась на отечественных столах относительно недавно, но уже успела пополнить ряды незаменимых продуктов. Одна упаковка «ванночка» фетаксы, несколько видов овощей, приправы – и через несколько минут на столе появляется лёгкий и полезный салат.
Компоненты рецептуры:
- болгарские перцы двух цветов – 2 шт.;
- фетакса – 100 г;
- бальзамический уксус – 2 ст. л.;
- масло – 2 ст. л.;
- черри – 200 г;
- куркума – 1,5 ч. л.;
- смесь сухих прованских трав – 2 ст. л.;
- красный молотый сладкий перец – 1 ч. л.;
- горошинки чёрного перца – 10 шт.;
- чабрец – для украшения;
- зубик чеснока;
- солить по вкусу.
Длительность готовки: 1 час 15 минут.
Число калорий: 52 ккал.
Как готовить:
- Перцы нужно запечь в духовке либо на гриле. После их необходимо поместить в пакет на пару минут, а затем снять с них кожицу. Снизу сделать небольшой надрез и вместе с сменами вынуть серединку. Нарезать вдоль на узкие полоски;
- В одной миске смешать куркуму со сладким молотым красным перцем, а в другую всыпать смесь трав. Кубики фетаксы разделить пополам. Первую обвалять в смеси трав, вторую в куркуме с перцем;
- Немного чабреца, соли и молотого перца истолочь в ступке. Влить масло с бальзамическим уксусом. Полученную заправку разделить пополам. В первую отправить толчёный чеснок и обвалять запечённый перец, а во второй, нарезанные пополам черри;
- В глубокую салатницу сначала выложить запечённые болгарские перцы, следом помидорки, фетаксу и украсить чабрецом.
Салат с овечьим сыром и курицей
Ещё одна разновидность классического греческого салата, но только с использованием птицы. К слову, стоит отметить, что с одной стороны греки считают его очень вкусным, но с другой не понимают и не принимают добавление в блюдо добавочных компонентов.
Компоненты рецептуры:
- пучок салатных листьев;
- фетакса – 150 г;
- цитрусовый сок – ½ ч. л.;
- грудинка – 200 г;
- перец болгарский – 2 шт.;
- масло – 50 мл;
- солить и перчить по вкусу.
Длительность готовки: 20 минут.
Число калорий: 154 ккал.
Как готовить:
- Грудинку сначала отварить, а когда она остынет нарезать на мелкие кубики;
- Перцы освободить от семян, нарезать длинными полосками и слегка обжарить;
- Салатницу застелить промытыми и обсушенным листьями салата. Положить сверху остывший обжаренный перец, грудинку и нарезанную средними кубиками фетаксу;
- Ингредиенты перед подачей взбрызнуть соком лимона, при необходимости приправить перцем;
- Полить маслом и перемешать.
Рецепт салата с сыром и морепродуктами
Старайтесь использовать оливковое масло, так как в нём много антиоксидантов и витамина Е. в качестве дополнительного ингредиента можете добавить маслины.
Компоненты рецептуры:
- мелкие креветки – 350 г;
- лимон;
- половина пучка листового салата;
- фетакса – 200 г;
- масло – 4 ст. л.;
- сладкий болгарский перец – 2 шт.
Длительность готовки: 20 минут.
Число калорий: 145 ккал.
Как готовить:
- Фетаксу нарезать кубиками;
- Креветки сначала отварить и удалить панцири. При необходимости ингредиент можно измельчить;
- Несколько листьев салата нарвать руками;
- Перец нарезать на ломтики;
- Салатницу выстлать оставшимися листьями салата, поверх разложить все подготовленные ингредиенты;
- Всё сбрызнуть соком лимона, если необходимо посолить и заправить маслом.
Полезные советы по использованию сыра
Главным секретом приготовления салатов с фетаксой является то, что при наличии помидор, все ингредиенты необходимо выкладывать порциями и не перемешивать. Дело в том, что после перемешивания томаты пустят сок, и блюдо будет считаться испорченным. Поэтому этот процесс проводится перед гостями.
В Италии при приготовлении привычных для нас салатов с фетаксой, иногда предпочитают использовать другой сыр. Во многих ресторанах Неаполя вам подадут греческий салат с моцареллой, поэтому его вкус не солоноватый, а сливочный.
Отсюда вывод: не гонитесь за жёсткими кулинарными канонами, так как не все предпочитают лёгкую солоноватость. Попробуйте использовать другой продукт и возможно вы откроете привычный вкус салата с другой стороны.
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Салат с сыром фетакса
Фетакса это заморское название давно всем известной брынзы. Фетакса имеет, как и брынза солоновато - кислый вкус, что придает салатам с Фетаксой интересные оттенки свежести и легкости. Также с фетаксой готовят прекрасные закуски и десерты. Сегодня мы предлагаем вам несколько вариантов очень легких салатов с сыром фетакса.
Салат с сыром фетакса и крабовыми палочками
- помидоры Черри - 150 грамм,
- сыр Фетакса - 200 грамм,
- крабовые палочки или мясо - 1 пачка,
- белый лук - 1/2 головки,
- сахар - песок - 0,5 ч. ложки,
- оливковое масло,
- лимон 0,5 штуки,
- зелень по вкусу.
Сыр фетакса и крабовые палочки следует нарезать одинаковыми по размеру кубиками (не мелко). Белый лук следует нарезать очень тонкими полукольцами. Помидоры следует промыть и разрезаем их на четыре части, нужно будет оставить штук 5 - 6 для украшения салата.
Теперь выкладываем салат на блюдо слоями. Нижним слоем будут идти крабовые палочки, затем лук, нарезанный полукольцами, затем нарезанные помидоры, и сверху выкладываем кубики фетаксы. Теперь приготовим заливку, для этого из половины лимона выдавливаем сок, в него добавляем соль, перец, сахар и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем и поливаем заливкой салат. Сверху выкладываем целые помидоры Черри и украшаем салат свежей зеленью.
Греческий салат с сыром фетакса
Для этого салата вам потребуются свежие помидоры, болгарский перец и огурцы, красный или белый лук - 1 штука, берем каждого овоща по 2 штуки.
Теперь все овощи нарезаем крупным кубиком, предварительно промыв и очистив по надобности. Лук также режем кубиком, но немного помельче. Все овощи выкладываем на блюдо, сверху раскладываем оливки или маслины без косточек, далее слой из нарезанного кубиком сыра фетакса. и все поливаем заливкой из оливкового масла, винного уксуса и горчицы, также не забываем про соль и перец.
Все просто, но при этом все очень легко и вкусно!
edanonstop.com
Вкусный салат с сыром фетакса
Люблю я такие салаты, особенно поздней осенью и зимой, когда так не хватает лета. А на такой салатик смотришь и душа радуется. А как вкусно!!! Намного вкуснее салатов с майонезом, где намешают несочетаемое, а потом удивляются, почему так тяжело. А после такого салатика и сытость чувствуешь и организму легко.
Итак, давайте уже приступим к самому рецепту салата.
Нам потребуется: половина горшочка зеленого салата (я покупаю салат именно в таких горшочках, очень удобно), 1/3 упаковки фетаксы, примерно 70 гр, 5 помидор, 2 огурца, зелень (укроп, петрушка, лук зеленый), чуть-чуть соли, приправа для овощного салата и 2 ст. ложки масла подсолнечного, можно оливковое, просто наша семья его не очень любит.
Начинаем готовить: салат рвем руками, тут мне помогает дочурка Дарья (ей семь лет), потом она меня фотографировала и все дегустировала:)
Режем кубиками сыр и отправляем к листьям салата
Помидоры и огурчики режем любым способом, как привыкли.
