Сатэ лилит икан. шашлычки из рыбы по-балийски – рецепт с фотографиями в домашних условиях . Салат сатэ рецепт

Рецепт салат Сатэ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Салат сатэ рецепт на зиму — Что мы едим

Подскажите пожалуйста сколько сахара и соли? Я не понимаю по вкусу сколько потому что буду делать в первый раз и не знаю какие они должны быть. Спасибо за ответ

Сначала сахарите и солите немного (как по видео), а уже в конце варки попробуйте на вкус и добавьте сколько по вашему вкусу.

Чайник сиреневый красивый!

Хачу Сказать какой смысоил слоямы.блюда каторой нужно вмешать не нужно слоямы,вот хашламу делают слоямы потомучто не мешают

Этот рецепт старый, не нами созданный, по этому рецепту готовили ещё наши родители, мы просто сняли по нему видео.

Соте это армянская и грузинская блюда, а когда миняют ингриденты уже это не соте, а чистнок там обязательно!

Рецепты бывают разные, в том числе и без чеснока.

Что за бред,зачем слоямы вабше складовать если потом придется мешать.

Слоями потому, что все овощи нарезались последовательно, сначала одни овощи полностью, затем другие и т.д. В результате получаются слои. Если удобно нарезать другим способом, то нарезайте по другому, это не принципиально. Свои выражения подбирайте правильно, иначе отправлю в БАН.

Если баклажаны резать крупными кубиками,они не так сильно будут ломаться,когда вы их перемешиваете.

Спасибо буду пробовать.

Рецепт классный! Только не пойму, зачем этот геморрой с укладкой слоями?

Закрыла, но еще немного стерилизовала на всякий случай. Лук был твердоват.

Какой хороший таз! И рецепт нравится, сейчас закрою.

Super ♡♡♡♡♡

Спасибо!

Николай Помиляйко вы классные спасибо!

Спасибо!

Соте из баклажанов ПОЛУЧИ ЛАЙК ОТ МЕНЯ Заходи в гости.

эмаль-каструлья можна

Можно, но в эмалированной посуде сильнее подгорает, поэтому нужно всё время следить и часто перемешивать. Лучше с нержавейки или алюминия.

а разве уксус не в конце добавляется, ведь он испаряется в процессе варки.

здравствуйте,а скажите это 5 литрушек получилось с этого количество продуктов,буду ждать ответа

Большое вам спасибо,за ответ. Завтра закрою.спасибо а с капустой на зиму есть салаты,буду ждать.

да я же уже на писала да!)))

вот ещё бы помидоры красные крашеные на зиму сделать но вот как?вы не знаете.просто квартира.кладовке есть

Николай, возможно, это квашенные? )))

А что значит крашеные?

да вроде все так как было в рецепте.у сестры стоят мы в месте делали. а уменя вот так поставила в холодильник стоят.

сне очень нравится!)))я ещё хотела спросить. .я делала в этом году смнинькие квашиные.все как у вас.но они вздулись баночки.не пойму почему.может что жапкр?

Если банки вздулись, значит что то не правильно сделали.

вкусно

biz-inv.ru

Готовим сатэ из баклажанов: лучшие рецепты

Соте, как и почти все в кулинарии, выдумали французы. Но это, вопреки расхожему воззрению, не блюдо, а техника изготовления. В переводе с французского слово «соте» значит прыжок, скачок. Другими словами, ингредиенты блюда на сковороде подкидываются, а не переворачиваются лопаткой. Разработка мастерского подкидывания обеспечивает целостность ласковой мякоти овощей и сохранения снутри их сока. Сейчас мы будем обучаться тому, как приготовить сатэ из баклажанов. Но, в принципе, можно сделать и похожие яства из болгарского перца, помидоров и других сочных овощей.

Нам пригодится особая сковорода с высочайшими бортиками и длинноватой ручкой. Но если вы еще не набили руку в мастерском подбрасывании овощей, возьмите сотейник либо металлический казанок. Для обжарки ингредиентов подойдет рядовая сковорода. Сатэ из баклажанов, кроме основного компонента, включает и другие овощи: помидоры, чеснок, морковь, лук, болгарский перец. В качестве жира употребляется растительное масло. Баклажаны чистить не надо: просто промойте их, нарежьте на толстые шайбы и посолите. Да, их необходимо бросить на полчаса, чтоб они дали всю горечь.

Рецепт сатэ из баклажан «Возлюбленные синенькие»

Пока четыре средних плода пускают сок под солью, займемся иными овощами. Две морковки натрем большой стружкой либо измельчим соломкой. Два болгарских перца и одну луковку нашинкуем полукольцами, четыре помидора порежем дольками. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем сначала лук, следом перец и морковь, а под конец добавляем томаты. Те, естественно, пустят сок. Мы солим овощную массу и тушим, пока она не станет мягенькой. Перекладываем ее в миску, а на сковороду помещаем промытые под проточной водой (чтоб снять лишнюю соль) баклажаны. Обжариваем эти шайбы с 2-ух сторон до золотистой корочки.

Это всё была предварительная работа. Сейчас настало время готовить фактически сатэ из баклажанов. В сотейник наливаем масло, укладываем в него синенькие, сверху прикрываем овощной массой. Посыпаем мелко порубленной зеленью укропа и петрушки и пропущенными через пресс 4 дольками чеснока. Солим, добавляем специи по вкусу. Закрываем крышкой и тушим на наименьшем огне 10 минут.

Сатэ из баклажанов «Благоуханное»

В этом рецепте употребляются те же продукты, но в других пропорциях. Синеньких, помидор, болгарского перца и луковиц должно быть равное количество. А еще пригодится одна морковка и целая головка чеснока. Раздельно обжаривается лук и выкладывается в сотейник. Позже то же самое следует сделать с морковью. Каждый слой овощей солится. Поверх моркови укладывается порезанный перец и нашинкованный продольными пластинами чеснок. Последующий слой – зелень укропа и обжаренные баклажаны. Сверху помещаются томаты и зелень. Блюдо тушится под крышкой без смешиваний около 45-50 минут.

Сатэ из баклажанов «Стремительно и смачно»

Это очень обычный рецепт, по которому овощи не нужно обжаривать – их нужно сходу ложить в сотейник, сырыми. Естественно, исключение составляют сами синенькие, которые необходимо посолить и выдержать полчаса. Позже их промывают и нарезают кубиками. В сотейник наливаем масло и выкладываем слоями лук, перчик, баклажаны, томаты. Посыпаем ложечкой сахара, приправляем солью, перцем, чесноком и зеленью. Поливаем еще маслом и тушим под крышкой около 40 минут.

tipsboard.ru

Соте из баклажанов - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить соте из баклажанов. - Женское мнение

В классическом понимании соте – это блюдо, приготовленное по особой технологии, которая заключается в предварительном кратковременном обжаривании продуктов, входящих в рецепт. Чтобы они не пригорали, содержимое сковороды необходимо периодически встряхивать. Именно встряхивать, а не переворачивать при помощи лопатки или вилки. В этом и кроется секрет – считается, что так поверхность продуктов не повредится, и они сохранят весь сок. Кстати, «соте» в переводе с французского языка, означает скачок (прыжок), т.е. встряхивая сковороду, овощи как бы подпрыгивают на ней. Положа руку на сердце, можно сказать, что мало кто обжаривает их по всем правилам, но название «соте» за блюдом прочно закрепилось.

Соте из баклажанов — общие принципы и способы приготовления

Для приготовления соте из баклажанов потребуется кастрюля для тушения с толстым дном, чтобы овощи не пригорали (или чугунный казанок) и сковорода для обжарки овощей. Еще лучше, если найдется специальный сотейник с длинной ручкой и высокими бортиками, это для тех, кто захочет почувствовать себя настоящим кулинаром и начнет ловкими движениями подкидывать овощи на сковороде, чтобы они не пригорали.

Соте из баклажанов — подготовка продуктов

Основными ингредиентами для соте из баклажанов являются болгарский перец, репчатый лук, помидоры и сами баклажаны. Как вариант, может добавляться морковь. Из специй и пряностей – чеснок и зелень петрушки. В некоторые рецепты добавляют черный перец горошком или молотый, сахар и лавровый лист.

Для соте баклажаны режут крупно – кусочками или кружками, остальные овощи, чаще всего, тонко шинкуют лапшой или полукольцами.

Соте из баклажанов — лучшие рецепты

Рецепт 1: Соте из баклажанов «Любимое»

Приготовление этого блюда не сложное, с ним справится даже начинающая хозяйка. А результат порадует домочадцев и позволит разнообразить привычное меню. Баклажаны и помидоры очищать от кожицы не нужно. Морковь можно порезать тонкой соломкой, так она будет красивей смотреться в блюде. Но если нет времени или особого желания, ее можно просто крупно натереть не терке, вкус от этого хуже не станет. Ингредиенты: 4 средних баклажана, по 2 шт. моркови и болгарского перца, одна головка репчатого лука, зелень – петрушка и укроп, 4 зубка чеснока и 4 помидора, растительное масло.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать поперек на кружочки 0,5-0,8см, круто посолить, отложить на полчаса, чтобы пустили сок (избавиться от горечи).

Помидоры нарезать крупно на кусочки-кубики, лук и перец нашинковать тонкими полукольцами, морковь крупно натереть.

В сковороде накалить масло, обжарить овощи, закладывая их поочередно – вначале лук, затем перец, морковь и, в последнюю очередь, помидоры. Овощную массу посолить и немного протушить до мягкости.

Баклажаны промыть водой, хорошо отжать и обжарить до легкой корочки с обеих сторон. Затем переложить их в кастрюлю, сверху укрыть обжаренными овощами, посыпать измельченными зеленью и чесноком. Массу довести до кипения и на медленном огне тушить около 10 минут под крышкой. В конце готовки, если потребуется, досолить по вкусу. Перемешать готовое соте и можно сразу подавать. Блюдо это вкусное в любом виде: холодном, горячем или теплом.

Рецепт 2: Соте из баклажанов «Ароматное»

Волшебный аромат, исходящий от этого блюда в процессе варки, дразняще щекочет ноздри, а рука так и тянется к ложке, чтобы лишний разок зачерпнуть из кастрюльки, да побольше, якобы «на пробу». Поэтому соте лучше не готовить на голодный желудок.

В этом рецепте морковка режется на кружочки, но не возбраняется порезать ее мельче, например, соломкой (для тех, кто не любит крупно нарезанную тушеную морковь).

Ингредиенты: по 2 штуке крупных баклажанов, болгарского сладкого перца и луковицы, 1 крупная морковка, 1 головка чеснока, пучок петрушки, 3 спелых красных крупных помидоров, молотый черный перец, растительное масло, соль. Для любителей остренького можно добавить полстручка жгучего перчика небольшого размера.

Способ приготовления:

Баклажаны ( с кожурой) нарезать на кружочки 0,7-1,0 см, присыпать солью или положить в соленую воду (2ст.л с горкой/1 л воды) на полчаса для удаления горечи.

Лук нарезать неширокими кольцами, обжарить на масле и переложить в кастрюлю для тушения. Туда же слоями будут помещаться остальные овощи. Каждый слой слегка присаливается. Морковь нашинковать на тонкие кружочки (нарезать пластинками поперек морковки), обжарить и уложить на лук.

Сверху выложить нарезанный тонкой лапшой (полукольцами) сладкий перец. Кто любит острое, могут добавить и жгучий перчик. Чеснок нашинковать тонкими пластинами (вдоль или поперек), и вместе с порубленной петрушкой посыпать поверх перца (1/3 часть от всей массы).

Следующим слоем идут баклажаны. Предварительно их необходимо промыть в воде от соли, отжать и обжарить до румяной корочки. Сверху посыпать чесноком и петрушкой.

Чтобы легче было снять кожицу, помидоры необходимо ошпарить кипятком. Очистить. Нарезать на дольки или кружки, накрыть ими слой баклажанов. Сверху высыпать оставшуюся часть зелени и чеснока и закрыть кастрюлю крышкой.

Содержимое кастрюли довести до кипения и убавив до минимума огонь, томить при закрытой крышке около 50 минут, не перемешивая слои. В конце варки попробовать на соль и добавить молотый перец. Готовое соте, разложенное по тарелкам, посыпают свежей зеленью. Подается в холодном или горячем виде.

Рецепт 3: Соте из баклажанов «На скорую руку»

Особенность этого рецепта в том, что нарезанные овощи не обжариваются, а складываются в кастрюлю слоями в сыром виде. Это немного отходит от классического варианта приготовления соте, в котором ингредиенты обязательно предварительно обжариваются. Но почему бы не дать шанс и этому рецепту, особенно, когда хочется приготовить еду вкусно и по-быстрому.

Ингредиенты: 4-5 помидоров, по 2 штуки баклажанов, луковиц и болгарского перца, чеснока 4-5 зубочков, 1 ч. ложка сахара, по вкусу соль и перец, полстакана растительного масла, зелень петрушки.

Способ приготовления:

Баклажаны и помидоры вместе с кожурой нарезать кружочками 0,5-0,8см (если овощи крупные в диаметре, кружок можно еще разрезать на 2 половинки), лук и перец – полукольцами. Баклажаны желательно брать молодые, чтобы можно было предварительно их не вымачивать.

Сложить овощи рядами в кастрюлю, слегка присаливая слои – лук, перец, баклажаны, помидоры. Повторить еще раз. Последним слоем должны быть помидоры. Сверху посыпать сахаром, рубленными зеленью и чесноком, молотым перцем и полить маслом. Накрыть крышкой и на маленьком огне тушить около 40 минут.

zhenskoe-mnenie.ru

Сатэ из баклажанов - Рецепты кулинарии

Баклажаны имеют своеобразный вкус, который нравится не каждому, особенно детям, но при добавлении баклажан в различные блюда в качестве дополнительного компонента получается вполне съедобное кушанье. Особенно вкусными получаются салаты из баклажан, которые готовят на зиму, например, можно приготовить сатэ из баклажанов.

Технология приготовления

1. Баклажаны хорошо промывают, шкуру не снимают, за исключением испорченных участков.
2. Режут тонкими кольцами толщиной почти один сантиметр, пересыпают нужным количеством соли и оставляют их в сите, чтобы стек лишний сок.
3. Когда баклажаны станут совершенно сухими, их обжаривают в масле, которое наливают слоем примерно полсантиметра и убирают в сторону. В это время занимаются обработкой других овощей.
4. Болгарский перец, помидоры и лук хорошо промывают и срезают видимые повреждения (гниль). Перец вычищают от семян. Все овощи нарезают тонкой соломкой или полукольцами.
5. В кастрюлю укладывают послойно все овощи: баклажаны (укладывать сильно плотно нет необходимости). Сверху посыпают луком. На лук укладывают помидоры, затем оставшийся лук, поверхность покрывают слоем перца. Солят каждый слой, но не сильно, стараясь не пересолить будущее блюдо.
6. Кастрюлю размещают на средний огонь для тушения, практически перед готовностью можно положить специи и лавровый лист. Придать блюду аппетитный аромат поможет небольшой зубчик чеснока (мелко рубленный).

Сатэ из баклажанов, приготовленное по такому рецепту прекрасно хранится всю зиму. Для этого достаточно стерилизовать банки небольшого размера, наполнить их салатом и закрутить под железную крышку, добавив пол-ложки уксуса (чайной).

Если блюдо делают на один раз покушать, то между слоем лука (первым) и помидорами можно уложить слой пропущенного через мясорубку и обжаренного на растительном масле любого мяса. Вкус будет отменным, а блюдо получится питательным и полезным!

Холодное сатэ из баклажанов прекрасно сочетается с молодым отварным картофелем. Для приготовления данного блюда овощи можно нарезать не только ломтиками или соломкой, кольца и мелкие кубики также подойдут.

По такому же принципу можно приготовить сатэ из кабачков и баклажанов. Кабачки проходят такую же технологию подготовки, как и баклажаны, а в кастрюлю они укладываются вместе или их слои перекладывают слоем помидор.

ladym.ru

Сатэ из кабачков

Сатэ из кабачков

• Сатэ из кабачков без уксуса - вкуснейшая заготовка на зиму из кабачков!
• Нам понадобится:
• 6  кг кабачков,
• 3,5-4 кг красных помидор,
• 1 кг лука,
• растительное масло для жарки кабачков и лука,
• зелень петрушки, укропа,
• 1 стакан очищенного чеснока,
• 1 стакан сахара,
• соль по вкусу(у меня 2 ст.л. соли).
• Приготовление: Кабачки порезать кружочками 1,5-2 см, посолить, дать постоять минут 20.
• Обжарить кабачки до золотистого цвета. Лук обжарить до янтарного цвета отдельно. Помидоры прокрутить на мясорубке, добавить жареный лук, дать закипеть и варить на медленном огне минут 35-40. Добавить сахар, соль по вкусу. За 5 мин до окончания варки добавить нарезанную зелень петрушки,укропа и чеснок выжатый на прессе. В стерилизованные банки (у меня ёмкостью 0,900 мл.) начинаем укладку кабачков. Сначала на дно банки вливаем немного подливки из помидор, затем слой кабачков, затем снова подливка и т.д до верха банки. Последний слой должна быть подливка по самый край горлышка, банки накрыть крышкой стерилизованной не закручивая и ставим стерилизовать на 25 мин. Затем закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем.

• Кабачки нарезать кружочками 1,5-2 см,посолить, перемешать и оставить на 20 мин.

• Кабачки обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

• Обжаренные кабачки сложить в кастрюлю.

• Нам понадобится 1 кг репчатого лука. Лук очистить, помыть.

• Нарезать не крупно.

• Лук обжарить до янтарного цвета.

• А так же нам понадобится 3-3,5 кг помидор.

Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на следующую страницу ниже

urozhayniy.com

Сатэ Лилит Икан. Шашлычки из рыбы по-балийски

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/sate-lilit-ikan-shashlychki-iz-ryby-po-baliyski/https://www.tveda.ru/recepty/sate-lilit-ikan-shashlychki-iz-ryby-po-baliyski/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Ингредиенты

перец чили —

2 шт.

масло растительное

молоко кокосовое

креветочная паста

фарш из тилапии

кокосовая стружка

трава лимонная (лемонграсс)

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

55 минут

• 1.

  Приготовим пасту Бумбу Бали. Отрезаем 3 кусочка имбиря, очищаем от кожуры, нарезаем и отправляем в блендер. Также нарезаем корень куркумы с кожурой, однозубковый чеснок, 2 лука-шалот, 1 перец-чили без семян и добавляем в блендер. Вливаем растительное масло и немного кокосового молока. Паста должна быть жирной.

• 2.

  Солим, добавляем около 2 ст. л. креветочной пасты, пучок крупно порезанных стеблей кинзы. Измельчаем пасту блендером до однородного состояния. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Поджариваем пасту, активно помешивая, и по готовности остужаем.

• 3.

  Приготовим салат Ачар. Очищаем морковь, 2/3 моркови нарезаем соломкой толщиной по 0,5 см. Нарезаем на небольшие кусочки 2 кольца консервированного ананаса и добавляем к моркови. От половины лука-шалота отрезаем 4-5 ломтиков, разделяем на сегменты и добавляем в салат.

• 4.

  Нарезаем половину огурца ломтиками, измельчаем 1 перец-чили без семян и соединяем все в миске. Добавляем 2-3 щепотки сахара. Вкус должен быть сладко-острый. Выжимаем сок половины лайма, перемешиваем салат и оставляем на 10 минут мариноваться.

• 5.

  Соединяем фарш тилапии с остывшей пастой Бумбу Бали. Добавляем 3-4 ст. л. кокосовой стружки, 2 ст. л. нутовой муки и вбиваем яйца. Фарш помещаем в емкость для миксера, замешиваем до плотной и вязкой консистенции.

• 6.

  Берем 6 длинных стеблей лимонной травы, отрезаем жесткие края, где крепятся корни, и снимаем верхний жесткий слой. Обратной стороной ножа отбиваем светлую утолщенную часть стеблей.

• 7.

  Наливаем воду в миску. Смачиваем руки, лепим фарш на отбитую часть лимонной травы, слегка закручивая до середины стебля по спирали. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла на нагрев. Обжариваем шашлычки с каждой стороны. По готовности убираем лишний жир с помощью салфетки.

• 8.

  Выкладываем блюдо на тарелку для подачи, рядом ставим миску с салатом Ачар. Приятного аппетита!

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/sate-lilit-ikan-shashlychki-iz-ryby-po-baliyski/https://www.tveda.ru/recepty/sate-lilit-ikan-shashlychki-iz-ryby-po-baliyski/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Похожие рецепты

www.tveda.ru

• 
  Салат посейдон рецепт
• 
  Снегурочка салат рецепт
• 
  Муравейник салат рецепт
• 
  Рецепт быстрый салата
• 
  Салат барракуда рецепт
• 
  Рецепт салат мюнхен
• 
  Кулинария салаты рецепты
• 
  Салат терка рецепт
• 
  Рецепт салата хе
• 
  Рецепт рисовый салат
• 
  Салат пармеджано рецепт