Салаты китайской кухни. Салаты китайские рецепты

Салаты китайской кухни

Салаты – несвойственное для китайской кухни блюдо. Но так как страна находится в общем мировом контексте, то в последнее время все большие появляется рецептов китайских салатов. Можно сказать, что салаты уже прочно вошли в кулинарию этого региона. Даже самые простые китайские салаты обладают неповторимым вкусом и утонченным ароматом. Вкусные китайские салаты готовят как на каждый день, так и по торжественным случаям. Приготовление китайских салатов у себя дома поможет расширить кулинарное искусство, освоить новый подход к продуктам и, возможно, открыть для себя что-то новенькое. Итак, как же приготовить китайский салат?

Салат с огурцом и кунжутом

Начнем с наиболее простого рецепта, который по вкусовым качествам не уступает многим сложным салатам. Этот вариант салата отлично подойдет для летнего дачного сезона. Когда огурцов на грядках так много, что не знаешь, что с ними делать. Для приготовления понадобится 5 огурцов, 5 зубчиков чеснока, половина красного перца чили, столовая ложка кунжутных семечек, половинка красного лука. Для заправки надо взять чайную ложку кунжутного масла, столовую ложку соевого соуса, две столовые ложки лимона. Огурцы очистить от кожицы и убрать семечки. Нарезать овощ соломкой, лук нарезать полукольцами. Перец тоже кольцами, но диагонально. Смешать овощи, заправить соусом и посыпать кунжутными семечками.

Китайский салат с фасолью

Салаты китайской кухни достаточно лаконичны. Например, для приготовления данного салата понадобится 100 грамм китайской капусты, 200 грамм помидоров, 300 грамм консервированной кукурузы и консервированной красной фасоли, два зубчика чеснока. Для заправки салата с фасолью в равных пропорциях смешать майонез и кетчуп (по 50 гр на данное количество ингредиентов).

Китайский салат нужно максимально тонко нарезать, помидоры нарезать кубиками, добавить к овощам кукурузу и фасоль, мелко нарезанный чеснок. Заправить салат, не забыть хорошенько перемешать.

Салат с манго и стеклянной лапшой

Для приготовления этого поистине китайского салата нужно 120 гр. рисовой лапши, 500 гр. очищенных креветок и манго, 3 лука-порея, листья базилика. Для заправки надо взять треть стакана рисового уксуса, две столовые ложки сахара и полторы чайной ложки соли.

Лапшу на 8 минут замочить в кипятке, потом промыть под холодной проточной водой. Креветки, мелко нарезанный лук, манго и зелень смешать в салатнице. Подается салат так: на тарелку выкладывается лапша, поливается частью соуса. Затем выкладывается смесь с креветками и овощами, поливается второй частью соуса.

Китайская фунчоза

Фунчозой в китайской кулинарии называют салат с любыми ингредиентами, которые добавляются к крахмальной лапше. Этот вид сала подается как холодным, так и теплым. Предлагаем приготовить фунчозу с овощами. Понадобится: 200 гр. лапши крахмальной, 160 гр мяса, 30 гр моркови и белокочанной капусты, 100 гр. редьки, 15 гр. чеснока, 30 гр. репчатого лука и болгарского перца. Для соуса надо смешать 30 гр. соевого соуса, 20 гр. красного молотого перца, соль добавить по вкусу. Лапшу отмочить в кипятке и откинуть на дуршлаг. Мелко нашинкованные овощи обжарить на растительном масле. Также обжарить мясо. В салатник выкладывается лапша, затем мясо и овощи. Поливается соусом.

Салаты китайской кухни способны покорить даже самого изысканного гурмана. Незачем гадать: ваши домашние от этих рецептов будут просто в восторге.

salat-legko.ru

Китайский салат. рецепт с фотографиями

1. Сухие древесные грибы залить кипятком на 5 минут. После чего слить и замочить в теплой кипяченой воде с капелькой уксуса на полчаса. За это время они распрямятся и увеличатся в размерах… Если нет древесных грибов. Можно взять пластинчатые без резкого запаха…те же вешенки- и отварить их в слегка кисленькой водичке с солью. Или без грибов совсем.

2. Пока грибы мокнут, залить крутым кипятком сухую фасолевую лапшу, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. После чего промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Нужно отсушить лапшу, иначе салат выйдет мокрым. Можно после стекания выложить лапшу на кухонное полотенце для впитывания влаги.

3. Мясо-только говядину!- нарезать поперек волокон очень тонкой соломкой, присыпать рисовой мукой-или-что хуже- крахмалом- и перемешать.

4. Раскалить масло и быстро обжарить мясо до румяной корочки. Снять с огня.

5. Морковь нарезать тонкой соломкой вручную.

6. Лук нашинковать тонкой соломкой вдоль, перец так же тоненько нарезать поперек.

7. Выложить в миску, чуть присолить и слегка помять- несильно.

8. Молодую капустку тонко нашинковать и положить в миску. Если капуста зимняя-сначала мнем ее, потом добавляем остальное.

9. Выкладываем в миску лапшу, порезанную ножницами для удобства поедания покороче. Перемешиваем.

10. Обсушиваем грибы и тонко-тонко режем их – и в миску.

11. Свежий огурец руками режем соломкой – и туда же!

12. Чеснок плющим ножом и мелко сечем… И-в миску, в миску!

13. Сверху мясо с маслом от жарки.

14. Теперь берем баночку с крышечкой и наливаем соевый соус, уксус, пудру-и-если есть-кунжутное масло. Закрываем, трясем-открывем-пробуем…Соевый соус разный бывает-добивайтесь равновесия вкусов…

15. И –последний штрих-пряности…Если есть приправа Малосянь-нет проблем…А если нету- размалываем в порошок 3 зернышка черного перца, одну горошку душистого, одну звездочку бадьяна-прямо всю, с оболочкой, сухую цедру мандарина и лимона-по щепотке…Будет пахнуть вполне по-китайски! И-чили- сколько сможете позволить… Тщательно перемешать порошок и просеять- а то бадьяновые кусочки жесткие очень, могут не размолоться…

16. Посыпаем пряностями-от общего количества смолотых- четверть кофейной ложечки, поливаем соусом и аккуратно перемешиваем стараясь не помять.

17. И подаем сразу- пока не стек.

Этот салат распространен у нас повсюду. И называется просто- китайский. И в Маньчжурии в ресторанах так и зовут…Легкий и вкусный, хрустящий и сочный, пряный салатик… Только резать его лучше вручную, а не использовать терки! Намного вкуснее получится!Делать не сложно-просто букоффф много. У моей сватьи вчера был день рождения. А салатик этот-ее любимый! Так что вот и сделала- с любовью…в подарок..

www.koolinar.ru

Китайский салат рецепты

Некоторые китайские блюда меня немного удивляют. Ну вот, например, это блюдо я бы отнесла к горячему второму, и, тем не менее, у китайцев его подают как закуску и называют горячим салатом. Его готовит повар-китаец в закусочной "Китайка&am p;quot;, напротив моего дома. Мужская половина моей семьи от него просто в восторге! Готовится быстро. Это именно то, чем вы можете удивить неожиданных гостей!

Из чего: Соевый соус Картофель Свинина Перец болгарский Чеснок Сахар Перец красный жгучий Уксус Лук зеленый Масло растительное

Итак. Салат необычайно нежный и вкусный.

Из чего: Креветки Кальмар Крабовые палочки Яйцо куриное Икра красная Майонез Перец черный Соль

Потрясающий салат (закуска)! На праздничный стол для гостей или на каждый день для себя!

Из чего: Желудки куриные Лук репчатый Морковь Огурец Масло оливковое Соевый соус Уксус Чеснок

Этот салат уходит своими "корнями&am p;quot; в далёкие 90-ые. Тогда моя мамочка начала ездить в Китай туристкой (у нас до границы 30 км) и привезла оттуда этот рецептик. Делали его очень часто, удивляя гостей, а потом рецептик был забыт. И вот недавно вспомнила. За оформление (аутентичность) отвечаю полностью, а вот соус придумала сама, хотя это классический соус для китайских салатов.

Из чего: Фунчоза Капуста пекинская Огурец Морковь Лук зеленый Соевый соус Уксус Сахар коричневый Имбирь Кориандр Чеснок Перец чили Масло оливковое Масло кунжутное Яйцо куриное Вода

Не знаю, что общего у этого салата с китайской кухней, но его готовят у нас в китайских закусочных. Мне вообще нравятся тёплые салаты, особенно в холодное время года. Этот салат вполне может заменить ужин.

Из чего: Соевый соус Печень куриная Картофель Масло растительное Лук репчатый Чеснок Кориандр Смесь перцев Лук зеленый Шампиньоны

Родной мой город Благовещенск расположен на берегу Амура. Приграничный город - Хэйхэ, на противоположном берегу. Именно поэтому китайская кухня нам очень близка. Многие благовещенцы, а в особенности студенты, знают Хэйхэ вдоль и поперек. Очень часто и мы ездим в Китай на выходные на шоппинг, ну или просто поужинать. Многие китайские блюда, которые переняли русские, получают и соответствующие китайские названия. Одним из таких блюд и является салат ХэйХэ, который получил свое название от одноименного города. Салат приобрел довольно большую популярность как в Китае, так и в России, потому что прост в приготовлении. К тому же, и вкусный. Благовещенцы меня поймут. Угощайтесь и вы!

Из чего: Капуста белокочанная Перец чили Морковь Соевый соус Грибы Лапша Уксус Масло кунжутное Огурец Сахар Масло растительное

Этот салат попробовала у подруги на Дне рождении и сразу захотела поделиться им с вами. Очень сочно, ярко и вкусно.

Из чего: Соевый соус Кальмар Огурец Морковь Чеснок Кориандр Масло кунжутное Уксус Перец красный жгучий Соль Масло растительное Кинза

myvkusno.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]