Салаты из брокколи: 14 рецептов, советы, варианты оформления. Салат с брокколи и яйцом рецепт с фото

Салат из брокколи с яйцом и помидорами

Французская королева Екатерина Медичи была большой фанаткой брокколи, ведь именно она подарила этот овощ Франции. Из брокколи уже придумано сотни и тысячи салатов. Но я хочу предложить рецепт салата из брокколи с яйцом и помидорами в оригинале, который сама королева потчевала на завтрак. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Салат из брокколи с яйцом и помидорами. Пошаговый рецепт

1. В кипящую воду опустите разделенные на соцветия брокколи и отварите 1-2 минуты. Затем промойте холодной почти ледяной водой.
2. Луковицу нарежьте полукольцами.
3. Помидоры нарежьте соломкой.
4. Яйца отварите, и разрежьте их на 4 части.
5. В сметану добавьте немного соли, перец и по желанию сухие специи.
6. Аккуратно выложите овощи в тарелке, сверху кусочки яйца и полейте сметаной.

Быстрое приготовление и замечательный вкус салата из брокколи, позволят начать день с хорошего настроения и почувствовать себя по-королевски. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И рекомендует приготовить салат из капусты брокколи очень вкусный и салат из брокколи.

Загрузка...

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

ochenvkusno.com

Салат из брокколи с яйцом

Вкусный салат из брокколи

Независимо от времени года нам всегда хотелось бы видеть в доме и на столе яркие краски. Приготовить красивый и вкусный летний салат по этому рецепту вы сможете в любой сезон, даже зимой, если купите замороженный пакет капусты брокколи.

Кипятим в кастрюльке воду и в закипевшую опускаем брокколи. Воду немного подсаливаем, варим капусту до полной готовности. После этого вынимаем ее и оставляем в дуршлаге – пусть вся вода хорошенько стечет.

Теперь нарезаем меленько помидор.

Сваренное вкрутую и очищенное яйцо остужаем и нарезаем так же мелко, как перед этим помидор.

Лука в этот салат следует положить совсем немного, так что выбираем луковку поменьше или же берем половинку целой луковицы. Нарезаем тоже очень мелко.

Остывшую капусту разделяем на соцветия, если это сложно, то просто нарезаем ножом на кусочки.

Все подготовленные ингредиенты пересыпаем в салатницу и перемешиваем. Красота невероятная – столько ярких и разнообразных оттенков!

Заправить салат можно майонезом или же растительным маслом, как вариант подойдет и сметана. Попробуйте и выберете наиболее подходящий вам вариант.

Приятного аппетита!

 Обязательно попробуйте рецепты на фото ниже:

vkusnosito.ru

Салаты из брокколи: 14 рецептов, советы, варианты оформления

Почему диетологи так пропагандируют брокколи, что чудесного они нашли в этой капусте? Рекордное для капусты содержание витамина А, суточная доза аскорбиновой кислоты в 100 г продукта, высокое содержание витамина К и фолиевой кислоты, фосфора, магния, кальция и железа, клетчатка, растительный белок и уникальный элемент, обладающий противораковым эффектом – этого вполне достаточно для того, чтобы рекомендовать включать этот овощ в ежедневный рацион. Особенно он нужен беременным, детям и людям преклонного возраста, незаменим при соблюдении диет, во время поста и в меню вегетарианцев. Но, тем не менее, дорогу на стол наших соотечественников брокколи пробивает с трудом: никак не привыкнут они к ее вкусу. Мы уже писали, что вкусного можно приготовить из брокколи, и, судя по откликам, эти рецепты пришлись читателям сайта «Новый Домострой» по душе. На этот раз мы решили посвятить отдельный материал салатам из брокколи. Подборка из 14 рецептов, советы по приготовлению и подсказки, как украсить закуску с капустой брокколи при подаче к праздничному столу помогут сторонникам здорового питания включать полезный овощ в семейное меню как можно чаще.

Кулинарные секреты

Если вы делаете закуски из брокколи не слишком часто, вам пригодятся наши советы по приготовлению салатов из этого уникального овоща.

• Если соцветия брокколи пожелтели, в пищу они не годятся.
• Перед приготовлением не помешает замочить спаржевую капусту в подсоленной воде. Если в ее соцветиях спрятались букашки, они всплывут на поверхность и от них будет легко избавиться.
• Молодая брокколи вкуснее и полезнее зрелой.
• В салатах брокколи вкуснее, когда она не слишком мягкая. Ее лучше недоварить, чем переварить. Трех-пяти минут вполне достаточно. В любом случае больше 7 минут варить ее точно не стоит. Кстати, чем меньше вы будете подвергать капусту тепловой обработке, тем больше в ней останется витаминов. Самым полезным будет салат из сырой брокколи (его рецепт вы тоже найдете в нашей подборке).
• Замороженная брокколи для приготовления салатов подходит так же хорошо, как свежая, и она не менее полезна.
• Сначала вскипятите воду, а потом уже опустите в нее подготовленную капусту – незачем ей подогреваться вместе с холодной водой.
• После варки брокколи нужно переложить в кастрюлю с холодной водой. Тогда она сохранит яркий аппетитный цвет и быстрее остынет.
• Продукты перед смешиванием остужайте, в противном случае салат может быстро закиснуть.
• Овощные салаты, в том числе закуску из брокколи, лучше всего подавать сразу после приготовления. Желательно не солить или делать это в последнюю очередь: соль вытягивает из овощей сок, из-за чего кушанье становится водянистым.

Брокколи хорошо сочетается с нежирным мясом, куриной грудкой, морепродуктами. Любые овощи тоже составляют с ней гармоничную пару. Поэтому рецептов салатов из брокколи существует огромное количество, мы подобрали для наших читателей наиболее интересные варианты. Подборка включает рецепты разного уровня сложности, но большая их часть – простые, за приготовление по ним вкусной и полезной закуски может смело браться даже малоопытный кулинар.

Простой салат из брокколи со сладким перцем и оливками

Что нужно:

• брокколи – 0,4-0,5 кг;
• оливки без косточек (можно с начинкой) – 100-150 г;
• сладкий перец – 0,2-0,25 кг;
• виноградный уксус (6-процентный) – 40-50 мл;
• оливковое масло – 40-50 мл;
• соль или соевый соус – по вкусу.

Как приготовить:

1. Разберите брокколи на соцветия, промойте, опустите в кипящую воду. Через 3-4 минуты выловите шумовкой, переложите в кастрюлю с холодной водой. Когда овощ остынет, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
2. Перец, очищенный от семян, нарежьте четвертинками колец.
3. Соцветия брокколи разрежьте на 4-6 кусков, положите в емкость для смешивания салатов. Добавьте целые или нарезанные колечками оливки, перец.
4. Влейте в пиалу масло и уксус, добавьте к ним соевый соус или соль, взбейте венчиком.

Остается заправить салат, выложить его в вазу или на блюдо, подать к столу.

Салат «Пепито» с брокколи, перцем и луком

Что нужно:

• брокколи – 0,3-0,4 кг;
• красный лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• тыквенные семечки – 50 г;
• майонез – 80-100 мл;
• греческий йогурт – 80-100 мл;
• виноградный уксус (6-процентный) – 40-50 мл;
• дижонская горчица – 4-5 мл;
• тростниковый сахар – 20-25 г.

Как приготовить:

1. Брокколи отварите до полуготовности, некрупно порежьте.
2. Лук нарежьте мелкими кусочками.
3. Перец нарежьте квадратами размером не более 1 см.
4. Смешайте овощи.
5. Слегка подогрейте семечки на сухой сковороде, смешайте с овощами.
6. Оставшиеся ингредиенты соедините и взбейте венчиком, приготовив соус. Заправьте им салат.

Вы, вероятно, поняли, что соус является одним из основных ингредиентов этой закуски. Не спешите подавать ее к столу – уберите на 2 часа в холодильник, чтобы продукты успели пропитаться соусом, «подружиться».

Сытный салат из брокколи с беконом и яйцами

Что нужно:

• брокколи – 0,4-0,5 кг;
• помидоры черри – 0,2-0,25 кг;
• перепелиные яйца – 10-12 шт.;
• консервированная кукуруза – 100-120 г;
• копченый бекон – 160-200 г;
• шпинат – 40-50 г;
• кедровые орешки – 40-50 г;
• оливковое масло – 40-50 мл;
• бальзамический уксус – 20-25 мл;
• чеснок – 1 шт.;
• каперсы – 20-25 г;
• базилик – 10-12 листиков;
• сахар – щепоть;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Разобранную на соцветия брокколи отварите в течение 4-5 минут. Остудите, обсушите.
2. Яйца отварите в течение 3 минут, остудите, очистите, разрежьте пополам.
3. Помидоры разрежьте на половинки.
4. Овощи и яйца красиво разложите на блюде.
5. Бекон нарежьте тонкими пластинами, обжарьте без добавления масла. Сложите в форме цветка и положите в центре блюда или просто разложите на овощах.
6. Посыпьте орешками.
7. Остальные ингредиенты поместите в кувшин блендера, измельчите и перемешайте с помощью этого агрегата.
8. Перелейте в соусник.

Соус к этому салаты подается отдельно. Гости добавляют его в том количестве, в котором считают нужным.

Салат из жареных овощей

Что нужно:

• брокколи – 0,25 кг;
• цветная капуста – 0,25 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• соль, специи для овощей – по вкусу;
• постное масло – по потребности;
• сметана – 0,2 л;
• свежая зелень (базилик или петрушка) – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Соцветия цветной капусты и брокколи обжарьте на смазанной маслом сковородке. Время приготовления – 10 минут.
2. Слегка подрумяньте лук.
3. Остудите овощи, перемешайте. Выложите на блюдо.
4. Сметану взбейте с солью и приправами. Полейте салат.

При подаче к столу посыпьте салат рубленой зеленью. Жарка делает салат чуть менее полезным, но зато очень вкусным.

Необычный зеленый салат из брокколи

Что нужно:

• брокколи – 0,4 кг;
• стручковая фасоль – 100 г;
• зеленый горошек (замороженный или консервированный) – 50 г;
• свежий огурец – 100 г;
• пророщенные семена пшеницы или других злаков – 150 г;
• авокадо – 0,2 кг;
• тыквенные и подсолнечные семечки – по столовой ложке;
• листики петрушки и мяты (рубленые) – по столовой ложке;
• сыр фета или аналогичный ему – 100 г;
• лимон – 2 шт.;
• оливковое масло – 100 мл.

Как приготовим:

1. Все ингредиенты, требующие термической обработки, отварите отдельно друг от друга. Остудите. Когда они обсохнут, сложите в миску. Брокколи перед этим нужно измельчить ножом.
2. Огурец порежьте мелкими кубиками, отправьте к капусте, фасоли и горошку.
3. Туда же пересыпьте проростки.
4. Мякоть авокадо, мелко порезав, соедините с остальными ингредиентами.
5. Добавьте семечки, перемешайте.
6. Из лимонов выжмите сок, смешайте с маслом. Заправьте салат, переложите в салатник или на блюдо.
7. Фету раскрошите вилкой. Посыпьте салат сыром.

Сторонникам здорового питания этот необычный зеленый салат из брокколи наверняка придется по вкусу. Особенно полезен он весной, когда организм испытывает повышенную потребность в витаминах. Такую закуску можно подать к пасхальному столу, к празднованию 8 Марта.

Простой салат из брокколи с куриной грудкой

Что нужно:

• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• сыр – 150 г;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите грудку, брокколи. Дайте им остыть.
2. Курятину разрежьте на несколько частей, разберите на волокна.
3. Брокколи нарежьте некрупными кусочками
4. Сыр крупно натрите.
5. Соедините ингредиенты, заправив майонезом.

Если вы соблюдаете диету и боитесь набрать лишний вес, замените майонез белым йогуртом – тоже получится вкусно.

Крабовый салат с брокколи

• крабовые палочки (или крабовое мясо) – 0,2 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• сыр – 50 г;
• зеленый лук – 50 г;
• майонез или сметана, смешанная с солью и перцем – 100-150 мл.

Как приготовить:

1. Отварив и остудив брокколи, разрежьте соцветия на несколько частей, пересыпьте в миску.
2. Некрупными кусками произвольной формы нарежьте крабовое мясо, положите его к капусте.
3. Помидоры разрежьте пополам, ложкой удалите участки с семенами и соком. Остальную мякоть порежьте кубиками, отправьте к брокколи и сурими.
4. Добавьте крупно натертый или порезанный маленькими кубиками сыр, измельченный ножом лук.
5. Заправьте соусом (вариант заправки выберите в зависимости от своих гастрономических предпочтений).

Рецепт этого салата не отличается высокой сложностью, но закуска по нему получается очень вкусной, достойной праздничного стола.

Салат из брокколи с курицей и грибами

Что нужно:

• брокколи – 0,2 кг;
• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• рис – 80 г;
• сыр – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите в подсоленной воде рис, промойте, остудите.
2. Грибы и лук порежьте кубиками, обжарьте в растительном масле, переложите к рису.
3. Куриную грудку нарежьте небольшими кусками, обжарьте до готовности, соедините с рисом, грибами и капустой.
4. Брокколи отварите или пожарьте, разрежьте соцветия на 6-8 частей. Добавьте к другим ингредиентам.
5. Крупно натрите сыр, положите к остальным продуктам, перемешайте.
6. Пропущенный через пресс чеснок смешайте с лимонным соком и растительным маслом. Заправьте салат.

По этому рецепту салат получается сытным. Он способен заменить полноценный обед или ужин. Подавать салат можно как теплым, так и охлажденным.

Изысканный салат из сырой брокколи с красной рыбой

Что нужно:

• брокколи – 0,3 кг;
• филе слабосоленой семги или другого лосося – 0,2 кг;
• плавленый сыр – 100 г;
• свежий укроп – 50 г;
• сметана или натуральный йогурт – по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте, обсушите брокколи. Срежьте с «ножек» все мелкие соцветия, положите в миску. Сами «ножки» крупно натрите или мелко порубите ножом.
2. Филе красной рыбы нарежьте мелкими кубиками.
3. Сырок измельчите на терке.
4. Соедините ингредиенты, добавьте мелко порубленный укроп.
5. Заправьте сметаной.

Этот изысканный салат можно подать к праздничному столу в креманках. Если гостям не сказать, что он сделан из сырой брокколи, они об этом могут даже не догадаться. Салат также можно подавать в тарталетках.

Какие еще можно подать закуски к фуршетному столу, и чем начинить тарталетки, мы уже писали на страницах нашего онлайн-журнала. Вы всегда можете обратиться к этой полезной информации.

Салат из морского коктейля с брокколи

Что нужно:

• морской коктейль – 0,5 кг;
• огурцы – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• брокколи – 0,4 кг;
• оливковое масло – 60 мл;
• лимонный сок – 60 мл;
• соевый соус – по вкусу.

Как приготовить:

1. Морской коктейль опустите в кипящую воду, поварите его 5 минут, откиньте на дуршлаг.
2. Отдельно отварите брокколи.
3. Помидоры и огурцы нарежьте полукружьями или четвертинками кружков.
4. Соцветия брокколи разделите ножом на несколько частей.
5. Перемешайте овощи и соедините их с морским коктейлем.
6. Заправьте смесью лимонного сока, оливкового масла и соевого соуса.

Салат, сделанный из брокколи и морепродуктов по данному рецепту, обладает изысканным вкусом. Закуска относится к числу диетических. Если хочется еще сильнее снизить ее калорийность, масло можно заменить йогуртом.

«Гениальный» салат из брокколи и креветок

Что нужно:

• брокколи, очищенные варено-мороженые креветки, болгарский перец – в равном количестве;
• майонез – по столовой ложке на 100 г салата;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Брокколи и креветки отварите по 3 минуты в подсоленной воде (в разных кастрюлях).
2. Мелко порежьте креветки и капусту.
3. Перчик настругайте соломкой.

Если верить, что все гениальное – просто, то этот салатик гениален. По меньшей мере, найти более простой рецепт будет сложно. Сделать закуску будет еще проще, если брокколи порезать крупно, а креветки оставить целыми.

Тайский мясной салат с брокколи

Что нужно:

• телячья вырезка – 0,5 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• огурец – 0,2 кг;
• сладкий стручковый перец – 0,2 кг;
• горький стручковый перец – 20 г;
• соевый соус – 80 мл;
• тростниковый сахар – 20 г;
• сок лимона или лайма – 100 мл;
• растительное масло – сколько уйдет;
• базилик, кориандр – по вкусу.

Как приготовить:

1. Вырезку помойте, обсушите, удалите пленки. Нарежьте тонкими слайсами. Это будет проще сделать, если мясо предварительно на 1-2 часа убрать в морозилку.
2. Смешайте сок лайма, соевый соус и сахар.
3. Отлейте половину заправки, в остальном соусе замаринуйте мясо (на полчаса).
4. Тем временем отварите, остудите, измельчите брокколи. Соломкой порежьте сладкий перец. Тонкими дольками нарежьте огурец. Мелко порубите острый перец.
5. Сковороду смажьте маслом, обжарьте в нем мясные чипсы.
6. Соедините ингредиенты, заправьте оставшимся соусом, предварительно добавив в него молотый кориандр и сушеный базилик.

Мясной салат с брокколи, приготовленный по данному рецепту, понравится любителям азиатской кухни.

Салат «Долли» из сырой брокколи

Что нужно:

• брокколи – 0,2 кг;
• бекон – 100 г;
• репчатый лук – 50 г;
• изюм – 50 г;
• майонез – 50 мл;
• сахар – 5 г;
• столовый уксус – 5 мл.

Как приготовить:

1. Как можно сильнее измельчите ножом брокколи.
2. Смешайте с распаренным изюмом и мелко порезанным луком.
3. Бекон поджарьте на сухой сковороде, нарежьте квадратиками или полосками, положите к овощам и изюму.
4. Майонез взбейте венчиком с сахаром и уксусом, заправьте салат.

Майонезный соус в этом рецепте можно заменить соусом карри. Закуска обладает гармоничным вкусом и почти наверняка вам понравится.

Салат из брокколи с апельсинами

Что нужно:

• брокколи – 0,2 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – ¼ шт.;
• йогурт – 100 мл;
• светлый виноград – 50 г.

Как приготовить:

1. Отваренную до полуготовности брокколи мелко порежьте.
2. Апельсин очистите, разберите на дольки, удалите пленки.
3. Дольки разделите на несколько частей, положите к брокколи.
4. Виноградины разрежьте пополам, удалите их них зернышки. Положите виноград к остальным ингредиентам.
5. Перемешайте компоненты, разложите по креманкам.
6. Смешайте йогурт с лимонным соком, полейте продукты получившимся соусом.

Салат с брокколи и апельсином – один из самых необычных фруктовых салатов, его стоит попробовать тем, кто любит открывать для себя новые вкусы.

Варианты оформления салата из брокколи

Вряд ли кто поспорит с тем, что яркие зеленые соцветия брокколи сами по себе являются украшением салата. Однако при подаче закуски к праздничному столу хочется украсить ее как-то по-особенному. Предлагаем несколько вариантов оформления салатов из брокколи.

1. Маки. Брокколи хорошо сочетается с помидорами, лососем. Оба эти продукта подходят для того, чтобы сделать из них маки, нарезав тонкими пластинами и собрав в бутон. Продукты, входящие в состав салата, нарежьте мелко. Сложите в прозрачный салатник или красивую вазу. Как ковром, посыпьте мелко порубленной зеленью (особенно хорошо будет смотреться фиолетовый базилик). Сверху положите крупные цветы (или один цветок) из томата или красной рыбы. Посыпьте ложечкой маковых зерен. Кстати, цветок можно сделать и из имбиря.
2. Цветочные мотивы. Не перемешивайте продукты, а разложите их упорядоченно, создав какой-либо рисунок. Например, соцветия брокколи разложите по контуру тарелки, в центр выложите смесь из других продуктов, входящих в состав закуски, полейте соусом. Можно «букет» из брокколи положит в центр, а по краям разложить половинки томатов черри, перепелиных яиц, маслин.
3. Простенько, но со вкусом. Выложите закуску на салатные листья, посыпьте орешками или семечками, увенчайте веточкой мяты, петрушки или базилика. Такой вариант подойдет и для порционной подачи.

Полейте салат майонезом или бальзамическим соусом, изобразив на поверхности закуски сеточку или зигзаг – блюдо тут же станет красивым, как из ресторана.

Салаты из брокколи сытны, но не обладают высокой калорийностью. Эти закуски полезны и вкусны, аппетитно выглядят. Соблазниться на них могут даже те, кто не любит этот вид капусты. Подобные кушанья можно делать не только к семейному ужину, но и к празднику.

по-вегетариански, рецепты, салаты

www.dom-7ya.ru

Салат из брокколи с яйцом и кукурузой / Овощные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Салат из брокколи с яйцом и кукурузой получается очень вкусным. Главный ингредиент, как понятно из названия, - брокколи, ее очень удачно дополняют яйца и кукуруза, так же добавляю немного вареной колбасы. Получается пальчики оближешь!

Ингредиенты

1. Брокколи 2 штуки
2. Яйца 6 штук
3. Кукуруза 1 банка
4. Колбаса вареная 250 грамм
5. Майонез по вкусу
6. Перец по вкусу

• Основные ингредиенты

  Колбаса и сосиски, Брокколи, Кукуруза

• Порционность

  3 порции

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Тарелка, кастрюля, дуршлаг, нож, доска.

Приготовление:

Оцените это блюдо

Поделиться рецептом

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории:

www.tvcook.ru

Салат с брокколи и яйцом

Капуста брокколи появилась на наших столах относительно недавно, но уже успела завоевать популярность среди хозяек. Этот овощ стоит на первом месте по содержанию витаминов, хорошо хранится в замороженном виде, легко готовится, вкусный и аппетитный. Для тех, кто сидит на диете, салаты с брокколи станут просто незаменимы, так как заряжают силой и энергией на целый день и замечательно утоляют чувство голода.

Разновидности салатов с брокколи и яйцом

Благодаря своим аккуратным и ярким соцветиям, брокколи придаст экзотический вид любому салатику, сделает его летним и необычным. А какое же лето без солнца? Вареное яйцо в таком салате придаст дополнительных красок, насытит и добавит нежности всему блюду.

Салат из брокколи с яйцом может быть в самых разных вариантах:

• Капуста брокколи, яйцо, отварное куриное филе.
• Брокколи, яйцо, шампиньоны, морковь, сельдерей.
• Капуста брокколи, яйца, картофель, морковь, лук, огурец, сельдерей.
• Капуста брокколи в равных количествах с цветной, яйца, лук, креветки.
• Брокколи, яйцо, помидоры, ветчина, сыр.

Как приготовить салат с брокколи с яйцом

Перед приготовлением капусту брокколи нужно проварить две минуты, после чего откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой, но в этом случае теряется часть витаминов. Если капуста молодая и свежая, то её можно не проваривать, а использовать в сыром виде, или же проварить на пару. В этом случае овощ не потеряет своего яркого окраса и витаминов.

Самый простой, но при этом вкусный салат с брокколи и яйцом готовится всего лишь в течение получаса, а его калорийность составляем меньше двухсот калорий, поэтому его можно отнести к разряду диетических.

Для приготовления простого салата нам понадобится:

• Триста грамм свежей или замороженной капусты брокколи.
• Три куриных яйца (желательно домашних для яркости желтка).
• Одна большая луковица.
• Три спелых помидора среднего размера.
• Сметана или несладкий йогурт, или оливковое масло для заправки.
• Соль, перец и зелень по желанию.

Рецепт приготовления салата с брокколи и яйцом:

• Капусту проварить на медленном огне две минуты. Разобрать на мелкие соцветия.
• Лук порезать полукольцами, яйцо мелко порубить кубиками, помидоры также аккуратно порезать кубиками.
• В глубокой миске смешиваем мелкие соцветия брокколи, лук, яйца и помидорами.
• При желании можно немного посолить и поперчить, добавить мелкорубленной зелени и заправить всё сметаной или йогуртом.
• Тщательно перемешать и можно подавать к столу.

Для более яркого вкуса можно использовать лимонный сок и немного цедры. Если вы не сидите на диете, то сметану, растительное масло или йогурт можно заменить качественным майонезом.

Можно приготовить свою заправку для этого салатика, состоящую из йогурта, майонеза, чеснока и зелени.

Для праздничного стола этот яркий и аппетитный салатик можно украсить тёртым сыром и мелкими орешками.

womenmag.ru

Салат из брокколи с помидорами и огурцами. Пошаговый рецепт с фото

О пользе брокколи знали еще в Древнем Риме, где ее широко культивировали и употребляли в пищу в вареном, тушеном и запеченном и сыром виде. Блюда из брокколи весьма разнообразны и встречаются во многих странах. У нас же из этого вкуснейшего и полезного овоща готовят биточки, омлеты, котлеты, оладьи, запеканки, супы-пюре, киш, пироги, пасты, рагу.

Так как брокколи хорошо сочетается по вкусу практически со всеми овощами, ее часто используют для приготовления многих салатов – мясных, овощных, рыбных. Салат из брокколи с помидорами и огурцами, рецептом которого я хочу с вами поделиться, относится к простым, вегетарианским салатам.

Ингредиенты на одну порцию салата с брокколи:

• Брокколи – 100 гр.,
• Салат латук – 100 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Помидоры – 2 шт.,
• Огурцы  — 1 шт.,
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
• Яблочный уксус – 1 ч. ложка,
• Соль – по вкусу

Салат из брокколи с помидорами и огурцами – рецепт

Все овощи – салат, брокколи, помидоры  и перец болгарский тщательно вымойте. Салат латук порвите руками в глубокую миску.

Брокколи разделите на соцветия. Отрежьте ножки. Пробланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты.

Полукругами нарежьте огурец.

К салатным листья добавьте брокколи и огурчики.

Болгарский перец нарежьте в виде полосок.

Полукольцами нарежьте репчатый лук.

Помидоры небольших размеров разрежьте на 4 части.

Выложите в миску к остальным ингредиентам помидоры, болгарский перец и лук.

Салат перемешайте. Добавьте подсолнечное или оливковое масло, яблочный уксус и щепотку соли. Хорошо перемешайте салат.

Салат из брокколи, помидор и огурцов готов к употреблению. Приятного вам аппетита. Также вы может приготовить и витаминный салат из свеклы с рукколой и брынзой. Кстати, готовить салаты и прочие блюда из брокколи можно и зимой, если заранее позаботиться о ее заморозке. Чтобы заморозить брокколи необходимо ее помыть, разрезать на небольшие соцветия, сложить в пластиковый контейнер или разложить по герметичным пакетам и заморозить.

Салат из брокколи с помидорами и огурцами. Фото

Рейтинг рецептов

• (4.7 /5)
• (14 Рейтинг)

www.kushat.net

Салат с брокколи и яйцом

Капуста брокколи появилась на наших столах относительно недавно, но уже успела завоевать популярность среди хозяек. Этот овощ стоит на первом месте по содержанию витаминов, хорошо хранится в замороженном виде, легко готовится, вкусный и аппетитный. Для тех, кто сидит на диете, салаты с брокколи станут просто незаменимы, так как заряжают силой и энергией на целый день и замечательно утоляют чувство голода.

Разновидности салатов с брокколи и яйцом

Благодаря своим аккуратным и ярким соцветиям, брокколи придаст экзотический вид любому салатику, сделает его летним и необычным. А какое же лето без солнца? Вареное яйцо в таком салате придаст дополнительных красок, насытит и добавит нежности всему блюду.

Салат из брокколи с яйцом может быть в самых разных вариантах:

• Капуста брокколи, яйцо, отварное куриное филе.
• Брокколи, яйцо, шампиньоны, морковь, сельдерей.
• Капуста брокколи, яйца, картофель, морковь, лук, огурец, сельдерей.
• Капуста брокколи в равных количествах с цветной, яйца, лук, креветки.
• Брокколи, яйцо, помидоры, ветчина, сыр.

Как приготовить салат с брокколи с яйцом

Перед приготовлением капусту брокколи нужно проварить две минуты, после чего откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой, но в этом случае теряется часть витаминов. Если капуста молодая и свежая, то её можно не проваривать, а использовать в сыром виде, или же проварить на пару. В этом случае овощ не потеряет своего яркого окраса и витаминов.

Самый простой, но при этом вкусный салат с брокколи и яйцом готовится всего лишь в течение получаса, а его калорийность составляем меньше двухсот калорий, поэтому его можно отнести к разряду диетических.

Для приготовления простого салата нам понадобится:

• Триста грамм свежей или замороженной капусты брокколи.
• Три куриных яйца (желательно домашних для яркости желтка).
• Одна большая луковица.
• Три спелых помидора среднего размера.
• Сметана или несладкий йогурт, или оливковое масло для заправки.
• Соль, перец и зелень по желанию.

Рецепт приготовления салата с брокколи и яйцом:

• Капусту проварить на медленном огне две минуты. Разобрать на мелкие соцветия.
• Лук порезать полукольцами, яйцо мелко порубить кубиками, помидоры также аккуратно порезать кубиками.
• В глубокой миске смешиваем мелкие соцветия брокколи, лук, яйца и помидорами.
• При желании можно немного посолить и поперчить, добавить мелкорубленной зелени и заправить всё сметаной или йогуртом.
• Тщательно перемешать и можно подавать к столу.

Для более яркого вкуса можно использовать лимонный сок и немного цедры. Если вы не сидите на диете, то сметану, растительное масло или йогурт можно заменить качественным майонезом.

Можно приготовить свою заправку для этого салатика, состоящую из йогурта, майонеза, чеснока и зелени.

Для праздничного стола этот яркий и аппетитный салатик можно украсить тёртым сыром и мелкими орешками.

womenmag.ru

• 
  Салат с брокколи с яйцом рецепт с фото
• 
  Салат слоями с семгой слабосоленой рецепт с фото
• 
  Салат с фунчозой с креветками рецепт с фото
• 
  Салат с сардиной в масле рецепт с фото
• 
  Салат с куриными сердечками и корейской морковью рецепт
• 
  Салат с креветками и апельсином рецепт с фото
• 
  Салат с желудками куриными и корейской морковью рецепт
• 
  Курочка ряба с ананасами салат рецепт с фото
• 
  Салат с ветчиной и кальмарами рецепт с фото
• 
  Салат с горошком и кукурузой рецепт с фото
• 
  Салат с ананасом и чесноком рецепт с фото