Салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму. Салат на зиму пятерочка рецепт

Салат Пятерочка | Домашние рецепты

Салат «Пятерочка» — достаточно простой, но не быстрый.  Готовится  в течение суток, поскольку требуется время для того, чтобы он настоялся. Состоит из 5 основных компонентов, что ясно непосредственно из самого названия.

Во многом  «Пятерочка» похожа на капустный салат Провансаль, с небольшими изменениями в ингредиентах и технологии приготовления.

Для салата Пятерочка понадобится:

• Капуста. Белокочанная. 1½ кг.
• Морковь. 1-2-3 шт в зависимости от размера и личных предпочтений.
• Огурец. 1 крупный.
• Репчатый лук. 2 средних или 1 большая луковица.
• Болгарский перец. 1-2-3 шт. от размера и личных предпочтений.
• Соль. 1 ст.л. Ориентируйтесь по вкусу.
• Сахар. 1 ст. ложка.
• Черный свежемолотый перец. По вкусу.
• Уксус. Яблочный или виноградный. 1-2 ст. ложки.
• Растительное масло. ⅔ стакана.

Готовим салат Пятерочка.

Капусту тонко шинкуем.

Нарезаем лук тонкими полукольцами.

В большой кастрюле смешиваем лук и капусту. Добавляем соль, сахар и немного жмем руками, пока капуста не станет слегка влажной.

Перемешиваем, пробуем. При необходимости правим на соль и на сахар.

Морковь и огурец нарезаем тонкой соломкой как для корейской моркови.

Болгарский перец нарезаем тонкими полосками.

Добавляем все нарезки к капусте с луком. Посыпаем по вкусу черным свежемолотым перцем и добавляем 2-3 ст. ложки виноградного или яблочного слабого (5%-6%) уксуса.

Снова все перемешиваем, но аккуратно, чтобы не поломать огурец и морковь.

Даем постоять минут 10, снова пробуем. По необходимости снова добавляем соль/сахар/уксус, добиваясь приятного вам вкуса.

Далее закрываем салат перевернутой тарелкой и ставим под гнет.  Чаще всего ставится на ночь, но если передержите больше — не страшно.

На следующий день снимаем гнет.

В небольшой сковородке раскаляем  ⅔ стакана растительного масла до дымка.  Масло должно быть хорошим, без запаха.  В противном случае салат приобретет отчетливый запах фаст фуда.

Раскаленным маслом поливаем капусту.  Будьте аккуратны, влага в капусте сразу начинает вскипать при контакте с раскаленным маслом.

Перемешиваем салат, и его можно сразу подавать на стол.

Также можно разложить салат по банкам и оставить на несколько дней.

Неделю в холодильнике такой салат выдерживает. На более долгое время оставлять его не рекомендуется — может испортиться.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

1 507

yourmeal.ru

Рецепт: Салат из баклажанов на зиму

Ингредиенты: баклажаны - 3 шт;кабачки - 2 шт;перец сладкий - 2 шт;морковь - 2 шт;лук репчатый - 2 шт;масло растительное - 150 гр;уксус - 15 гр;сахар-песок - 10 гр;соль - 10 гр

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Sevdacha.ru - Салат «Пятерочка» на зиму

 Самый вкусный салат для консервации на зиму – это, несомненно, «Пятерочка». Свое название он получил из-за состава овощных ингредиентов, которых непременно должно быть ровно пять: лук, томаты, баклажан, морковь и болгарский перец. Именно эти овощи составляют оптимальный вкус у данной консервации.

Кстати, если вы – любитель других овощей, например - капусты, то с легкостью можете внедрить ее в рецепт, заменив ею любой другой овощ на ваше усмотрение. Салат все равно получится безумно вкусным и нежным.

Вам потребуются:

- 3 томата;

- 2 болгарских перца;

- 2 баклажана;

- 1-2 моркови;

- 1 луковица;

- 1 ч.л. соли + 0,5 ч.л. соли;

- 1 ч.л. сахара;

- 1 ч.л. уксуса 9%

- 3 ст.л. растительного масла;

- специи по вкусу.

Баклажаны промойте и нарежьте крупными квадратиками, сразу же присыпав 1 ч.л. соли. Таким образом они выделят горечь.

Пока они солятся – очистите морковь и болгарский перец. Морковь – от кожуры, а перец – от семян. Морковь нарежьте крупно.

Перец – полосками.

Промойте баклажаны и протушите в растительном масле около 4 минут, влив масло в казан.

Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты.

Затем – соломку болгарского перца. Также томите около 4-5 минут.

Очистите луковую кожуру и нарежьте овощ полукольцами, помещая к остальным в казан.

Последними добавьте четвертинки промытых помидоров с обрезанными сердцевинками.

Сразу же всыпьте сахар с солью, влейте уксус и томите под крышкой около 15-20 минут, периодически перемешивая. По желанию – можете спрессовать несколько чесночных зубчиков в казан или нарезать один небольшой перчик чили для остроты блюда.

После тушения выложите салат в подготовленные банки до верха и закупорьте на зиму закаточными крышками.

Обязательно проверьте качество закатки.

Приятного вам зимой аппетита!

#СалатПятерочка

Понравилась статья? Расскажи друзьям!

Комментарии:

sevdacha.ru

Салат "Пятерочка" с баклажанами. Мой вариант приготовления

Салат «Пятерочка» с баклажанами возможно известен многим, но я все же хочу рассказать свою версию приготовления! Мне очень нравится эта заготовка. Все просто, быстро и доступно! Попробуйте и Вы!

Нам потребуется:

• 5 шт. сладкого перца;
• 5 шт. баклажанов;
• 5 шт. помидоров;
• 5 шт. луковиц.;
• чеснок — 10 зубков.

Маринад:

• сок томатный — 1 литр;
• соль — 2 ст.л. без верха;
• сахар — 1 стакан;
• масло подсолнечное — 1 стакан;
• уксус 9% — 1 стакан.

Салат «Пятерочка» с баклажанами. Пошаговый рецепт

1. Баклажаны разрежьте вдоль не до конца на 4 части Опустите их в кипящую подсоленную воду и проварите 5 минут. Затем остудите и нарежьте кубиками.
2. Перец нарежьте соломкой или кубиками, помидоры ломтиками, лук  — полукольцами.
3. Томатный сок поставьте на огонь, добавьте соль, сахар и уксус, а также растительное масло. По вкусу можно добавить перец горошком и лавровый лист.
4. Доведите все до кипения, выложите в маринад подготовленные овощи и варите с момента закипания 30 минут.
5. Затем горячий салат разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
6. Переверните банки на крышки, накройте полотенцем и дайте остыть.

Приятного Вам аппетита! Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре.

Рецептом поделилась — Лидия Иванова

Будьте с нами в гугл+.

Попробуйте очень вкусную закуску из баклажанов на зиму.

www.saitkulinarii.info

Салат на зиму пятерочка рецепт — Все рецепты

Сколько соли и сахара надо в милеграмах?

У меня стакан 250 мл. В граммах я не взвешивала.

Пипец развела канитель. Все делается гораздо проще

Судя по манере общения, Вы из России?

Кырытой👍😁

хор

А зачем стирилизовать, если они сварились?

Не хотите - не стерилизуйте!

Неокуратно все ужас воду мимо лук мимо ужас

А вода для стерилизации холодная или уже горячая должна быть?

Примерно, 45 градусов.

а что такое гогошары? без него можно?

Гогошары - это вид сладкого перца Если у Вас их нет, можно заменить обычным сладким перцем.

Котэ просто класс, тоже помощник на кухне

Наш Котофей первый помощник, везде свой нос сунет, любопытный.

А чеснок можно положить?

Конечно, можно, если Вы любите с чесноком.

Скажите а если есть только 70 % уксус. То сколько его нужно?

То-есть берем 20 мл уксусной эссенции( это 4 чайных ложечек) к нему добавляем 155 мл воды ( это 3 стопки, рюмки по 50 мл и 1 чайную ложку) в итоге мы получаем уксус 9%!

Если уксус 70%( уксусная эссенция) развести один к двадцати, то получится 3,5% уксус!

На здоровье! Я тоже всегда немного меняю рецепты под свой вкус. Рада, что все получилось и понравилось.

Vitalie Smirnov спасибо) муж вчера всё таки купил 9 % поэтому все ок) я закрутила 12 баночек) от себя добавила чеснок. Помидоры я перекрутила на мясорубке. Баклажаны не люблю крупно нарезаные, поэтому порезала их и перец соломкой. Очень красиво и вкусно получилось. Спасибо) А крутила салаты я впервые в жизни) ))

Я его не использую, поэтому не могу сказать точно, но разводят его в пропорции один к двадцати, по- моему.

скажите пожалуйста, кто знает зачем добавляют уксус в салаты?

Уксус - это консервант, чтобы консервы лучше хранились, особенно если нет погреба и они стоят в квартире в кладовке.

Баклажаны будут твердые

Зачем Вы пишите, если не делали и не знаете!

Очередность очень правилльная.Молодец!

Спасибо!

Спасибо вам большое!Я только что приготовила.Очень вкусно😋🤗

Спасибо за рецептик!

Сколько поллитровых баночек получается на такой рецепт? Спасибо.

Мы делали 700 гр банки, их получилось 12 штук.

Добрый день! Спасибо за рецепт! Буду готовить по Вашему рецепту

Спасибо, Вам, за доверие к рецепту.

Очень хороший рецепт! У меня на канале есть еще другой способ приготовления ОВОЩНОГО САЛАТА НА ЗИМУ. Заходите у меня много интересных рецептов!

Готовит мальчик? Какой молодец! Чудо просто! Спасибо за рецептик! Обязательно сделаю на днях!

Спасибо!

alena-suveniry.ru

Салат Пятерочка на зиму с баклажанами

Летние месяцы богаты дарами на всевозможные овощи. И каждая хозяйка задается вопросом, что же приготовить оригинального из овощей к столу. Вкусным, полезным и одновременно простым в приготовлении, является салат «Пятерочка» на зиму с баклажанами, который станет отличной закуской летом и гарантированно подарит вкусовое наслаждение в зимние дни.

Как можно понять из названия салата, в его состав входят пять видов овощей: баклажаны, морковь, репчатый лук, сладкий перец и томаты.

Ингредиенты:

• баклажаны — 1 кг,
• болгарский перец – 1 кг,
• помидоры – 1 кг,
• морковка – 0,5 кг,
• лук – 0,5 кг,
• масло растительное — 300 мл.,
• соль и перец — по вкусу.

Как приготовить салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму

Промываем овощи и нарезаем соломкой среднего размера баклажаны и перец. Баклажаны очищать от кожуры не стоит, она поможет им не потерять форму при термической обработке. Очищенный  лук нарезаем кубиками. С  моркови снимаем кожуры и  натираем на мелкой тёрке.

Обжариваем на сковороде с разогретым маслом  баклажаны, болгарский перец, репчатый лук и морковь и складываем все ингредиенты в казан. Жарим минут 30, переодически помешивая.

Режем дольками среднего размера помидор.

После добавляем его в казан к обжаренным овощам.

Тушим около часа на медленном огне. За 20 минут до готовности добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

Подавать к столу летнюю закуску можно как в горячем, так и в холодном виде. А для заготовки салата на зиму, кипящие овощи раскладываем в стерильные банки объёмом 0.5 л и сразу закатываем крышками. Укутываем в теплое одеяло до полного охлаждения.

Хранить можно как в подвале, холодильнике, так и кладовой квартиры. Салат получается хрустящим, готовится быстро и очень аппетитно выглядит. Им можно дополнить любой гарнир, подавать к столу отдельно, намазывать на хлеб, а также гармонично сочетать с мясными блюдами.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

ej-ka.net

• 
  Салат мышка рецепт с фото
• 
  Салат из капусты диетический рецепт
• 
  Рецепт салата рыбного с рисом
• 
  Грибной салат рецепты на зиму
• 
  Салат из скумбрии консервированной рецепт
• 
  Рецепт салат из скумбрии консервированной
• 
  Салат оливье рецепт с мясом
• 
  Обжорка салат с говядиной рецепт
• 
  Рецепт блинного салата с курицей
• 
  Салат принц с говядиной рецепт
• 
  Салат из капусты рецепт диетический