Зимняя заготовка: острый свекольный салат. Салат из свеклы и перца на зиму рецепты

Салат из свеклы с перцем на зиму

Сезон консервирования потихоньку подходит к завершению. Тем не менее хочу предложить рецепт еще одной очень вкусной заготовки на зиму - салата из свеклы с перцем. Салат поистине универсальный - это и прекрасный гарнир к основным блюдам, и отличная заправка для борща, да и просто хорош с хлебушком вприкуску. Готовится довольно просто и быстро. Очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления салата из свеклы с перцем на зиму понадобится:

свекла - 3 кг;

перец сладкий - 0,5 кг;

репчатый лук - 0,5 кг;

масло растительное - 1 стакан;

вода - 1 стакан;

сахар - 1 стакан;

уксус - 1 стакан;

соль - 1 ст. л.

Этапы приготовления

Свеклу хорошо вымыть, отварить до готовности. Остудить и очистить.

Натереть свеклу на терке.

Натереть свеклу на терке. Лук очистить, нарезать произвольно.

Лук очистить, нарезать произвольно. Сладкий перец вымыть, очистить от семян, нарезать соломкой.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян, нарезать соломкой. В большой кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло. Выложить в кастрюлю перец и лук, обжарить, помешивая, в течение 5 минут на небольшом огне.

В большой кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло. Выложить в кастрюлю перец и лук, обжарить, помешивая, в течение 5 минут на небольшом огне.

В кастрюлю с перцем и луком влить воду и уксус, всыпать сахар и соль, довести до кипения, варить на небольшом огне 15 минут с момента закипания.

Добавить свеклу и тушить 20 минут, иногда помешивая.

Банки тщательно вымыть, простерилизовать. Сложить горячий салат в простерилизованные банки и герметично закрыть прокипяченными крышками. Баночки перевернуть кверху дном и накрыть одеялом для дополнительной стерилизации. Вкусный кисло-сладкий салат из свеклы с перцем на зиму готов.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Салат из свеклы и болгарского перца на зиму. Фото-рецепт

Салат из свеклы на зиму – полезнейшая заготовка. Ее дешевизна и простота приготовления станут для вас дополнительным бонусом. Ингредиенты легко заменяются. Вы можете положить морковь вместо болгарского перца, вместо винного уксуса взять обычный столовый – вкус не пострадает.

Свекольная заготовка понравится любителям разнообразных овощных закусок. Наше блюдо получится насыщенного рубинового оттенка, слегка острое и очень ароматное. Пикантности ему добавят чеснок и соевый соус. Салат отлично сочетается с мясом, картошкой или просто кусочком свежего хлеба.

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

свекла – 1 кг;
болгарский перец – 200-300 г;
лук – 200 г;
чеснок – 50 г;
соевый соус – 70 мл;
мед – 2 ст. л.;
растительное масло – 120 мл:
винный уксус – 70 мл.

Рецепт приготовления

Свеклу необходимо предварительно запечь до полуготовности в фольге (или отварить).

Очищайте корнеплод от кожуры и натирайте на крупной терке.

Очищенный лук нарезайте тонко полукольцами, болгарский перец – полосками.

В глубокой сковороде или в сотейнике слегка протомите лук с болгарским перцем.

Дальше положите свеклу к овощам, перемешайте.

Обжаривайте ингредиенты несколько минут, добавьте соевый соус, мед и чеснок. Влейте винный уксус, тушите еще 5-10 минут.

Овощ оказался суховат? Перед консервацией налейте в готовый салат томатного или яблочного сока. Если буряк недостаточно сладкий, добавьте больше меда или сахар (на ваше усмотрение).

Разложите закуску по стерилизованным баночкам и поставьте в кастрюлю с водой. Простерилизуйте 15 минут, сразу закатайте крышками.

Салат из свеклы на зиму готов!

С уважением Эльби.

Совет от Еданы: как избавиться от пятен свекольного сока?

У свеклы, которую я часто готовлю, есть огромный минус – пятна от ее сока заметны практически на любой одежде. Как их вывести? Снимите вещь и подставьте ее под струю обжигающего кипятка – не исключено, что свежее пятно смоется на глазах. Не получилось? Намочите ватку в столовом уксусе, аккуратно потрите испачканное место. Затем подождите минут десять, присыпьте пятно стиральным порошком, подержите еще немного, потом просто застирайте.

«Атаке» яркого сока подверглась не одежда, а полиэтиленовая скатерть или разделочная доска? Смело воспользуйтесь лимоном – порой достаточно протереть место загрязнения ломтиком лайма или тампоном, смоченным свежим соком, чтобы вернуть испачканной вещи первозданную чистоту.

www.edana.ru

Салат из свеклы с болгарским перцем на зиму

Для салата отберем хорошие качественные овощи. Вымоем их, обсушим и осуществим первичную обработку для дальнейшей варки. С болгарского перца срежем плодоножку, разрежем плод пополам и вырежем серединку с семенами. Перец для салата можно брать любого цвета и сорта.

Почистим свеклу, лук, чеснок. Разрежем овощи на такие части, которые нам удобно будет натирать на терке или же которые пройдут в отверстие комбайна или мясорубки.

Болгарский перец и лук вполне можно нарезать вручную соломкой или полукругами. Морковь можно вручную натереть на крупной терке. Но можно не утруждать себя, а все вместе измельчить на комбайне с насадкой «Крупная терка».

Все овощи сложим в кастрюлю, добавим сахар, соль, уксус и подсолнечное масло.

Поставим на огонь. Так как объем овощей у нас получился довольно немаленький, то пройдет некоторое время, пока масса закипит.

За это время измельчим томаты. Их тоже можно пропустить на комбайне с той же насадкой, а можно натереть на терке.

Томатную массу добавим в кастрюлю к остальным овощам и продолжим варку. Чеснок пока не кладем. Варим салат час от начала кипения. Кастрюлю накроем крышкой, огонь сделаем небольшой.

Через час добавим в массу начищенный чеснок, пропустив его через чесноковыжималку.

Проварим еще 15 минут, а за это время подготовим банки: чисто вымоем и простерилизуем.

Горячий салат сразу разложим по банкам и закатаем простерилизованными крышками.

Перевернем и выдержим так, пока банки не остынут полностью.

vkusnoblog.net

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]