Салат из перца, помидор, моркови и лука на зиму. Салат из перца и помидоров лука на зиму рецепты
Салат из помидоров, лука, перца и уксуса на зиму
Опубликовано 09.03.2017 Разместил: julia123 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Хочу предложить вам приготовить салат из помидоров, лука, перца и уксуса на зиму. В прошлом году со мной случилось прекрасное событие. Отдыхая на теплом море с семьей, мы жили в частном пансионате у отличных людей, которые ежедневно баловали нас различными вкусностями. Запоминающейся для меня стала закуска к мясу в виде консервации. Несмотря на то, что было лето, свежими овощами на то время мы уже наелись и поэтому она подола нам нельзя лучше. Конечно я попросила рецепт, которым со мной великодушно поделились и по нему я закрыла в прошлом году на зиму этот салат. Получилось так, что кроме него, зимой никакие заготовленные мною соления мы и не ели, все осталось нетронутым, а вот салата не хватило, съели его еще в начале зимы. Сделав выводы о том, что к этому году нужно подготовиться основательнее и закрыть салата побольше, я решила поделиться рецептом и с Вами, чтоб и Вы успели его приготовить.- помидоры – 3 кг.,- перец болгарский – 1 кг.,- лук – 1 кг.,- морковь – 1 кг.,- сахар – 6 ст. л. с горкой,- соль – 6 ст. л.,- уксус – 6 ст. л.,- растительное масло – 300 г.
Очищаем лук и нарезаем его полукольцами.Перец режем соломкой.
Морковь режем мелкой соломкой или натираем на крупной терке.
Овощи складываем в большую кастрюлю, добавляем к ним масло, соль, сахар и даем настояться пару часов, чтоб овощи пустили сок.
После этого, кастрюлю ставим на огонь и даем массе закипеть, после чего добавляем уксус.
Кипятим еще 5 минут и сразу же перекладываем в стерилизованные банки и закручиваем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в теплую ткань, оставив ее пока не банки с содержимым не остыли. После остывания перекладываем салат в темное прохладное место.
У нас вы всегда узнаете, как приготовить самые вкусные салаты на зиму.
Приятного аппетита! 
Рецептура рассчитана на 8 банок, ёмкостью 700 млИнгредиенты:- перец салатный сорт "Белозёрка" – 2 кг,- лук-репка – 1 кг,- спелые плоды томатов – 2 кг,- корнеплод моркови – 1 кг;для маринада:- вода – 4 ст.;- масло (дезодорированное) – 1,5 ст.;- соль крупнокристаллическая кухонная – 100 г;- сахар – песок – 300 г;- уксус столовый (9%) – 7 ч.л.;- лист лавра сушёный – 3-4шт.;- корица молотая – щепоть;- плоды перца чёрного – 10-12 шт.
Первым делом, промываем овощи и вытираем их насухо. Далее нарезаем плоды томатов кубиками.Перец сорта "Белозёрка" разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и семена. А затем нарезаем его соломкой.Очищаем лук от шелухи, промываем холодной водой и меленько шинкуем его кольцами.Очищаем морковь от кожуры, а затем измельчаем либо на тёрке, либо при помощи комбайна.
А теперь готовим маринад, для этого в большую кастрюлю (ёмкостью не менее 7 л) вливаем воду, уксус и всыпаем все специи.
Как только маринад закипит, убавляем огонь и всыпаем все порезанные овощи.
Аккуратно перемешиваем и варим их примерно 35-40 минут.
Перекладываем салат из перца, помидоров, лука и моркови в стерилизованные банки и тут же закупориваем крышками на зиму. Лучше всего использовать банки с закрутками системы твист-офф, тогда не нужно применять закаточный ключ.
Приятного аппетита!
Чтоб морозным зимним вечером хорошо покушать или угостить друзей вкусненьким, проявить себя настоящим гурманом и блеснуть мастерством, нужно хорошенько потрудиться летом. Увлеченному кулинару или просто любителю, придет по душе эксклюзивный рецепт салата из помидоров, баклажанов, лука и перца. 
