Салат «Нежинский» из огурцов на зиму. Салат из огурцов с петрушкой на зиму рецепты

Огурцы с петрушкой на зиму пошаговый рецепт

Огурцы с петрушкой на зиму — подойдут великолепно в качестве холодной закуски, их можно подать и на праздничный стол!

Петрушка придаст особую пикантность овощам, а хотите добавьте и другие травы или специи на свой вкус.

Если вам все же не очень нравится вкус петрушки, вы можете заменить её укропом…

ИНГРЕДИЕНТЫ

огурцы — 4 кг.;
сахар — 200 г.;
растительное масло — 200 мл.;
петрушка — 100 г.;
уксус — 200 мл.;
чеснок — 1 шт.;
перец молотый черный — 1 ст. л.;
соль — 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Огурчики промываем и заливаем чистой водой на 30 минут.
Затем нарезаем огурцы на четвертинки, предварительно отрезав кончики с обеих сторон.

Промываем петрушку, обсушим и мелко нарубим.
Чеснок очистим и пропустим в пресс (можно измельчить на мелкой терке).
Берем миску или другую удобную для вас посуду, в которой смешаем ингредиенты для маринада. Выкладываем в неё порубленную петрушку и чеснок, соль, уксус и добавляем литр воды. Хорошо все перемешиваем.
В миску с маринадом выкладываем нарезанные огурцы. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 1/4 часа. Можно убрать миску в холодильник.
Далее моем с содой банки и укладываем в них огурцы. Остатки маринада разливаем равномерно по банкам. Утрамбовываем содержимое как можно плотнее.
Стерилизуем банки с огурцами любым удобным для вас способом (почитайте в этой статье: Стерилизация заготовок на зиму в банках).
Затем банки с огурцами закрываем герметично крышками, переворачиваем дном вверх, укутываем чем то теплым до полного охлаждения, убираем на хранение в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Посмотрите ещё в видео ниже рецепт салата с огурцами из серии «Пальчики оближешь», это интересно!

<div class="advv"> <ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="9935184599"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script> </div>

Новые рецепты на канале Яндекс Дзен

Жмите кнопку ниже!

▼▼▼

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

gotovimrecepty.ru

Салат из огурцов на зиму с чесноком укропом зеленью рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты. Для этого салата требуются огурцы, укроп, сахар, чеснок, уксус, растительное масло, зелень по вкусу. Можно взять несколько веточек петрушки, сельдерея и другие травки по вкусу. Каждая из них придаст определенный привкус салату.

Шаг 2:

Огурцы промываем проточной водой, срезаем у них кончики с обеих сторон, кладем их в большую емкость, заливаем холодной водой и оставляем на три часа. Благодаря такому способу вымачивания огурчики станут особенно хрустящими. Тем временем можно подготовить баночки, простерилизовать их любым способом: на водяной бане или в духовом шкафу. Крышки прокипятить.

Шаг 3:

По истечении указанного времени огурцы снова промываем, даем воде стечь с овощей через дуршлаг. Нарезаем их кружочками.

Шаг 4:

Чеснок чистим, зубчики нарезаем тонкими дольками. При добавлении другой зелени: петрушки, сельдерея. Промываем ее хорошо, просушиваем и также как укроп мелко нарезаем.

Шаг 5:

Укроп должен быть молодой и свежий, без цветений, иначе вкус салата получится уже другой, похожий больше на обычные маринованные огурцы. Укроп хорошо промываем под проточной водой и просушиваем его на бумажном полотенце. Нарезаем мелко ножом.

Шаг 6:

Кладем овощи и зелень в глубокую емкость, лучше использовать стеклянную или пластиковую посуду. Добавляем специи: сахар, соль, черный перец, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем. Оставляем его при комнатной температуре на 3 часа минимум, можно оставить его и на ночь. Сверху емкость прикрываем бумажной салфеткой. За указанное время салат периодически нужно перемешивать, чтобы сахар и соль растворились, а специи хорошо напитали овощи и зелень.

Шаг 7:

Когда салат готов, раскладываем его по банкам. О готовности салата подскажет цвет огурчиков в нем, они должны стать оливкового цвета. Сок, образовавшийся в емкости, разливаем по банкам до плечиков, но так, чтобы он закрывал сам салат в банке. Накрываем банки крышками и стерилизуем их в кастрюле, постелив на дно тряпочку и наполнив водой, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуем банки объемом 0,5 л в течение 15 минут.

Шаг 8:

Банки закатываем, остужаем их в перевернутом виде под одеялом и убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

1000.menu

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

Из огурцов можно приготовить разные заготовки на зиму, в том числе закрыть вкусный салат под названием «Нежинский». Салат готовится несложно, да и ингредиенты для него нужны простые и доступные. Зато салат является настоящей находкой зимой, когда практически нет свежих дешевых овощей, а организм просит салатиков. Обязательно приготовьте вкусный салат «Нежинский» в сезон огурцов.

Салат «Нежинский» из огурцов и лука на зиму

Необходимые ингредиенты:

огурцы – 2 кг;

лук – 2 кг;
растительное масло – 100 мл;
уксус 9%-ный – 100 мл;
сахар – 3 ст.л.;
соль – 2 ст.л.;
черный перец горошком – 5-10 шт.

Процесс приготовления:

Огурцы хорошо вымойте. Если огурцы немного привядшие, можно их на час замочить в холодной воде, а затем тщательно промыть.

Нарежьте огурцы полукольцами или кубиками, обрезав концы. Лук очистите от шелухи. Нарежьте очищенный и промытый в холодной воде лук полукольцами.

Огурцы и лук сложите в кастрюлю. Добавьте к овощам соль, сахар, а также черный перец горошком. Оставьте овощи минут на 20-30, чтобы огурцы пустили сок.

Отправьте кастрюлю на огонь. Доведите салат до кипения, постоянно помешивая. После того, как салат покипит 10 минут, влейте в него уксус и растительное масло.

Дайте салату хорошо закипеть, а затем разложите по стерилизованным банкам.

Банки сразу закатайте крышками и укутайте в одеяло, перевернув вверх дном.

Салат «Нежинский» из огурцов с петрушкой на зиму

Необходимые ингредиенты:

огурцы – 1,5 кг;
лук – 1 кг;
растительное масло – 150 гр.;

петрушка – 150 гр.;
уксус – 50 гр.;
сахар – 3ст.л.;
соль – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Огурцы тщательно вымойте, после чего нарежьте кружочками. Можно нарезать огурцы полукольцами, если они крупные.

Лук избавьте от шелухи и ополосните в холодной воде и нарежьте полукольцами. Петрушку также хорошенько промойте, а затем как можно мельче порубите ножом.

Подготовленные овощи и петрушку соедините в большой миске или кастрюле. Добавьте сахар и соль, а также растительное масло и уксус. Все хорошо перемешайте.

Оставьте салат на пару часов, чтобы огурцы пустили сок. В это время вымойте тщательно банки, желательно с содой. Хорошо вымытые банки простерилизуйте на пару или в духовке. Вымытые крышки прокипятите в воде.

Разложите салат по подготовленным банкам. В течение 15 минут простерилизуйте банки с салатом и герметично закатайте.

Перевернув и укутав банки, дождитесь их полного остывания, а затем уберите в погреб или кладовую.

Салат «Нежинский» из огурцов с зеленью без стерилизации на зиму

Необходимые ингредиенты:

огурцы – 3 кг;

укроп – 1 пучок;
лук – 1 кг;
петрушка – 2 пучка;
сахар – 5 ст.л.;
уксусная эссенция – 2 ст.л.;
вода – 300 мл;
растительное масло – 1 ст.;
черный перец горошком и душистый перец горошком – 10-15 шт.;
соль – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Вымытые огурцы нарежьте полукольцами. Отправьте нарезанные огурцы в большую кастрюлю. Лук очистите и также нарежьте полукольцами. Добавьте лук к огурцам.

Зелень промойте и порубите мелко ножом. Если вы не любите зелень в больших количествах, то можно взять ее меньше.

Все перемешайте. Добавьте в салат сахар и соль, а также специи и растительное масло. Еще раз перемешайте и оставьте салат где-то на полчаса, чтобы овощи пустили сок.

Отправьте кастрюлю на огонь. Доведите салат до кипения и варите пять минут. Не забывайте перемешивать салат, чтобы он не подгорел.

Тем временем разбавьте уксусную эссенцию в воде. Влейте разведенный уксус и продолжайте кипятить салат еще пять минут. Затем сразу же горячим разложите салат «Нежинский» по банкам и закатайте.

Банки с салатом укутайте в одеяло, перевернув вверх дном.

kakprigotovim.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]