Салаты из курицы с виноградом: за уши не оттащишь! Салат из курицы и винограда рецепт

Салат из курицы винограда и сыра

Этот салат как только не называют: и "Изумрудная шапка", и "Арбузная долька", если в соответствующей форме выложить его на тарелку и украсить зернами граната, и "Изумруд"... я решила назвать просто "Салат из курицы с виноградом и сыром"

Состав салата очень прост: сладкий виноград без косточек и вареная куриная грудка, натертый на терке сыр и, конечно, майонез. Яйца, приправы и орешки кешью в этом салате совершенно не обязательные ингредиенты. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Куриную грудку сварить в подсоленной воде не более 30 минут (зависит от размеров). Варить не долго - нам нужно, чтобы мясо не отдало все свои соки и полезные вещества бульону, а оставило их внутри. Наша цель не бульон - а именно вкусное вареное мясо. И еще, кидать сырое мясо следует в кипящую воду. Тогда белки у краев мяса моментально свернутся и оставят полезные вещества внутри, не давая им выйти в бульон.
2. Яйца отварить в крутую, сыр натереть на терке.
3. Куриную грудку нарезать, выложить на дно салатника, промазать майонезом и посыпать приправами по вкусу (можно просто поперчить).
4. Выложить на куриную грудку сверху нарубленные яйца, слегка их подсолить по вкусу, промазать майонезом.
5. Последний слой - натертый сыр - его тоже промазать майонезом.
6. Виноград помыть и каждую виноградину нарезать пополам вдоль (но можно и не извращаться так, а выложить виноградины на салат целиком).
7. Выложить виноград на салат. Я выкладываю по кругу.
8. Тут же кушать, кушать, кушать... слегка постанывая от удовольствия, это восхитительно вкусно!

Курицу я посыпаю своей особой приправой. Я ее купила на Центральном рынке нашего города у женщины, которая торгует приправами, которые изготовляет собственноручно. Именно эта приправа - ореховая. У нее такой аромат, что закачаешься, я обязательно спрошу у нее в следующий раз, что она добавляет туда, какие травы, перцы... может наркоту какую...

Все фотографии рецепта

Куриное филе промазываю майонезом

Куриное филе, смазанное майонезом я от души посыпаю ароматнейшей ореховой приправой. Она восхитительна, просто бесподобна. А как салат с ней хорош...

Высыпаю сверху рубленые яйца

Яйца подсолить по вкусу и промазать майонезом

И последний слой - это сыр. Далее пойдет виноград.

Сверху сыр снова промазываю майонезом

Каждую виноградинку я разрезаю ровно пополам, чтобы она лучше ложилась на поверхность салата.

А вообще этот центральный круг можно было бы и зернами граната заполнить, и крошеным укропом, и красным сладким перцем - кубиками. Контрастный яркий цвет в центре - было бы красиво.

Совсем немного осталось виноград выкладывать!

Я готовила не на праздничный стол, а просто на ужин.

Салат из курицы винограда и сыра

www.kusoksala.ru

Салат с курицей и виноградом — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из курицы с виноградом. | BTNews.ru

С приходом весны наш организм особо ощущает потребность в чем-то свежем и ярком. На прилавках магазинов начинают появляться первые весенние овощи – свежая редиска, лучок, свежая зелень и т.д., которые так и стимулируют нас к приготовлению овощных салатов, разнообразие которых с каждым разом расширяется.

Самым простым весенним салатом естественно является салат с редиса, технология приготовления которого предусматривает добавление еще и других ингредиентов, которые помогают в результате создать яркий вкусовой букет. В последнее время салаты часто заменяют завтраки, ужины и даже обеды. Мы сегодня рассмотрим с вами рецепты салатов с куриным мясом и виноградом. Без всяких сомнений сегодня можно утверждать, что без оригинальных и вкусных салатов сегодня не обходится ни один праздничный стол. Возьмите на заметку предлагаемые нами рецепты салатов, и вам точно удастся удивить своих гостей и близких.

Рецепт 1: Салат из курицы и винограда

По этому рецепту вы сможете быстренько приготовить салат, особенно если вы постарались заблаговременно подготовить куриное мясо и отложить его в холодильник. У вас получится легкое, о достаточно сытное блюдо. Итак, подготовьте: отварную куриную грудку – 150 г; виноград – 500 г; лук – 0,5 головки; твердый сорт сыра – 150 г; майонез – 100 г.

Приступим. Сначала обрываем виноградные шарики, промоем и нарежем их на половинки. Мелко нарезаем отварную грудку и измельчаем половинку луковицы. Берем красивую стеклянную салатницу и начинаем подготовленные ингредиенты аккуратно выкладывать слоями. Первый слой салата – половинки винограда. Аккуратно тонким слоем смажем слой майонезом. Дальше выложим слой куриного мяса, сверху слой лука и тоже смажем тонким слоем майонеза. Твердый сорт сыра натираем или нарезаем соломкой и выкладываем сверху на майонез. Самый верхний слой нашего салата – виноград. Все, наш салатик готов. Отставим его в холодильник на 15-20 минут, и можем подавать к столу. Этот салат можно перевернуть на красивое широкое блюдо, обложить вокруг не разрезанными шариками винограда, а в качестве украшения можно еще присыпать зернами граната.

Рецепт 2: Салат с курицей и виноградом

Этот салат более сытный от предыдущего варианта приготовления салата. Подготовим: куриная грудка – 400 г; красный виноград – ¼ стакана; белый виноград – ¼ стакана; черный виноград – ¼ стакана; зеленый виноград – ¼ стакана; каперсы ( можно сушеные)– 3 ст.л.; майонез – ½ стакана; вода – 5 стаканов; соль – 3 ч.л.; майонез – 1/3 стакана; натуральный йогурт – 1/3 стакана; дижонская горчица – 1 ст.л, черный молотый перец и соль по вкусу и 0,5 стакана пекана.

Приступаем. Отвариваем куриные грудки. Затем нужно мясо остудить и нарезать кубиками. В отдельной мисочке мы смешаем горчицу, майонез и йогурт. Виноградинки помоем и разрежем их на 2 половинки в поперек. Добавим к ним кубики мяса, орехи, каперсы и майонезную смесь. Аккуратно перемешаем и оставим салат настояться на 1-2 часа, после чего можно его выложить в красивую салатницу. Украсим зелеными листьями салата, а сверху посыпаем измельченными перьями свежего зеленого лука.

Рецепт 3: Теплый салат из курицы и винограда

Такой салат прекрасно можно заменить полноценный обед, особенно тем, кто тщательно следит за своим весом. Итак: грудка курицы – 2 шт.; зеленый виноград – 1 стакан; груши – 1 шт.; руккола – 2 пуска салата; грецкий орех – 2 ст.л.; лимонный сок – 2 ст.л.; майонез – 1 ст.л.; оливковое масло – 2 ст.л.; стебли сельдерея – 2 ветки.

Подготовим сковородку гриль. Наливаем немного оливкового масла и подготовим мясо. Грудку куриную очистим от косточек, снимаем кожицу и натираем ее смесью из соли и перца. Включаем плиту и обжариваем грудку с обеих сторон.

Виноградинки промоем и разрезаем их на половинки. Грушу очистим, вырезаем среднюю часть вместе с семенами и нарезаем плод на кубики. Стебли сельдерея промоем и нарежем полукольцами. Грудку курицы нарезаем крупными кусками.

Формируем салатик. Промытую и обсушенную рукколу выложим на дно салатницы, а сверху на листья выкладываем подготовленный виноград, кубики груши и куски мяса.

В отдельной посуде мы с вами приготовим заправку для нашего вкусного салата. Тщательно смешаем оливковое масло, лимонный сок и майонез. Венчиком сбиваем ингредиенты и приправим перцем. Полученной заправкой заливаем салат, перемешаем двумя лопатками. Старайтесь сделать так, чтобы мясо оставалось на верху, и не упало на дно салатницы. Грецкие орехи рубим на крупные куски и присыпаем салат.

Если у ваших гостей аллергия на грецкий орех, то вы можете его вполне успешно заменить кедровыми орешками.

Рецепт 4: Салат из курицы и винограда

Для приготовления салата подготовим: куриное филе – 800 г; черный виноград – 200г; авокадо – 1 шт.; зеленые листья салата – 50г; апельсиновый сок – 3 ст.л.; мандарины – 2 шт.; сливки – 3 ст.л.; майонез – 2 ст.л.; соль – 1 ч.л. или по вкусу.

Отвариваем куриную грудочку. После того как мясо уже полностью остудится, разбираем его аккуратненько руками на куски. Очистим плод авокадо, удалим косточку и нарежем его дольками. Виноградинки разрезаем на 2 половинки. Очистим мандаринки, снимем все белые прожилки и нарезаем дольки на половинки.

Приготовим соус. Смешиваем сливки, апельсиновый сок и майонез. Хорошо перемешаем и заправляем подготовленный салат. На красивую салатницу выложим листья свежего салата в виде подушки. Выложим на него салат и украсим сверху кедровыми орешками.

Салат с курицей и виноградом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Для приготовления салата рекомендуем использовать виноград без косточек. В другом случае, вам необходимо аккуратно ножиком убрать косточки и только после этого добавлять в салат.

— Вместо майонеза вы можете использовать нежирный йогурт, перемешанный с горчицей.

— При подаче любого салата к праздничному столу, старайтесь формировать красивую внешнюю форму. Можно также украшать салат кедровыми или грецкими орешками, зернами граната, мелко изрубленной зеленью.

— Перед подачей на стол старайтесь заблаговременно выбрать его из холодильника. Подавать к столу холодный салат не рекомендуется.

Источник

btnews.ru

Салат "Виноградная гроздь" с курицей, сыром и орехами

Сегодня виноград является не только элементом канапе на шпажке с сыром и составляющим ингредиентом для морса или компота. В кулинарии виноград смело добавляют в салаты, мясные или рыбные блюда.

Благодаря необычному сочетанию винограда и курицы, получается изысканная закуска, достойная похвалы настоящих гурманов. Нелишними могут стать для салата с курицей и виноградом чернослив, а также такие ингредиенты как ананасы, яблоки, грибы или сельдерей.

Для приготовления салатов, плова, соуса и каш используют белый виноград. Он имеет выраженные кисло-сладкие нотки, да и найти этот вариант винограда для салата с курицей и ананасами можно в любое время года на прилавках в магазине. Зеленый является одной из разновидностей белого виноград.

В его кожице содержится меньшее количество сахара по сравнению с другими сортах. Именно поэтому его можно смело кушать тем, кто придерживается диеты или здорового режима питания. В принципе, можно использовать любой цвет винограда. Главное, чтобы ягодки не были водянистыми, иначе в салате с курицей, виноградом и яблоком появится лишняя жидкость.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300 г.
• Виноград – 200 г.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Орехи грецкие – 150 г.
• Листья салата – 0,5 пучка
• Сыр – 170 г.
• Майонез – для заправки
• Соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления

Остывшее филе нарезают небольшими кубиками или разбирают его на волокна руками. Для того чтобы добавить пикантности блюду используют для салата с виноградом копченую курицу или обжаренное в оливковом масле мясо.

Яйца варят вкрутую, остужают и перетирают продукт с помощью мелкой терке.

К салату из курицы и винограда грецкие орехи подсушивают в духовке или обжаривают на сухой сковороде. Затем ядра измельчают в ступке или блендере до состояния крупной крошки. Достойной заменой грецких орехов в салате с виноградом и курицей станут фисташки.

Сыр натирают на крупной терке. Желательно использовать для салата с курицей и виноградом сыр твердого сорта, например, Пармезан или Гауда. Плавленый или сливочный сырок может размякнуть в салате.

Виноград тщательно промывают водой, обсушивают, отделяют ягоды от веток.  Каждую виноградину нарезают вдоль на две части, освобождают от косточек.

1. На дно плоского блюда выкладывают промытые листья салата. Подойдет также к салату из курицы с виноградом и пекинская капуста.
2. Помещают на зелень первый слой из филейных кусочков.
3. По необходимости присаливают мясо и равномерно смазывают майонезом.
4. Затем выкладывают яйца, половину грецких орехов и снова покрывают ингредиенты заправкой.
5. Последний слой салата с виноградом и курицей состоит из сыра оставшихся грецких орехов, промазывают майонезом, разравнивают по необходимости ложкой.

Все стороны готового салата равномерно покрывают половинками виноградин.

Оригинальное оформление

Чтобы легче было прикрепить виноградины к краям салата, ягоды смазывают майонезом. Выигрышно будет выглядеть блюдо, оформленное в виде бабочки, ежика или черепахи. Для декорирования салата с орехами, виноградом и курицей можно использовать крупные виноградины, они придадут внешнему виду блюда нарядность и оригинальность.

Если ингредиенты салата из курицы и винограда не выкладываются слоями, а подаются в общем глубоком блюде, то можно добавить в салат цельные виноградные ягодки. Для такой цели лучше использовать сорт виноград без косточек, например Кишмиш.

Для приготовления пикантного соуса, который также подойдет и для салата с курицей, виноградом и сельдереем, полстакана йогурта смешивают с двумя измельченным зубчиками чеснока, столовой ложкой горчицы, солью и черным молотым перцем. Все компоненты взбивают до однородности венчиком и добавляют в закуску.

Готовый салат с курицей, грибами и виноградом можно подавать сразу к столу, но для более выраженного вкуса всех ингредиентов, блюдо помещают в холодильник на один час для настаивания.

moysup.ru

Теплый салат из курицы и винограда рецепт – салаты. «Еда»

Салат фризе ½ штуки

Руккола 200 г

Шампиньоны 200 г

Укроп 1 стебель

Груши 1 штука

Грецкие орехи 100 г

Лимонный сок 1 столовая ложка

Масло грецкого ореха 2 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Красный винный уксус 2 столовые ложки

Мед 2 чайные ложки

Бекон 80 г

eda.ru

Салаты из курицы с виноградом: рецепты вкусных салатов

Сочетание мяса и фруктов считается изысканным во всех гурманских кухнях мира. Действительно, приятно съесть салат, в котором сочетаются такие, казалось бы, не сочетаемые компоненты.  Такие блюда получаются нежными, тонкими, их хочется есть не спеша, смакуя и наслаждаясь. Подобные салаты украсят не только праздничный стол, но и доставят вам удовольствие – ведь мы готовим не только для своих домашних или гостей. Согласитесь, мы заслуживаем того, чтобы приготовить лично для себя вкусное блюдо и съесть его с удовольствием.

Курица с виноградом – одно из таких изысканных сочетаний. И салаты из курицы с виноградом, и вторые блюда с этими ингредиентами доставят вам истинное наслаждение.

Курица с виноградом: добавляем имбирь

Вам потребуется:

• курица на полтора килограмма,
• пятьсот граммов винограда,
• два лимона,
• одна столовая ложка рома,
• одна луковица,
• двухсантиметровый кусочек имбиря,
• один пучок тархуна,
• две столовые ложки масла  сливочного,
• немного сахара, соли и перца.

Курицу вымойте и разрежьте примерно на восемь или десять частей.  С лимонов теркой снимите кожуру. Смешайте цедру с ромом, посолите, поперчите. Подготовленным маринадом залейте курицу и оставьте мариноваться на два часа.

Луч почистите и мелко нарежьте. Имбирь натрите на терке. Виноград вымойте, грозди разберите на отдельные ягоды и удалите из них косточки. Тархун просто крупно порвите. Можете оставить несколько целых веточек для украшения блюда.

Выньте мясо из маринада, но только маринад не выливайте. Разогрейте на сковороде масло сливочное, и, примерно пять минут обжаривайте в нем курицу. Переложите курицу в кастрюлю, а в сковороду, где она жарилась, положите имбирь, лук, сахар и лимонную цедру. Обжаривайте их в течение семи минут, обязательно постоянно помешивайте. Потом добавьте виноград, влейте оставшийся маринад и готовьте еще три минуты.

В кастрюльку с курицей добавьте подготовленный соус и положите тархун. Перемешайте и готовьте под крышкой на большом огне тридцать минут. Курица с виноградом очень хороша с тушеными овощами или рисом.

Салаты из курицы с виноградом: добавляем грецкие орехи

Салаты из курицы с виноградом очень разнообразны. Салат с грецкими орехам и сельдереем, рецепт которого мы сегодня вам предлагаем, может послужить не только в качестве закуски, но и ланча. Он сытный, полезный, вкусный, и не требует больших временных затрат для приготовления. Кстати салаты из сельдерея для похудения самое то, низкокалорийные и очень вкусные.

Вам потребуется:

• четыреста пятьдесят граммов куриного филе,
• три четверти стакана грецких орехов,
• две чашечки красного винограда без косточек,
• три стебля сельдерея,
• один стакан домашнего майонеза,
• четыре  чайных ложечки яблочного уксуса,
• пять чайных ложечек меда,
• две чайные ложечки мака,
• соль/перец,
• листочки  зеленого салата для украшения.

В качестве заправки для салата, чтобы снизить его калорийность, вы можете приготовить смесь из легкого майонеза и сметаны 1:2.

Куриное филе отварите, и нарежьте его кубиками. Грецкие орехи не измельчайте очень мелко, разломите их на мелкие кусочки – так лучше проявится их «грецкий» вкус.

Ягоды винограда разрежьте на половинки, сельдерей мелко порежьте. Приготовьте соус: смешайте майонез, сметану, уксус, мед, соль, перец и мак. Заправьте подготовленным соусом курицу, и украсьте салат виноградом и листочками зеленого салата. Соус вы можете сохранить в холодильнике в течение двух дней, и, если вы будете еще готовить этот салат, он вполне вам подойдет для последующих заправок.

Салаты из курицы с виноградом: миндаль и сыр

Вам потребуется:

• пятьсот граммов куриного филе,
• семьсот граммов молотого жареного миндаля,
• двести граммов сыра,
• четыре яйца,
• сто граммов винограда,
• растительное масло,
• майонез,
• карри,
• соль/перец.

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, обжарьте на растительном масле. Посолите, поперчите, добавьте немного карри. Дайте мясу остыть. Яйца отварите, крупно натрите их и сыр. Выложите подготовленные продукты на блюдо слоями, в следующей последовательности.

Первый слой – курица, второй – сыр, третий – яйца, четвертый – половинки винограда. Во время выкладывания слоев — промажьте каждый  слой майонезом и посыпьте молотым миндалем.

Салаты из курицы с виноградом могут дополняться различными добавками по вашему вкусу, и каждый раз у вас будет получаться новый салат. И каждый раз он будет вас радовать своим вкусом!

activediet.ru

• 
  Лесная поляна салат рецепт с шампиньонами
• 
  Мужской каприз салат с курицей рецепт
• 
  Мужской каприз с курицей салат рецепт
• 
  Салаты из тыквы на зиму рецепты
• 
  Лесная поляна салат с шампиньонами рецепт
• 
  Салат мужской каприз рецепт с курицей
• 
  Салат из печени минтая классический рецепт
• 
  Грибная поляна салат с опятами рецепт
• 
  Салат снежные сугробы рецепт с фото
• 
  Салат инь янь рецепт с фото
• 
  Салат с мидиями в масле рецепт