Салаты из кальмаров. Салат из кальмаров классический рецепт

Салат из кальмаров рецепт с фото и рекомендациями как варить кальмары для салата

Все больше становятся популярны разнообразные блюда из морского моллюска — кальмара. Очень любопытно, что кальмара можно назвать каннибалом-аристократом. У него голубая кровь, а на завтрак он кушает себе подобных. Еще у него 10 «рук» и тонкая хитиновая полоска внутри, которая когда-то была раковиной. Люди употребляют кальмаров в пищу давно — со времен Древней Греции, где его называли «летучей рыбой». Удивительно, но кальмар может выпрыгивать из воды на высоту до 7 м. Головоногий моллюск весьма нежен и приятен на вкус. Вот, например, какой интересный можно приготовить салат из кальмаров:

Содержание:

Салат с кальмарами рецепт с фото

Состав:

• Кальмары (300 г)
• Помидор (1 шт)
• Болгарский перец (1 шт) — нам нужен желтый болгарский перец
• Горошек (0,5 б) — понадобится пол банки зеленого консервированного горошка
• Оливки (14 шт) — оливки должны быть без косточек
• Лук (2 шт) — лук берите мелкий
• Сушеные травы (по вкусу) — лучше всего подойдет фенхель или семена укропа
• Соль (1 ч л)

Состав заправки:

• Йогурт натуральный (125 г)
• Масло оливковое (4 ст л)
• Лимон (0,5 шт) — нам понадобится только тертая цедра
• Горчица (1 ч л)
• Соль (1 щепотка)

Состав маринада для лука:

• Уксус яблочный (5 ст л)
• Укроп (1 ст л) — свежий мелко рубленный укроп
• Сахар (1 ст л)
• Соль (1 ст л)

Приготовление:

Как выбрать вкусного кальмара?

Чтобы приготовить диетический салат из кальмаров, следует перед покупкой тщательно осмотреть морепродукт. Тушка должна быть целой и слегка розоватой. Слой льда и снега говорят о повторной заморозке — употреблять в салат из кальмаров таких моллюсков нельзя. Если много пены при варке и тело кальмара расплывается — это также указывает на плохое качество.

Неизвестная история салата с кальмарами

Блюда из кальмаров, в частности салаты, готовят и на праздники и просто на ужин. Приготовление салата из кальмаров не требует много времени. Как варить кальмары для салата — бросил в кипящую воду тушки, за 3 минуты порезал яйца с огурцами. Все, готово. Во время варки кожица с них почти вся слезает — остается вынуть внутренности и промыть водой.

Когда, кто и где придумал простой салат из кальмаров — неизвестно. Кальмары в России стали популярны в начале 90-х годов. Хозяйки стали экспериментировать с новым морепродуктом — так появлялись различные модификации салата из кальмаров. Пользуется большой любовью у едоков салат с креветками и кальмарами. Многие кулинары сочиняют рецепты по ходу приготовления: салат из кальмаров слоеный или салат с кальмарами постный — без яиц и майонеза.

Салат из кальмаров рецепт классический

Потребуется: 1 кг размороженных кальмаров, отварной рассыпчатый рис — 100 гр., майонез — 50 гр., банка кукурузы сладкой консервированной, 2 вареных яйца, зелень (укроп, петрушка)

Приготовление: в кипящую воду положить 1 ст. л. соли, а затем осторожно тушки кальмаров. Довести до кипения и подержать на огне еще 2-3 мин. Слить воду, промыть под проточной водой, попутно удаляя остатки шкурки и внутренности. Обсушить кальмары на бумажном полотенце и нарезать лапшой или кубиками — кому как нравиться. В салатницу сложить мясо, рис, кукурузу (предварительно жидкость слить) и рубленые яйца. Заправляем майонезом и крошеной зеленью. Дать салату постоять на холоде пару часов.

Другие рецепты

Салат из кальмаров с огурцами

Потребуется: 4 вареных тушки кальмаров, майонез — 50 гр., кефир — 2 ст. л., банка кукурузы, 2-3 шт., свежих огурцов, 2 вареных яйца, специи и зелень по вкусу.

Приготовление: кальмары порезать колечками или полосками — кому как нравиться. Огурцы помыть и порезать на кубики, яйца покрошить, слить лишнюю жидкость с кукурузы. В миску сложить все ингредиенты, залить смесью кефира и майонеза, добавить специи и зелень.

Салат с креветками и кальмарами

Потребуется: филе отварное кальмаров — 300 гр., икра красная — 50 гр., очищенные креветки — 200 гр., майонез — 50 гр., 1 банка кукурузы, яйца вареные — 3 шт., пучок петрушки, стебель лука порея и перец по вкусу.

Приготовление: часть креветок оставить для украшения, а оставшиеся порубить вместе с кальмарами. В яйцах отделить белок от желтка. Желток растереть с майонезом, а белок потереть на средней терке. В миску выкладываем морскую смесь, добавляем кукурузу и мелко резаный лук с петрушкой. Все перемешать с майонезом и перцем. Сформовать из массы полусферу, выложить тертый белок, сверху икру, а по краям тарелки выложить бордюр из креветок.

Салат из кальмаров с сыром

Потребуется: 300 гр. вареных кальмаров, майонез — 6 ст. л., сыр колбасный подкопченный — 100 гр., 3 вареных яйца, зелень (укроп, петрушка), 2 средних крепких помидора, зубец чеснока.

Приготовление: положить в морозилку сыр на 20-30 мин и затем потереть на средней терке. Кальмары нарезать полосками. Яйца порубить. Помидоры порезать на кубики. Все компоненты сложить в миску, перемешать и заправить майонезом с добавлением чеснока. Посыпать зеленью.

Салат из кальмаров с грибами

Потребуется: 4-5 вареных кальмаров, 1 банка горошка консервированного, 1 морковь средняя, 500 гр. свежих шампиньонов или 200 гр. консервированных, рафинированное растительное масло — 50 гр., 1 ст. л. соевого соуса. Соль, петрушку, укроп, молотый перец по желанию.

Приготовление: морковь очистить, порезать мелко и выложить в разогретое масло на сковородку. Шампиньоны помыть, порезать дольками и обжарить вместе с морковкой до готовности. В конце на сковороду выложить порезанные кольцами кальмары и сдобрить соевым соусом. На тарелку переложить горячую смесь, дать остыть, добавить горошек, зелень и майонез.

Вкусный салат из кальмаров с ананасом

Потребуется: 4-5 вареных кальмаров, 1 банка кукурузы, 1 банка ананасов кусочками, 100 гр. сыра Гауда, майонез, соль, петрушку по вкусу.

Приготовление: кальмары пошинковать соломкой, сложить в миску, добавить кукурузу и ананас без жидкости. Потереть сыр, зелень порубить мелко и добавить к салату. Все промазать майонезом. Можно поставить в холодильник на полчаса.

Салат из кальмаров с яблоками

Потребуется: 2 филе вареных кальмаров, 50 гр. грецких обжаренных орехов, стебель лука-порея, 1 кислое яблоко, сок четвертинки лимона, сыр острый твердый 100 гр., майонез и петрушка по вкусу.

Приготовление: яблоко мелко порезать и побрызгать лимонным соком. В салатницу выложить яблоки, порезанные полукольцами кальмары, порубленные грецкие орехи и лук. Сыр потереть. Все ингредиенты перемешать вместе с майонезом и зеленью. Салату дать настояться.

Салат из кальмаров с курицей

Потребуется: вареные кальмары — 2 шт., 1 банка горошка консервированного, филе куриное запеченное — 200 гр., 1 кисло-сладкое яблоко, майонез около 50 гр., 2 вареных яйца и 1 соленый огурец. Соль, петрушку, укроп, молотый перец по желанию.

Приготовление: яблоко очистить, порезать мелко и выложить в миску, туда же добавить кальмары полукольцами, горошек, крошеные яйца и соленый огурчик. Курицу нарезать брусочками или разобрать на волокна — кому как больше нравится. Все смешать и смазать майонезом. Добавить специи по желанию.

Салат с копченым кальмаром

Потребуется: тушки копченых кальмаров — 2 шт., 1 банка кукурузы, майонез около 50 гр., вареные яйца — 2 шт., консервированные шампиньоны — 200 гр., сыр тертый типа Маасдам — 100 гр. Соль, петрушку, укроп, молотый перец по желанию.

Приготовление: порезать кальмары небольшими кусочками и сложить в салатную миску. Добавить кукурузу, сыр, грибы, тертые яйца. Все перемешать, положить майонез, зелень и специи.

Салат красное море с кальмарами

Потребуется: вареные кальмары — 2 шт., 1 печеная свекла, 100 гр. морской капусты (можно консервированной или развесной), 100 гр. сахарной кукурузы, маленький пучок кресс-салата. Майонез и специи по вкусу.

Приготовление: свеклу потереть на терке, кальмары нарезать лапшой, кресс-салат порвать руками. Все сложить в салатницу, прибавить морскую капусту и кукурузу. Всю компоненты перемешать с майонезом, посолить и поперчить по усмотрению.

Салат из кальмаров без майонеза

Потребуется: 3 шт. вареных кальмаров, 5 ст. л. сметаны 20%, 3 средних вареных картошки, пучок петрушки, 2 вареных яйца, 2 ст. л. соевого соуса, небольшой пучок зеленого лука, 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление: на хорошо разогретую сковороду с маслом выложить кальмары колечками, быстро обжарить в течение 1 мин., затем добавить сметану и соевый соус, потушить еще минуту. Выложить кальмары на тарелку, сверху посыпать резаным кубиками картофелем и тертыми яйцами, посыпать петрушкой и луком. Полить сверху соусом из сковородки, дать постоять на холоде 1 час.

Острый салат с кальмарами

Потребуется: вареные кальмары — 500 гр., морковь по-корейски — 200 гр., оливки с анчоусами — 1/2 банки, оливки черные — 1/2 банки, масло оливковое — 3 ст. л., петрушки — 1 пучок.

Приготовление: кальмары нарезать тонкой полоской, положить в глубокую миску, добавить морковку, оливки и рубленую петрушку. Влить масло, при желании досолить. Поставить в холодильник на час.

Видео-рецепт салата из кальмаров

salatniy.ru

Архивы Салаты из кальмаров - Салаты и закуски

Хотите что-то съесть, чтобы похудеть? Готовьте салат с кальмарами. Этот продукт имеет невероятно низкий индекс содержания жиров, но при этом состоит из белка, а значит, насыщает надолго.

Лучшие салаты с кальмарами – это те, где основной компонент приготовлен правильно. Как варить кальмаров:

1. Сначала тушки необходимо разморозить без применения воды или тепла. Любой нагрев раньше времени превратит нежное мясо в «резину»;

2. Размороженные кальмары многие опускают на секунду в кипяток, чтобы снять кожицу. Но у свежего продукта тонкая шкурка и так отлично сходит, стоит лишь подцепить ее ножом или ногтем;

3. Чистка кальмаров от кожи – первый этап, затем тушку нужно освободить от хрящика. Его заметно пальцами, если прощупать «изнанку» кальмара. Хорда выдергивается очень легко, как и клюв – он находится в центре щупалец;

4. Почистили, помыли и опустили в кипящую воду, где уже плавает лаврушка и пара горошин черного перца, буквально на 4 минуты. Не переживайте, все отлично сварится и салат с кальмарами не будет испорчен сырым продуктом;

5. Сварился – вынимать и тут же облить ледяной струей, чтобы процесс варки в мясе прекратился;

6. Морепродукты имеют свой специфический вкус, не нужно его забивать чесноком или острыми приправами, только так получаются лучшие салаты с кальмарами.

Теперь можно выбирать простые рецепты салатов из кальмаров и готовить морепродукты, нарезая их ломтиками, кубиками или кольцами.

Совет! Забыли про варку и переварили тушки дольше, не выкидывайте продукт, варите дальше и дольше. Белок мяса размягчается на 40 минуте варки. Вам придется лишь попозже готовить салат с кальмарами, самый вкусный и аппетитный, который обязательно понравится вашим родным.

Смотрите нашу подборку, где собраны оригинальные и лучше салаты с кальмарами. Пробуйте, добавляйте свои ингредиенты и помните: сложные или простые рецепты салатов из кальмаров помогают бороться с атеросклерозом, повышают сопротивляемость организма сезонным болезням и продляют молодость вашего сердца.

Рецепты салатов из кальмаров

«Русский» салат с кальмарами

• 4 тушки кальмаров;
• 1/2 ст. кедровых орехов лущеных;
• 2 кисло-сладких яблока;
• 1 соленый огурец;
• 1-2 клубня картофеля вареных;
• 100 гр. майонеза;
• Специи – по вкусу.

Как сделать салат из кальмаров:

1. Кальмары отварить, нарезать тонкими ломтиками или кольцами;

2. Яблоки и картофель очистить;

3. Нашинковать яблоки, картошку и огурец тонкими ломтиками;

4. Смешать все с кальмарами, орешками, заправить салат и добавить специй.

Подавать кушанье неплохо на салатных листьях, посыпав клюквой и орешками.

Классический рецепт салата из кальмаров с рисом

• 2 кальмара вареных;
• 2 куриных яйца вареных;
• 1 соленый или свежий огурец;
• 1/2 ст. вареного риса;
• 2 ст. л. консервированной кукурузы;
• Майонез – по вкусу.

Как сделать салат из кальмаров классический:

1. Очистить яйца, порубить, смешать с нарезанными ломтиками кальмарами;

2. Огурец нарезать кубиком, добавить рис, кукурузу и соединить с остальными компонентами;

3. Заправить блюдо майонезом, подперчить и посолить.

Готовый салат с кальмарами подавать, украсив тертым желтком, свежей зеленью и кукурузой.

Копчёный кальмар сам по себе очень вкусный продукт, его хорошо есть с картошкой, отварными овощами или с рисом. Но к праздничному столу можно приготовить необычный салат с копчёным кальмаром.

Отварные кальмары в салате отлично сочетаются рисом, кукурузой, свежими огурцами и даже ананасами.

Во время Великого поста всем верующим приходится отказаться от вкушения мяса, яиц, молока и всех блюд содержащих эти скоромные продукты.

Такая закуска с овощами и с крабовыми палочками очень популярна в России, каждая хозяйка по-своему умеет приготовить этот салат.

Многие хозяйки любят готовить салаты именно с морепродуктами, ведь тогда блюдо получаются легким, оригинальным по вкусу и очень полезным.

Праздничный стол редко обходится без холодных закусок. Часто даже именно им отдается предпочтение, особенно, если дело касается фуршетных приемов.

Копчёный кальмар сам по себе очень вкусный продукт, его хорошо есть с картошкой, отварными овощами или с рисом. Но к праздничному столу можно приготовить необычный салат с копчёным кальмаром.

Отварные кальмары в салате отлично сочетаются рисом, кукурузой, свежими огурцами и даже ананасами.

С кальмарами, овощами и консервированной кукурузой можно приготовить много разнообразных салатов, к примеру морской салат с кальмарами и крабовыми палочками, мексиканский салат с кукурузой и много других , разнообразных и вкусных блюд.

Во время Великого поста всем верующим приходится отказаться от вкушения мяса, яиц, молока и всех блюд содержащих эти скоромные продукты.

Такая закуска с овощами и с крабовыми палочками очень популярна в России, каждая хозяйка по-своему умеет приготовить этот салат.

Многие хозяйки любят готовить салаты именно с морепродуктами, ведь тогда блюдо получаются легким, оригинальным по вкусу и очень полезным.

Если мы станем вести разговор про традиционные русские рецепты салатов, то первое, что придёт нам на ум – это рецепт зимнего салата с колбасой и рецепт салата с рисом и рыбой (зачастую, это салат из рыбной консервы сайра).

Чтобы приготовить салат с вареной колбасой и яйцами или зимний салат с колбасой не нужно особого повода. А если знаете, как приготовить салат мимоза с консервой, то всегда сможете накормить неожиданно пришедших гостей.

Праздничный стол редко обходится без холодных закусок. Часто даже именно им отдается предпочтение, особенно, если дело касается фуршетных приемов.

Чтобы приготовить салат из кальмаров с огурцом простой и вкусный, не нужно долго стараться. Как правило, чем проще рецепт, тем вкуснее кушанье. Посмотрите салат с капустой, колбасой и сухариками или рецепт салата из моркови и колбасы копченой – минимум ингредиентов, зато максимум сытности.

salatyizakuski.ru

Секреты приготовления салата из кальмаров

Мясо кальмара – очень нежное и по праву считается настоящим деликатесом. Более того, этот головоногий моллюск еще и очень полезен, так как содержит в себе незаменимые кислоты, комплекс витаминов, а также в большом количестве белок и йод.

Это мясо – просто находка для диетологии, ведь в 100 граммах продукта находиться 18 грамм белка, а энергетическая ценность составляет всего 75 ккал.

Салат из кальмаров – отличный вариант праздничного блюда, которое можно легко приготовить независимо от сезона.

Повара рекомендуют аккуратно выбирать сочетания продуктов с кальмарами, чтобы вкус «главного» ингредиента не затмился на фоне дополняющих продуктов.

Мы постарались выбрать несколько самых лучших рецептов салата с кальмарами и предложить включить их в ваше праздничное меню.

Содержание статьи

Классический салат из кальмаров готовится достаточно просто. Помимо основного ингредиента, обязательными компонентами салата являются: вареные яйца, репчатый лук и майонез.

Для приготовления салата необходимо отварить вкрутую 4-5 яиц, затем остудить их в холодной воде. Далее следует очистить их и нарезать небольшими кубиками. Примерно так, как вы режете яйца для салата оливье.

Лук требуется нарезать тонкими полукольцами и замариновать на 10-15 минут. Для маринада нужно смешать столовую ложку соли, сахара, а также добавить немного уксуса и воды. Важно, чтобы маринад покрывал луковые полукольца полностью.

Переходим к основному ингредиенту нашего салата – кальмарам. Их необходимо хорошенько вымыть, убрать внутренности и, по возможности, срезать шкурку. Если это будет для вас затруднительно, не отчаивайтесь, она прекрасно уйдет после тепловой обработки.

Теперь необходимо бросить тушки кальмаров в кипящую воду и засечь 3-5 минут. Обратите внимание, что время варки очень важно. Чем больше морепродукты будут подвергаться тепловой обработке, тем «резиновее» они будут на вкус.

Правда, существует одна небольшая хитрость, которой часто пользуются опытные хозяйки. Необходимо в процессе варки кальмаров добавить в воду несколько столовых ложек уксуса. Это поможет сделать мясо нежным и сочным.

Теперь возвращаемся к нашему луку, который уже должен хорошо промариноваться. Сливаем с него лишнюю жидкость.

После все ингредиенты салата необходимо тщательно перемешать и посолить по вкусу.

Опытные кулинары рекомендуют также добавить щепотку сахара, для того чтобы сделать вкус кальмаров более ярким и насыщенным.

Для заправки салат используем майонез 67% жирности. А те, кто следят за своей фигурой, могут заменить его на сметану. Тогда салат будет полностью соответствовать диетологическим рамкам.

Салат с креветками и кальмарами является частым гостем на столе и всегда заслуживает массу лестных отзывов.

Основными составляющими этого «нарядного» салата являются: кальмары, лук репчатый, креветки, сыр твердый, яйца, зелень и майонез. Продукты берутся в равных пропорциях.

Предварительно сваренные и очищенные тушки кальмаров необходимо нарезать небольшими кольцами. Ту же саму процедуру следует повторить и для репчатого лука.

Отварные яйца и твердый сыр трем на терке. Помидоры режем небольшими ломтиками. Варено-мороженные креветки предварительно заливаем кипятком и даем постоять 5 минут. Потом сливаем воду и очищаем их от хитиновой оболочки.

Смешиваем все компоненты салата, заправляем майонезом и украшаем мелко нарезанной зеленьюукропа. Оригинальным украшением также могут стать небольшие помидорки черри.

А если вы готовитесь к особому торжеству, рекомендуем внести в этот рецепт еще одну «изюминку». На завершающем этапе в салат можно добавить немного красной икры, и тогда на вашем столе окажется поистине кулинарный шедевр.

Перемешивать салат с крой нужно аккуратно, чтобы сохранить целостность икринок. Гармонично сочетается этот рецепт салата с консервированными кальмарами, а любители морепродуктов могут дополнить данный рецепт мидиями и рапанами.

Присутствие в любом блюде такого элемента как огурец всегда напоминает о весенней свежести.

Рекомендуем попробовать приготовить салат из кальмаров с огурцом, чтобы внести весеннюю нотку в ваш Новогодний стол. Для приготовления блюда вам понадобится около 400 грамм свежемороженых кальмаров, 3 средних вареных картофелины, пара свежих огурцов, 1 головка репчатого лука и растительное масло за заправки.

Первое что необходимо сделать – это отварить кальмары. Мы уже раскрыли все секреты термической обработки данного представителя морских глубин, и уверенны, что вы уже успешно справитесь с данной задачей. Остывшие тушки нужно нарезать тонкой соломкой. Далее настает черед картофеля. Его необходимо нарезать небольшими аккуратными кубиками и добавить к порезанным соломкой тушкам. После переходим к «слезным» процедурам и шинкуем лук тонкими полукольцами.

Остается только перемешать полученные ингредиенты, добавить растительное масло, соль и перец по вкусу, и можно наслаждаться неповторимым вкусом приготовленного блюда!

Существует еще масса вариантов салатов из кальмаров, которые каждая хозяйка подбирает по своему вкусу.

Мы надеемся, что предложенные нами рецепты станут частыми гостями в вашем праздничном меню и будут неизменно радовать вас и ваших близких!

Приятного аппетита!

Понравиласьстатья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

• 
  Салат коррида рецепт с фото
• 
  Березка салат рецепт с черносливом
• 
  Салат любовница рецепт с изюмом
• 
  Салат печенкин рецепт с фото
• 
  Министерский салат рецепт с фото
• 
  Зимний салат рецепт с колбасой
• 
  Салат капуста с кукурузой рецепт
• 
  Салат с копченой скумбрией рецепт
• 
  Рецепт донского салата на зиму
• 
  Салат министерский рецепт с фото
• 
  Салат с красной рыбой рецепт