Салат с рукколой и креветками — 5 вкусный рецептов. Салат и руколой и креветками рецепт с фото очень вкусный
Салат с рукколой и креветками
Салат с рукколой (руколой) и креветками – это непросто вкусное блюдо, а очень полезное, ведь каждый ингредиент богат питательными и ценными для нашего организма веществами. При этом такая закуска идеально подходит тем, кто следит за своей фигурой. Сегодня есть разные варианты приготовления блюда, здесь все зависит от предпочтений хозяйки.
Салат с рукколой и креветками — быстрый рецепт
Изысканный салат с рукколой и креветками особенно понравиться представительницам прекрасного пола, ведь он очень легкий, вкусный и низкокалорийный.
Ингредиенты:
- 35 г зелени рукколы;
- три томата;
- веточка розмарина;
- долька чесночка;
- 10-12 креветок;
- 75 мл масла олив;
- ложечка бальзамического уксуса;
- половинка лимона;
- острый перец;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- На сковороду с горячим маслом олив кладем раздавленную ножом дольку чесночка, немного перца чили и веточку розмарина.
- Как только ингредиенты немного пережарятся, достаем и закладываем очищенных моллюсков, пережариваем до золотистости. Салат можно приготовить с тигровыми креветками.
- На плоское блюдо выкладываем листья рукколы, сверху раскладываем нарезанные кусочками томаты, солим и перчим. Если кто любит закуску поострее, то можно порезать и добавить немного перца чили.
- Затем кладем креветки, и поливаем все заправкой из масла олив, сока цитруса и уксуса.
С креветками и помидорами черри
Руккола и креветки — превосходное сочетание ингредиентов, который дарит изысканный вкус. При этом такое блюдо имеет яркий внешний вид, поэтому такой салат может стать украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты:
- пучок листьев рукколы;
- 225 г креветочных моллюсков;
- 225 г черри;
- 55 г пармезана;
- 20 мл масла олив;
- 20 мл бальзамического уксуса;
- по вкусу соль и перец.
Приготовление:
- Приготовление закуски стоит начать с подготовки морепродуктов. Если у вас полуфабрикат, то его просто заливают горячей водой и оставляют на две минуты. Если для салата были куплены свежие моллюски, то их нужно очистить от панциря и пережарить на масле с двух сторон до золотистости, а затем выложить на салфетку, чтобы убрать с морепродуктов излишки жира.
- Плоды черри можно разрезать пополам или на четыре части.
- Пармезан измельчаем на терке или помощи овощечистки нарезаем на тонкие пластинки.
- Для заправки соединяем масло олив с уксусом, солью и перцем.
- В салатницу кладем листочки рукколы, дольки черри, сыр и морепродукты, и аккуратно смешиваем все ингредиенты.
- Заправляем салат только перед подачей на стол.
Рукколу помойте, выложите на бумажные полотенца, аккуратно обсушите. 
Хвосты креветок очистите от панциря (хвостик оставьте для красоты), удалите кишечник который идет вдоль хвостика сверху, пармскую ветчину порвите на ломтики. 
Влейте в сковороду оливковое масло, обжарьте креветки с обеих сторон по 1,5 минуты, посолите, поперчите по вкусу, остудите. 
Отварите перепелиные яйца не дольше 3-4 минут, остудите их, очистите от скорлупы. 
На блюдо для подачи салата выложите рукколу. 
На рукколу выложите ломтики пармской ветчины (или хамона). 
Дальше выложите креветки и разрезанные пополам перепелиные яйца. 
Полейте салат заправкой из оливкового масла, смешанного с бальзамическим уксусом, посыпьте пармезаном и кедровыми орехами. При желании, орешки можно предварительно слегка поджарить. Попробуйте и такой очень вкусный салат с креветками.
Готовый салат подавайте как закуску или как самостоятельное блюдо.
