Рецепт салата «Гнездо глухаря» + видео. Салат гнездо глухаря видео рецепт

Как приготовить Салат Гнездо Глухаря

• Автор рецепта: AlekseyOlkin
• После приготовления вы получите: 4 порции
• Время приготовления: 30 минут

Салат праздничный «Гнездо Глухаря». Вкусный сытный салат с майонезом.

Ингредиенты

• Куриная грудка: 400 граммов
• Ветчина: 100 граммов
• Яйца куриные: 3 штуки, отварные (белки)
• Шампиньоны: 400 граммов, маринованные
• Картофель: 4-5 штуки
• Майонез: 250 граммов
• Соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу
• Салат листовой: небольшое количество, для украшения
• Сыр плавленый: 1 штука, (ДЛЯ ЯИЦ ГЛУХАРЯ)
• Яйца куриные: 3 штуки, вереные (желтки) (ДЛЯ ЯИЦ ГЛУХАРЯ)
• Чеснок: 1-2 зубчик, (ДЛЯ ЯИЦ ГЛУХАРЯ)
• Укроп: небольшое количество, (ДЛЯ ЯИЦ ГЛУХАРЯ)
• Майонез: 1 чайная ложка, (ДЛЯ ЯИЦ ГЛУХАРЯ)

Инструкция

• Куриную грудку отварить до готовности, остудить и разобрать на волокна.
• Ветчину нарезать соломкой.
• Грибочки нарезать тонкими пластинками.
• Белки отварных яиц натереть на крупной терке.
• К соединенным вместе измельченным ингредиентами (грибы + белки + ветчина + куриная грудка) добавить майонез, соль и перец. Перемешать.
• Картофель очистить и нарезать очень тонкой соломкой (лучше использовать блендер со специальной насадкой).
• Обжариваем картофель с двух сторон в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
• Выкладываем картофель на салфетку и приправляем солью. Когда картофель остынет - разобрать его.
• На блюдо положить листья салата и выложить сверху наш салат (грибы + белки + ветчина + куриная грудка + майонез). Сделать небольшое углубление в виде гнезда. Оформить жареной картошкой.
• Чтобы сделать "яйца глухаря", нужно размять вилкой желтки, добавить к ним тертый плавленный сыр, измельченный чеснок, рубленный укроп и немного майонеза. Все хорошо перемешиваем.
• Формируем из смеси яйца и выкладываем в центр "гнезда".

Источник: VIKKAvideo-Простые рецепты

mycooktes.ru

салат гнездо глухаря видео рецепт

салат гнездо глухаря видео рецепт

Как приготовить салат Гнездо глухаря: видео урок

2444 просм.

Традиционно в салаты добавляют отваренный картофель, но если Вам хочется приготовить что-то необычное, стоит подумать о закуске с жареной картошкой. Такие салаты всегда сытные и хрустящие, а потому станут удачной альтернативой традиционным салатам, которые уже не вызывают ажиотажа на праздничном столе. Оригинальное и очень вкусное блюдо Гнездо глухаря гарантированно займет одно из главных мест в Вашей коллекции вкусных рецептов.

Для его приготовления Вам понадобится:

• Куриное мясо
• Яйца
• Огурец
• Зелень
• Растительное масло для жарения
• Картофель
• Лук

Поскольку в салате используется жареный картофель, необходимо очистить клубни и мелко нарезать соломкой толщиной в несколько миллиметров, лучше всего это делать с помощью специального ножа. Картофель необходимо обжарить во фритюре до золотистого цвета и посолить. Отваренную курицу нужно на нарезать на кубики, огурец нарезается соломкой, яичные белки натираются на мелкую терку. Что касается лука, то его стоит мелко нашинковать и на 10 минут залить кипятком, чтобы убрать горечь.

Белки, курицу, часть жареного картофеля, лук, огурец и майонез необходимо смешать и выложить в салатник. Обильно посыпьте салат зеленью и можно выкладывать поверх зелени по периметру салатника жареный картофель, формируя гнездо. В центр гнезда выкладываются «яйца», которые нужно слепить из яичных желтков, зелени и майонеза.

Такой салат не останется без внимания гостей, поскольку гарантированно получится, если Вы будите следовать рекомендациям из этого видео урока.

Варианты оформления такого салата можно посмотреть тут.

videouroks.ru

Архивы салат гнездо глухаря пошаговый рецепт видео

Рецепт салата «Гнездо глухаря» + видео |

Состав:

• ветчина — 50 г,• курица – 200 г,• маринованные шампиньоны – 200 г,• яичные белки — 3 шт,• картофель — 3 шт,• соль,• молотый перец,• майонез,• листья салата• для птичьих яиц• сырок плавленый — 1 шт.(можно и твердый сыр)• яичные желтки — 3 шт,• зелень укропа,• майонез,• чеснок — 1-2 зубчика

Рецепт приготовления салата гнездо глухаря:

Вымытый картофель, очистить и порезать тоненькой соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить туда картофель и жарить, не мешая на сильном огне до румяной корочки. Затем картофель аккуратно перевернуть на другую сторону и поджарить до румяной корочки. Готовый картофель снять с огня, подсолить и охладить.Отварить курицу, отделить мясо и порезать соломкой или порвать на волокна.Ветчину также нарезать соломкой, только тонкой.Маринованные грибы шампиньоны нарезать некрупными кусочками.Сварить вкрутую яйца, белки отделить от желтков(желтки пока не использовать, они нам понадобятся позже). Натереть на крупной тёрке белки.

Для птичьих яиц:Не использованные ранее желтки, натереть на крупной тёрке.Если используете плавленый сыр его также натереть на крупной тёрке, если твёрдый, то лучше на мелкой тёрке.Чистую и сухую зелень, мелко порубить.Очищенный чеснок пропустить через специальный пресс.Вместе мешаем яичные желтки, сыр, зелень, чеснок и добавляем немного майонеза, так что бы можно было лепить из данной массы, и тщательно перемешиваем. Из данной массы формируем птичьи яйца.Подготовим плоскую тарелку, на её дно ложем чистые и сухие листья салата, делаем как подстилку.В другой тарелки соединяем куриное мясо, грибы, ветчину и яичные белки, добавляем майонез и тщательно перемешиваем.На подготовленное блюдо с листьями салата, выкладываем полученную салатную массу имитирую по форме гнездо, и делаем небольшое углубление по середине. Оформляем салат жареным картофелям, опять же имитируя птичье гнездо. В сделанное по середине углубление ложем сделанные заранее птичьи яйца и украшаем салат зеленью.Приготовление салата гнездо глухаря не займёт у вас много времени, а наслаждаться его вкусом и красотой можно долго. Салат глухарь так ещё в простонародье называют данное блюдо. Гнездо глухаря салат очень подойдёт для праздничного стола или для романтического ужина.

Ещё один оригинальный способ приготовления салата «Гнездо глухаря»

videorecepti.ru

Как приготовить салат "Гнездо глухаря"

Этот салат сложный, из множества ингредиентов, и у каждого кулинара есть фирменный рецепт. Вся фишка в том, чтобы в конце процесса блюдо походило на гнездо с птичьими яйцами – а это уже художественный процесс. Начинка тоже не совсем обычная, и ее состав зависит от:•желания и трудолюбия;•финансовых возможностей;•кулинарных способностей.Мы покажем, как рецепт из видео урока может быть преобразован по ходу готовки, а уж делать так или эдак – на ваше усмотрение.

Для рецепта салата «Гнездо глухаря» нам понадобятся ингредиенты:Куриное филе – 2-3 кускаКартофель, 3-4 шт. средней величиныЯйца 3 шт.Морковь, 1 шт.Свежий огурецЛук репчатый, 1 луковицаЧеснокУкропМайонезРастительное масло

Дополнительно к рецепту могут быть другие ингредиенты:Ветчина или вареная колбасаМаринованные грибы (шампиньоны)Плавленый сыр (типа сырка «Янтарь», «Дружба» или любой другой, но можно и кусок мягкого колбасного сыра грамм 50)Листья зеленого салатаПерец черный молотыйГорчица

Отвариваем курятину в подсоленной воде 30 мин. Остужаем, разбираем на волокна, можно порезать соломкой.

Картофелины – нарезать как для картофеля фри, и таким же образом жарить в сотейнике или глубокой сковороде во фритюре, т.е. в большом количестве масла, подсолить по вкусу. Жарить до готовности: если соломка тонкая, а не бруски, то достаточно 5 минут. Вынуть шумовкой и положить на блюдо с куском бумажного полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Нашинковать соломкой морковь на корейской терке, спассеровать на сковороде. Лук полукольцами тоже обжарить. Есть варианты салата «Гнездо глухаря» без моркови и лука, поэтому если вы их не любите – можно обойтись. С них тоже лучше слить масло и обсушить салфеткой.

Сваренные вкрутую яйца разделить на желтки и белки – белки можно мелко порезать или натереть на крупной терке, а вот желтки растереть практически до состояния порошка (можно использовать и острый нож или мелкую терку, если удобно).

Зеленый огурец, как показано в видео ролике салата, используется редко, но если вам нравится свежий вкус, то лучше предварительно очистить его от толстой кожицы и порезать мелкими кубиками.

Зато очень часто в салат «Гнездо глухаря» добавляют грибы – консервированные шампиньоны из банки, вместе с ветчиной, а можно даже колбасу. Нарезаем их точно так же – соломкой.

Теперь смешиваем в одну массу:•куриное филе; •картофель за минусом одной горсти;•морковь и лук;•яичные белки;•ветчину;•грибы•огурцы (лучше при отсутствии грибов).Заправляем майонезом, можно посолить и поперчить, добавить капельку сладкой горчицы или щепотку чеснока.

Приступаем к украшению блюда. Его рекомендуется выложить на зеленые салатные листья (логично для птичьего обиталища), а сверху в серединке из остатка ломтиков картошки фри создать растрепанное гнездо.

Теперь лепим глухариные яйца. Мелко нарезать укроп. На крупной терке натереть плавленый сыр. Смешать то и другое с яичными желтками, можно добавить немного раздавленного чеснока, развести майонезом. Некоторые кулинары рекомендуют положить смесь на некоторое время в холодильник, чтобы она чуть загустела – ведь нам надо слепить из нее аккуратные шарики. В видео рецепте «Гнездо глухаря», как видим, обошлось и без сыра, правда, вид у изделий немного неряшливый. Как бы то ни было, формуем шарики и укладываем в гнездышко.

Если захочется, разрешается украсить веточками зелени и даже ягодками клюквы – как диктует вдохновение!

tvurok.ru

• 
  Салат фантазия рецепт с курицей
• 
  Салат цезарь пошаговый рецепт классический
• 
  Рецепт салат кабачки по корейски
• 
  Салат искушение рецепт с фото
• 
  Генеральский салат рецепт на зиму
• 
  Салат из древесных грибов рецепт
• 
  Рецепт салат из древесных грибов
• 
  Салат елена рецепт с фото
• 
  Салат радуга на зиму рецепт
• 
  Рецепт салата со свиным сердцем
• 
  Рецепт слоеный салат с тунцом