Балатонский салат на зиму. Салат балатонский на зиму рецепт

Балатонский салат на зиму — Все рецепты

гоймарит

У тебя нос заложен!

Сегодня открыла попробовать баночку. На мой вкус много кислоты.

Сколько банок получилось из этого количества овощей?

12

Подскажите пожалусто а можно без огурцов?

+Анастасия Межиева конечно можно

Скажите пожалуйста,а не много ли 15 варить? не будут ли овощи слишком мягкими?

+Мария Непросто нет.самий раз

спасибо)давно искала салат на зиму с капустой))

+катюшкина кухня готовьте на здоровье

что у вас с голосом,вы все время говорите в нос, у вас что насморк хронический?

разница нету какова размера банка. от 500 грамма до 1000 грамма банку.сол но вкусу.

Такой салатик вкусненький получается!

Вкусняшка!

готовьте на здоровье.

оооххххххххх, вкуснотаааааа, а зимой будет ляпотаааа)

Прямо сегодня и сделаю!

готовьте на здоровье

и на каждую банку 1 чайную ложку сахара,1 чайную ложку 9% уксуса,и 1 чайную ложку растителный масло.

Подскажите, пожалуйста, какого объёма банка должна быть? Я не люблю много масла, а Ваш рецепт мне понравился

я тоже делаю такой салат.но не варю.место краснова помидора я кладу не спелый помидоры.у все нарезаю точна так.все перемешываю и оставляю на 2 часа в старонку.и потом набераю в банки и стрилизираваю 25,30 минут.етот салат называется ОХОТНИЧИЙ САЛАТ.

Ну дак правильно, у Вас получается совсем другой салат, зачем писать вместо этого, вмесо того я кладу. У Вас свой, у Неё свой. ( Тогда уж написали бы - я делаю подобный так то и так то - Но не такой же! )

спасибо.попробуем

овочи хрумки.

Спасибо за рецепт 👍

на здоровье

Замечательный салат! Спасибо за рецепт!

на здоровье

САЛАТ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. ТОЛЬКО ПЕРЕД ВАРКОЙ Я ДАЮ ЕМУ 30. МИН. ПОСТОЯТЬ. СПАСИБО.

можно.но зачем заморачиваться

alena-suveniry.ru

≡ Пошаговый Несложный Рецепт Балатонского салата на зиму, рецепт русской кухни с фото

Для приготовления этого салата обязательно берут крепкие помидоры бурой окраски (можно даже зелёные), чтобы в процессе приготовления ломтики не сильно деформировались. Огурцы перед нарезкой можно замочить в холодной воде на 2 часа. Солить салат лучше по вкусу. Этот салат — прекрасная добавка к тушеному картофелю.

Несложный рецепт балатонского салата на зиму, рецепт русской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 160 килокалорий.

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 160 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пост, ужин

Ингредиенты на десять порций

• Лук репчатый 1000 г
• Масло подсолнечное нерафинированное 170 мл
• Огурцы 1000 г
• Перец чёрный молотый 2 ч. л.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 1 кг
• Соль 2 ч. л.
• Укроп свежий 1 пучок
• Уксус столовый 0.5 ст.
• Чеснок 1 головка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата нужно взять бурые помидоры, свежие огурцы, репчатый лук, чеснок, растительное масло, уксус 6% концентрации, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый и соль.
2. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.
3. Огурцы вымыть и нарезать поперёк кружочками.
4. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
5. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать поперёк тонкими кружочками.
6. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
7. Выложить лук на сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.
8. Соединить лук, помидоры и огурцы. Массу поперчить и посолить (по вкусу).
9. Смесь потушить до мягкости при непрерывном помешивании.
10. За 2–3 минуты до готовности добавить рубленую зелень, чеснок и уксус.
11. Готовый салат в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.
12. Банки прикрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 5–6 минут, а затем укупорить.

retseptiposhagovo.ru

Рецепты салатов от А до Я

Современная кулинария немыслима без салатов. Они могут служить как закуской или гарниром к мясу, так и самостоятельным, достаточно сытным блюдом, особенно если в их состав входят рыбные или мясные продукты, или даже десертом (сладкие салаты из фруктов с добавлением зефира, йогурта или других сладостей). История происхождения данного блюда насчитывает несколько тысячелетий, однако современный, всем нам знакомый вид они приобрели относительно недавно, в течение ХХ века.

Немного истории

Латинское слово salata (или salato) дословно переводится «соленый». Этим словом обозначали смесь трав, заправленную особым соусом, которая в Риме подавалась во время трапезы к мясу. Многообразием такая смесь не отличалась: ее всегда делали из петрушки, лука и эндивия. Кстати, название блюда «салат» произошло вовсе не от названия растения: наоборот, растение стали называть по имени блюда, которое из него готовили. Заправляли такое древнеримское блюдо смесью меда, соли, уксуса и черного перца.

Средневековье не принесло в рецепты какого-либо разнообразия. Тогда популярна была простая, довольно грубая пища, средневековым горожанам было не до изысканных блюд. Новую жизнь это блюдо приобрело только в эпоху Возрождения, когда в моду вошла изящная, разнообразная, необычная пища. В это время их делают исключительно из свежих овощей, иногда добавляя к ним ароматные травы или сыр. К началу XVIII века в рецепты овощных блюд начинают включать корнеплоды. В качестве салатных заправок использовали в то время оливковое масло, вино, лимонный сок, уксус. В это же время в них начинают добавлять различные пряности.

В XIX веке составной частью некоторых салатов впервые стало отварное мясо. В отдельные рецепты включили соленые и квашеные овощи, а также отварные яйца, которые ранее в таких блюдах не использовались. Тогда же одной из популярных салатных заправок становится соус под хорошо известным нам названием «майонез». А вот рыба и морепродукты, за исключением раковых шеек и паюсной икры, еще активно не использовались: их время пришло только в ХХ веке. Тогда же появились рецепты, в которые попали грибы, консервированная кукуруза, бобы, фасоль, зеленый горошек, плавленый сыр, колбаса, крабовые палочки, разнообразные фрукты. Именно в это время они перестали быть исключительно легкой закуской и превратились в самостоятельное блюдо.

Разновидности

В наше время кухни всего мира способны поразить воображение любого гурмана сотнями разнообразных рецептов. Их рецепты постоянно изменяются, совершенствуются, дополняются. Но все же любые рецепты можно четко разделить на группы по их разновидностям.

В первую очередь их можно разделить по основным ингредиентам. По этому признаку они бывают прежде всего:

• овощные;
• мясные;
• рыбные;
• фруктовые.

Возможны и другие разновидности. Так, например, существуют рецепты, основой которых служат макаронные изделия, рис или другие крупы; в них добавляют бобовые, кукурузу, грибы и другие ингредиенты.

Далее их можно классифицировать по тому, чем именно они являются на столе:

• Салаты-закуски – обычно легкие овощные салаты, которые подаются до основного блюда или дополнительно к нему. Иногда такие блюда могут подаваться как гарнир;
• Салаты в качестве основных блюд. Они более плотные и сытные, в их состав часто входит мясо или рыба, лапша, рис, картофель. Заправляют их обычно майонезом. Как гарнир использовать не рекомендуется;
• Салаты-десерты. Их готовят из разнообразных фруктов, иногда добавляя к ним зефир, мороженое, фруктовое желе, шоколад или другие сладости. Часто их заправляют нежирным йогуртом, сметаной или сливками.

Еще различаются и по способу их подачи к столу. Здесь возможны три варианта.

1. Все компоненты данного блюда нарезаются так, как того требует рецепт, после чего смешиваются и заправляются необходимым соусом. Сверху его можно украсить как угодно по желанию хозяйки.
2. Все компоненты также нарезаются, но смешиваются не все сразу, а частично. В середину блюда или порционной тарелки выкладывается горка готового, перемешанного и заправленного салата, а вокруг нее аккуратными сегментами раскладываются все входящие в состав ингредиенты. Например, если таким способом подавать крабовый салат, то вокруг горки будут располагаться сегменты из крабовых палочек, огурцов, риса, кукурузы и т.п. Этот красивый и необычный способ подачи хорош для праздничного, торжественного застолья. Так можно оформить почти любой салат, за исключением слоеных.
3. Слоеные салаты. Именно так делаются легендарные «Мимоза» и «Сельдь под шубой», служащие традиционным украшением российского праздничного стола. Все ингредиенты, нарезанные так, как указано в рецепте, выкладываются на блюдо слоями, каждый из которых смазывается майонезом. Перед подачей готовому блюду нужно дать постоять, чтобы он пропитался заправкой.

Наконец, можно разделить их по способу тепловой обработки. Они делятся на:

• холодные: ингредиенты используются либо без тепловой обработки, либо добавляются уже охлажденными;
• теплые: ингредиенты проходят тепловую обработку, и на стол они подаются, соответственно, в теплом виде. Они более сытные и чаще используются в качестве самостоятельных блюд.

Насколько они полезны?

Салаты с мясной или рыбной составляющей, рецепты с большим количеством компонентов, с майонезной заправкой более тяжелы для пищеварительной системы, да и на фигуре скажутся отрицательно.

С точки зрения диетологии лучшие салаты – овощные, с заправкой из оливкового масла, яблочного уксуса, соевого соуса или сметаны. Их многочисленные рецепты приятно разнообразят любую, даже самую строгую диету, улучшат пищеварение и помогут сохранить стройность талии. В овощных вариантах содержится большое количество витаминов, растительного белка и клетчатки, которые нормализуют работу кишечника. При этом овощные блюда обладают совсем невысокой энергетической ценностью.

Общие правила приготовления

Сколь бы ни были многообразны рецепты салатов, существуют общие правила их приготовления, которые помогут сделать даже самый простой салатик шедевром.

Прежде всего – никогда не пытайтесь сэкономить время, затраченное на приготовление, с помощью более крупной нарезки его компонентов. Чем тоньше и аккуратнее нарезано блюдо, тем вкуснее оно получится.

Не перемешивайте готовые ингредиенты слишком часто – это ухудшает вид и вкус блюда.

Для приготовления и подачи лучше всего использовать эмалированную, стеклянную, пластмассовую или керамическую посуду. Металл при контакте с овощами или фруктами окисляется, что портит вкус.

Заправлять салаты следует незадолго до подачи на стол. Исключение из этого правила составляют только слоеные, которым, наоборот, нужно пропитаться заправкой и постоять некоторое время.

Салат – почти универсальное блюдо, которое подходит и для легкого будничного ужина, и для праздничного застолья. Поэтому – фантазируйте, используйте самые лучшие и проверенные рецепты, дополняйте их на свой вкус или изобретайте собственные, и вы всегда сможете удивить членов семьи и гостей новым, вкусным и оригинальным салатиком!

mirsalata.ru

• 
  Курица с виноградом салат рецепт
• 
  Салат из свежей свеклы рецепт
• 
  Рецепт с консервированными шампиньонами салат
• 
  Рецепт салат березка с черносливом
• 
  Салат огонек на зиму рецепт
• 
  Рецепт салат из свиной печени
• 
  Рецепт салата мимоза с горбушей
• 
  Китайский салат рецепты с фото
• 
  Салат из стеблей сельдерея рецепты
• 
  Салат витаминный рецепт на зиму
• 
  Рецепты салатов на каждый день