Салат Подсолнух с курицей, чипсами и грибами. Рецепт салата подсолнух с курицей и грибами
Салат Подсолнух с курицей и грибами
Чтобы удивить гостей праздничными блюдами, не обязательно их украшать. Есть блюда, которые сами будут украшением стола. Салат Подсолнух с курицей, грибами и чипсами – не только вкусный и ароматный, но еще и потрясающе красивый. Украшением для него становятся большие яркие чипсы и маслины без косточек.
Чтобы салат получился сочным, готовим его из вареных куриных бедер и обжаренных шампиньонов. Для сытности дополняем твердым сыром, майонезом и куриными яйцами. Собираем праздничный салатик слоями.
Пошаговый рецепт салата Подсолнух с курицей и грибами
Ингредиенты на 5 порций:
- Куриные бедра – 2 шт.;
- Чипсы (в тубе) – 13 шт.;
- Маслины (большие) – 1 банка;
- Свежие шампиньоны – 200 г;
- Куриные яйца – 3 шт.;
- Твердый сыр – 80 г;
- Майонез – 150-170 г;
- Растительное масло – 3 ст. л.;
- Лавровый лист – 1 листочек;
- Соль.
Время приготовления: 1 час 10 мин.
Приготовление салата Подсолнух с чипсами
1. Куриные бедра с кожей отвариваем в воде с лавровым листом и солью 30 минут. Вынимаем из бульона и остужаем. Яйца варим в воде 7-9 минут, остужаем. Бульон оставляем и используем для приготовления картофельного пюре и соусов.
2. Подготовленные бедра очищаем от кожи. Мясо снимаем с костей и нарезаем кубиками средней величины. Куриная грудка после варки становится суховатой, поэтому лучше для салатов использовать бедра.
3. Шампиньоны тщательно промываем с губкой, разрезаем каждый гриб на 2 половинки и измельчаем на тонкие ломтики.
4. Отправляем грибы в горячее масло, солим и жарим на средней температуре, помешивая, пока жидкость не испариться и ломтики слегка не зарумянятся. Выкладываем на тарелку, слегка отжимая ложкой, чтобы масло осталось в сковороде. Остужаем.
5. На середину тарелки отправляем подготовленные кубики куриных бедер. Распределяем одинаковым по толщине слоем, формируя круг. Тарелку лучше взять диаметром 24 см.
6. Уголок у пачки майонеза с другой стороны от колпачка немного срезаем и распределяем его в виде сетки. Так проще наносить майонез и слои хорошо пропитаются. Делаем сеточку на курице, добавляем сверху горкой обжаренные грибочки и снова делаем сетку из майонеза.
7. Подготовленные яйца разделяем на белки и желтки. Белки крупно натираем и выкладываем на шампиньоны. Дополняем майонезной сеткой.
8. Твердый сыр Тильзитер (можно брать любой по вкусу) натираем на крупной терке, равномерно распределяем на белках и поливаем тонко майонезом.
9. Оставшиеся желтки крупно натираем, аккуратно распределяем на сыре. По бокам тарелки убираем остатки продуктов.
10. Из майонеза на слое из желтков формируем сетку так, чтобы получились ромбики.
11. Маслины вынимаем из банки на тарелку, поливаем небольшим количеством масла и перемешиваем. Так они сохранят блеск. Разрезаем пополам и выкладываем половинки в ромбики. Отправляем готовое блюдо на 1 час в холодильник.
12. За час все слои пропитаются майонезом и станут сочными. По кругу тарелки рядом друг с другом размещаем большие чипсы и красивый салат Подсолнух готов. Используем только чипсы в тубе, в ней они сохраняются целыми. Сразу подаем блюдо на праздничный стол.
Советы в приготовлении:
- Шампиньоны можно заменить на вешенки или лесные грибы, которые добавят блюду потрясающий аромат. Из лесных грибов отлично подойдут опята, рыжики или лисички.
- Для приготовления можно использовать куриную грудку, которую для сочности предварительно маринуем в майонезе с чесноком, а затем быстро обжариваем в масле.
anynews.ru
Салат подсолнух с курицей и грибами рецепт с фото пошагово вкусный
Способ приготовления:
1- Филе курицы промыть и отварить до готовности. Что бы мясо не было сухим, его нужно класть в кипящую воду. Бульон солить на этапе полуготовности. Затем филе остудить и порезать мелкими кубиками.
2- Куриные яйца опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Затем слить и остудить холодной водой. Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки потереть на средней терке, через мелкую терку потереть желтки.
3- Маринованные грибы порезать небольшими кубиками.
5- Сыр потереть через мелкую терку.
6- Маслины разрезать вдоль четвертинками.
1. Ставим кастрюлю с водой на плиту и разогреваем до состояния кипения, добавляем в кипящую воду размороженное филе и соль по вкусу, варим до готовности. Обычно на это уходит минут 20, у вас может быть и меньше. Смотрите здесь, как нужно выбирать мясо для салатов.
2. Отвариваем яйца в крутую. Обычно у меня уходит 10 минут с момента закипания. Ни в коем случае не кладите сырые яйца в кипящую воду, они, скорее всего, лопнут в момент погружения. Получится страшная картина! В этот салат, добавляют больше всего куриных яиц.
3. Пока яйца будут вариться, вы успеете нашинковать филе, на небольшие кусочки. Лучше всего будет порезать филе кубиками, это будет красиво.
4. Что касается маринованных грибов, их нужно измельчить, если они у вас цельные, если уже порезаны, эту процедуру можно исключить. Для этого салата, я тоже брала маринованные грибочки.
5. Сыр я брал твёрдых сортов, но честно говоря, подойдёт любой, тереть лучше всего на мелкой тёрке, также как вы трете, готовя салат цезарь! Но вы можете взять этот сыр, он более натуральный чем вы можете купить в магазине.
6. Когда яйца будут готовы, остудите их, а затем чистите, советую не спешить, в противном случае вы оставите ожоги на обеих руках, а это довольно неприятно. Сначала натрите белки на крупной тёрке.
7. Затем натрите на мелкой тёрке желтки, всё это можно тереть прямо на салат в момент его приготовления, это сэкономит ваше время и силы.
1. Тарелку, где будет собираться салат подсолнух с курицей и грибами, возьмите круглую и по больше, первым слоем выложите измельчённое куриное филе, полейте его тонкой струйкой майонеза.
2. Сверху выкладываем грибы, аналогично поливаем майонезом.
3. Следом идут белки и снова майонез.
4. Сыр, натертый на мелкой тёрке, будет следующим ингредиентом, который нужно выложить, немножко полейте его майонезом.
5. Затем аккуратно посыпаем желтками и опять поливаем майонезом.
6. На этом мы заканчиваем приготавливать начинку, и приступаем к декорации. Цельные маслины без косточек, нарезаем пополам. Выкладываем сверху салата, имитируя семечки подсолнуха. Получается красиво и самое главное эстетично и индивидуально. Отправьте полученную заготовку в холодильник, часов на пять.
7. Перед подачей блюда, украсьте его по кругу чипсами Pringles, имитируя листья подсолнуха. Можете обмакнуть каждую чипсу в соус сальса, и салат приобретёт острые оттенки своего вкуса. 
Салат «Подсолнух» - опять-таки, один из любимейших салатов в нашей семье. Да как может не нравиться сочетание курицы и грибов? А форма подачи в виде подсолнуха делает его красивым и подходящим для праздничного стола, например, на Новый Год или День Рождения. Поэтому я решила написать для вас рецепт салата подсолнух с курицей и грибами с фото пошагово. Давайте уже приступим!
