Арабская кухня. Арабская кухня салаты рецепты с фото

Арабская кухня - рецепты с фото

Национальная Арабская кухня

Кулинарные традиции любого народа в полной мере отражают его культуру, религию и историю. Национальная арабская кухня – очень широкое понятие, в котором объединяются общие особенности кулинарии стран Ближнего Востока и северной Африки.

Формирование меню арабской кухни происходило не только под влиянием ислама – основной религии для всех этих стран, которая запрещает употребление алкоголя и приготовление пищи из «нечистого мяса» свинины. Помимо этого, значительную роль сыграла и география – щедрое южное солнце подарило арабским народам богатейший выбор овощей и фруктов, а дефицит пресноводных водоемов – рек и озер – ограничил употребление в пищу рыбы. Путешественники, побывавшие на Востоке, на своем опыте знают, как мало рыбных блюд включает в себя традиционная арабская кухня – да и то лишь в районах, примыкающих к морю.

Когда речь заходит о мясе, из которого готовятся блюда арабской кухни, многие ошибочно считают, что речь непременно идет о баранине. Действительно, в силу особых природных условий именно овцеводство широко распространилось в этом регионе, а многие религиозные праздники требуют обязательного принесения в жертву барашка, блюда из которого затем попадают на праздничный стол. Но повседневная арабская кухня, рецепты с фотографиями которой есть на сайте, использует также и козлятину, и мясо птицы. Более дорогая телятина встречается в восточной кухне гораздо реже.

Еще один миф – супы. Считается, что на востоке не знают и не умеют готовить первые блюда. Это заблуждение основано, прежде всего, на разном представлении о супах у северных и южных народов. Супами действительно не изобилует арабская кухня – рецепты их весьма просты. Все они готовятся на основе насыщенных мясных или овощных бульонов, почти всегда – с добавлением фасоли, гороха, нута или круп. Не слишком большая популярность супов, конечно же, связана и с мусульманскими традициями – Аллах заповедовал брать пищу руками, что в данном случае довольно проблематично. Поэтому изначально первое блюдо представляло собой наваристый бульон, в котором варились крупные куски мяса. Мясо вынималось, и его можно было брать руками, а бульон пили из специальных мисок.

Арабские специи

Вся без исключения арабская кухня, рецепты с фото самых экзотичных и при этом простых в приготовлении блюд можно найти на нашем сайте, изобилует специями. Все сорта и разновидности перца, кардамон, корица, мускатный орех, шафран, кумин, гвоздика – на Востоке не признают европейского подхода к приготовлению пищи, когда в блюде главенствует один вкус, а все прочие ингредиенты создают лишь основу для его звучания. Такой «экономный», по мнению арабов, принцип кажется им скучным и пресным. Подлинная арабская кухня, рецепты которой включают порой десятки наименований различных специй, – это взрыв вкуса. Не случайно здесь принято добавлять в блюдо не какую-то одну специю, а их смеси - приправы. Самые популярные среди них – бахарат и заатар.

Особенности Арабской кухни

Арабская кухня, далеко не самая острая – она серьезно уступает в этом азиатской, зато точно самая ароматная и… самая сладкая! От восхитительных десертов здесь ломятся не только праздничные столы, но и самые повседневные. Когда бы вы ни попали в гости к арабу – вам непременно предложат кофе или чаю и усадят за стол, полный засахаренных или сушеных фруктов, халвы, пудингов и прочего. Причем все это готовится с неимоверным количеством сахара и меда, а в готовом виде еще и посыпается сахарной пудрой или поливается сиропом.

Откуда такая любовь у арабов к сладкому – сказать трудно, но возможно, это, как и многие другие особенности арабской кухни, связано с запретом на алкоголь. Раз уже религия запрещает застолья с вином, на Востоке устраиваются настоящие пиры для сладкоежек.

make-eat.ru

Арабская кухня с фото

saechka.ru

Арабская кухня - рецепты с фото, блюда

60

Марокканский чай – это особый напиток. В нем удивительным образом очень тонко и органично

36

Насыщенный тажин из курицы – это изумительное восточное лакомство. Очень часто такое блюдо встречается

136

Фытыр по-египетски – это удивительно нежный и лакомый восточный пирог. Его вкус тонкий и

67

Рецептов на основе мяса курицы существует великое множество. Все они разные. Однако особенно вкусными

24

Оригинальный пирог басбуса — замечательная восточная сладость. Выпечка получается вкусной и удивительно ароматной. Каждый

35

Салат табуле – это традиционное ливанское блюдо, получившее широкое распространение и в других восточных

29

Турецкая кухня поражает разнообразием и насыщенностью блюд. Одним из таковых выступает уникальное блюдо имам

16

Лахмаджун – загадочное блюдо с витиеватым восточным названием. Однако на деле ничего таинственного в

151

Оригинальное кеббе по своему внешнему виду напоминает аппетитные котлетки или колбаски. Однако пикантной особенностью

26

Если вы хотите поесть быстро, вкусно и недорого, то приготовьте шаурму. Сочное жареное мясо

70

Несмотря на тривиальность ингредиентов, на простоту приготовления, этот салат весьма вкусен, особенную «изюминку» ему

Ох уж эти сказочные арабские блюда с невероятным, притягивающим ароматом! Попробовав их однажды, оторваться уже невозможно. Традиционная арабская кухня содержит только лучшие рецепты, из которых можно составить меню на любой вкус. Чем же славятся такие угощения?

Арабская национальная кухня содержит множество вариантов приготовления блюд, каждое из которых имеет свои неповторимые особенности. Горячие кулинарные шедевры готовят в основном из баранины и рыбы. Из зерновых культур чаще используют бобовые. Арабы очень любят различные пряности. В их традиционных блюдах просто незаменимы шафран, кардамон, гвоздика, мускатный орех.

Блюда арабской кухни

Особое место в арабской кухне занимают сладости. Халва, пахлава, лукум, басбуса – все это и многое другое вы сможете приготовить в домашних условиях, используя наши рецепты арабской кухни с фото, пошагово выполняя все рекомендации.

Кто был в арабских странах, знает, насколько вкусны закуски, которые готовят местные жители. Прекрасное сочетание овощей, масел, специй и морепродуктов делают угощения изысканными по вкусу и удивительно красивыми внешне. В определенной степени арабские кушанья нам уже знакомы. Сейчас почти в каждой семье в нашей стране порой готовят шурпу, шаурму, кунжутные лепешки и арабские тонкие пироги. Обязательно попробуйте эти и другие замечательные лакомства со своим самобытным, ни с чем не сравнимым вкусом.

poperchi.ru

• 
  Салат винегрет с фасолью рецепт классический
• 
  Зеленый салат с засахаренными яблоками рецепт
• 
  Салат с мацони рецепт с фото
• 
  Салат малибу классический рецепт с фото
• 
  Салат букет тюльпанов рецепт с фото
• 
  Рецепты салаты при панкреатите с фото
• 
  Салаты при язве двенадцатиперстной кишки рецепты
• 
  Салат к мантам рецепт с фото
• 
  Арабская кухня рецепты с фото салаты
• 
  Салат марокко с апельсином рецепт молния
• 
  Салат тигренок рецепт с фото пошаговым