Простой салат из кабачков, помидоров и чеснока на зиму без стерилизации: рецепт. Вкусный салат из кабачков на зиму без стерилизации

Салат из кабачков на зиму без стерилизации: рецепт

Вкусные рецепты салатов из кабачков на зиму

admin

Рецепт салата из кабачков на зиму не требует стерилизации банок и элементарен в усвоении. Приготовить такой вкусный салатик сможет практически каждый...

Создание разнообразных овощных консерваций является выгодным и полезным делом. Летом свежие овощи содержат наибольшее количество витаминов и привозятся из близлежащих земель, то есть наиболее пригодны для потребления людьми именно на этой территории. Помимо этого стоимость овощей и кабачков в частности летом более доступна, поэтому выгоднее создать витаминные заготовки на холодный период года.

Какие ингредиенты выбрать для салата из кабачков

Для этого рецепта оптимальным вариантом являются молодые кабачки, которые вполне возможно не очищать вообще, ни от кожуры, ни от мякоти. Если молодых кабачков не наблюдается, то следует взять овощи среднего размера, в которых больше твердой части и меньше мякоти.

Чеснок выбирайте тоже молодой и наиболее свежий, который дает больше ароматности и меньше неприятного вкуса.

Осталось выбрать помидоры, которые нужны для того чтобы разнообразить вкус салата. В итоге вам потребуется помидорное пюре, поэтому возьмите овощи с меньшим количеством воды, с насыщенной мякотью и соответственно, вкусом.

Ингредиенты

Поэтапный рецепт салата из кабачков без стерилизации

1. Очищаем пять килограмм кабачков и нарезаем тонкой соломкой в кухонном комбайне, для того чтобы не тратить времени.
2. Смешиваем маринад: по два стакана растительного масла и столового уксуса, стакан сахара, три столовые ложки соли. Чтобы лучше перемешать ингредиенты, вы можете немного подогреть смесь.
3. Очищаем и мелко нарезаем головку чеснока, добавляем в маринад.
4. Перемешиваем чеснок с маринадом и заливаем кабачки.
5. Перемешиваем и ставим в холод на сутки. При этом периодически открываем емкость и немного перемешиваем кабачки.
6. Спустя сутки готовим помидорное пюре, натирая овощи на терке, если кожица твердая, следует использовать только мякоть.
7. Ставим кабачки с маринадом и добавленным помидорным пюре вариться в эмалированной кастрюле. Варим 8-10 минут и непрерывно помешиваем, в завершении добавляем пучок нарезанной зелени (укроп и петрушка) и перемешиваем.
8. Раскладываем по банкам, которые закручиваем крышками и закатываем.

После этого останется только поставить банки крышками книзу на мягкое полотенчико и укутать банки для медленного остывания. Если не считать маринование кабачков в течение суток, то приготовление занимает около двадцати минут, а процесс легок и прост.

Советы и рекомендации по приготовлению салата из кабачков

• В этом рецепте предлагается минимальный набор ингредиентов и для того чтобы разнообразить и дополнить вкус используются только помидоры в дополнение к кабачкам. Помимо этого помидоры являются естественными консервантами и улучшают хранение заготовок. Тем не менее, вы можете использовать в рецепте и какие-то другие дополнительные овощи.
• Если вы хотите быстро очистить помидоры от кожицы и семечек и получить чистое и вкусное пюре, сначала выполните несколько неглубоких надрезов на помидорах и положите на пару секунд овощи в кипяток. Потом ополосните холодной водой и легко отделите шкурку. Когда натрете овощи на терке, используйте крупное сито, чтобы отделить семечки.
• После того как салат остынет вы сможете наслаждаться великолепным вкусом. Тем не менее, несколько банок следует оставить на более длительный период, так как со временем вкус такой консервации только улучшается.

Как хранить и с какими блюдами употреблять

Хотя такие консервы не являются стерилизованными, они великолепно хранятся минимум в течение сезона в прохладном и затененном пространстве.

Такая закуска обладает пикантным вкусом и может великолепно дополнить застолье или использоваться в качестве легкого салата к теплому гарниру и основному блюду. Лучше всего использовать этот насыщенный витаминами салат в холодный период года.

Рецепт не требует стерилизации банок и элементарен в усвоении. Приготовить такой салатик сможет практически каждый.

www.svoimirykami.club

Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Кабачки - популярный и широко известный вид тыквы родом из далекого Запада. В славянской кулинарии используют предпочтительно молодые плоды растения: их вкус более нежный, мякоть деликатная, кожура тонкая. В летний урожайный период кабачки жарят, тушат, фаршируют, запекают, применяют в качестве основного ингредиента для рагу, оладьей, запеканки, пирогов, икры. По окончанию сезона из низкокалорийных тыквенных производят всевозможные заготовки на круглый год: соление, заморозку, салат из кабачков на зиму. Овощи нарезают слайсами, брусками, кубиком, смешивают с помидорами, перцем, луком, зеленью. Вкусные зимние салаты можно тушить, обжаривать их отдельные ингредиенты или консервировать без стерилизации - вариантов заготовки многое множество. Попробуйте приготовить "тещин язык" или кабачки по-корейски на зиму по нашим рецептам с фото. Вы обязательно оцените их по достоинству. Зимний салат из кабачков без стерилизации - рецепт с фото Зимние салаты из кабачков без стерилизации снискали высокую популярность благодаря легкому приготовлению и потрясающему вкусу. Такая закуска никогда не запылится на полках кладовой. Открыв баночку ароматного кисло-сладкого салата можно быстро оформить полноценный ужин, не теряя драгоценное время на готовку. К примеру, смешав овощную заготовку с отваренной пастой,  обжаренным рисом, или подав с картофельным пюре. А порой можно просто насладится восхитительным вкусом, отведав зимний салат из кабачков с хрустящим ломтиком свежего хлеба. Необходимые ингредиенты для рецепта  без стерилизации кабачки зеленые - 450 г репчатая луковица - 1 шт. соль - 2 ст.л. уксус яблочный - 70 мл горчица сухая - 1,5 ч.л. вода отфильтрованная - 500 мл куркума молотая - 1,5 ч.л. цедра лимона - 1 ч.л. семена горчицы - 1 ч.л. сахар - 100 г Пошаговое приготовление салата из кабачков без стерилизации по рецепту с фото Все ингредиенты, указанные в рецепте, отмерьте и взвесьте в нужном количества. Если кабачки собраны перед началом заготовки, помойте и просушите их бумажным полотенцем. Если овощи куплены раньше, замочите их в холодной воде на 120 минут. Подготовленные кабачки очистите от кожуры (если она жесткая) и нарежьте мякоть тонкими слайсами. Уложите слайсы на плоскую тарелку, засыпьте солью. Сверху распределите очищенный и нарубленный полукольцами репчатый лук. Спустя 30-40 минут переложите овощи в стерильные банки, слегка утрамбовывая массу и равномерно распределяя луковые кольца по емкостям. В небольшом сотейнике закипятите воду с уксусом, горчицей, куркумой, цедрой лимона и сахаром.  Горячей жидкостью залейте овощи. Закройте зимний салат из кабачков без стерилизации вакуумными крышками и поставьте банки в темное место. Салат из кабачков по-корейски на зиму - видеорецепт Корейские разносолы давно уместны на русских столах. Они вкусные, ароматные и аппетитные. Удачное сочетание свежих овощей делает обычный салат из кабачков по-корейски не только вкусным, но и полезным для зимы. Морковка, лук, перец, кабачки и чеснок сохраняют насыщенный витаминно-минеральный состав даже после тщательной обработки. Но при этом острые специи и пряности могут навредить слабой пищеварительной системе. Подобные заготовки стоит употреблять в меру. Подробнее о приготовлении салата из кабачков по-корейски на зиму смотрите в видеорецепте: Салат из кабачков "тещин язык" - рецепт на зиму Салат из кабачков "тещин язык" по рецепту на зиму иначе называют "огненные язычки". Такие необычные названия заготовка получила в силу специфического аутентичного способа нарезки ингредиентов и пикантного в меру острого вкуса. Кабачковый салат "тещин язык" примитивный в заготовке, поэтому пользуется немалой популярностью у хозяек, страдающих дефицитом свободного времени. А малокомпонентная рецептура поднимает рецепт в рейтинге на несколько позиций выше остальных овощных заготовок. Необходимые ингредиенты для салата из кабачков "тещин язык" кабачки молодые - 3 кг морковь молодая - 3 шт. перец сладкий - 3 шт. паста томатная - 0,5 л масло рафинированное - 180 мл уксус - 170 мл крупнозернистая соль - 2 ст.л. сахар белый - 170 г жгучий перец - 1 шт. чеснок очищенный - 100 г Пошаговая инструкция по рецепту салата "тещин язык" на зиму Свежие молодые кабачки помойте, просушите и нарежьте. В оригинальной трактовке рецепта нарезка должна производится именно продолговатыми слайсами. Но в большинстве вариаций встречаются кольца и даже кубики. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок измельчите блендером. Перец нарежьте соломкой. Подготовленные овощи сложите в глубокую кастрюлю вместе со жгучим перцем, специями, уксусом и маслом. Залейте массу томатной пастой и оставьте на пару часов, чтобы кабачки пустили сок. Спустя 1,5-2 часа установите кастрюлю на конфорку, проварите салат из кабачков "тещин язык" 35-40 минут. Тем временем простерилизуйте  5 литровых банок и столько же жестяных крышек. Горячую заготовку на зиму переложите в чистую тару, закупорьте стерильными крышками. Спрячьте кабачковый салат в кладовую через 10-12 часов. За это время закуска в банке успеет остыть, а крышка - сдуться. Салат из кабачков, помидор и перца - пошаговый рецепт приготовления Кабачковый салат - это универсальная смесь вкусных и полезных овощей, приготовленных  определенным образом. Его составляющие могут быть совершенно разными: помидоры, лук, перец, баклажаны, чеснок, яблоки, сливы, имбирь, сельдерей, зелень и т.д.  Различные пропорции и сочетания продуктов позволяют создавать бесконечное множество вариантов заготовки самых неожиданных вкусов, никогда не повторяясь при этом. Приготовьте и вы салат из кабачков, помидор и перца по нашему пошаговому рецепту - оцените все положительные качества домашней овощной заготовки! Необходимые ингредиенты для салата из кабачков, помидор и перца кабачки свежие - 1 кг томаты спелые - 1,5 кг чеснок очищенные - 300 г лук репчатый - 500 г перец сладкий - 300 г сахар белый - 50 г соль каменная - 40 г масло рафинированное - 75 г горький перец - 0,5 шт. Пошаговая инструкция по рецепту салата из кабачков перца и помидор на зиму Молодые кабачки помойте, очистите от кожуры и семечек, порежьте небольшими кубиками. Болгарские перцы сполосните под проточной водой, нарубите соломкой. Сложите овощи в эмалированную кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло. Варите смесь на умеренном огне 10 минут. По истечению времени выложите в кастрюлю к овощам крупно рубленные томаты. Продолжайте варку. Спустя 10 минут прибавьте ко всему лук, порезанный полукольцами. За 5-7 минут до конца варки высыпьте в емкость измельченный жгучий перец и чеснок. Получившийся салат из кабачков, помидор и перца по нашему рецепту разложите в стерильные баночки емкостью в 0,5 - 0,7 л. Закупорьте тару герметичными крышками и оставьте в кухне до остывания. Заготовка  кабачков на зиму - ответственный процесс. Из простого дешевого и всем доступного продукта можно создать невероятно вкусную и полезную консервацию. Салат из кабачков на зиму без стерилизации легко готовится и быстро исчезает с полок кладовой. А "тещин язык" и кабачки по-корейски с помидором и перцем даже праздничный стол дополнят уютным ароматом домашней кухни.

tvoiugolok.ru

Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Летом кабачки дешевые и доступные. Из этого овоща можно готовить вкусные блюда в сезон, а также заготовить впрок, например, в виде вкусных салатов. Если вы не любите стерилизовать салаты, приготовьте салат из кабачков, которые не нужно стерилизовать. Готовятся такие салаты просто и легко. Вы сможете зимой радовать свою семью вкусным салатом. Ниже приведено несколько вариантов салата из кабачков, которые закрываются без стерилизации.

Салат из кабачков с помидорами на зиму

Необходимые ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• болгарский перец – 6 шт.;
• помидор – 1 кг;
• лук – 300 гр.;
• томатная паста – 200 гр.;
• уксусная эссенция – 2 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• растительное масло – 1 ст.;
• сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

Кабачки вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Болгарский перец необходимо избавить от семян, после чего нарезать кубиками. Вымытые помидоры мелко нарежьте.

В кастрюлю положите томатную пасту. Добавьте к ней сахар и растительное масло. Отправьте кастрюлю на огонь. Доведите смесь до кипения и дайте минут 5 покипеть. Затем в кастрюлю выложите нарезанные кабачки и лук.

Варите салат после закипания 10 минут, не забывая о перемешивании. Затем отправьте в кастрюлю болгарский перец. Продолжайте варить салат еще 10 минут.

В последнюю очередь положите в салат нарезанные помидоры. Добавьте соль. Доведите салат до кипения, после чего влейте уксус. Дайте салату хорошо закипеть и разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Салат из кабачков с морковкой и луком на зиму

Необходимые ингредиенты:

• кабачок – 3 кг;
• морковка – 1,5 кг;
• лук – 1,5 кг;
• сахар – 5 ст.л.;
• уксус – 3 ст.л.;
• растительное масло – 1 ст.;
• молотый черный перец – 1 ст.л.;
• соль – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Сначала нужно подготовить овощи. Вымытые кабачки нарежьте небольшими кубиками. Также поступите и с очищенный луком. А морковку сперва очистите, а затем потрите на мелкой терке.

В большой кастрюле или казане нагрейте стакан растительного масла. Затем выложите в кастрюлю нарезанный лук и тушите его 10 минут. После этого добавьте морковку и тушите все вместе еще 10 минут.

Затем выложите кабачки и продолжайте обжаривать овощи в масле 10-15 минут. Добавьте соль и сахар, а также влейте уксус. Перемешайте.

Варите салат на маленьком огне 30-40 минут. В конце добавьте молотый черный перец. Хорошо перемешайте.

Разложите салат горячим по стерилизованным банкам и закатайте.

Салат из кабачков с морковкой и томатным соусом на зиму

Необходимые ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• чеснок – 100 гр.;
• томатный соус – 500 гр.;
• морковка – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• соль – 2 ст.л.;
• растительное масло – 1 ст.;
• уксус – 100 гр.

Процесс приготовления:

Кабачки промойте и нарежьте некрупными кубиками. Сложите в большую кастрюлю.

Чеснок очистите и пропустите через пресс или мясорубку. Добавьте к кабачкам. Морковку также необходимо очистить и натереть на терке. Отправьте в кастрюлю.

К овощам добавьте томатный соус, сахар, растительное масло, соль и уксус. Все тщательно перемешайте.

Отправьте салат в кастрюле на огонь. Варите салат 40 минут, время от времени перемешивая, чтобы не подгорел.

Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

kakprigotovim.ru

• 
  Вкусные салаты на зиму из кабачков и баклажанов
• 
  Салаты на зиму из баклажанов и кабачков вкусные
• 
  Салаты на зиму самые вкусные с рыбой скумбрией
• 
  Салаты на зиму самые вкусные лечо с морковью
• 
  Салаты на зиму самые вкусные из зеленых помидоров
• 
  Фитнес салаты рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салаты на крестины простые и вкусные рецепты фото
• 
  Салаты из кальмаров вкусные рецепты с фото пошагово
• 
  Вкусные салаты на зиму из помидор пальчики оближешь
• 
  Салат с кальмарами и яйцом самый вкусный пошаговый
• 
  Салат с яблоками рецепт с фото очень вкусный