Сельдерей как основа салата. Салат из сельдерея стеблевого рецепт с фото очень вкусный
Салат из стеблевого сельдерея с яблоком: несколько вкусных рецептов
Автор: Рыбчанская Ирина
Дата: 14 05 2016 г
Просмотров: 458
Метки: сельдерей
Весна – время похудения, активного занятия спортом, диет, а так же интересных кулинарных решений. После зимней «спячки» организм так нуждается в очищении и обновлении. Самое время готовить лёгкие фруктовые и овощные салаты. Привычный всем микс огурцов и помидоров с зеленью – это хорошо, но попробуем что-нибудь необычное. Например, салат из стеблевого сельдерея с яблоком. Удивительное сочетание вкусов и настоящий кладезь витаминов. Рассмотрим несколько вариантов его приготовления приготовления. 
Обращаем Ваше внимание, что в представленных ниже вариантах рецептов используются продукты на 1-2 порции, поэтому они представлены на фото в небольших креманках и маленьких салатниках. Если вы будете готовить на большую компанию – увеличьте количество ингредиентов. Но помните, что салаты из свежих фруктов и овощей лучше не хранить в холодильнике более суток – под действием кислорода разрушается витамин С, да и продукты дают сок и вкусовые качества теряются.
Содержание статьи
Рецепты салата из стеблевого сельдерея с яблоком
С грецкими орехами
Ингредиенты
- Стеблевой (черешковый) сельдерей.
- Яблоко.
- Грецкие орехи.
- Лимонный, апельсиновый или лаймовый сок (на выбор).
- Сметана 10% жирности или натуральный йогурт.
Как приготовить
- Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой.
- Стеблевой сельдерей вымыть и нарезать аналогично. Смешиваем в салатнике.
- Ядра грецких орехов не обязательно толочь – их можно просто разломить пополам или оставить целыми – в зависимости от Ваших предпочтений.
- Добавляем апельсиновый сок (1 столовой ложки будет достаточно) и совсем немного солим. Перемешиваем – салат готов к употреблению. Такое блюдо получается постным.
- Заправить можно сметаной, смешанной с несколькими каплями лимонного или лаймового сока.
Возможно, Вы захотите этот салатик готовить с майонезом, но помните – так он получится более калорийным.
С твердым сыром
Ингредиенты
- Стеблевой сельдерей.
- Яблоки.
- Твердый сыр.
- Лимонный сок.
- 100 мл растительного масла.
- 50 мл молока.
- 0,5 чайной ложки горчицы.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- 0,5 чайной ложки сахара.
- Соль на кончике ножа.
Технология приготовления
- Начнём с приготовления лёгкой заправки: в миске смешиваем молоко и растительное масло. Взбиваем блендером секунд 5-7. Добавляем лимонный сок, горчицу и соль – ещё раз взбиваем. Отправляем заправку в холодильник минут на 10.
- А теперь готовим сам салат. Сельдерей, яблоки нарезаем кубиками, перекладываем в салатник.
- Добавляем сыр, нарезанный кубиками или небольшими брусочками.
- Достаём из холодильника нашу заправку и добавляем необходимое количество в креманку, перемешиваем и сразу же можем кушать!
Если такую заправку готовить некогда (или не хотите), то можно просто добавить оливковый майонез.
С изюмом и орехами
Ингредиенты
- Стеблевой сельдерей.
- Яблоки.
- Грецкие орехи.
- Изюм.
- Лимонный или лаймовый сок.
- Сметана 10% жирности.
Как сделать
- Сельдерей и яблоки нарезаем брусочками (любой длины).
- Изюм необходимо промыть и немного распарить. Для этого заливаем его кипятком минуты на 3, откинуть его на дуршлаг и добавить в салатник.
- Для приготовления заправки помещаем в блендер сметану, немного свежевыжатого лимонного (или лаймового) сока и ядра грецких орехов – взбиваем на средней скорости секунд пять. Добавляем этот только что приготовленный соус к блюду, перемешиваем. Готово!
С морковью
Ингредиенты
- Стеблевой сельдерей
- Яблоки.
- Морковь.
- Молотый черный перец (опционально).
- Лёгкая заправка.
Как делать
- Сельдерей и яблоки нарезаем соломкой, морковь трём на корейской тёрке. Положить, при желании, черный молотый перец.
- Заправку можно использовать из салата под номером 2. А можете добавить нежирную сметану и немного посолить. Напоминаем, что если блюда не заправлять майонезом или сметаной, то они будут постными. Кстати, заправку из салата №2 можно также использовать для готовки во время поста, только обычное коровье молоко надо заменить на соевое (или любое другое растительное).
Маленькая полезная справка: Сельдерей – растение, по пользе которого можно сравнить с женьшенем. Употребление в пищу черешкового сельдерея способствует укреплению иммунитета, выводит токсины, снижает кровяное давление, оказывает успокаивающее действие, содержит массу витаминов и микроэлементов и всё это при минимуме калорий!
Вот такие замечательные блюда у нас получились. Очень полезно, вкусно, а как быстро и легко готовятся – настоящая находка для тех, кто не может проводить много времени на кухне, но хочет похудеть или просто очистить свой организм. Кстати, не забывайте так же о полезных салатах с фруктами и йогуртом, салате с корневым сельдереем и яблоками, постных салатах из свеклы и салате с рукколой и креветками, оригинальных салатах из авокадо.
Мы быстро готовили порционные салаты, но если Вы решите приготовить эти кушанья в большом объёме, то уместно будет использование овощерезки. Берегите своё время и нежные ручки!
Если статья была полезной, то поделитесь ею, пожалуйста, в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления блога, чтобы быть в курсе свежих кулинарных решений. Приятного аппетита Вам и хорошего настроения! До встречи!
Рецепт и фото — моей читательницы Олеси.
Всегда ваша Ирина. 
Чудесная музыка и потрясающее исполнение. Грузинский очень поэтичен и музыкален.Megi Gogetidze — Nu Geshinia
Салат из стеблей сельдерея
Хрустящий салат из сельдерея, огурцов и яиц.
Ингредиенты:
- 300 г стеблей сельдерея
- 300 г огурцов
- 3 яйца
- 3 ст.л. майонеза
- соль
Приготовление:
Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.
Стебли сельдерея порезать небольшими кусочками.
Огурцы порезать кубиками.
Яйца почистить, порезать крупными кубиками.
В салатник положить сельдерей, огурцы, яйца. Посолить, добавить майонез, и перемешать.
Можно салат украсить пластинками яйца.
kamelena.ru
Салат из стеблей сельдерея: секреты здорового питания. Видео
Салат из стеблей сельдерея признан диетологами всего мира как одно из самых полезных для здоровья блюд, которое укрепляет иммунитет, регулирует артериальное давление, выводит из организма токсичные вещества и помогает похудеть.
Салат из стеблей сельдерея
Фото: Shutterstock
Стебли сельдерея в рецептах часто выступают в качестве основы салата, а сами блюда из стеблей сельдерея можно дополнять апельсинами, креветками, орехами, куриным мясом и другими компонентами, которые подчеркнут вкус салата и сделают его более сытным.
Салат из стеблей сельдерея и яблок
Для приготовления яблочно-сельдерейного салата вам понадобятся:- 250 граммов стеблей сельдерея,- 2 небольших зеленых яблока,- 100 граммов грецких орехов,- 1 столовая ложка лимонного сока.
Для соуса возьмите:- 100 граммов низкокалорийного майонеза,- 4 столовые ложки сливок средней жирности,- 2 столовые ложки лимонного сока,- свежемолотый черный перец и соль по вкусу.
Очистите сельдерей, яблоки и орехи от кожуры. Нарежьте стебли сельдерея тоненькой соломкой, зеленые яблоки порежьте на небольшие кубики. Орехи измельчите острым ножом.
Чтобы сельдерей и яблоки не потемнели в процессе готовки, их необходимо сбрызнуть небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока. Так кислота будет препятствовать процессу, и продукты сохранят презентабельный вид
Теперь приступайте к приготовлению соуса. Смешайте в глубокой чашке соль, немного черного перца, майонез и хорошо взбитые сливки. Полученную смесь вылейте в сельдерей, яблоки и орехи. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на несколько часов.
Готовый салат посыпьте мелко нарубленной зеленью и подавайте на стол.
Салат из стебля сельдерея с кунжутом и яблоками
Стебли сельдерея и рецепты их приготовления позволяют готовить довольно разнообразные блюда. Например, отличной легкой закуской станет салат со стеблем сельдерея, семенами кунжута и яблоками. Возьмите:- 350 граммов сельдерея,- 2 столовые ложки кунжутных семечек,- 1 крупное кисло-сладкое яблоко,- 100 граммов голландского или российского твердого сыра,- 3 столовые ложки легкого майонеза,- черный перец и соль по вкусу.
Если вы не употребляете майонез, можете заменить его рафинированным оливковым маслом, которое не придаст салату горький вкус. Или нежирным йогуртом, который очень популярен среди приверженцев диет как отличный соус к блюдам
Очистите стебли и нарежьте их небольшими кусочками. Яблоко почистите и разрежьте на тонкие дольки. Натрите сыр на терке толстыми полосками. Выложите все ингредиенты в салатницу, добавьте к ним кунжут, немного молотого перца, майонез и щепотку соли. Тщательно перемешайте салат и разложите его в порционные пиалы.
Салат из черешков сельдерея с курицей
Для приготовления сытного и питательного блюда из черешков сельдерея с куриным мясом, вам понадобятся:- 250 граммов свежей курицы,- 150 граммов свежих или консервированных шампиньонов,- черешки сельдерея (по вкусу),- 4 столовые ложки сметаны,- щепотка морской соли и свежемолотый перец (белый или черный).
Черешки сельдерея порежьте ножом. Куриное филе отварите в слегка подсоленной воде, остудите и разделите руками на тонкие волокна. Обжарьте в раскаленной сковороде с оливковым маслом порезанные на кубики шампиньоны (до золотистой корочки). Измельчите очищенные орехи, огурцы порежьте соломкой. Соедините все компоненты в миске, добавьте перец и соль по вкусу. Заправьте салат сметаной, перемешайте и дайте ему настояться.
Вместо «голой» сметаны можно использовать соус, сделанный из размятого с лимонным соком и сметаной нежирного творога. Эта смесь обладает приятным и нежным вкусом, который придется по нраву любителям изысканной кухни
Стебли сельдерея: рецепт с курицей и сладким луком
Необычным сочетанием является салат из стеблей сельдерея, сладкого лука, куриного мяса и зерен граната. Вам потребуются:- 1 крупная морковь,- 1 фиолетовая луковица,- 1 средняя куриная грудка,- 2 яйца,- 4 стебля сельдерея,- зеленый лук и зерна граната.
Для соуса возьмите:- 1 столовую ложку салатного майонеза,- 2 столовые ложки сливок (25%),- 1 чайную ложку вустерширского соуса,- ½ чайной ложки порошкового карри.
Сварите морковь и куриную грудку в одной кастрюле – так морковь напитается бульоном и сделает салат еще вкуснее. Отварное мясо курицы порежьте на средние куски и обжарьте его в оливковом масле до появления румяной корочки.
При желании не варите курицу, а натрите птицу чесноком, посыпьте прованскими травами и обжарьте ее в сотейнике до нежного и аппетитного золотистого цвета
Сварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Сельдерей нарежьте небольшими кусками, мелко покрошите лук, натрите морковь на терке. Соедините ингредиенты с курицей и мелко нарезанной морковкой, перемешайте и начинайте готовить соус.
Готовим соус для салата
Для приготовления соуса смешайте майонез со сливками, карри и вустерширским соусом, хорошо перемешайте и заправьте салат. Солить блюдо необязательно. Вместо карри можно использовать обычную порошковую или зернистую горчицу.
Сельдерей в салате
Фото: Shutterstock
Дайте заправленному салату напитаться и подавайте на стол.
www.wday.ru
Салаты со стеблем сельдерея, 203 пошаговых рецепта с фото на сайте «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Блины
- Брауни
- Бублики
- Булочки
- Ватрушки
eda.ru
- Салат с фасолью и рисом на зиму очень вкусные
- Вкусные салаты мясные к праздничному столу рецепты с фото
- Салат из скумбрии копченой рецепт с фото очень вкусный
- Салат с фасолью на зиму очень вкусные с овощами
- Очень вкусный салат с куриной печенью рецепт с фото
- Салат с тунцом рецепт с фото очень вкусный слоеный
- Салаты с грейпфрутом рецепты с фото простые и вкусные
- Салаты с кускусом рецепты с фото простые и вкусные
- Салат из печени кролика рецепт с фото очень вкусный
- Салаты с фетой рецепты с фото простые и вкусные
- Салат дунайский из зеленых помидоров на зиму очень вкусные
