Салат «Оливье» рецепт. Салат на оливье на 6 человек

Салат «Оливье» рецепт - пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Наверное самый популярный салат на праздничном столе в нашей стране – Оливье. Существует множество интерпретаций этого салата – это может быть и «Московский», и «Столичный», и даже «Мясной». Разница в ингредиентах. Мы приготовим классический салат, но вместо обычного репчатого лука положим зеленый лук….

Ингредиенты

Картошка – 5 средних корнеплодов__NEWL__
Морковь – 2 штуки__NEWL__
Яйца куриные – 3 штуки__NEWL__
Лук зеленый – 1 небольшой пучок__NEWL__
Огурцы маринованные – 3 средних плода__NEWL__
Колбаса вареная – 150 грамм__NEWL__
Горошек зеленый консервированный – 1 банка__NEWL__
Майонез, сметана или йогурт - для заправки__NEWL__
Соль – по вкусу__NEWL__

Объем порций на 6 человек.

Рецепт приготовления:

Вначале отварим овощи. Для этого в большую кастрюлю положим вымытые картошку, морковь и яйца. Отварим до мягкости. Яйца сварятся раньше, минут через 10 в кипящей воде. Потом выньте их и поместите в емкость с холодной водой, для того чтобы скорлупа легко отходила от белка.

Пока овощи варятся, займемся нарезкой остальных ингредиентов.

Нарежем огурчики на маленькие кубики. Можете их заменить или добавить свежие огурцы.

К этому времени уже будут готовы яйца. Нарежем их также на кубики с помощью ножа или специального приспособления.

Затем картофель, очистим от шкурки и нарежем также кубиками.

Приступим к моркови, ее тоже очистим от кожуры и нарежем.

Теперь займемся зеленым луком. Вымоем его под проточной водой и нарежем на тонкие брусочки.

Вот и настала очередь вареной колбасы. Ее как и предыдущие ингредиенты нарежем. Этот ингредиент, пожалуй, самый заменяемый. Его можно заменить отварной свининой, курицей и даже уткой.

Теперь все сложим в глубокую емкость и высыпим туда зеленый горошек.

Все перемешаем. Если собираетесь салат подавать на стол большому количеству гостей, то можете заправлять сразу весь. А если ограничитесь кругом своей семьи, то лучше заправляйте частями. Поскольку заправленный салат должен храниться не более часа.

Заправка может быть различная, можно по старинке – майонезом. А для любителей здорового питания лучше использовать сметану или легкий йогурт без добавок.

Посолите и подавайте к столу. вспомните детство. Не забудьте нарезать хлебушек! 😉

Всем приятного аппетита.

Ваша AleksaFrol

Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями

www.great-cook.ru

6 необычных рецептов салата Оливье к новогоднему столу

Как сделать простой праздничный салат неординарным и удивить гостей на Новый год.

Всем известный салат "Оливье" может заиграть новыми красками, если немного подшаманить над оригинальным рецептом. Более того, это блюдо даже может стать полезным для фигуры. Для уменьшения калорийности соленые огурцы лучше заменить свежими, вареные овощи - яблоками и цуккини, колбасу - отварной куриной или индюшиной грудкой. А жутко вредный майонез - обезжиренным йогуртом.

Калорийность: 100 граммов обычного майонезно-колбасного "Оливье" составляет 198 ккал, из которых белка всего 5,4 грамма, зато жира - 16,7 и 7 граммов углеводов.

То есть, чтобы "сжечь" 100-граммовую порцию этого салата (200 ккал) женщине весом, допустим, 60 килограммов, придется час интенсивно ходить или полчаса бежать.

Мужчине же весом 80 килограммов придется попотеть чуть меньше: 40 минут ходьбы или 20 минут интенсивного бега.

Но кто же съедает за праздники всего 100 граммов "Оливье"?!

"Оливье" с куриным филе

Нам понадобится: куриное филе - 200 граммов, яйцо куриное - 2 штуки, картофель (средний) - 2 штуки, огурцы соленые - 2 штуки, огурцы свежие - 2 штуки, горошек консервированный - 100 граммов, морковь (средняя) - 1 штука, лук репчатый - 1 штука, майонез - 50 граммов. Соль и перец - по вкусу.

Приготовление: картофель, морковь, филе и яйца отварить, затем порезать кубиками. Затем порезать также кубиками свежие и соленые огурцы. Мелко порезать лук. Затем все это высыпать в одну тару, добавить горошек и майонез. Перемешать.

Калорийность такого варианта салата - 90,5 ккал. Из них белков - 6,5 граммов, жиров - 4,3 грамма, углеводов - 6,3 грамма.

Здоровый "Оливье"

Нам понадобится: куриное филе - 230 граммов, фасоль белая консервированная - 400 граммов, горошек замороженный 150 граммов, лук зеленый - 90 граммов, 4 яйца, 100 граммов вареной моркови, йогурт натуральный - 150 граммов. Соль и перец - по вкусу.