Да какое ж это оливье без колбасы и мяса? Салат оливье без колбасы и мяса
рецепт от моей свекрови без колбасы и майонеза
Приветствую, друзья!
Расскажу вам сегодня одну забавную историю про Оливье.
Сразу скажу, что рецепт этот моей свекрови. А готовит моя свекровь прекрасно.
Свекровь и колбаса
Так вот, когда я стала частенько захаживать в гости тогда еще к потенциальной свекрови, она часто готовила этот салат. Называла она его Оливье. И вот я, тогда еще глупый несмышленыш в этих делах, заявляю ей: «А какой же ж салат Оливье без колбасы??» А она мне: «Первый раз слышу про колбасу, мы всегда делали без» «Нет», — говорю. — «Настоящий советский Оливье нашей молодости должен быть, непременно, с колбаской». Проходившая мимо тетенька, повидавшая виды моя бывшая соотечественница, одобрительно закивала: «С колбасой, конечно».
После этого моя добросовестная свекровь стала совестливо подрезать колбаску в оливье. И тут я осознала весь ужас происходящего! Я поняла, что уже никогда не поем тот офигенный свекровский салат без колбасы. А после того, как я стала вегетарианкой (об этом читайте здесь), то мечта когда-либо еще попробовать оливье и вовсе стала меркнуть на глазах. Но я не сдалась и решила идти напролом.
После долгих уговоров и моих заверений о том, что БЕЗ КОЛБАСЫ намного вкусней, на столе стало появляться два варианта салата: вегетарианский оливье с овощами и классическая оливьешка с докторской колбаской. Но вскоре и ежу стало ясно, что колбасный вариант не катит, от слова совсем. Его никто не ел. О чем свекровь и была незамедлительно уведомлена. Так, спустя несколько месяцев мучений гостей и моих уговоров бесподобный вегетарианский Оливье снова восторжествовал на нашем праздничном застолье.
Конечно, годы спустя, когда свекровь из потенциальной превратилась в официальную, я позаимствовала у нее рецептик и теперь готовлю его не только на праздники, но и когда муж попросит. Рецептом этого салатика я и хочу с вами сегодня поделиться.
И как вы уже, видимо, догадались этот рецепт вегетарианского Оливье прекрасен не только отсутствием колбасы, но и тем, что готовится он без добавления майонеза. И что самое важное — он от этого становится только вкуснее.
Попробуйте сами и расскажете потом.
Список продуктов:
- картофель - 4 шт. среднего размера
- яйца — 4 шт.
- морковь - 2 шт. среднего размера
- лук — 1 шт. среднего размера
- консервированный зеленый горошек — 1 банка
- соленый огурец — 2 шт. (опционально)
- укроп по вкусу (опционально)
- греческий йогурт или нежирная сметана — 2−3 ст.л. ложки с горкой
- сливки, 33% - 150 мл.
- соль по вкусу
Приготовление:
- Моем и кладем в кастрюлю картофель, яйца и морковь. Заливаем холодной водой, чтоб она покрыла овощи и доводим до кипения, солим.
- Через 15 минут после закипания вынимаем яйца и кладем их в холодную воду. Овощи продолжаем варить до мягкости (еще около 15 минут).
- По желанию добавляем нарезанный кубиками соленый огурец и мелко нарезанный укроп.
- Заправляем вегетарианский оливье йогуртом и сливками, солим по вкусу. Все очень тщательно перемешиваем.
Оливье становится еще вкуснее, если настоится несколько часов в холодильнике.
Предупреждаю сразу: этим салатом невозможно насытиться, его всегда хочется еще и еще. Поэтому я всегда сожалею потом, что не приготовила двойную порцию. Имейте это в виду!
В заключение рекомендую вам чумовой рецепт своей овощной запеканки с картофельным пюре.
На этом прощаюсь.
Экспериментируйте и делитесь результатами в комментариях ⇓ Мне очень важно ваше мнение.
С вами была Ольга Афинская.
Удачи вам, любви и терпения.
Всё. Пока. Пока.
sladkiexroniki.ru
Салат "Оливье" без мяса, колбасы и яиц
Оливье — салат не только праздничный, но подходит и на каждый день, все мы его любим и готовы есть регулярно, это никогда не надоедает. Я готовила разные вариации вегетарианских блюд, но все-таки салат «Оливье» без мяса, колбасы и без яиц нравится больше всех, да и это самая простая версия. Поверьте, все эти ингредиенты лишние, попробуйте раз приготовить, и вы поймете о чем я.
Салат готовится без яиц, без заменителей мяса — только овощи. Чтобы обогатить вкусовую гамму вегетарианского оливье, можно добавить ломтики адыгейского сыра, черные маслины без косточек, кто-то кладет грибочки, тофу, соевую спаржу, а есть и такой вариант — только из овощей. И он — лучший.
Пропорции продуктов примерные.
Понадобится:
- 700 г картофеля отварного
- 3 средних отварных морковки
- 500-600 г соленых или маринованных огурчиков
- 300-400 г майонеза без яиц, постного или продукты для его приготовления, например майонез на сметане
Также на сайте есть рецепты оливье с тофу (веган вариант) и с маринованными грибами (вегетарианский).
Можно ли приготовить оливье без яиц и колбасы?
Овощи очищенные от кожуры (картофель, морковь) мелко крошим. Огурчики тоже нарезаем.
Перемешиваем.
Готовим майонез (или другую заправку по желанию).
На фото — майонез из сметаны.
Перемешиваем овощи с майонезом.
Заправить вегетарианский салат «Оливье», (без мяса и без яиц!).
Посолить его по вкусу нужно только перед подачей.
Готовый салат украсьте зеленью.
Приятного аппетита! Рецепт от MariaS.
klassnie.ru
Оливье без колбасы | Домашние рецепты Славяны
Рецепт классического Оливье знаком каждому, но есть множество вариации его приготовления. Сегодня и я решила приготовить один из вариантов его приготовления, а если быть точным, то оливье без колбасы и зеленого горошка. Этот рецепт можно отнести к диетическим, если не считать наличие в составе куриных яиц. По своему вкусу можете заменить маринованные огурцы солеными или же свежими, в зависимости от сезона.
Ингредиенты для приготовления оливье без колбасы:
- картофель (отварной) — 200 грамм,
- яйца (вареные) — 4 — 5 штук,
- огурцы маринованные — 200 грамм,
- лук репчатый — 1 луковица (небольшого размера),
- соль, красный и черный молотый перец по вкусу,
- майонез или сметана — 4 — 5 ст. ложек.
Рецепт оливье без колбасы
Заранее отварите куриные яйца и картофель. Отваривайте картошку в подсоленной воде в мундире, так картофель не сильно разварится, если бы вы варили его очищенным.
Яйца очистите и нарежьте очень мелким кубиком.
Маринованные, соленые или свежие огурцы нарежьте небольшим кубиком. желательно чтобы все ингредиенты были покрошены однообразно.
Отварной картофель очистите и остудите, после порубите таким же кубиком как и все предыдущие ингредиенты.
Очищенный репчатый лук нарежьте очень мелко и выложите в миску со всеми ингредиентами.
Добавьте майонез (сметану), соль, черный и красный молотый перец.
Все ингредиенты перемешайте, по желанию добавьте рубленную свежую зелень.
Готовый салат выложите на тарелку и сервируйте маринованными огурцами или свежей зеленью.
Приятного аппетита!
slavyana-kitchen.ru
Салат Оливье Без Мяса И Колбасы
Салат "Оливье" с вареной колбасой
Существует большое количество вариаций приготовления салата под названием «Оливье». Но в нашей семье он неизменно готовится с колбасой, а не с мясом.
Но, наверное, все будут удивлены, но классический вариант этого салата готовится без мяса и без вареной колбасы, а с дичью или языком. Вот так вот.
Так уж повелось, что в моей семье на столе редко водилась дичь, а языки считались роскошью, чтобы кидать их в салат, поэтому готовились отдельно. А вот докторская колбаска была в самый раз.
Итак, представляю вашему вниманию рецепт салата «Оливье» с вареной колбасой. Для его приготовления нам понадобится:
— 300 г вареной колбасы(высший сорт)
— 7 консервированных огурцов
— банка консервированного зеленого горошка
Многие добавляют в салат отварную морковь и свежий лук, но почему-то в нашей семье так не делают, так как не любят эти ингредиенты, в каком бы то ни было виде.
Перед тем, как начать готовить салат, необходимо отварить картофель и яйца, очистить от кожуры и скорлупы соответственно. Далее режем колбасу на маленькие кубики и кидаем ее в емкость, в моем случае – это кастрюлька.
Затем нарезаем картошку,