Греческий салат - рецепт с фетаксой (пошаговый рецепт с фото). Салат греческий с фетаксой рецепт

Греческий салат - рецепт с фетаксой (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты для салата:

• Сыр Фетакса – 100 г
• Помидор свежий – 3 шт
• Огурец свежий – 1 шт
• Салатные листья – 100 г
• Перец сладкий красный – 1 шт
• Оливки черные – 50 г
• Оливки зеленые – 50 г
• Лук репчатый – 1 шт

Ингредиенты для заправки:

• Масло оливковое – ½ стакана
• Орегано или итальянские травы сухие – ½ ч.л.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Время приготовления 15 минут

Выход: 4 порции.

Идеальный вариант быстрого, но ресторанного по своей подаче и вкусу блюда - салат греческий. Рецепт классический с фетаксой обойдется вам совсем недорого, в летнее время нет лучше комбинации свежих овощей, сливочного сыра и оливково-лимонной заправки. Рецепт классического греческого салата с фетаксой, пошаговое приготовление которого приведено ниже, быстр в исполнении, недорог в приготовлении и изумительно вкусен. Наверняка он станет любимым летним салатом на вашем столе!

Как приготовить греческий салат с фетаксой

Подготовьте все ингредиенты. Рецепт греческого салата с сыром фетакса предполагает любой подходящий для этого сливочный сыр – фету, брынзу, адыгейский сыр, сулугуни или моцареллу.

Кубиками нарежьте овощи – сладкий перец, огурец и помидоры. Старайтесь делать крупную нарезку, так как иначе из овощей быстро вытечет сок и греческий салат будет несвежим на вид. Салат не солите!

Сделайте заправку для греческого салата. Рецепт классический с фетаксой, как правило, заправляется смесью оливкового масла и лимонного сока. К ним добавьте травы и специи по вкусу.

Если ваша фетакса долго стояла открытой в холодильнике и стала сухой, ее можно реанимировать. Для этого залейте сыр кефиром из расчета ½ стакана кефира на 100 г фетаксы, оставьте на 20 минут и затем слейте кефир. Нарежьте сыр кубиками, а репчатый лук – тонкими полукольцами. Смешайте с овощами.

Возьмите порционную тарелку. Уложите на нее салат, сверху выложите несколько черных и зеленых оливок и полейте 2-3 ложками заправки. Этот салат греческий по рецепту с фото очень вкусный и низкокалорийный, стоит попробовать приготовить один раз, и вы не удержитесь снова!

prokefir.ru

"Греческий" салат рецепт с фетаксой пошаговый рецепт

Салат «Греческий» с фетаксой – кладезь витаминов, которые в большом количестве находятся в составе всех ингредиентов, входящих в блюдо. Вкусное блюдо очень простое в приготовлении. Как называется сыр для греческого салата? Фетакса – один из видов сыра, который выдержан в рассоле, сделан из козьего молока, но может встречаться и из коровьего. Данный сорт имеет более нежный и сливочный вкус.

Греческий салат с фетаксой

Данная закуска имеет классическую форму приготовления, без лишних включений. В заправку добавляется чеснок для пикантности, потому что сыр Фетакса достаточно пресный. Вкусный греческий салат с более дешевым аналогом сыра Фета – прекрасное дополнение к столу по доступной цене.

Необходимые ингредиенты (из расчета на 4 порции):

• Листья зеленого салата – 170 г;
• Томат – 120 г;
• Огурец свежий – 130 г;
• Сыр для греческого салата фетакса – 80 г;
• Сладкий болгарский перец – 110 г;
• 1 долька чеснока;
• Маслины – 50 г;
• Зелень – 30 г;
• Масло постное – 45 мл;
• Соль- 12 г;
• Перец – 7 г.

Салат греческий – рецепт классический с фетаксой:

1. Овощи необходимо ополоснуть под струей воды, затем хорошо просушить с помощью салфетки.
2. У томатов обрезать плодоножку, нарезать крупными дольками.
3. Огурец порезать полукольцами.
4. Перец болгарский отделить от семян и нарезать на длинные полосы.
5. Салат ополоснуть, нарвать на кусочки руками.
6. Сложить в миску овощи, выложить маслины, которые должны быть без косточек.
7. Фетаксу нарезать на кубики средних размеров, и осторожно положить на подготовленные овощи.
8. Для заправки оливковое масло нужно смешать с солью и перцем. Добавить пропущенный через пресс очищенный зубчик чеснока.
9. Полить полученной заправкой салат.
10. Зелень промыть, украсить листиками закуску перед подачей.

Рецепт греческого салата с сыром фетакса

Для более сытного варианта салата «Греческий» можно добавить куриное мясо. Сочетание филе и овощей всегда очень приветствуется, поэтому данный рецепт можно легко использовать для различных семейных праздников и торжеств.

Греческий салат – ингредиенты:

• Томат – 90 г;
• Огурец – 100 г;
• Оливки – 60 г;
• Сыр Фетакса – 90 г;
• Подсолнечное масло – 45 мл;
• 2 дольки чеснока;
• Яблочный уксус – 15 мл;
• Зелень – 35 г;
• Куриное мясо – 120 г;
• 1 большая луковица;
• Соль – 11 г;
• Перец – 6 г.

Как приготовить греческий салат с фетаксой:

1. Куриное мясо необходимо замариновать в соли, перце и натертом чеснок, затем запечь в духовке около 40 минут. Филе, приготовленное таким образом, сохранит в себе сочность. После доведения до готовности, остудить и нарезать.
2. Овощи ополоснуть водой, нарезать томат дольками, огурцы полукольцами.
3. Лук хорошо использовать салатный, красного цвета, данный сорт не такой острый, хорошо подходит для овощных блюд. Овощ очистить и нарезать кольцами.
4. В тарелку сложить томаты, огурцы, лук, нарезанный кубиками сыр Фетакса, оливки, мясо курицы.
5. Для заправки отдельно смешать подсолнечное масло с зубчиком измельченного чеснока, нарубленной зеленью. Туда же добавить яблочный уксус, соль и черный перчик.
6. Салат заправить соусом, перемешать.
7. По желанию можно украсить листиками свежей зелени.

Вы также можете приготовить греческий салат с брынзой, рецепт которого найдете на нашем сайте.

Греческий салат с сыром фетакса

Превосходное сочетание овощей! Любителям здоровой пищи данный рецепт придется по душе.

Необходимые продукты:

• Томаты – 130 г;
• Огурцы свежие – 110 г;
• Луковица;
• Оливки без косточек – 70 г;
• Масло оливковое – 45 мл;
• Сыр Фетакса – 60 г;
• Соль – 11 г;
• Перец черный – 6 г;
• 1 долька чеснока.

Настоящий греческий салат – рецепт:

1. Овощи помыть. Нарезать томат дольками, огурцы полукольцами.
2. Луковицу очистить от шелухи, измельчить.
3. Выложить все овощи в миску.
4. Сверху высыпать оливки, поломать Фетакса, полить заправкой из оливкового масла с чесноком, солью и перцем.

Также попробуйте приготовить греческий салат с сыром сиртаки.

Салат греческий с фетаксой

Фетакса напоминает обычный сливочный сыр по своему вкусу, поэтому прекрасно будет сочетаться с овощами. Настоящие любители остренького придут в восторг от данного рецепта.

Что входит в греческий салат:

• Томат – 130 г;
• Огурцы – 100 г;
• Лук красный – 70 г;
• Сыр Фетакса – 80 г;
• Сок половинки лимона;
• Оливки – 20 г;
• Горчица острая – 20 г;
• Масло постное -35 мл;
• Зелень – 30 г;
• Соль — 14 г;
• Перец – 4 г.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Помидоры помыть, отделить от плодоножек и нарезать.
2. Огурцы ополоснуть, нарезать кусочками.
3. Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами.
4. Сыр поломать на кусочки.
5. Для приготовления соуса нужно перемешать с постным маслом сок половины одного лимона и ложку острой горчицы, посыпать все солью и положить перец. В конце добавить нарубленную зелень, перемешать.
6. В салатной миске смешать подготовленные ингредиенты: помидоры, огурцы, лук, сыр, полить все заправкой, перемешать, чтобы она обволакивала каждый продукт.

Рецепты салатов греческий с маслинами

Данный рецепт очень необычен, и скорее, сезонный, чем для постоянного использования. Когда начинается пора свежих овощей, хочется попробовать каждый из них. Летнее время – это возможность кушать все натуральное, выращенное на собственном участке, не бояться за вредные удобрения.

Вы также можете приготовить любимый греческий салат с пекинской капустой.

Необходимые ингредиенты:

• Томаты – 130 г;
• Огурцы — 130 г;
• Сыр Фетакса – 100 г;
• 4 листа салата;
• Маслины – 80 г;
• Соль – 13 г;
• Перец – 4 г;
• Зелень – 25 г;
• Масло постное – 40 мл;
• 1 долька чеснока;
• Сок 1/2 лимона.

Приготовление:

1. Огурцы помыть и нарезать кусочками.
2. Томаты ополоснуть, нарезать на дольки, удаляя плодоножку.
3. Сыр нарезать квадратиком.
4. Листья салата ополоснуть, порвать руками.
5. Для заправки следует соединить масло с соком лимона, молотым чесноком, солью и перцем.
6. В тарелке соединить помидоры, огурцы, салатные листья, оливки, кубики сыра, полить все приготовленным соусом, перемешать.
7. Сверху посыпать мытой, мелко порезанной зеленью.

С чем подают греческий салат? Совмещать с овощным блюдом можно многие гарниры. Салат «Греческий» — замечательная замена всем тяжелым закускам с майонезом. Греческий салат калорий содержит гораздо меньше, к тому же, в состав включает любимые продукты каждого из потребителей.

receptysalatov.com

Салат греческий - рецепт классический, с фетаксой

Греческий салат — рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

Итак, сегодня готовим салат «Греческий»! А самая фишка в нём — это специальный соус для греческого салата.На аутентичность не претендую — есть великое множество рецептов и в каждом говорят, что «Греческий» готовится именно так, а не иначе. Фиг его знает на самом деле, в Греции побывать пока еще не доводилось Поэтому рассказываю вам, как готовлю его я. Самый смак, как я уже говорила, заключается в заправке для греческого салата — поэтому ей будет уделено особое внимание.

Теперь по количеству: это определяется на ваше усмотрение, что больше любите — того больше и кладите. Мне нравится, когда в салате примерно равное количество огурцов, помидоров, сладкого перца и сыра. Остальное добавляю «на глазок» — сколько не жалко.

Ну что ж, вымыли руки и надели фартук? Приступаем!

Приготовление — салат греческий, рецепт с фото. Очень вкусный!

Нам понадобится следующий набор продуктов:

Салат греческий – рецепт классический, с фетаксой

Ингредиенты

1. Свежие огурцы. Я люблю огурчики среднего размера и чтоб обязательно с пупырышками — по моему мнению, они как-то больше похожи на натуральные
2. Свежие помидоры
3. Сладкий болгарский перец
4. Маслины — очень хорошо будет, если вам удастся приобрести крупные. Да, и маслины нужны без косточки!
5. Сыр «Фета». Или «Фетаки». Ну или «Фетакса». Короче, нужен мягкий сливочный сыр в рассоле. Не рекомендую брать брынзу — она для этого салата слишком жёсткая и солёная
6. Красный лук (или фиолетовый? Просто он называется-то красный, но мне он почему-то видится фиолетовым)
7. Чеснок
8. Оливковое масло
9. Немного соли
10. Лайм или лимон. Я как-то больше лаймы люблю — они более ароматные и не такие кислые, как лимоны.
11. Свежая петрушка
12. И вообще отлично будет, если найдёте свежие орегано и базилик. У нас на рынке возле дома травы не продаются, а на центральный рынок из-за пары пучков мне было ехать влом — так что без них. Но если у вас они будут — делайте с ними то же самое, что и с петрушкой — читаем дальше

Инструкция

1. Так вот — овощи в салат использовала все — два огурца, две помидорки, один крупный перец. Лука — примерно половинку. Маслин — штук десять. Петрушка — ушла вся, её надо буквально несколько веточек, чтобы сделать соус для греческого салата. Чеснок — было 4 небольших зубчика, использовала весь — тоже для соуса. Сыра по объёму нарезала столько же, сколько огурцов. В общем, я думаю ясно — заболталась, двигаемся далее.

2. Для начала нам нужно сделать заготовку для соуса. Для этого мелко-мелко режем петрушку, кладём её в какую-нибудь ёмкость (у меня небольшая чашечка), добавляем четверть чайной ложки соли и хорошо разминаем этой самой ложкой. Далее мелконько режем чеснок — именно режем, не давим! Закидываем его в петрушечно-соляную смесь и тоже хорошо разминаем-растираем. При этом петрушка и чеснок выделяют свои эфирные масла и запах — ммм!

3. Теперь в получившееся месиво выдавливаем сок лайма. Перемешиваем всё и пока отставляем в сторонку.
4. Теперь режем овощи крупными кусками, оливки на две половинки вдоль, а лук — полукольцами. Красный лук хорош тем, что он не горький, поэтому его можно класть в салат даже не обливая кипятком (опытные кулинары обливают кипятком обычный репчатый лук, чтобы удалить горечь — это небольшой «офф топ» для начинающих )

5. Так! Вот тут предупреждение! Сыр пока не трогаем — с ним будем заниматься в последнюю очередь.

6. Порезали все овощи, сложили в салатник или порционные тарелки (я делаю «Греческий» порционно каждому) — и перемешаем их все хорошо.
7. А сейчас пришла пора вспомнить - есть же заправка для греческого салата! На данном этапе нужно добавить в неё оливковое масло. Сколько добавлять? Да примерно столько же по объёму, сколько было в ней лаймового сока.

8. Соус надо хорошо перемешать и полить им овощи. Только весь не выливайте — еще пригодится. Используем приблизительно половину — равномерно поливаем овощи и еще раз перемешиваем.

9. А вот уже теперь аккуратно режем сыр кусочками такого же размера, как и овощи — и раскладываем сверху. И еще раз поливаем греческий салат (рецепт с фото, вкусный рецепт) оставшимся соусом. Солить салат не нужно — достаточно соли от сыра, оливок, да в соусе соль присутствует.

3.1

Вот и всё — греческий салат (рецепт классический рецепт с фото) готов! Не пугайтесь, что так много написано — готовить его на самом деле совсем не сложно, это писать долго) Кстати, в самой Греции, говорят, этот салат называют «крестьянским» — потому что этим простым салатом издавна питались именно крестьяне (логично).

Кстати говоря, салата из приведённых продуктов получается достаточно много — поэтому можете в лёгкую заменить им ужин. И для фигуры полезно! И еще дополнение — сразу перемешивать не нужно, пусть это сделает каждый в своей тарелке. А если делаете одну большую — то перемешайте прямо перед поеданием. Также этот салат готовится что называется «на раз похавать» — овощи выделяют сок и салат превращается в кашу, так что хранить его не стоит.

А здесь есть рецепт еще одного замечательного салата: Салат мимоза — рецепт классический, рецепт пошаговый с фото

coook.ru

Греческий салат с фетаксой – классический пошаговый рецепт с фото

В отечественных магазинах, в то же время, легко найти сырный продукт под названием «Фетакса», чаще всего произведенный немецкой компанией Hochland по современным технологиям. Он удобно упакован и прекрасно режется, не образуя крошек. С этим сыром готовят удачный салат в средиземноморском духе.

Рассмотрим подробный классический рецепт греческого салата с фетаксой, его диетические особенности и существующие варианты состава этого блюда.

Греческий салат с сыром «Фетакса» – пошаговый рецепт с фото

Грекам, конечно, хорошо – у них всегда под рукой местное оливковое масло, овощи, созревшие под ярким солнцем, и свежая зелень. Чтобы приблизиться к средиземноморскому идеалу в условиях средней полосы, нужно правильно подобрать исходные продукты:

• Помидоры – спелые, мясистые, ровного насыщенного цвета снаружи и внутри. Белые прожилки в сердцевине свидетельствуют о том, что плоды собирали недозрелыми, а чрезмерно толстая кожура – признак избытка нитратов.
• Сладкий перец – равномерно окрашенный, без пятен и потемнений, с зеленой плодоножкой.
• Огурцы – средних размеров, с пупырышками. Именно такие сорта считаются лучшими по вкусовым качествам.
• Маслины – крупные, греческого, испанского или итальянского производства. Особенно хорошо маринованные в оливковом масле.
• Лук – красный. Его вкус не столь резок, как у обычного репчатого.
• Оливковое масло – марки «Еxtra virgin olive oil», первого холодного отжима.

Кроме того, для соуса потребуется бальзамический уксус либо свежевыжатый лимонный сок. Пряные травы могут присутствовать и в свежем, и в сушеном виде. В любом случае обязательный компонент – орегано.

Из подготовленных продуктов, дополненных сыром «Фетакса», можно собрать классический греческий салат. В дело пойдут:

• крупный красный болгарский перец;
• три небольших огурца;
• два некрупных помидора;
• небольшая красная луковица;
• упаковка сыра «фетакса»;
• 16 крупных маслин;
• 3 столовых ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• сушеная зелень орегано.

Приготовление:

• Освободить от плодоножек и семян перец, удалить плодоножечный «полюс» у помидоров и огурцов, вымыть и обсушить подготовленные овощи. Очистить и промыть луковицу.
• Нарезать фетаксу не слишком маленькими кубиками. Ориентируясь на этот размер и форму, порезать огурцы, помидоры, перец. Красный лук тонко нарезать полукольцами.
• Смешать все ингредиенты с оливками, заправить соусом, изготовленным из оливкового масла с лимонным соком, посыпать орегано. Теперь на кухне должен воцариться совершенно средиземноморский дух.

Энергетика готового салата – около 100 единиц в 100 граммах.

В рамках этого основного рецепта существуют варианты без сладкого перца, с послойным расположением ингредиентов, а также с укладкой сыра одним плоским пластом поверх нарезанных овощей и маслин.

Применение в диетической практике

В остальном состав этого блюда радует всех поклонников сбалансированной диеты, ориентированной на похудение. Минералы, витамины, клетчатка овощей сочетаются с ненасыщенными жирными кислотами оливкового масла, оздоровляя, очищая и укрепляя организм.

Варианты состава

Античная простота салата с фетаксой допускает не слишком значительные отклонения от классического рецепта. Так, в его состав дополнительно включают:

• Листья салата – лучше всего, «хрустящих» сортов «айсберг», «романо» и «латук». Нежную зелень укладывают на дно салатника либо рвут на кусочки руками.
• Репчатый лук – используют вместо красного. Это бодрящее отступление от канонической прописи вполне уместно, так как фетакса по вкусу гораздо мягче феты и не имеет выраженной кислинки в сочетании с явной соленостью, присущей греческому продукту.
• Брынзу – этим сыром дополняют или заменяют фетаксу, чтобы придать салату характерные вкусовые оттенки.
• Соевый творог тофу. Его применяют завзятые веганы. Чтобы этот продукт абсолютно растительного происхождения приобрел гармоничный вкус, его замачивают в заправочной смеси либо в соевом соусе с сухими пряными травами.

Как приготовить греческий салат с сыром «Фетакса» в домашних условиях – видео

Представленный видеоматериал наглядно демонстрируют благородную простоту греческого салата, требующую, тем не менее, тщательного подбора подходящих продуктов. Приготовление идет в соответствии с классическим рецептом, приведенным в тексте. Показана однородная нарезка всех компонентов, начиная с сырного продукта. Для заправки использована смесь качественного оливкового масла с уксусом, перцем и солью.

Салат с сыром «Фетакса» по-гречески – настоящая кладовая полезных компонентов. Сырный продукт содержит хорошо усваивающиеся молочные белки и высокий процент кальция. Спелые свежие овощи исключительно богаты минерально-витаминными комплексами и натуральной клетчаткой. Оливковое масло – ценный поставщик жирорастворимых витаминов и омега-3 жирных кислот. Единственное диетическое ограничение связано с заметной калорийностью сыра. Однако в составе греческого салата его энергетика уравновешивается прочими низкокалорийными компонентами.

А как вы готовите греческий салат с сыром «Фетакса»? Предпочитаете заправку с лимонным соком или с уксусом? Используете ли это блюдо в диетических меню для похудения? Делитесь кулинарным опытом с нами в комментариях!

www.davajpohudeem.com

Простой «греческий» салат с фетаксой

   Здесь мы будем говорить про «греческий» салат с фетаксой и о его пошаговом рецепте, который будет сопровождаться фотоиллюстрацией. Но первым шагом необходимо разобрать, из каких основных частей состоит данное блюдо. В него входят: сыр фетакса, различная зелень, огурцы, болгарский перец, красные помидоры, листья салата, оливки и репчатый лук. В основном эти ингредиенты используют для приготовления данного потресающего блюда. А какие ингредиенты ещё добавить решает каждый сам для себя, опираясь на свои вкусовые рецепторы и желания.

  Многие знаю, что данное блюдо стало национальной достопримечательностью Греции, поэтому в России салат и получил название в честь страны, где он зародился. Но вот не многие знают, что в этой стране и в странах Европы он известен под другим названием, а именно «деревенский». Поэтому если вы захотите попробовать его в этих странах вам нужно будет искать его именно под таким названием.

   И так вернемся к нашему блюду с его фото инструкцией приготовления. На этой страничке мы будем собирать пошаговые варианты готовки этого блюда. Изучив которые вы сможете в домашних условиях научиться делать любой вид этого салата, будь он сложный классический или обычный простой. Главно помните, чтобы сделать «греческий» салат с фетаксой или любой другой, необходимо иметь свежие продукты и его рецепт, который вы сможете получить на данном сайте. И так приступаем к долгожданной готовке этого шедевра.

Пошагово готовим «греческий» салат с фетаксой

1) Включаем воду и промываем свежие огурцы с помидорами. Затем их необходимо порезать на небольшие кусочки.

2) Очищаем репчатый лук и стараемся нарезать его кольцами, так чтобы они вышли не очень толстые по ширине.

3) Берем сладкий перчик и избавляемся от семечек и хвостика. Дальше нарезаем его полосками или можно квадратиками.

4) Следующим шагом берем зелень по своему предпочтению и измельчаем её.

5) Очистив от грязи свежий лимон, его необходимо разрезать на две дольки и только затем выдавить из них сок.

6) Достаем коробочку с фетаксой и нарезаем небольшими квадратами.

7) Открываем банку с оливками и процеживаем их от маринада, затем их необходимо нарезать пополам.

8) Промыв листья капусты их нужно порвать на средние кусочки и выложить на тарелку.

9) На блюдо с листьями выкладываем все наши продукты, затем примешиваем их и посыпаем приправами. Затем добавляем порцию выжатого лимонного сока, орегано и масло, после чего снова перемешиваем. Теперь наш салат полностью готов, при желании его можно ещё украсить сверху зеленью и луком.

kashevarimdoma.ru

рецепты с фото :: SYL.ru

В этой статье подробно описаны несколько рецептов (с фото) греческого салата с фетаксой. Мы пошагово объясним принцип его приготовления, а также озвучим некоторые нюансы, связанные с этим известным блюдом. Прочитав советы, рекомендации и узнав особенности греческой кухни, вы сможете удивить гостей и близких вкусным и полезным блюдом.

Несколько слов о салате

Рецепт классического греческого салата, но с фетаксой возник на территории постсоветского пространства более десяти лет назад, когда это блюдо (да и сыр фета) начало триумфальное шествие по праздничным столам нашей страны.

Пришел салат действительно из Греции, хотя там его называют куда проще - «Деревенский». Да и если присмотреться, то выяснится, что продукты, входящие в его состав, являются классическими для сельского жителя Средиземноморского побережья: свежие овощи, зелень, простой сыр и масло с пряностями.

В чем отличие фетаксы от других мягких сыров?

Основное отличие фетаксы от известного сыра феты заключается в том, что последний – это греческий сыр, защищенный правом ЕС, то есть продукт, изготовленный исключительно на территории Греции. Делается он в основном из овечьего или козьего молока.

А фетакса – это его российский аналог, запущенный в продажу в 2007 году, изготовляемый из коровьего молока, иногда с различными добавками: сливками, паприкой или маслинами.

Зная эти два важных фактора, потребитель никогда не спутает два разных вида сыра, как настойчиво утверждают несведущие обыватели. Если в рецепте греческого салата фетакса указана как основной ингредиент, значит, это блюдо – просто вариация на тему традиционного собрата из Греции. В этом ничего предосудительного нет. Ведь цена на оригинальный продукт высока, поэтому среднестатистическому человеку куда проще и доступнее купить российский аналог и приготовить салат с ним по традиционному рецепту.

В описываемый салат требуются следующие продукты:

• сыр фетакса – 100 г;
• по 50 г оливок и маслин;
• один свежий огурец;
• два помидора;
• большой пучок зеленого салата;
• один болгарский перец;
• смесь итальянских трав (0,5 ч. л.) + щепотка орегано;
• 2 ст. ложки свежевыжатого сока лимона;
• 100 г оливкового масла.

Это и есть рецептура традиционного греческого салата с фетаксой, который готовится в считаные минуты и, наверное, поэтому столь популярен в маленьких ресторанчиках. Для приготовления необходимо все овощи нарезать не слишком мелко (иначе салат быстро пустит сок и потеряет свежесть), сыр – кубиками, а оливки положить целиком, все перемешать и полить заправкой, которая и дает этому салату особый шарм и легко узнаваемый вкус.

Как правильно приготовить заправку?

В небольшой чашке смешать лимонный сок и приправы (итальянские травы, сушеный орегано, черный перец), по желанию добавить немного соли, но стараться не переборщить, чтобы она не исказила оригинальный вкус овощей в сочетании с сыром.

Далее, неторопливо помешивая жидкость вилкой, вливаем оливковое масло и перемешиваем, даем настояться хотя бы десять минут, чтобы аромат пряностей раскрылся. По этой причине удобнее всего делать салатную заправку перед нарезкой овощей.

Иногда к заправке добавляют бальзамический уксус, толченный чеснок, а сам салат после заправки посыпают светлым кунжутом, слегка поджаренном на сухой сковороде.

Чудо средиземноморской кухни

На фото греческий салат с фетаксой выглядит так же аппетитно, каким и является на самом деле.

Многие худеющие дамы питаются им, ведь калорийность этого салата составляет в среднем 117 калорий на сто грамм блюда, при этом чувство сытости на несколько часов обеспечено, благодаря сочетанию белка (сыра) и клетчатки (зелень и овощи).

Салат с авокадо

Греческий салат (с фетаксой) имеет несколько интерпретаций, а самая близкая из них к традиционной средиземноморской кухне – это салат на основе авокадо. Для приготовления этого изысканного по вкусу блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 200 г сыра нарезается кубиками среднего размера. Слишком мелко (менее 1 см) дробить нарезку не стоит, ведь крупно порезанные ингредиенты – это еще один показатель европейской кухни.
• По два свежих огурца и помидора нарезаются по тому же принципу.
• Один болгарский перец очищается от семян и нарезается на квадратики.
• Одна ялтинская луковица, нашинкованная тонкими полосками. Ялтинский лук – это сорт красного сладкого лука, который идеально подходит для салатов такого типа, ведь обычный репчатый излишне резкий по вкусу.
• Одно авокадо очищается от кожуры и нарезается на кубики, которые следует слегка сбрызнуть соком лимона.
• Один пучок салата порвать на кусочки. Также можно использовать смесь зелени: айсберг, салат ромен, руккола.
• Сто граммов маслин надо разрезать на половинки. Трудоемко, но необходимо.

Не стоит путать оливки и маслины при добавлении в салат. Несмотря на то что эти ягоды являются плодами одного дерева, их цвет, зависящий от времени сбора, предопределяет их название: оливки – зеленые, а маслины – черного цвета. Они немного отличаются по вкусу, поэтому будьте бдительны при изучении рецепта и закупке соответствующего продукта.

Все нарезанные составляющие греческого салата (фетакса включительно) перемешиваются в салатнице и поливаются соусом по рецепту, данному выше.

Блюдо имеет тонкий вкус и легкую структуру, при этом его энергетическая ценность высока благодаря сыру и авокадо, поэтому такой салат на ужин может стать отличным завершением дня.

Салат с баклажанами

Среди рецептов с фетаксой у греческих салатов имеется еще один любопытный вариант с использованием баклажанов, что тоже весьма традиционно для этой страны, так как блюд из данного овоща в Греции существует очень много. Для того чтобы приготовить этот салат, следует подготовить такие ингредиенты:

• 150 г сыра нарезать кубиками традиционного размера.
• 200 г помидоров черри разрезать на половинки, при этом можно взять их разных цветов: красные и желтые для большей яркости блюда.
• Головку красного (сладкого) лука нашинковать тончайшими полукольцами.
• Один большой пучок салата и пучок поменьше рукколы промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем и порвать руками на кусочки среднего размера.
• Два небольших баклажана нарезать на полукольца толщиной в 1 см и обжарить на сковороде в 2 ст. ложках оливкового масла. Важно не зажаривать их до румяного цвета, как часто это делают неопытные кулинары, а только слегка сделать их розоватыми и более мягкими, но отлично держащими форму нарезки. После обжаривания обязательно выложить кусочки на бумажное полотенце, чтобы удалить все лишнее масло.

Далее готовим специальный соус: измельчаем в ступке (или прессе для чеснока) три зубка чеснока, добавляем по щепотке соли и сушеного тимьяна, вливаем 3 ст. ложки оливкового масла лучшего качества, одну чайную ложку бальзамического (!) уксуса и 0,5 ч. ложки дижонской горчицы. Всю смесь тщательно перемешиваем.

В глубокой салатнице смешиваем зелень, нарезанные овощи и сыр, добавляем баклажаны и заливаем заправкой приготовленный греческий салат с фетаксой, сразу же подавая его к столу, присыпав горстью рубленой петрушки или укропа.

Полезные советы

Если вдруг сыр фетакса слегка подсох, то вернуть ему былую мягкость можно, погрузив его на 5-10 минут в обычное молоко. Такой же способ применяют к слишком соленому сыру: молоко забирает себе всю ненужную соль, даруя сыру нежность и вторую жизнь.

Экономить на оливковом масле для салата не стоит: ведь его вкус может существенно исказить салат. Не нужно пытаться заменить его обычным подсолнечным, тогда блюдо превратится в обычный «деревенский» салат по местным обычаям и называть его греческим уже не будет смысла.

Для салата необязательно брать именно помидоры черри, если такого сорта нет в продаже в вашем регионе, то их всегда можно заменить на обычные, хотя и придется нарезать ровными кубиками. Особой вкусовой разницы не будет – разве что внешний вид салата будет более домашним.

Греческий салат давно занял прочное положение в сердцах многих гурманов, несмотря на простое приготовление и некоторую примитивность. Его вкусовые качества и польза для организма уже не требуют доказательств или убеждений, - они стали аксиомой.

www.syl.ru

Салат греческий рецепт классический с фетаксой как в ресторане

Ингредиенты для салата:

• Сыр Фетакса – 100 г
• Помидор свежий – 3 шт
• Огурец свежий – 1 шт
• Салатные листья – 100 г
• Перец сладкий красный – 1 шт
• Оливки черные – 50 г
• Оливки зеленые – 50 г
• Лук репчатый – 1 шт

Ингредиенты для заправки:

• Масло оливковое – ½ стакана
• Орегано или итальянские травы сухие – ½ ч.л.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Время приготовления 15 минут

Идеальный вариант быстрого, но ресторанного по своей подаче и вкусу блюда — салат греческий. Рецепт классический с фетаксой обойдется вам совсем недорого, в летнее время нет лучше комбинации свежих овощей, сливочного сыра и оливково-лимонной заправки. Рецепт классического греческого салата с фетаксой, пошаговое приготовление которого приведено ниже, быстр в исполнении, недорог в приготовлении и изумительно вкусен. Наверняка он станет любимым летним салатом на вашем столе!

Пошаговый видео-рецепт

Как приготовить греческий салат с фетаксой

Подготовьте все ингредиенты. Рецепт греческого салата с сыром фетакса предполагает любой подходящий для этого сливочный сыр – фету, брынзу, адыгейский сыр, сулугуни или моцареллу.

Порвите руками салатные листья в салатницу. Нож окислит их и сделает вялыми, поэтому лучше измельчить именно так. В качестве салатных листьев можно взять и салат лолло росса, и латук, и даже листья пекинской капусты.

Кубиками нарежьте овощи – сладкий перец, огурец и помидоры. Старайтесь делать крупную нарезку, так как иначе из овощей быстро вытечет сок и греческий салат будет несвежим на вид. Салат не солите!

Сделайте заправку для греческого салата. Рецепт классический с фетаксой, как правило, заправляется смесью оливкового масла и лимонного сока. К ним добавьте травы и специи по вкусу.

Если ваша фетакса долго стояла открытой в холодильнике и стала сухой, ее можно реанимировать. Для этого залейте сыр кефиром из расчета ½ стакана кефира на 100 г фетаксы, оставьте на 20 минут и затем слейте кефир. Нарежьте сыр кубиками, а репчатый лук – тонкими полукольцами. Смешайте с овощами.

Возьмите порционную тарелку. Уложите на нее салат, сверху выложите несколько черных и зеленых оливок и полейте 2-3 ложками заправки. Этот салат греческий по рецепту с фото очень вкусный и низкокалорийный, стоит попробовать приготовить один раз, и вы не удержитесь снова!

gcook.ru

• 
  Греческий салат классический пошаговый рецепт
• 
  Классический греческий салат калорийность
• 
  Салат для похудения греческий
• 
  Греческий крестьянский салат рецепт
• 
  Оливок греческий салат без
• 
  Салат греческий без оливок
• 
  Салат с маслинами греческий
• 
  Греческий салат классический простой
• 
  Сей 7 греческий салат
• 
  Салат греческий рецепт диетический
• 
  Греческий салат с морепродуктами