Греческий салат с маслинами. Салат с маслинами греческий

греческий салат с маслинами | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

foodily.ru

Греческий салат с маслинами и оливковым маслом, 18 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Вар

рецепт салата греческого с маслинами

www.videocook2.ru

Рецепт греческого салата с брынзой и маслинами 🍎

Греческий салат довольно простой в приготовлении, но получается красивый, яркий, легкий и вкусный. В Греции этот салат называется салат Хориатики или деревенский салат. В состав ингредиентов входят помидоры, огурцы, лук шалот, маслины и фета – это традиционный греческий сыр, изготовляемый из овечьего молока, с добавлением козьего. Но часто вместо феты используют другие сыры, например, фетаксу или брынзу. Я приготовлю греческий салат с брынзой. Также в салат добавляют сладкий перец и листовой салат. Овощи для греческого салата не измельчаются, а крупно режутся. Заправляется он оливковым маслом с солью, черным перцем и орегано.

Ингредиенты для рецепта «Греческий салат с брынзой»:

• Сыр фета/брынза – 120-150 г
• Огурцы (средние) – 2 шт (160 г)
• Помидоры (небольшие) – 250 г
• Болгарский перец – 1 шт
• Красный салатный лук (средний) – 1 шт
• Маслины без косточек – 70 г
• Листья салата
• Зелень – базилик и петрушка
• Оливковое масло – 2-3 ст.л.
• Сок лимона – 1.5 ст.л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить греческий салат с брынзой

Свежие огурцы моем, обсушиваем и нарезаем тонкими слайсами толщиной 3-5 миллиметров.

Небольшие свежие помидоры тоже моем, разрезаем на половинки и вырезаем плодоножку. Затем режем дольками.

Сладкий болгарский перец (желтого или зеленого цвета) моем, убираем семенную коробку и нарезаем тонкими полосками.

Красный салатный лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Для этого салата лучше использовать сладкие сорта лука, чтобы избежать горечи.

В качестве сыра для греческого салата можно взять фету или брынзу. У меня была брынза. Режем ее небольшими кубиками, примерно 1 см.

По желанию можно добавить в греческий салат базилик и петрушку. Мне нравится базилик, он придает салату особенную пикантность. Промываем зелень под холодной водой и обсушиваем. Более крупные листья базилика мелко нарезаем, а маленькие листочки базилика и петрушку я не режу, а просто обрываю их со стебля (целые листики красиво смотрятся в салате).

На блюдо выкладываем листья салата и нарезанные овощи: ломтики помидор, огурцы, перец соломкой и тонкие полукольца красного лука.Делаем заправку для салата. Смешиваем оливковое масло (лучше нерафинированное Extra Virgin) с соком лимона, солью и свежемолотым черным перцем. Если вам не нравится легкая горчинка оливкового масла, можно смешать его с рафинированным подсолнечным маслом. Поливаем салат заправкой и выкладываем сверху кубики сыра, маслины и посыпаем зеленью и сухим орегано (по желанию).

Вкусный греческий салат с брынзой готов! Он получился легкий, свежий, и в тоже время, сытный. Такой салат обычно не перемешивают до подачи на стол, а делают это непосредственно перед едой.

Греческий салат с маслинами и сыром фета, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит

Греческий салат с маслинами без косточек, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит

eda.ru

Салат греческий с маслинами, пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи - самое древнее занятие человечества. История приготовления пищи исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме были школы приготовления пищи. Сыздавна искусство кулинарии почиталось почётным делом. Но научные зачатки кулинарии стали разрабатываться только в конце XIX столетия.

Кулинария - наука о питании, об умении готовки аппетитной и здоровой пищи. Она изучает рациональные методы и приёмы готовки блюд, калорийную ценность, виды продуктов. Постигнув такую теорию, вы сможете правильно готовить полноценную полезную пищу.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии - обобщенное наименование для всех вариантов деятельности, ограниченной границами кухни. Подбор продуктов, приборов, декорация - вот детали, принципиальные для искусства кулинарии. Это немаловажно в кухнях всех стран, однако наиболее важную функцию имеет в ресторанах. Такая практика становится все более возможной людям, заинтересованным улучшить собственные возможности в области кулинарии и произвести впечатление на гостей, приятно удивив их экзотическим блюдом.

Итак, по поводу выбора продуктов для приготовления, то надо использовать:

• Сезонные продукты - хорошего качества и исключительно органического происхождения;
• Свежие пряности и травы, обладающие более интенсивным ароматом и богаты витаминами;
• Ненасыщенные растительные масла (оливковое, подсолнечное, кокосовое, кунжутное).
• Наименьшее количество соли;
• Самое малое количество сахара, пытаясь обращаться к заменителям (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить блюда.

Об этом надо не забывать любой хозяйке, какая печется не только лишь о вкусовых свойствах, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Все понимают, что пищу необходимо подвергать обработке высокой температурой, с тем чтобы в организм не попадали нездоровые вещества, бактерии. Помимо этого, продукт при термической обработке станет мягче, его проще размельчить и усвоить. Определенные продукты и вовсе не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные стандарты, можно вдобавок продлить время сохранности пищи, ведь после такой обработки блюдо сохраняется намного больше. Любители отменной кухни смогут прекрасно оценить разнообразность вкусов одинакового продукта при разной тепловой переработке, ведь тушение, варка, жарка либо просто обработка паром придаст, к примеру, мясным продуктам совсем разные вкусовые качества.

Однако требуется принять к сведению, что в процессе варке или другой обработке высокой температурой сильно разрушаются различные витамины. Вследствие этого надо соблюдать ряд практических рекомендаций по вопросу, как оставить наибольшее количество полезных веществ в продукции. Овощные продукты нужно варить, не выливая отвара, либо в кожуре, под какой имеется скопление витаминов и микроэлементов. Мясные продукты предпочтительнее подвергать обработке паром. Однако для того чтобы уравновесить утрату ценных элементов, не смотря на это необходимо гарниром к мясным блюдам предлагать зелень или свежие овощи.

Каким образом профессионально готовить

При отваривании овощных продуктов, в обязательном порядке кладите их в уже закипевшую воду. Если нагрев скорый, различные витамины не в такой мере разрушаются.

Руководствуйтесь, так называемому, «принципу борща»: закладывайте овощи в вскипевшую воду таким образом, чтобы они в одно и то же время были сварены. То есть, соблюдайте некоторую последовательность. Сначала в кастрюлю помещаются овощные продукты, к примеру, свеколка, так как она долго варится. Дальше картофель, помидоры, перец, так как, таким продуктам нужно недолгое время для обретения готовности.

Витамины прекрасно не разрушаются в овощах, какие готовятся в специальной паровой посуде или на гриле. Поджаривание в масле не следует практиковать - она только лишь добавит лишнего жира. Помимо этого, полностью разрушатся витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, поскольку он перегрет. Потому, сама жарка, как способ готовки бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если поджаривать очень быстро, тогда мясо и рыба не теряют свои витамины. Но старайтесь все это сделать, разделывая их нетолстыми кусками и на сковороде с антипригарным напылением. В этом случае не получится много жира.

Такие продукты еще запекаются кусками в духовке. Если их завернуть в фольгу, тогда это очень сильно упростит процедуру приготовления и не даст возможности жирам окислиться, а полезным составляющим - убежать вместе с соком мяса.

В процессе отваривания очищенных овощных продуктов, предлагают оставить воду, где они подвергались варке, так как часть витаминов и микроэлементов будет оставаться в ней. Этот отвар после можно применить для готовки прочих блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрое обрабатывание помогает сохранить их вкус, витамины, и внешний вид. Применяйте тушение овощей - это довольно оптимальный метод готовки, позволяющий сохранить их питательные качества.

Нежелательно также вторично разогревать готовое блюдо. Когда его очень много, то лучше всего возьмите определенную дозу и подогрейте. Однако часто это делать не следует, так как погибнут все важные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции предполагает идеальной аккуратности, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических рекомендаций. Обстоятельством пищевых отравлений и желудочно-кишечных недугов могут быть не только лишь недоброкачественные продукты, но и кухня в негигиеничном виде, кухонный инвентарь и оборудование, нечистоплотность и недобросовестность, какие случаются в ходе приготовления блюд. Мухи, крысы, мыши, тараканы являются переносчиками различных заразных заболеваний.

Каждодневная и тщательная уборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей принципиальна как в личной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Предварительную обработку продуктов необходимо производить не в меньшей мере тщательно, чем, например, жарение или варку. Все технологические процессы первичной обработки (промывание, измельчение продуктов) должны выполняться так, чтобы предельно предохранить пищу от попадания болезнетворных микроорганизмов.

Сырое мясо, даже вполне высококачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, в связи с этим его никогда нельзя держать в прямом соприкосновении с другими, в особенности готовыми блюдами. Во всех ситуациях, в особенности когда мясо куплено на рынке, его надлежит тщательно проварить или поджарить

Нож и доска, которые были использованы для разделки сырого мяса, должны быть хорошо вымыты горячей водой. Запрещено дотрагиваться к другим продуктам, пока не вымыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для обработки сырого мяса специальную нож и доску. Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед применением её необходимо обдать горячей водой.

В рыбном и мясном фарше очень быстро множатся микробы. По этой причине желательно готовить фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Сырое мясо разрешается хранить в морозильнике или на погребе, но хранить фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (зразы, тефтели, фрикадели, рулеты, котлеты) должны быть тщательно отварены или зажарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В течении начальной обработки сырую рыбу надо мыть питьевой проточной водой: вначале - до устранения чешуи и потрошения, следующий раз, чрезвычайно тщательно, после завершения потрошения.

Суп или бульон, наваренный на несколько дней, необходимо не только подогревать, но несомненно каждый день кипятить.

В особенности неоднократно и тщательным образом следует мыть в проточной воде зелёный салат, зелень петрушки, лук, укроп и такие овощи и фрукты, которые применяются для сырых салатов. Если салат предназначается для малыша, тогда зелень, фрукты и овощи надо промывать несколько раз и обязательно кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи требуется готовить в эмалированной или алюминиевой посуде, класть их в кипящую воду и варить при слабом кипении только до готовности, а посуду хорошо прикрыть крышкой.

Когда варят щи, супы, борщи, сначала надо сготовить бульон и потом уже наложить овощи, и не все сразу, а с расчетом необходимой длительности готовки каждого вида овощей; к примеру, свёклу - прежде картофеля.

Резать и чистить овощную продукцию нужно только непосредственно перед использованием или варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картошки, поэтому при его чистке кожуру надлежит срезать потоньше, а лучше всего варить картофель в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель очищен, его не следует продолжительно хранить, особенно нарезанным и в воде, поскольку в этом случае он теряет часть витамина С и соли.

Прочие овощи аналогично не нужно держать очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, чтобы он не потемнел. Прочие овощи в этом не нуждаются.

Не забывайте, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, потому при варке овощных продуктов нельзя класть соду. Каротин (провитамин А) разрушается от добавления в пищу кислот; в связи с этим норма - класть уксус в салат или винегрет только перед едой.

Остаточный на сковороде жир нужно осторожно слить в отдельную посуду, а сковороду вымыть теплой водой. Многие хозяйки думают, что сковородку после использования не нужно мыть, так как на ней имеются остатки жира. Это понятное дело неверно: остался не только жир, но и горелые крошки, какие в следующий раз могут портить поджариваемые продукты.

Тряпки, с помощью каких снимают утварь с огня, должны быть чистыми, их нужно менять и стирать почаще.

Нельзя оставлять открытым молочные продукты, необходимо прикрывать чистой марлей или бумагой.

Разогретые блюда закрывают вначале чистой марлей или чистым полотенцем, а по мере остывания, накрывают их крышкой. Вообще лучше держать блюда не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

В большей степени гигиеничны для мытья посуды мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их после применения выкидывают. Привычные посудные щётки и мочалки нужно чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Проще и гигиеничнее отмывать утварь тотчас же после её использования.

specdieta.ru

• 
  Греческий салат классический простой
• 
  Сей 7 греческий салат
• 
  Салат греческий рецепт диетический
• 
  Греческий салат с морепродуктами
• 
  Салат из баклажанов греческий
• 
  Салат греческий из баклажанов
• 
  Греческий салат на шпажках
• 
  Греческий салат как украсить
• 
  Салат греческий с мясом
• 
  Рецепт греческий салат диетический
• 
  Греческий салат с оливками