Рецепт греческого салата классический с фетаксой пошаговый. Греческий салат с фетаксой рецепт
Рецепт греческого салата классический с фетаксой пошаговый
Помимо сиртаки, смоковниц и древних мифов, Греция славится своими салатами, один из них — всеми любимый греческий салат.
Греческий салат известен во всем мире, он собрал в себе все самое лучшее, что щедро дарит людям природа солнечной страны – сочная зелень и вкусные оливки, нежный сыр фета и ароматное оливковое масло, и многое другое.
Классический рецепт этого блюда на родине является деревенским вариантом салата, который на греческом языке звучит Хорьятики Салата. Это великолепное блюдо дополнит простой ужин в будни и украсит любой праздничный стол.
Без преувеличения можно сказать, что греческий салат, пожалуй, является едва ли не главным представителем национальной греческой кухни. Его также можно с уверенностью отнести к богатой средиземноморской кухне.
Пошаговый видео-рецепт
Каждый уважающий себя ресторан имеет в меню греческий салат, легкий и вкусный, кроме того, такой популярный у посетителей. Классический рецепт даже сейчас сохраняет в себе традиции и простоту. А менять в рецептуре ничего и не стоит — настолько гармоничное сочетание сочных продуктов с зеленью и травами.
В самых престижных заведениях даже опытные повара очень бережно относятся к сохранению первоначального рецепта, разве что, позволяют себе поэкспериментировать с соусом — исполнить что-то фирменное и уникальное, например, приготовить заправку не только из оливкового масла, но и добавить белое вино, ароматные прованские травы и неповторимый по вкусу бальзамический уксус.
Итак, в этой статье Вы найдете классические рецепты греческого салата от шеф-поваров, варианты для ресторанов, рассчитанные на широкий круг посетителей. Раскроем варианты нарезки, выкладки и секреты, подчеркнем самое главное в приготовлении. Приятного Вам аппетита! Наслаждайтесь вкусом!
Классический рецепт греческого салата с брынзой
Главный секрет греческого салата это свежие, спелые и сочные продукты, салат с брынзой не исключение. Блюдо получается очень яркое, красочное и вкусное в контрастном цветовом решении.
В нем гармонично сочетаются жиры, углеводы и белки, что немаловажно для организма. В качестве основы для заправки используют оливковое масло, а не калорийный майонез — таким образом, ценность и польза просто на высоте.
Такой салат прекрасен как дополнительный элемент меню к мясу, рыбе или гарнирам, так и в качестве основного блюда.
Вам потребуются:
- 1 шт. огурец свежий
- 1 шт. помидор
- 1шт. лук красный
- 100 г брынза
- 1/2 шт. лимон
- 1/2 б. маслины черные
- 2-3 л. салат романо
- 2 вет. орегано
- масло оливковое
- соль по вкусу
Способ приготовления:
По греческой традиции мы очищаем огурец от кожицы, чтобы избежать лишней горечи в салате
Режем огурец сначала пополам, далее шинкуем его наискосок на полукружья
Складываем огурец в удобную глубокую посуду
Помидоры должны обладать ярким вкусом, быть сладкими и мясистыми
Режем их на крупные дольки, отправляем к огурцам
Красный лук режем тонкими полукольцами, посыпаем его сверху на овощи
Режем брынзу на крупные кубики, добавляем в чашу к овощам
Брынза — кисломолочный продукт, который имеет свой вкус, жирность и соленость. Если брынза на Ваш вкус соленая, то салат можно не подсаливать.
Далее салат Романо рвем на кусочки, обрывая толстую часть стебля, которая в пищу не идет
Салат Романо обладает ярким ореховым привкусом и традиционно используется на протяжении тысячелетий в приготовлении салатов
Добавляем маслины с косточкой или без — на Ваш выбор
Выдавить сок из половины лимона через сито, чтобы не попали косточки
Добавляем оливковое масло
Бросаем в салат орегано, обрывая маленькие листочки с веточек
Выкладываем его на тарелку
Всё готово. Вкусно, полезно и доступно!
Оригинальный рецепт греческого салата
Хотите удивить гостей? Этот рецепт греческого салата создан именно для Вас. Необычная подача, сливочный мусс и оригинальная заправка покорят всех без исключения.
Эффектную точку поставит нежный кресс-салат. Этот рецепт прямо из рук шеф-повара на Ваш праздничный стол. Готовьте с удовольствием!
Вам потребуются:
- 1 шт. огурец
- 1 шт. перец красный свежий
- 1 шт. помидор
- 1 шт. лук красный
- 12-15 шт. греческие маслины каламата
- 100 г фета
- 50 г сливки
- 20-30 мл масло зеленое
- 20-30 мл масло душистое нерафинированное
- 1-2 л. салат айсберг
- кресс-салат для украшения
Способ приготовления:
Красный перец режем крупно
Выкладываем в квадратную тарелку в угол, далее будем выкладывать овощи зонально
Нарезаем помидор крупными дольками, выкладываем в другой угол тарелки
Шинкуем наискосок огурцы, выкладываем в тарелку
Если шкурка у огурца жесткая, то необходимо удалить ее овощечисткой
Добавляем в тарелку немного кусочков листьев салата айсберг
Режем красный лук тонкими кольцами, отправляем к овощам
Выкладываем в салат маслины каламата
Теперь приготовим сливочный мусс
Фету помещаем в стакан для блендера и добавляем сливки
Получаем вот такой чудесный сливочный мусс
Такой мусс имеет кремовую текстуру и очень нежный сливочный вкус — Вы просто покорите гостей такой необычной подачей сыра в греческом салате!
Закладываем его в кондитерский мешок, и фигурно выдавливаем мусс на салат
Поливаем зеленым маслом
Рецепт зеленого масла
Вам потребуются:
- 100 г лук зеленый
- 50 г петрушка
- 50 г укроп
- 50 базилик
- 50 г черемши
- 4 зуб. Чеснок
- 350 мл масло растительное масла
- 1 ст. л. соль морская
Способ приготовления:
Всю зелень промыть и обсушить. Далее смешать в блендере с морской солью, сделать паузу – добавить растительное масло и слегка перемешать.
Если смесь получилась слишком густой, добавить еще немного масла. Если масло получилось достаточно соленым, то можно переливать в бутылку. Хранить в холоде. Перед употреблением встряхнуть.
Поливаем салат небольшим количеством нерафинорованного масла
Салат можно украсить веточками кресс-салата
Вкуснейший греческий салат с фетаксой
Секрет этого греческого салата с фетаксой в пикантном соусе, ведь хорошая заправка половина успеха. Экспериментировать в этом могут только профессионалы и опытные хозяйки.
Здесь Вы найдете для себя отличный рецепт соуса для греческого салата, он очень освежит его в целом и украсит вкус, придав ему неповторимую изюминку.
Смело пробуйте приготовить!
Вам потребуются:
- 7 шт. помидор черри
- 2 шт. огурец
- 100 г оливки
- 2 шт. перец болгарский
- 0,5 шт. лук синий
- 125 г сыр фета
- 4 ст. л. оливкового масла
- листья салата
- 1 ч. л. горчица дижонская
- 1 ст. л. сок лимонный
- соль, перец по вкусу
- орегано
Способ приготовления:
Все овощи тщательно моем
Огурцы нарезаем крупными полукольцами, помидоры — половинками, складываем в удобную посуду для перемешивания
Болгарский перец режем крупными кусочками, отправляем его к остальным овощам и перемешиваем
Выкладываем на тарелку листья салата, на них высыпаем смесь овощей
Красный лук режем тонкими полукольцами и посыпаем ими сверху овощи
Приготовим заправку для нашего салата — натираем на мелкой тёрке чеснок
Добавляем лимонный сок
Далее оливковое масло, соль, перец и горчицу, перемешиваем
Щедро поливаем приготовленным соусом салат, перемешивать его больше не будем
Режем на крупные кубики фету
Выкладываем кусочки феты сверху на салат
Посыпаем сверху овощи и сыр сушеным орегано
gcook.ru
классический рецепт хориатики с фетаксой, брынзой и фетой + отзывы
По большому счету, деревенский салат всегда готовили из того, что имелось в закромах у крестьянина. Подобие нашего винегрета. Считается, что состав классического «Греческого» салата сформировался несколько столетий назад. И загвоздка только в одном – в помидорах. Сегодня этот румяный овощ считается чуть ли не главным ингредиентом блюда. А тем временем помидор попал в Грецию не так давно. Европейцы впервые узнали о нем в 16 веке, а до Греции томаты докатились уже в начале XVIII столетия.
Выращивание томатов в Греции стартовало в 1825 году. Поначалу этот овощ ели, словно какой-то деликатес. О том, чтобы отправить такую ценность в миску с деревенским салатом, даже речи быть не могло. И лишь со временем, когда греки научились выращивать эту овощную культуру, помидоры наряду с огурцами и луком вошли в число ингредиентов традиционного кушанья.
Томаты в Грецию завезли монахи-католики. В начале XIX века они использовали плоды помидоров в качестве декоративного украшения. В пищу томаты не употребляли, потому что были глубоко убеждены в их ядовитости.
История хориатики: 2 версии
Историки до сих пор спорят о том, когда и как появился рецепт «Греческого» салата. Основных версий происхождения этого блюда (не считая древней) – две.
Эмигрант вернулся в отчий дом
Однажды, в самом начале XX века, греческий эмигрант, долгие годы не бывавший дома, возвратился на вотчину из Америки. Повод был достойным – свадьба родного племянника. Эмигрант преодолел тысячи километров с одной лишь мыслью: как только доберется до родной деревни, тут же отведает оливки, паприку, свежие огурцы и сладкий лук – продукты, которые всегда были в отцовском доме и которых днем с огнем не сыщешь в американских магазинах.
По пути домой у главного героя этой легенды жутко разболелись зубы. Сестра радушно встретила дорогого гостя, и тут же принялась избавлять его от докучливой боли анисовой водкой. После полоскания зубная боль отступила, но не полностью. А потому, чтобы иметь возможность, наконец, попробовать вкус детства, наш герой принялся есть овощи не целиком, а предварительно накрошив их в общую тарелку и уложив поверх овощей увесистый кусок свежей феты. Сестра удивилась, но, щедро сдобрив салат оливковым маслом, и сама попробовала его. Кулинарная импровизация брата настолько ей понравилась, что в день свадьбы она угощала этим салатом всех, пришедших поздравить молодых.
А в таверне тихо плачет скрипка…
Вторая версия гласит, что рецепт «Греческого» салата с фетаксой появился ближе к концу XX века. Произошло это якобы в афинской таверне, расположенной в исторической и самой старой части греческой столицы – на Плаке. Посетители обратились к хозяевам таверны с просьбой приготовить что-то сытное и освежающее. И пока уличный музыкант «пилил» скрипку, радуя посетителей попурри из заводных мелодий, хозяйка в мгновение ока накрошила традиционные греческие овощи и приправила их оливковым маслом и фетой.
Как бы то ни было, но сегодня в солнечной Греции вам не найти ни одной таверны или ресторана, в меню которого отсутствует хориатики.
Фета, брынза, фетакса, тофу…
Вариаций рецептов блюда множество. Одни предлагают класть фету поверх овощей массивным куском. Другие уверяют, что главную изюминку салата следует нарезать кубиками. Третьи и вовсе используют вместо феты брынзу, фетаксу или тофу. Разобраться в многообразии сырных компонентов хориатики поможет таблица.
Таблица – Фета и «фетазаменители»
| Фета | - Греческий сыр из смеси молока овцы и козы | - Основной ингредиент классического рецепта |
| Брынза | - Молочный сыр, готовящийся в рассоле | - Основной ингредиент «обрусевшего» варианта |
| Фетакса | - Домашняя брынза, отличающаяся однородной консистенцией | - Бюджетный заменитель феты |
| Сыр тофу | - Соевый творог | - Постная альтернатива фете |
Что положить в салат – выбирать вам. Но фета – традиционная королева этого, покорившего мир, блюда. Первый рецепт сыра был зафиксирован в конце XVI века и сводился к простому алгоритму: разрезать обычный сыр на порции и залить небольшим количеством морской воды так, чтобы она покрывала поверхность молочного продукта. Потом была уйма споров касаемо того, кто имеет право производить сыр и считать себя его автором. В начале XXI века этот спор выиграла Греция. Отныне лишь она может называть себя единственным производителем феты на всем земном шаре.
Считается, что правильно приготовленная фета при нарезке не будет оставлять следов на лезвие ножа. Этот тест и по сей день используют для определения качества сыра.
Оливки: зеленые или черные
Так уж повелось, что зеленые плоды оливкового дерева мы именуем оливками, а черные – маслинами. На самом деле, все куда проще. Очевидно, что и оливки, и маслины – это одни и те же «ягоды», созревающие на оливе. Цвет плодов зависит от степени зрелости и сорта дерева. По большому счету, неважно, оливки какого цвета вы выберете. Главное, чтобы их вкус был вам по душе.
Готовить «Греческий» салат в домашних условиях без оливок не стоит. Этот ингредиент придаст пикантность и сделает блюдо более полезным. В плодах оливы содержится почти 60% полезных жиров и масел. Они очень питательны и отлично утоляют чувство голода.
Врачи называют оливки одним из лучших природных «лекарств», препятствующих развитию онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Классический рецепт салата «Греческий»
Особенность. Главная особенность хориатики заключается в том, что все ингредиенты «Греческого» салата не измельчаются, а фактически рубятся. В прежние времена эти овощи ели целиком. Включая лук. Сегодня же их просто рубят на крупные части, чтобы ингредиенты не теряли бесценный сок.
Вам понадобится:
- томаты – 0,5 кг;
- крупная паприка – три штуки;
- огурец – 400 г;
- лук-шалот или красный ялтинский лук – 200 г;
- маслины без косточек – банка;
- фета – 200 г;
- оливковое масло – шесть больших ложек;
- сок лимона – три большие ложки;
Этапы приготовления
- Первым делом готовим заправку, которая, по мнению шеф-поваров, должна успеть настояться. Для этого при помощи венчика смешиваем оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок, после чего вводим в состав орегано. Солим и перчим.
- Нарезаем овощи наиболее приемлемым для вас способом, но обязательно крупно.
- Отправляем овощи в салатницу, вливаем заправку и старательно перемешиваем.
- Брусок феты кладем в салатницу сверху, предполагая, что каждый возьмет ровно столько сыра, сколько ему хочется. А не столько, сколько случайным образом попадет в его тарелку.
- Присыпаем фету остатками орегано. Сверху высыпаем оливки. Подаем на стол.
В качестве альтернативной заправки можно использовать смесь оливкового масла и бальзамического уксуса. Для этого в указанное количество масла следует добавить одну столовую ложку уксуса и, тщательно перемешав, тут же заправить салат.
Современные «обрусевшие» варианты
Для наших мест классический рецепт хориатики недостаточно калориен. Поэтому можно смело модернизировать блюдо, добавив в него более сытные ингредиенты. Например, белое куриное мясо или морепродукты.
С отварным куриным мясом и сухариками
Особенность. Салат с отварным куриным мясом можно смело подавать в качестве основного блюда. Насытиться им сможет даже мужчина, не то что хрупкая представительница прекрасного пола. Однако при этом блюдо все равно останется диетическим и полезным. Курица не только сделает закуску сытнее, но и наполнит ее необходимыми организму белком и микроэлементами (фосфором, кальцием, калием, цинком).
Вам понадобится:
- куриные грудки – 400 г;
- фета – одна маленькая упаковка;
- сухарики из белого хлеба – 50 г;
- томаты черри – шесть штук;
- огурец – один средний;
- сладкий перец – один крупный;
- маринованные оливки – 20 штук;
- ялтинский лук – одна головка;
- душица – десертная ложка;
- листья салата – десять штук;
- мед – десертная ложка;
- оливковое масло – пять столовых ложек;
- соль, перец, орегано, лимонный сок – по вкусу.
Этапы приготовления
- Варим куриное филе и нарезаем его ломтиками. Не мельчим.
- Крупно рубим все овощные ингредиенты и смешиваем с курицей.
- Вручную рвем салатные листья.
- Ялтинский лук нарезаем крупными кольцами или полукольцами.
- Смешиваем все подготовленные ингредиенты и заправляем смесью оливкового масла, сока лимона, меда и специй. Хорошенько перемешиваем.
- Посыпаем сухариками – и сразу угощаем гостей.
Сухарики в рецепте салата появились неслучайно. Традиционно блюдо подавали с гренками из белого хлеба, которыми было принято «вымакивать» ароматную юшку.
С креветками и брынзой
Особенность. Приготовить «Греческий» салат с брынзой и креветками не составит труда. Никаких кардинальных изменений в этом авторском рецепте нет. К традиционному набору ингредиентов просто добавлены легкие по текстуре и ароматные креветки – вполне средиземноморский компонент. А фета заменена брынзой – более плотным и привычным для нас рассольным сыром.
Вам понадобится:
- томаты – 100 г;
- паприка – 100 г;
- огурец – 100 г;
- красная луковица – одна головка;
- очищенные мелкие креветки – 200 г;
- брынза – 150 г;
- маслины – 100 г;
- оливковое масло, орегано, лимонный сок – для заправки.
Этапы приготовления
- Смешиваем оливковое масло с соком лимона и орегано, солим и перчим заправку, отодвигаем в сторону, чтобы успела настояться.
- Нарезаем овощи кубиками средней величины.
- Лук крошим четвертинками колец.
- Брынзу нарезаем небольшими кубиками.
- Креветки очищаем от панцирей и добавляем в общую посуду.
- Заправляем салат и перемешиваем все ингредиенты.
В отзывах домашние кулинары рекомендуют использовать не красную, а желтую паприку. На вкус блюда это никак не повлияет. А вот цветовая палитра кушанья станет более яркой и пестрой.
Йогуртовая заправка
Особенность. Если вы хотите заправить «Греческий» салат чем-то особенным и не вполне традиционным, приготовьте соус на основе йогурта. Чеснок придаст салату пикантный привкус, а йогуртовая основа добавит свежести. Не говоря уж о благотворном влиянии на пищеварительную систему.
Вам понадобится:
- йогурт без наполнителей – полстакана;
- чеснок – одна долька;
- яблочный уксус – столовая ложка;
- мед – десертная ложка;
- соль и перец – по вкусу.
Этапы приготовления
- Топим мед на водяной бане.
- Выдавливаем в него чеснок.
- Выливаем смесь в йогурт и туда же вводим уксус.
- Тщательно перемешиваем, солим, перчим, немного взбиваем – и отправляем йогуртовую заправку в холодильник.
- Сдабриваем блюдо непосредственно перед подачей на стол.
Cоветы средиземноморских хозяек
У каждой гречанки – свой секрет традиционного салата. Однако есть и общеизвестные принципы его приготовления. Придерживаясь пяти рекомендаций, можно с легкостью создать блюдо «а-ля из греческой таверны».
- Огурцы без кожуры. Греки считают, что огурец обязательно необходимо очистить от кожицы, прежде чем отправить его в салат. Это сделает текстуру закуски нежнее.
- Только красный лук. Если лук, считают греки, то исключительно красный. Нет шалота? Возьмите в качестве достойной альтернативы сладкий ялтинский.
- Охлаждение перед подачей. В идеале салат должен хотя бы полчаса постоять в холодильнике перед отправкой на стол. Если времени нет, просто охладите заправку перед сдабриванием блюда.
- Хлебный «матрац». Жители Крита выкладывают дно салатницы кусками свежего хлеба. Когда салат весь съеден, на дне остается пропитанный соком хлеб – лакомство для ценителей.
- Розовый уксус вместо лимона. Если лимона в доме не оказалось, этот ингредиент можно смело заменить виноградным уксусом. Только розовым, а не белым.
Гигантская порция хориатики была приготовлена на греческом острове Крит. Жителям Иерапетры – самого южного греческого города – понадобилось 70 центнеров томатов, 30 центнеров огурцов, 0,5 т масла и 800 кг сыра, чтобы стать абсолютными рекордсменами в этой затее и попасть в Книгу рекордов Гинесса.
Незамысловатый и простой рецепт «Греческого» салата делает блюдо абсолютным хитом как праздничного, так и повседневного стола. Закуска олицетворяет редкое сочетание пользы, питательности и совершенного вкуса, который актуален в любое время года. Томаты насыщают деревенский салат витамином С и превращают его в гастрономическое «хранилище» антиоксидантов. Вот почему хориатики – must eat для гурманов, которые заботятся о здоровье и неравнодушны к состоянию своего тела.
Отзывы: «Секрет – в простоте»
«Секрет греческого салата» в том, что в нем нет ни кукурузки, ни крабовых палочек ни даже майонеза Кальве, хотя это конечно может показаться странным и не сьедобным. В нем просто огурцы, помидоры, оливки, фета, оливковое масло и посыпано это орегано.
Anonymous,http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2846273/
У меня муж тоже от греческого салата был не в восторге, не наедался, я тоже стала добавлять ему туда курицу, только не отдельно, а кусочками, и скажу, что это салат совершенно не испортило и даже придало ему новый вкус. Теперь в нашем доме есть женский греческий салат и мужской греческий салат.
Ирина, http://www.arabio.ru/recept/salat/greece.htm
А у нас в ресторане готовят по-другому: рубленный салат (у нас идет ромейн, но можно любой другой) поливают итальянской заправкой (можно просто оливковым маслом), сверху огурец (четвертинками по 3 мм), красный сладкий перец (соломкой), красный лук (полукольцами), сыр фета, (кубиками), по краям тарелки кладут 3 дольки помидора, 2 кучки рубленных маслин и 2 оливки. если говорить о граммах, то одна порция-это 15 гр красного лука, 30 гр огурцов, 70 гр салата, 10 гр перца, 30 мл заправки, 30 гр феты
Катенька, https://gotovim-doma.ru/recipe/156-salat-grecheskii
woman365.ru
Греческий салат с Фетаксой, с оливковым маслом, рецепт
Сегодня я приготовлю свой любимый летний салат — греческий салат с Фетаксой, решила этим простеньким рецептом поделиться с вами, дорогие мои читатели. Плюсы этого салата — минимум времени, усилий и калорий, но максимум витаминов, пользы и вкуса.
Сыр Фетакса — идеально подходит для салатов. Его солоноватый вкус придаст блюдам изюминку. Он прекрасно сочетается с овощами и с оливковым маслом. Овощи буду крошить крупно, чтобы чувствовался вкус каждого овоща отдельно.
Для приготовления греческого салата с Фетаксой понадобится:
Помидоры — 2 шт;
Огурцы — 2 шт;
Сыр Фетакса — 150 гр;
Листья салата;
Маслины — 10 шт;
Оливковое масло — 2 ст л;
Соль.
Рецепт приготовления греческого салата с Фетаксой:
1. Помидоры и огурцы покрошить небольшими кубиками.
2. Добавить сыр Фетаксу. Сыр покрошить такими же кубиками, как и огурцы с помидорами. Сыр Фетакса плотный по консистенции, очень легко режется и не крошится.
3. Добавить порезанные листья салата и маслины. Маслины можно добавить и целиком, но мне нравится когда они немного измельчены. В общем, на ваш вкус.
4. Посолить и добавить оливковое масло. Заправлять, желательно, именно оливковым маслом. Во-первых, в салате мы используем маслины и по вкусу и аромату для них больше подойдет оливковое масло. А во-вторых, оливковое масло очень полезно для сердечно-сосудистой системы. Естественно, я говорю об оливковом масле прямого холодного отжима.
5. Хорошо перемешать. Греческий салат с Фетаксой готов!
Салат смотрится аппетитно благодаря красивым кубикам фетаксы и красочным овощам.
Приятного аппетита!
Этот вкусный салатик прекрасно подойдет практически к любым вторым блюдам. Будь то вкусные домашние котлеты, голубцы, пюре с гуляшом или фаршированный перец. А его яркий греческий темперамент обязательно украсит ваш стол.
А если вы ищете чем порадовать мужа или просто салат к новогоднему столу, то обратите внимание на оригинальный салат в форме футбольного поля.
alenushkadoma.ru
Греческий салат с фетаксой - пошаговый рецепт с фото
Кухня Греции – это овощи и фрукты, маслины и оливки, наполненные щедрым теплом солнца, знаменитый сыр «Фетакса» и рассольный сыр «Фета». Приготовьте яркий цветной салат с фетаксой, помидорами, перцем и маслинами без огурцов.
Шаг 1
Перец очистить от перегородок и семян, нарезать соломкой. 
Шаг 2
Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на половинки. 
Шаг 3
Лук очистить, нарезать полукольцами. 
Шаг 4
Соединить перец, помидоры, нарезанный лук, посыпать солью, перемешать. 
Шаг 5
Для заправки смешать масло, сок лимона и базилик. 
Шаг 6
Заправить салат. 
Шаг 7
Листья салата вымыть, обсушить и нарезать. 
Шаг 8
Фетаксу нарезать кубиками. 
Шаг 9
Салат выложить на салатные листья, сверху – фетаксу, маслины, посыпать перцем. Греческий салат с фетаксой готов. Приятного аппетита. 
boilbroil.ru
Греческий салат с Фетаксой - Вкусные и полезные рецепты
Время приготовления: 15 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: салаты
Рецепт подойдет на:ужин, обед.
Ингредиенты к рецепту «Греческий салат с Фетаксой»:
Лук репчатый 0.5 шт.Маслины без косточек 100 гМасло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.Огурцы 1 шт.Орегано сухой 1 гПерец сладкий 0.5 шт.Помидоры 1 шт.Салат зелёный 50 гСок лимонный 1 ч. л.Соль 1 гСыр Фетакса 100 г
Как готовить греческий салат с Фетаксой
Предлагаю приготовить греческий слат с Фетаксой. Фетакса является разновидностью сыра фета, но имеет более сливочный вкус. Ценители сыров узнают Фетаксу по запаху и вкусу, который некоторым чем-то напоминает сыр Филадельфя.
Тщательно подбирайте Фетаксу для салата, так как от неё в большой степени зависит вкус блюда. Лучший выбор — классическая Фетакса без дополнительных компонентов (например таких, как паприка или маслины).
Приготовление блюда по рецепту «Греческий салат с Фетаксой»:
Шаг 1
Для работы нам понадобятся огурцы, помидоры, болгарский перец, маслины, Фетакса, зелёный салат, лук, соль, орегано, оливковое масло, лимон.
Шаг 2
Перец, огурцы, помидоры, салат вымыть и высушить. 1 огурец порезать крупными кусочками, 0,5 перца очистить от семян и порезать кубиками. 0,5 лука почистить и порезать полукольцами.
Шаг 3
1 помидор порезать кубиками.
Шаг 4
Листья салата (50 г) порвать руками и выложить на блюдо.
Шаг 5
Сверху разложить овощи и посыпать солью (1 г).
Шаг 6
Сверху выложить помидоры.
Шаг 7
100 г Фетаксы порезать кубиками.
Шаг 8
Разложить между овощами маслины (100 г) и Фетаксу. Посыпать Фетаксу орегано (1 г). Полить сверху лимонным соком (1 ч. л.) и оливковым маслом (3 ст. л.). Греческий салат с Фетаксой готов.
Как выжать сок из лимона
Источник
eda007.ru
Вкусные рецепты: греческий салат с фетаксой
Вкусный и полезный салат, который готовят с сыром фетакса, является традиционным греческим блюдом. Однако в России он готовится по-разному.
Классический греческий салат с фетаксой
Смешайте в банке 3 стол. ложки масла оливкового, 1,5 с.л. сока лимонного, 1 дольку мелко измельченного чеснока, четверть ложечки соли морской и столько же черного молотого перца, немного орегано (сушеного). Закройте банку и встряхните, чтобы хорошо перемешать.
В чашку положите порезанные дольками 3 помидора, половинку огурца, порезанную на полукружья, четверть головки красного лука, порезанную очень тонкими кольцами и так же порезанную половинку зеленого перца. Туда же добавьте 120 г. сыра фетакса кубиками и 16 маслин без косточек (их резать не нужно). Заправляют классический греческий салат с фетаксой смесью оливкового масла и бальзамическим уксусом и орегано.
Греческий салат с пекинской капустой
Греческий салат в нашей стране чаще всего готовят по рецептам, отличным от классического. Как правило, употребляется меньше специй, а также вводятся другие продукты.
Итак, берем 300 г пекинской капусты и нарезаем ее. Величину кусочков вы можете выбрать по своему вкусу, однако принято считать, что чем они крупнее, тем характернее вкус. 2 помидора режем кубиками. Огурец режем на тоненькие полукружочки (если он крупный, то на четвертинки). 2 сладких перца режем мелкой соломкой (для красоты лучше выбрать желтый). 1 луковицу разрезаем на 4 части и шинкуем, маслины (примерно 100 г.) режем колечками, а чеснок выдавливаем. Сыр фета (или обычную брынзу) режем кубиками. Все ингредиенты смешиваем и поливаем оливковым маслом.
Греческий салат с фетаксой по-деревенски
Листья салата ромэн мелко шинкуем и кладем на дно салатницы. Режем 3 помидора, 100 г оливок, 120 г сыра фетакса, 6 стручков пепероната, все выкладываем на листья. Заправляем соусом, приготовленным из 1 ст.л. сока лимонного, 2 ст.л. масла оливкового, щепотки соли и перца. Сверху присыпаем майораном. Греческий салат с сыром фета по-деревенски готов.
Зеленый греческий салат с фетаксой
Для приготовления этого салата, по сути имеющего мало общего с настоящим греческим, вам понадобится баночка зеленых оливок, фаршированных лимоном, 150 г сыра фета, пара огурцов, 1 уп. салата корн, 5 веточек свежего орегано, 2 пера зеленого лука и оливковое масло для заправки.
В масло положить черный перец и мелко порезанные листья орегано, все смешать и слегка помять. Туда же положить листья салата, порезанный лук и огурцы, целые оливки и сыр, порезанный на кубики.
Греческий салат с жареным сыром
2 яйца взбейте с двумя ст.л. молока. 250 г сыра камамбер порежьте кубиками, обваляйте в пшеничной муке и окуните в смесь яйца с молоком. Затем обваляйте в кукурузной муке. Хорошо разогрейте масло и обжарьте в нем сыр.
Порежьте 3 помидора дольками, 2 огурца – кубиками, 1 красную луковицу и 2 перца разного цвета – полукольцами. Положите все это в салатницу, добавьте 50 г маслин без косточек, перемешайте, положите туда же жареный сыр, посыпьте порезанной петрушкой и укропом. Для заправки вам нужно взбить 6 ст. ложек масла (лучше оливкового, но за неимением оного можно и подсолнечного) с 2 ст.л. уксуса бальзамического, щепоткой орегано, черным перцем и солью.
Салат греческий с чечевицей и маслинами
Чтобы приготовить это необычное блюдо, отварите в отдельной посуде по половине стакана красной и зеленой чечевицы. Когда сварится – смешайте, добавьте в нее ¼ стак. измельченной зелени орегано и столько же петрушки, чеснок по вкусу, стакан измельченных маслин и каперсов, 200 г порезанного кубиками сыра фета.
Выжатый из 1 лимона сок слегка посолите и поперчите и мешайте, пока соль не растворится. Влейте в него большую ложку масла оливкового. Полученной заправкой полейте салат. На стол его нужно подавать с хрустящим белым хлебом или сухариками.
Греческий салат с фетаксой в лаваше
Огурцы и помидоры (по 4 шт.) порезать кубиками, измельчить 2 зубчика чеснока, 200 г маслин порезать напополам, 1 кочан салата-латук тщательно вымыть и руками порвать на куски произвольного размера. Около 50 г оливкового масла смешайте с чесноком, перцем и солью (все – по вашему вкусу), залейте овощи и сыр. Каждый из двух лавашей разделите на 4 части и положите по ложечке салата, сверните в трубочку. Внимание! Заворачивать салат в лаваш нужно непосредственно перед употреблением, т.к. лаваш быстро размокнет.
fb.ru
рецепт с фото. Женский журнал Delafe.ru
Одно из самых популярных блюд сегодня, которое можно найти в меню практически любого ресторана – салат «Греческий». Готовится он по классическому рецепту и сам процесс занимает совсем немного времени. К тому же такое блюдо пойдет на пользу вашему здоровью и фигуре. Также вы найдете множество вариаций рецепта с добавлением дополнительных ингредиентов, который нет в классической рецептуре. Если у вас нет возможности использовать сыр фета, замените его на фетаксу. Он отличается менее рыхлой текстурой и более сливочным, нежным вкусом.
Греческий салат с Фетаксой: рецепт с фото
На самом деле вкус салата почти не меняется, он остается таким же сочным и насыщенным. В классической рецептуре используется именно фета, но его можно заменить при необходимости. К тому же его можно есть даже тем, кто сидит на диете, так как продукт содержит совсем немного калорий и максимальное количество белка.
Рецепт греческого салата с фетаксой с фото вы найдете ниже. Благодаря необычному оформлению блюдо покорит вас не только вкусом, но и красотой. Заправка из растительного масла и лимонного сока делает его сочным, а маслины добавляют пикантность.
Также вам понравится наш рецепт салата "Курочка Ряба"
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 3 ст.л. растительного (желательно оливкового) масла
- 2 средних помидора
- 2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
- 150 грамм сыра фета или фетакса
- 150 грамм маслин (не оливок)
- 1 крупный огурец
- 1 сладкий перец
- Листья салата
- Соль
Приготовление греческого салата с фетаксой:
Для начала хорошенько промойте все овощи, дайте им просохнуть от влаги. Затем крупно нарежьте свежий огурец на вот такие кусочки.
Очистите сладкий перец от семян, которые есть внутри, затем нарежьте его полосками.
Очищаем луковицу и тонко режем ее полукольцами. То же самое делаем и с помидорами.
Листья салата должны быть свежими, приблизительно одинакового размера. Не рвите их, выложите листочки целиком на тарелку, как на фото. Получается очень красиво и необычно.
На салат выкладываем равномерно огурец, полукольца репчатого лука и сладкий перец. Посолите.
Сверху выкладываем помидоры и нарезанный на небольшие кубики сыр. Это еще не все, осталось выложить маслины между кусочками сыра.
Последний штрих – поливаем салат заправкой из растительного масла и свежевыжатого лимонного сока. Блюдо готово, приятного аппетита!
Женский интернет-журнал Delafe.ru
delafe.ru
