Деревенский греческий салат с фетаксой: мой излюбленный летний рецепт. Греческий салат рецепт с фетаксой
Греческий салат рецепт с фетаксой
Греческий салат – это феерия вкуса и пользы средиземноморской кухни. Его подают как в небольших кафе, так и изысканных ресторанах практически всех стран мира. Невероятная популярность обусловлена совершенным сочетанием мягкого рассольного сыра, овощей, зелени и пряных трав.
Сайт aphrodiziak.ru предлагает дополнить греческий салат с фетаксой еще одним мягким сыром – рикоттой (приготовим на его основе заправку). Он не изменит классического вкуса салата, лишь сделает его более густым, нежным и питательным.
Ингредиенты:
- 3 помидора среднего размера (можно заменить помидорами черри)
- 4 небольших огурца
- 1 пучок салата
- 1 болгарский перец
- 1 пучок укропа
- 1/2 лимона
- 1 репчатый лук (обратите внимание на красный салатный лук – он сочнее и слаще)
- 4 пера зеленого лука
- 1 банка маслин без косточек (продукт с косточками также можно использовать)
- 1 коробочка мягкого рассольного сыра «Фетакса»
- 1 коробочка мягкого сыра «Рикотта»
- масло оливковое первого холодного отжима
- приправа «прованские травы» или орегано
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления:
- Помидоры вымыть, обсушить при помощи полотенца, нарезать кубиками. Помидоры черри нарезать пополам.
Маленький секрет: Если вы готовите греческий салат в далекое от лета время года, проблема спелости томатов весьма актуальна. А поскольку от степени их спелости зависит вкус самого салата, именитые повара предлагают посыпать порезанные на дольки недозрелые помидоры (как вы думаете чем?) сахарной пудрой. За время подготовки остальных ингредиентов помидоры успеют набрать необходимую сладость. - Предварительно охлажденные (ведь они должны освежать) огурцы помыть, высушить полотенцем, порезать на кубики среднего размера.
- Лук репчатый очистить от шелухи и мелко нарезать. Избавиться от неприятного запаха и резкого вкуса репчатого лука можно вымочив его в смеси оливкового масла и лимонного сока.
- Перец помыть, обсушить, удалить семенную часть вместе с черенком, мелко нарезать.
- Банку с маслинами открыть, слить жидкость. Если маслины с косточками — раздавить их плоской стороной ножа, предварительно высыпав на стол, и удалить косточку.
- Листья салата помыть, просушить и нарвать руками.
- Фетаксу поместить в морозильную камеру на 10 минут (так она гарантированно сохранит свою форму), после чего достать и нарезать на кубики среднего размера.
Рецепт салата с фетаксой не случаен. Этот продукт легко усваивается организмом, имеет великолепный вкус, небольшую жирность и плотную, идеально подходящую для приготовления данного блюда, консистенцию.
- Зеленый лук промыть, мелко нарезать.
Приготовление заправки:
- Пучок укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.
- Выжать сок половины лимона.
- Смешать сыр рикотту, соль, лимонный сок, оливковое масло, укроп.
- Добавить перец черный молотый и «прованские травы».
Смешать с заправкой нарезанные овощи.
Разложить греческий салат (рецепт с фетаксой) на тарелки и приступить к трапезе.
Приятного аппетита!
Дятлова Ирина для сайта aphrodiziak.ru
aphrodiziak.ru
Греческий салат с фетаксой. «Греческий» салат рецепт с фетаксой пошаговый рецепт
Любая хозяйка, которая заботится о своей семье, непременно включает в меню всяческие салаты. Они вкусны, полезны и вносят в рацион приятное разнообразие. Иногда это салаты праздничные, сложносочиненные, майонезные, такие как оливье, селедка под шубой, «мимоза» и другие. Иногда это легкие, весенние вроде белокочанной капусты с зеленью и оливковым маслом; помидоров и огурцов с маринованным луком и так далее.
Внесем яркие краски в повседневность
Однако каждый день готовить не будешь: все-таки они тяжеловаты для желудка, да и набору лишнего веса способствуют. А одни и те же летние салатики из овощей с огорода быстро надоедают. Что же делать? Выход, как всегда, есть: это рецепты салатов с сыром фетакса. Мало того что такие блюда имеют множество вариаций, они еще и одновременно нарядные, диетические и изысканные. Сегодня мы поговорим именно о них и обсудим несколько видов салатов для ежедневного семейного меню.
Но для начала скажем пару слов о самом сыре.
Что это за "зверь" такой?
Чем-то похож на брынзу. Как правило, его готовят из овечьего молока, но иногда берут и коровье, козье и даже буйволиное. У сыра фетакса мягкая, нежная консистенция и утонченный кисло-сладкий вкус. В нем содержится белок и кальций, столь полезный для зубов и костей; также в его состав входят специальные бактерии, которые убивают вредные микробы в нашем организме и способствуют хорошему пищеварению; сыр богат магнием, натрием, фосфором и цинком. То есть салат с сыром фетакса не только подарит членам вашей семьи эстетическое удовольствие и добавит средиземноморскую нотку в повседневный рацион, но и принесет немалую пользу здоровью.
Итак, предлагаем несколько рецептов блюд с этим чудесным продуктом.
с сыром фетакса
Для его приготовления понадобится: небольшая пекинская капуста, пучок салата «лолло бионда», несколько (3-4 штуки) помидоров, лук-репка среднего размера, оливки или маслины (лучше без косточек), 350 грамм сыра фетакса, пара красных болгарских перцев, петрушка, оливковое или подсолнечное масло, перец, соль и лимон. А еще большая глубокая салатница, чтобы было удобно смешивать ингредиенты.
Приступим к готовке. Салат с сыром фетакса обычно делают незадолго до подачи, чтобы с овощей не успел стечь сок. Впрочем, его приготовление не отнимет у вас много времени - максимум двадцать минут.
Капусту следует нарезать некрупными квадратиками, порвать руками. Затем нужно мелко порезать петрушку, а болгарский перец освободить от семечек и превратить в ломтики величиной примерно 2 на 2 см. Если хотите, чтобы салат смотрелся более ярко, можно взять один красный перец и один желтый. Помидоры необходимо нарезать, конечно же, довольно большими дольками, а лук - тонкими полукольцами. Откроем небольшой секрет: перед тем как готовить любой салат с сыром фетакса, коробочку с этим молочным продуктом надо на десять-пятнадцать минут положить в морозильную камеру.
Тогда сыр будет лучше резаться и не станет прилипать к ножу. Итак, порежьте его кубиками, а оливки или маслины разделите на половинки. Далее смешайте все компоненты в миске, посолите, поперчите, заправьте оливковым (подсолнечным) маслом и соком из половинки лимона. Ароматный, полезный и красивый салат готов, можно приглашать семью к обеду!
Салат «Цезарь»
Еще одно популярное блюдо - салат «Цезарь» с сыром фетакса. Для того чтобы его приготовить, нужно взять салат «айсберг», полкилограмма куриного филе, 200 грамм сыра фетакса, 150 грамм помидоров черри, 200 грамм черного хлеба, 3 ст. л. тертого пармезана, оливковое масло, черный перец и соль. Первым делом необходимо приготовить домашние сухарики. Хлеб следует порезать на маленькие кубики и либо подсушить в духовке, либо поджарить на сковородке до золотистого цвета. А пока сухарики остывают, займитесь остальными ингредиентами. Куриное филе надо порезать небольшими ломтиками и обжарить.
Салат порвать руками, сыр фетакса нарезать кубиками. следует поделить на половинки. Теперь приступайте к сборке салата. На большом плоском блюде разложите салат «айсберг», сверху в художественном беспорядке разбросайте сыр фетакса, кусочки курицы, помидоры и сухарики. Всю эту красоту посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Затем присыпьте пармезаном, и можно подавать на стол. Для любителей пикантности, перед тем как лить в салат оливковое масло, можно выдавить в него одну дольку чеснока - тогда блюдо приобретет чуть более острый привкус. Такой салат с сыром фетакса готовится примерно тридцать-сорок минут. Ну а исчезает со стола, как правило, значительно быстрее, практически мгновенно!
Средиземноморский салат с капустой
Какие еще рецепты салатов с сыром фетакса пользуются спросом у хозяек?
Это, например, средиземноморский салат с капустой. Для него нужно: 200 г белокочанной капусты, баночка консервированной кукурузы, 200 г сыра фетакса, маслины без косточек для украшения, а также укроп, оливковое масло, бальзамик, перец и соль. Капусту следует тонко нашинковать, сложить в миску и немного помять руками. Из кукурузы слить сок и добавить к капусте. Сыр фетакса порезать кубиками, укроп измельчить.
Все это смешать, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Сверху украсить крупно порубленными маслинами и подать на стол. Получился вкусный и полезный салат с сыром фетакса.
Рецепты блюд с этим продуктом вы, в принципе, можете придумывать и сами: нужно лишь иметь под рукой много овощей и обладать каплей фантазии.
Небольшое заключение
Впрочем, сыр фетакса годится не только для салатов. С ним готовят пироги и закусочные кексы, канапе, пиццу, бутерброды и десерты; с этим сыром хорошо запекать овощи, птицу и мясо; его даже добавляют в супы-пюре и используют в приготовлении пасты; подают с арбузом, освобожде
nutritek.ru
Рецепт греческого салата с фетаксой для знойных летних дней
Автор: Рыбчанская Ирина
Дата: 26 05 2016 г
Просмотров: 622
Метки:
Привет дорогие мои читатели! Лёгкий, диетический, низкокалорийный и невероятно полезный – много блюд из свежих овощей обладают такими качествами, но некоторые стали уже классикой, известной всем. Думаете, чем бы побаловать домочадцев – каким блюдом, что понравится и детишкам, и родителям, и даже тем, кто серьёзно относится к подсчёту калорий? Предлагаем вспомнить рецепт греческого салата с фетаксой.
Популярный во всем Мире, этот салат на его родине называют «Деревенским». Он пользуется необыкновенной популярностью повсеместно в Греции. Ни оно застолье без него не обходится. Огромное количество заведений общественного питания от простых уличных закусочных до ресторанов с «мишленовскими» звездами уделили строчку в меню этому замечательному угощению. 
Однозначного мнения по поводу происхождения данного блюда нет до сих пор. Но большинство версий сводится к тому, что этот салат представляет собой повседневное кушанье жителей сельской местности. Удивительно, что после он стал всемирно известным. Вряд ли найдётся человек, который никогда о нём не слышал. Сделан он из того, что растёт на огороде – что росло «под рукой» греческих крестьян еще сотни лет назад. Кстати, такая же история и с рататуем – до его триумфального шествия по лучшим ресторанам мира это было ежедневное блюдо бедных слоёв населения. Всё гениальное – просто, как говорится! Его по праву можно считать символом не только Греции, но и всей средиземноморской кухни.
Содержание статьи
Греческий салат с фетаксой — пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты
- 150 г сыра Фетакса.
- 3 помидора.
- 3 огурца.
- 1 свежий болгарский перец.
- 0,5 баночки черных оливок.
- 0,5 чайной ложки сушеного орегано.
- Листовой салат.
- Небольшой пучок свежей зелени (укроп, базилик, петрушка).
- 1-1,5 столовых ложек оливкового масла первого отжима.
- Щепотка черного молотого перца.
- Салатный лук (опционально).
Продукты указаны на две таких порции (на фото).
Как приготовить
- Листовой салат хорошо вымыть, обсушить на бумажном полотенце, порвать руками произвольно (нарезать не обязательно). Выкладываем красиво на тарелку. Далее – нарезанные огурчики. Можно порезать их кружочками или половинками (как в нашем случае) – это на Ваше усмотрение, но только не делайте их слишком тоненькими.
- Помидоры нарезать полукольцами – выложить на тарелку.
- Лук используем красный (салатный). В отличие от белого репчатого его не надо мариновать или ошпаривать кипятком, чтобы убрать горечь – это удобно. А ещё и смотрится очень нарядно среди этого аппетитного буйства красок. Нарезаем его очень тонкими полукольцами и распределяем по остальным овощам.
- Зелень хорошо вымыть, измельчить хорошим ножом (керамический будет как раз кстати).
- Выкладываем на тарелку кубики Фетаксы и кружочки маслин (для красоты можно даже несколько штучек положить целыми). Солим, перчим, добавляем сушёный орегано, заправляем оливковым маслом и немного перемешиваем, стараясь не затронуть салатные листья на дне тарелки.
- Придаём красивую форму и можно подавать к столу, удивляя гостей.
Мои замечания
- Естественно, ничего сверхсложного в приготовлении этого блюда нет, да и продукты использованы самые обычные (повседневные), но какой же он красивый и яркий – непроизвольно вызывает аппетит. Как приятно перекусить освежающим греческим салатом в жаркий летний день! Кстати, не забудьте в летний зной об отличном салате из помидоров и сыра, салате с йогуртом и фруктами, а так же освежающем тараторе и классической окрошке на квасе.
- Как и любой «микс» свежих овощей, это блюдо лучше не держать в холодильнике дольше одного дня – витамин С под действием кислорода разрушается, продукты дают сок и вот уже и вид не тот, и вкусовые ощущения дарит блюдо не те, что только приготовленное.
- Если собрались готовить на большую компанию, то лучше подать блюдо в большой стеклянной миске (салатные листья перемешать со всеми ингредиентами). В таком случае не забудьте про овощерезку – это сэкономит время и силы.
- Пошаговый рецепт приготовления этого блюда очень прост – главное эффектно его подать – тогда никто не останется равнодушным.
Кстати, греческий салат можно использовать не только как закуску (дополнение) к основному блюду, но и как самостоятельное. Ведь в нём есть белки, жиры, углеводы, масса витаминов, а благодаря сыру фетакса он ещё и сытный.
Варианты приготовления
- Нет листового салата – не беда. Можно заменить его пекинской капустой.
- Можно приготовить с брынзой, фетой.
- Если хотите сделать его более сытным – добавьте отварную курицу. Это уже будет не традиционный вариант, но, теме не менее, очень вкусный.
Вот и готов наш замечательный греческий салат по классическому рецепту – свежий, аппетитный и с минимум калорий. 
Надеемся, статья понравилась – подписывайтесь на обновления блога и делитесь новостями с друзьями в социальных сетях. Приятного аппетита и неиссякаемого кулинарного вдохновения! До скорых встреч на страницах блога.
Рецепт и фото — моей читательницы Олеси.Всегда ваша Ирина. 
Великий Энтони Квин исполняет танец Зорбы.
ribchansky.com
Греческий салат рецепт с фетаксой
| Представляю греческий салат рецепт с фетаксой. Фетакса является рассольным мягким сыром, прекрасно сочетающимся с зеленью и различными овощами. |
| Ингредиенты: |
|
| Способ приготовления: |
 |
| 1. Помытые огурцы нарезаются на крупные кусочки в форме полумесяца. |
 |
| 2. Помидоры также нарезаются крупно. Можно на аналогичные кусочки или же на дольки (при разрезании помидора на 8 и более частей, зависит от величины помидора). «Черри» или другие мелкие сорта томатов можно просто разрезать пополам. |
 |
| 3. Перед тем как шинковать сладкий перец, его необходимо срезать плодоножку и вытащить все семена. Этот овощ нашинковать квадратиками (также можно полосками). |
 |
| 4. Лук (лучше всего красный), предварительно очищенный от шелухи, измельчается полукольцами. |
 |
| 5. Из маслин нужно вынуть косточки. Это будет проще сделать, если раздавить их ножом, используя плоскую сторону (только не переусердствуйте с силой надавливания). |
 |
| 6. Фетакса нарезается кубиками. Чтобы сыр при нарезке к ножу не прилипал, отправьте коробочку в морозильник на несколько минут (около 10). |
 |
| 7. Следующий шаг – выдавливание лимонного сока. Лучше использовать простую соковыжималку (так сока выйдет больше, чем при выдавливании руками). |
 |
| 8. Вымытую, а после обсушенную, зелень измельчаем. |
 |
| 9. Подготовленные ингредиенты салата складываются в салатник, поливаются соком лимона и маслом, а после следует добавить соль, перец, орегано и аккуратно (чтобы не раскрошить сыр) перемешать. Греческий салат с фетаксой готов и может подаваться к столу. |
| Греческий салат (рецепт с фетаксой) Кто-то видел хотя бы один раз в каком-либо магазине коробочки с Фетаксой. Они обычно яркие и заметные. Почему Фетакса? В классическом варианте салат «Греческий» готовится с Фетой, однако купить его в России едва ли возможно. Дело в том, что по законам Европейского Союза, сыр с данным названием может изготовляться только в одной стране, а именно — в Греции. Естественно, на отечественный прилавок фета попадает с большой наценкой и далеко не каждый может позволить себе так потратиться ради салата. С Фетаксой дело обстоит проще, поскольку она может производиться в любом уголке мира. Главное отличие первого сыра от второго — вид молока. В первом случае используется только овечье (именно поэтому греки очень быстро отличат его от любого другого), благодаря которому сыр приобретает свой специфический вкус, запах. Фетакса готовиться с использованием коровьего (в большинстве случаев) или козьего. Именно поэтому у него другая текстура. Греческий салат рецепт с фетаксой — удачный и выгодный для хозяек вариант. |
Автор рецепта Алёна Балан!
my-rezept.ru
Греческий салат с фетаксой
Что такое фетакса?
Фетакса – разновидность сыра фета. Она обладает более сливочным вкусом и легко режется благодаря своей плотной структуре. Изготавливают его из овечьего или коровьего молока. Относится к рассольным сырам.Этот сыр желтоватого или белого цвета. Ценители узнают его по запаху и вкусу, который как некоторым напоминает сыр Филадельфия, также его можно отнести к группе кисло-сладких сыров. Лучше всего греческий салат с фетаксой дополнить немного острой заправкой, тогда получится более изысканный вкус, который до этого вы могли повстречать лишь в ресторане.
Фета по сравнению с ней часто более соленая и имеет более зернистую структуру. Для греческого салата сыр фета лучше всего поломать при помощи рук.
Свойства сыра фетакса.
Прежде всего фетакса, как и многие сыры, приносит много пользы для организма, так как содержит в себе большое количество витаминов и полезных веществ.В составе большое количество молочного животного жира и кальция. Диетологи в один голос твердят о его пользе для костей и зубов, но при этом он не имеет большого количества калорий и не будет противоречить принципам здорового питания.
Выбор сыра для греческого салата.
Для салата необходимо тщательно подбирать фетаксу, чтобы не испортить вкус. В настоящее время его выпускают как в классическом виде, так и с добавлением паприки и маслин.Использование в салате с фетаксой сыра с дополнительными компонентами возможно, если вам он придётся по вкусу. Мнения по поводу продукта с паприкой и маслинами разделились, многие ценители считают, что он имеет неприятный привкус.
Приготовление греческого салата с фетаксой.
Предлагаем вам приготовить греческий салат в рецепте которого присутствует фетакса. Мы выбрали классический её вариант без добавления компонентов, а для интересного вкуса предлагаем добавить в него чеснок.
Ингредиенты:
- Перцы различных цветов – по 1- 1/2 шт.
- Фетакса – 200 гр.
- Огурцы – 2 средних
- Масло оливковое
- Чеснок – пару зубчиков
- Салатные листья – примерно 50 гр или пучок
- Укроп и можно использовать другую любимую вами зелень – в общем объеме 1 пучок
- Помидоры черри – 10–12 штук
- Маслины – 100 гр.
- Соль и перец по вкусу
1. Перец очищаем от плодоножек и семян и режем на крупные кубики.
2. В зависимости от размера черри разрезаем на 6 частей или более мелкие варианты можно разрезать на половинки или 4 части.
3. Произвольно нарезаем огурцы, лучше не мельчить.
4. Нарезаем на аккуратные кубики фетаксу. При правильном выборе сыра это не должно составить труда, так как она очень пластичная.
Шаг 5. Салат нарываем руками на небольшие кусочки и выкладываем на дно блюда. Сверху выкладывает сырно-овощную смесь, в которую предварительно добавляются целые маслины. Маслины должны быть без косточек, можно использовать их нарезанные на половики или колечки.Заправкой для салата служит оливковое масло. Также обязательно выдавить в него чеснок и перемешать аккуратно при помощи двух ложек. После того необходимо попробовать на уровень соли и при необходимости добавить её и перец по вкусу.
Мы приводим вашему внимания рецепт с фото, чтобы вам было легко воспроизвести его у себя на кухне. Ингредиенты лучше всего не заменять на другие, так как таким образом можно потерять уникальные вкусовые качества предложенного вам салата. Благодаря сыру он получит нежный и сливочный вкус, а хрустящие овощи дополнят его.
www.greeksalat.ru
Греческий салат с фетаксой рецепт с фото, пошаговое приготовление
Вы видели, когда-нибудь на магазинных полках яркие красивые коробки, на которых написано «Фетакса»? Дело в том, что в таких коробочках продают рассольный сыр мягкой консистенции, данный сырный продукт идеально сочетается со свежими овощами и ароматной зеленью. И сегодня мы предлагаем вам приготовить греческий салат с фетаксой!
