Салат из говяжьего сердца - лучшие рецепты. Сердце говяжье салаты рецепты

пошаговая инструкция приготовления с фото и видео

Автор:Николай

Салат из говяжьего сердца стоит регулярно включать в рацион, особенно людям, которые занимаются физическим трудом или спортом. Являясь низкокалорийным субпродуктом с богатым витаминно-минеральным составом, сердце легко усваивается и по своей пищевой ценности не уступает говядине.

Содержание

Открыть полное содержание

[ Скрыть]

Салат из говяжьего сердца с маринованным луком

Этот салат может стать полноценным мясным блюдом, если подать его с гарниром из запечённых овощей или картофельного пюре.

Ингредиенты

• сердце говяжье — 500 граммов;
• репчатый лук — 2 штучки;
• горошек зелёный — 300 грамм;
• уксус 9% — 5 столовых ложек;
• соль — 2 чайные ложки;
• сахар — 4 чайные ложки;
• чёрный перец — по вкусу;
• майонез — 4 столовые ложки.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Для начала необходимо сварить сердце в подсолёной воде в течение 2 часов до готовности, а затем полностью остудить.
2. Лук нарезать полукольцами и переложить в глубокую миску.
3. В одном стакане тёплой кипячёной воды растворить сахар и соль, добавить уксус.
4. Полученным маринадом залить лук и оставить его минимум на 30 минут.
5. Затем воду нужно слить и слегка его отжать.
6. Остывшее сердце нарезать пластинами, а потом нашинковать тонко соломкой.
7. В салатнике объединить все подготовленные продукты.
8. Поперчить по вкусу, добавить майонез и перемешать.

Перед приготовлением сердце необходимо тщательно промыть холодной водой, удалить лишний жир и плёнки.

В видеоролике, снятом каналом «Балуем Животики», показано, как приготовить простой и вкусный салат из говяжьего сердца с маринованным луком и горошком.

Салат из говяжьего сердца с морковью

Чтобы сделать эту закуску менее калорийной, можно заправить её греческим йогуртом или нежирной сметаной.

Ингредиенты

• говяжье сердце — 500 грамм;
• яйца — 5 штучек;
• лук репчатый — 1 штучка;
• морковка — 1–2 штучки;
• майонез — 200 грамм;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• масло растительное (для жарки) — 50 мл.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Говяжье сердце обработать и отварить в течение 2 часов в подсолёной воде. Для аромата можно добавить лавровый лист и перец горошком.
2. Остывшее мясо порезать сначала кусками, а потом тонкой соломкой.
3. Яйца отварить вкрутую.
4. Луковицу очистить и разрезать вдоль пополам. Затем настрогать полукольцами.
5. Обжарить их на растительном масле до мягкости.
6. Сырую морковку натереть на крупной тёрке и добавить в сковороду к луку.
7. Накрыть крышкой и оставить овощи тушиться на медленном огне в течение 10 минут.
8. Готовую зажарку переложить на тарелку и дать остыть.
9. Яйца сначала разрезать вдоль на четыре части, а затем нашинковать соломкой.
10. Все подготовленные ингредиенты сложить в большой глубокий салатник, посолить и поперчить по вкусу.
11. Заправить майонезом и убрать в холодильник, чтобы закуска пропиталась.

Канал Tasty food снял пошаговый видео рецепт салата из говяжьего сердца с морковью.

Салат из говяжьего сердца с солёными огурцами

Такой салатик достойно займёт своё место на праздничном столе. Несложно готовится, в итоге получается красиво, как на фото, и вкусно.

Ингредиенты

• сердце говяжье — 300 грамм;
• зелёный горошек — 100 грамм;
• оливки — 10 штучек;
• солёные огурцы — 2 штучки;
• яйца — 2 штучки;
• майонез — 3 столовые ложки;
• укроп — 3–4 веточки;
• перец чёрный молотый — по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сердце сварить в подсолёной воде до готовности, на это уйдёт около 2 часов.
2. Мясо остудить и нарезать брусочками.
3. Солёные огурцы нашинковать тонкой соломкой.
4. Яйца отварить вкрутую, очистить и порезать средними кубиками.
5. Зелень мелко порубить.
6. Оливки нарезать колечкам, отложив немного для украшения.
7. Смешать все в глубокой миске.
8. Салатик поперчить и заправить майонезом.
9. Выложить горкой на сервировочную тарелку, украсить зеленью и колечками оливок.

Фотогалерея

Салат из сердца с твёрдым сыром и свежими огурцами

Любой салат можно превратить в ресторанное блюдо, если подать его не в традиционном салатнике, а порционно, на тарелочке для каждого гостя.

Ингредиенты

• сердце говяжье – 250 грамм;
• сыр твёрдый – 100 грамм;
• яйца – 2 штучки;
• морковка – 1 штучка;
• лук репчатый – 1 маленькая штучка;
• огурец свежий – 1 штучка;
• майонез – 5 столовых ложек;
• лавровый лист – 1 штучка;
• перец чёрный горошком – 2–3 штучки;
• зелень петрушки (для украшения) — 1 веточка;
• соль – по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Подготовка продуктов:

1. Сердце сварить в подсолёной воде в течение двух часов, снимая пену.
2. Лучок мелко нарезать.
3. Отварить яйца и морковку.

Натереть на крупной тёрке следующие продукты:

• сердце;
• яйца;
• морковь;
• огурец;
• сыр.

Приготовление салата:

1. На тарелку поставить кулинарное кольцо, на дно выложить натёртое мясо.
2. Вторым пойдёт слой лука, а затем моркови.
3. Выложить яйца и сыр.
4. Самый последний слой — огурец.
5. Аккуратно снять кулинарное кольцо и украсить веточкой петрушки.

Все слои, кроме огуречного, смазать майонезом

Фотогалерея

Салат из сердца с морковью по-корейски

Комбинация очень простых ингредиентов даёт отменный результат. Необходимость в специях и сложной заправке отпадает, так как корейская морковь придаёт салату свою пикантность.

Ингредиенты

• говяжье сердце — 600 грамм;
• шампиньоны — 500 грамм;
• корейская морковка — 400 грамм;
• грецкий орех — 100 грамм;
• лук репчатый — 250 грамм;
• майонез — 200 грамм;
• растительное масло (для жарки) — 3–4 столовые ложки.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сердце сварить до готовности в воде с солью и лавровым листиком.
2. Грибы измельчить и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Обязательно посолить в процессе приготовления.
3. Лук порезать мелким кубиком и спассеровать на другой сковороде до мягкости.
4. Остывшее сердце нарезать маленькими кусочками.
5. Переложить в салатник подготовленные продукты.
6. Всё перемешать и заправить майонезом.
7. Сверху посыпать грецкими орехами.

Перед варкой лучше несколько часов вымочить сердце в воде комнатной температуры, периодически её меняя.

Приготовление салата из сердца с корейской морковью можно посмотреть в ролике, снятом каналом «Побеседуем на кухне».

Салат из сердца с колбасой и овощами

Эта холодная закуска выглядит весьма изысканно. Очень важно ровно и красиво нарезать все ингредиенты.

Ингредиенты

• говяжье сердце — 500 грамм;
• консервированная кукуруза — 300 грамм;
• копчёная колбаска — 200 грамм;
• яйца — 5 штучек;
• огурец — 1 штучка;
• помидор — 1 штучка;
• майонез — 150 грамм;
• сухарики — 50 грамм.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сердце промыть под краном и обрезать лишний жир.
2. Сварить в воде с добавлением соли в течение 2–3 часов, пока мясо не будет готово.
3. Помидор измельчить и откинуть на сито, чтобы стёк сок.
4. Яйца отварить вкрутую.

Порезать одинаковыми кубиками следующие продукты:

• яйца;
• сердце;
• огурец;
• копчёную колбасу.

Все ингредиенты смешать в большом салатнике, заправить майонезом.

Добавить сухарики в салат лучше перед самой подачей на стол, тогда они останутся хрустящими.

Фотогалерея

Салат из сердца с чесноком и плавленым сырком

Эта необычная закуска с двумя видами сыра поможет организовать праздничный стол или доставить маленькое гастрономическое удовольствие в будние дни.

Ингредиенты

• сердце говяжье — 350 грамм;
• сырок плавленный – 1 штучка;
• сыр твёрдый – 100 грамм;
• яйца — 3 штучки;
• чеснок – 3–4 зубчика;
• майонез – 100 грамм;
• зелень — маленький пучок;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный — по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сердце отварить до готовности, на это понадобится примерно 2 часа. Добавить в воду соль, лавровый лист и перец горошек.
2. Остывшее сердце порезать тоненькой соломкой.
3. Яйца сварить вкрутую и натереть на крупной тёрке.
4. Чеснок очистить и мелко-мелко нарезать или пропустить через пресс.
5. Твёрдый сыр и плавленый сырок также потереть на крупной тёрке.
6. Зелень мелко нашинковать.
7. Переложить все продукты в салатник и перемешать.
8. Блюдо посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом.

Чтобы плавленый сырок было легче натереть и он не прилипал к тёрке, нужно убрать его в морозилку на 30–40 минут.

Фотогалерея

Салат из говяжьего сердца «Загадка»

Рецепт простой, но при этом получается очень вкусное и не перегруженное дополнительными ингредиентами блюдо.

Ингредиенты

• сердце говяжье — 500 грамм;
• лук репчатый — 2 штучки;
• листья салатные — 1 пучок;
• майонез — 200 грамм;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сердце сварить до готовности, добавив в воду соль, лавровый лист и душистый горошек.
2. Мясо остудить и нарезать его сначала пластинками, а затем тонкими брусочками. Несколько ломтиков можно отложить для украшения.
3. Луковицу нашинковать полукольцами и сложить в дуршлаг.
4. Обдать лучок кипятком, а затем холодной водой. Отжать от излишней влаги.
5. Смешать его с мясом, посолить и поперчить по вкусу.
6. Заправить майонезом.
7. На дно тарелки выложить промытые и обсушенные салатные листья, а сверху мясо с луком.
8. Декорировать закуску цветочком из ломтиков сердца.

Фотогалерея

Салат из говяжьего сердца с яйцами

Это блюдо прекрасно вписывается на любой праздничный стол и не только. Оно получается аппетитным и невероятно вкусным.

Ингредиенты

• говяжье сердце — 300 грамм;
• солёный огурец — 1 штучка;
• яйца — 2 штучки;
• репчатый лук — 1 маленькая штучка;
• майонез — 2–3 столовые ложки;
• соль — по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сердце отварить 2 часа в подсолёной воде.
2. Остудить и обрезать лишний жир.
3. Мясо нарезать кусочками.
4. Яйца сварить вкрутую и измельчить.
5. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
6. Огурчики порезать мелко.
7. Переложить все продукты в глубокую миску и заправить майонезом.
8. Поставить закуску в холодильник пропитаться на полчаса.

Фотогалерея

Слоёный салат из говяжьего сердца с черносливом

Необычное сочетание мяса, грибов и орехов делает этот салат полезным и питательным, а чернослив придаёт пикантной сладости.

Ингредиенты

• сердце говяжье — 500 грамм;
• грибы — 500 грамм;
• сыр твёрдый — 200 грамм;
• чернослив — 250 грамм;
• лук репчатый — 1 штучка;
• орехи грецкие — 150 грамм;
• майонез — 150–200 грамм;
• масло растительное (для жарки) — 3–4 столовые ложки;
• соль — по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сердце сварить до готовности, на это уйдёт 2-2,5 часа. Воду обязательно посолить, добавить перец горошком и лавровый лист.
2. Мясо остудить и нарезать кусочками.
3. Луковицу разрезать на четыре части, а затем тонко нашинковать.
4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лучок до мягкости.
5. Грибы порезать пластинками и добавить в сковороду к луку, жарить до золотистой корочки.
6. Зажарку переложить на тарелку и остудить.
7. Чернослив залить кипятком на 5 минут, затем промыть под проточной водой и откинуть на сито.
8. Обсохший чернослив порезать кусочками.
9. Орехи измельчить с помощью блендера.
10. Сыр натереть на крупной тёрке.

На большое блюдо выложить слоями, промазывая каждый майонезом:

1. Грибы с луком.
2. Сердце.
3. Чернослив.
4. Сыр.

Готовый салат посыпать измельчёнными орехами.

Фотогалерея

Видео

В видеоролике от канала «Я Готовлю!!!» можно увидеть, как сделать сытный мясной салат из говяжьего сердца и пекинской капусты.

kyhmister.com

Салат из говяжьего сердца - лучшие рецепты

Говяжье сердце – уникальный диетический продукт, который порой воспринимается даже полезней, чем мясо. Это низкокалорийный субпродукт, в состав которого входят столько же белков, что и в мясе. При этом количество жиров в разы меньше, чем их сосредоточено в мясе. Это позволяет использовать говяжье сердце при готовке диетических блюд и весьма вкусных салатов. Вот только высококачественный продукт может похвастаться такими солидными показателями. Именно поэтому при выборе говяжьего сердца нужно уделить внимание цвету. Покупать стоит только сердце с темно-красным цветом, а налеты и пятна свидетельствуют о начале гнойных процессов.

Cалат из говяжьего сердца. Подготовка продуктов

Рецепты салата из говяжьего сердца

Рецепт 1. Салат с говяжьим сердцем и корейской морковью

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – говяжье сердце;

• 150 г- сыр;

• 150 г – морковь по-корейски;

• 1 шт. – красный лук;

• 4 ст. л. – майонез.

Способ приготовления:

Заметим, что приготовить салаты из говяжьего сердца не составляет никакого труда и этим делом могут заняться даже неопытные хозяйки. Вот и в этом случае, достаточно нарезать ингредиенты, соединить и заправить, предварительно отварив сердце. В воду можно добавить лавровый лист и черный перец. Остывшее сердце нарежьте длинными полосками. Лук нарезается тонкими полукольцами. Смешиваем – сердце, морковь по-корейски, натертый сыр, лук и все заправляется майонезом. Даем салату 5 минут для пропитки. Затем пробуем на вкус, если требуется, посолите.

Рецепт 2. Говяжье сердце в вине

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – сердце;

• 100 г – консервированный горошек;

• 100 г – баклажаны;

• 1 шт. – лук;

• 200 мл – вино;

• 3 ст. л. – майонез;

• зелень – укроп и петрушка;

• 5 ст. л. – масло.

Способ приготовления:

Как и говорили выше, сердце должно мариноваться в течение 12 часов в винном маринаде. Только предварительно смешайте вино с майонезом и в уже полученную консистенцию добавьте говяжье сердце. Свежие баклажаны нарезаются кружочками, а лук полукольцами. По истечению 12 часов маринования, достаем сердце, нарезаем пластинками и вместе с нарезанными овощами обжариваем до готовности. Выкладываем ингредиенты в салат, добавляем зеленый горошек и измельченную зелень. Салат можно заправить либо майонезом, либо оливковым маслом. Для более легкого варианта рекомендуется заправить оливковым маслом.

Рецепт 3. Салат с говяжьим сердцем ("Бычье сердце")

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – сердце;

• 4 шт. – красный лук;

• 5 шт. – яйцо;

• 150 мл – майонез;

• 3 шт. – помидоры черри.

Способ приготовления:

Отвариваем сердце, а после его остывания нарезаем соломкой. Красные луковицы нарезаем полукольцами, а затем слегка обжариваем. Яйца вкрутую нарежьте квадратиками, а помидоры четвертинками. Соедините все ингредиенты, кроме помидор – они пойдут на украшение. Итак, заправляем "Бычье сердце" майонезом и украшаем укропом и черри.

Рецепт 4. Салат с говяжьим сердцем и грушами

Требуемые ингредиенты:

• 100 г – грецкие орехи;

• 700 г – сердце;

• 1 ст. л. – горчица;

• 50 мл – оливковое масло;

• 5 шт. – груши;

• 900 г – фенхель;

• 50 мл – уксус;

• крупная соль, черный перец, зеленый салат.

Способ приготовления:

Соус салата должен немного настояться, для этого первым делом займемся этим делом. Смешайте оливковое масло с горчицей, черным перцем, солью и уксусом. Ингредиенты хорошенько взбиваются венчиком.

Можем дальше заняться ингредиентами. Что касается фруктов, то лучше выбрать груши сладких сортов. Нарежьте овощи кубиками, кожуру можно не очищать. Говяжье сердце отваривается в соленой воде. Для аромата в кастрюлю при желании можно добавить пару зубчиков чеснока. Фенхель нарежьте произвольно, а свежие листья зеленого салата измельчите руками. Возьмите глубокий сосуд, в котором будет удобно заправлять салат. Соединяем ингредиенты, а сверху выливаем ранее подготовленный соус. Грецкие орехи обжариваются и вручную измельчаются. Салат украшаем измельченными ядрами ореха.

Салат из говяжьего сердца – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

alebed.org

Салат из говяжьего сердца

Очень сытным и вкусным можно смело считать салат из говяжьего сердца. Он легко готовится, а главное имеет состав ингредиентов, которые всегда найдутся в вашем холодильнике. Такой пикантный салат подойдет и для праздничного стола и для обычного приема гостей. Готовить его, конечно на много легче чем салат с соленой красной рыбой, но приготовление говяжьего сердца занимает также достаточно времени. Блюдо выходит экономным, но не менее оригинальным, чем дорогие угощения.

- говяжье сердце - 1 шт.;- яйца - 5 шт.;- майонез - 4 ст. л.;- чеснок - 3-5 зубков;- соль - 1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Чтобы салат получился вкусным, нужно знать некоторые тонкости по приготовлению говяжьего сердца. При покупке этого продукта уточните возраст животного. Чем старше была корова, тем дольше нужно будет варить сердце. В среднем этот ингредиент варят час в достаточно соленой воде. В магазине вы можете купить телячье сердце, которое будет иметь снизу разрез. Это свидетельствует о том, что внутри не должно быть крови. Но все же для надежности вымочите продукт в холодной воде, в течение часа.

2. Когда вы опустите сердце в кипящую соленую воду, то на поверхности начнет образовываться вот такая вот пена. Ее нужно снять всю до остатка, иначе пена превратится в хлопья, которые плотно осядут на мякоть.

3. Яйца для салата из говяжьего сердца также отварите. Яйца для салата должны быть качественные и свежие. Чтобы приготовить вкусное блюдо, обязательно прочтите нашу статью о том, как выбрать яйца. Все ингредиенты очистите, промойте и подготовьте к нарезке.

4. Сердце нарежьте тонкими полосками, по желанию удаляя жир сверху.

5. Яйца так же нарежьте, как и сердце.

6. Посолите салат из яиц и сердца.

7. Добавьте чеснок, регулируя вкус под себя. Если вы хотите острый салат, тогда добавьте сразу 5 зубков чеснока.

8. Перемажьте ингредиенты майонезом. Если вы хотите приготовить очень вкусный салат, то рекомендуем вам использовать домашний майонез, а не магазинный аналог этого соуса.

Готовый салат из яиц и говяжьего сердца желательно остудить в холодильнике перед подачей на стол. Тогда его вкус намного ярче и изысканнее. А если вы фанат блюд с чесноком, то возможно вам также понравится салат 'нежность' с ветчиной. Он нежный на вкус, но в то же время пикантный и интересный. Приятного аппетита!

salat-legko.ru

• 
  Салаты говяжье сердце рецепты
• 
  Рыбный салат классический рецепт
• 
  Кобб салат рецепт классический
• 
  Цезарь салат рецепт диетический
• 
  Рецепт салат зимняя сказка
• 
  Салат из кролика рецепты
• 
  Рецепт салат с пармезаном
• 
  Салат с грейпфрутом рецепт
• 
  Горбуша консервированная рецепты салатов
• 
  Язык свиной рецепты салаты
• 
  Салат днепровский классический рецепт