Салат из мяса кролика. Салат из кролика рецепты
Салат из кролика
Мясо кролика относится к нежному и деликатесному продукту. Его в основном тушат в вине или запекают с овощами в духовке. В нашей семье предпочитают несколько блюд из кролика. Задние и передние ножки обычно используются для приготовления горячих блюд. Самый вкусный вариант — это обжарить разделанное мясо на растительном масле (предварительно обмакивая в муке). Затем обжарить разные овощи отдельно в сковороде. После этого в утятнице соединяю мясо и овощи, заливаю полусладкое вино. Крышкой накрываю и тушу на медленном огне на плите или в духовке до готовности. Еще после разделки кролика остаётся средняя часть с рёбрами и нежным филе (как биток). Именно это филе буду сегодня использовать для приготовления салата. Полученный салат из кролика по вкусу будет напоминать оливье, только более насыщенный и сочный.
Ингредиенты:
- филе кролика — 240 грамм.
- крупная морковка — 1 штука.
- горошек зелёный — 3 ст. ложки.
- кукуруза — 3 ст. ложки.
- куриные яйца — 2 штуки.
- свежий или маринованный огурец по желанию.
- майонез — 3 ст. ложки.
Как приготовить салат с мясом кролика:
Предварительно вырежьте нежное филе кролика, которое находится в верхней части хребта.
Хорошо прогрейте сковороду с растительным маслом (2 ст. л) и отправьте кусочки кролика. Первые несколько минут обжарьте мясо на среднем огне со всех сторон, чтобы все соки запечатались внутри. Потом к мясу налейте пол стакана жидкости (бульон, яблочный сок или вода). Тушите мясо ещё пять минут. Помните куски кролика небольшие, не стоит долго их готовить, иначе мясо получится жёстким.
Слегка остывшего кролика нарежьте маленькими кубиками, отправьте в миску.
Печёный или варёный картофель и морковь измельчите кубиками и добавьте к мясу.
Замороженный зелёный горошек и кукурузу проварите 3-4 минуты в сотейнике в небольшом количестве воды (0,5 стакана). Затем процедите овощи и добавьте в салат.
Свежий огурец и белок варёных яиц измельчите, и также отправьте к остальным ингредиентам.
По вкусу заправляйте салат майонезом и добавляйте соль и специи.
Готовый салат с кроликом подайте красиво, выкладывая его в металлическую форму на тарелке. Утрамбуйте блюдо и снимайте форму, теперь можно отправлять готовое блюдо гостям.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Эльби.
Другие рецепты с сайта:
multivarka-recepti.ru
| Для печени: |
| Печень кролика-100 гр. |
| Молоко-50 мл. |
| Масло оливковое-30 мл. |
| Коньяк-30 мл. |
| Соль морская –по вкусу |
| Перец черный молотый – по вкусу |
| Для микс-салата: |
| Лола-росса-8 гр. |
| Рукола-8 гр. |
| Фризе-8 гр. |
| Романо-8 гр. |
| Виноград красный-20 гр. |
| Помидоры черри-20 гр. |
| Физалис-10 гр. |
| Масло оливковое-20 мл. |
| Сок лимона-3 мл. |
| Перец черный молотый –по вкусу |
| Для украшения: |
| Веточка укропа |
| Веточка мяты |
| Соус бальзамик-10 мл. |
| Соус песто красный-5 мл. |
| Зеленое масло-5 мл. |
| Показать все (25) |
foodily.ru
Салат из мяса кролика: пошаговый рецепт приготовления
- Сергей
У нас в меню салат из мяса кролика. Салат получатся вкусный и неповторимый, такой чудесный вкус салату предает конечно же мясо кролика. Ведь кролик это не только ценный мех, но и три четыре килограмма сала))). Давайте приготовим вкуснейший салат по рецепту наших Бабушек, и порадуем своих близких таким прекрасным салатом.
- Нам понадобится:
- 200 гр. отварного или жареного мяса кролика (или курицы),
- 80 гр. картофеля,
- 60 гр. свежих или соленых огурцов,
- 50 гр. маринованных грибов,
- 100 гр. консервированного зеленого горошка,
- 20 гр. зеленого салата,
- 10 гр. зеленого лука,
- 20 гр. сметаны,
- 40 гр. майонеза,
- 10 гр. острого томатного соуса,
- 2 яйца, соль,
- черный молотый перец, зелень петрушки.
- Как приготовить:
- Картофель отварите в кожуре, очистите, охладите и нарежьте тонкими дольками. Яйца сварите вкрутую, очистите и нашинкуйте, огурцы нарежьте соломкой.
- Вареное или жареное мясо нарежьте мелкими кубиками, маринованные грибы нарежьте соломкой, зеленый лук и салат мелко нарежьте. Консервированный зеленый горошек отцедите от маринада.
- Приготовьте заправку: сметану смешайте с майонезом, добавьте острый томатный соус, хорошо перемешайте. Зелень петрушки для украшения мелко нарежьте.
- Мясо, грибы, яйца и овощи смешайте, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, заправьте приготовленной заправкой, перемешайте.
- Положите салат в салатник и украсьте измельченной зеленью петрушки.
Я уверен Вам понравиться. В дальнейшем мы Вам еще расскажем как готовить блюда из кролика по рецептам наших Бабушек, а сейчас просто наслаждайтесь прекрасным салатом наших Бабушек из мяса кролика. Хорошего Вам аппетита и веселого настроения!!!
Читай этот блог и ты узнаешь много хороших рецептов от Бабушки!
sssaybruk.ru
Нежный слоеный салат с мясом кролика
- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат из свеклы
- Салат
vpuzo.com
Салат из кролика
Мясо кролика относится к нежному и деликатесному продукту. Его в основном тушат в вине или запекают с овощами в духовке . В нашей семье предпочитают несколько блюд из кролика. Задние и передние ножки обычно используются для приготовления горячих блюд. Самый вкусный вариант — это обжарить разделанное мясо на растительном масле (предварительно обмакивая в муке). Затем обжарить разные овощи отдельно в сковороде. После этого в утятнице соединяю мясо и овощи, заливаю полусладкое вино. Крышкой накрываю и тушу на медленном огне на плите или в духовке до готовности. Еще после разделки кролика остаётся средняя часть с рёбрами и нежным филе (как биток). Именно это филе буду сегодня использовать для приготовления салата. Полученный салат из кролика по вкусу будет напоминать оливье, только более насыщенный и сочный.
Ингредиенты:
- филе кролика — 240 грамм.
- картофель — 2 штуки.
- крупная морковка — 1 штука.
- горошек зелёный — 3 ст. ложки.
- кукуруза — 3 ст. ложки.
- куриные яйца — 2 штуки.
- свежий или маринованный огурец по желанию.
- майонез — 3 ст. ложки.
Как приготовить салат с мясом кролика:
Предварительно вырежьте нежное филе кролика, которое находится в верхней части хребта.
Хорошо прогрейте сковороду с растительным маслом (2 ст. л) и отправьте кусочки кролика. Первые несколько минут обжарьте мясо на среднем огне со всех сторон, чтобы все соки запечатались внутри. Потом к мясу налейте пол стакана жидкости (бульон, яблочный сок или вода). Тушите мясо ещё пять минут. Помните куски кролика небольшие, не стоит долго их готовить, иначе мясо получится жёстким.
Слегка остывшего кролика нарежьте маленькими кубиками, отправьте в миску.
Печёный или варёный картофель и морковь измельчите кубиками и добавьте к мясу.
Замороженный зелёный горошек и кукурузу проварите 3-4 минуты в сотейнике в небольшом количестве воды (0,5 стакана). Затем процедите овощи и добавьте в салат.
Свежий огурец и белок варёных яиц измельчите, и также отправьте к остальным ингредиентам.
По вкусу заправляйте салат майонезом и добавляйте соль и специи.
Готовый салат с кроликом подайте красиво, выкладывая его в металлическую форму на тарелке. Утрамбуйте блюдо и снимайте форму, теперь можно отправлять готовое блюдо гостям.
С уважением, Эльби.
Другие рецепты с сайта:
3 комментария к «Салат из кролика»
12 января, 2017 в 22:09
Салат чем то похож на оливье, мне кажется. Только вместо колбасы мясо кролика, я подобный готовила, салат оказался мягким на вкус, однако приготовление кролика заняло больше времени.
Ответить на комментарий →
15 января, 2017 в 01:40
Понравился салатик. Мясо кролика само по себе довольно нежное. Думаю, будет очень вкусно.
Ответить на комментарий →
22 января, 2017 в 16:59
Салат оказался очень вкусным и нежным, готовила его на день рождения мужа. Гости были в восторге, и долго не могли угадать, что за мясо я использовала. Да, готовится он чуть дольше обычного оливье или крабового, но это того стоит!
povar-kulinar.ru
Салаты из кролика | Правильное питание
Кроличье мясо обладает своим особым вкусом. Этот вкус нужно сохранять и подчеркивать, а не перебивать запахом и вкусом более ярких ингредиентов. Кролик хорошо сочетается с такими продуктами как, например, манго, яблоки, орехи, грибы, имбирь, вино и некоторые другие. Мясо кролика прекрасно сочетается с томатным, горчичным и сметанным соусом. Все это следует учитывать в процессе приготовления салатов из кролика.
Салат «Пасхальный кролик»
Для приготовления вам потребуется: 4 яйца, 1 средний кочан пекинской капусты, 3 маслины, 200 г майонеза, 200 г твердого сыра, 1 луковица, 200 г соленых огурцов и 300 г крольчатины.
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо кролика отварите в соленой воде до готовности. Затем отделите мясо от костей и нарежьте кубиками. Далее покрошите соленые огурчики. Сыр разделите на 2 половинки. Одну половинку натрите на крупной терке – эта часть сыра пойдет в салат. А другую половинку натрите на мелкой терке – этот сыр будет использоваться для украшения. Яйца сварите, очистите и отделите белки от желтков. Желтки натрите на крупной терке для салата. Белки следует потереть на мелкой терке и использовать для создания «шубки кролика».
Итак, тертый сыр, желтки, огурцы и мясо кролика переложите в глубокую тарелку, заправьте майонезом и перемешайте. Затем выложите салат на блюдо, предварительно застеленное листьями пекинской капусты. Сформируйте тушку кролика. Затем сделайте кролику «шубку» из смеси яичных белков и сыра. Глазки и носик кролика сделайте из маслин, а уши – из листьев пекинской капусты. Отправьте салат «пасхальный кролик» для пропитки в холодильник.
Салат из кролика с мандаринами
Для приготовления салата с мясом кролика вам потребуется: 400 г вареного мяса кролика, 300 г сливочного сыра, 150 г ананаса, 150 г мандаринов.
С мандаринов удалите кожуру и разберите их на дольки. Ананасы очистите и нарежьте кусочками. Мясо кролика покрошите кубиками. Переложите мандарины, ананасы и мясо кролика в салатник, приправьте майонезом и перемешайте.
Салат из кролика с помидорами и оливками
Для приготовления салата из кролика вам потребуется: 300 г отварного мяса кролика, соль, перец, 2 ст. ложки масла (растительного), 2 дольки чеснока, пучок зелени базилика, 150 г оливок без косточек и 3 помидорки.
Помидоры сполосните, обсушите и нарежьте тонкими дольками. Мясо кролика нарежьте ломтиками, оливки нашинкуйте кружочками. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавку. Зелень базилика мелко порубите. Смешайте помидоры, оливки, измельченный чеснок и мясо кролика. Посолите, поперчите. Добавьте растительное масло. Перемешайте и выложите в салатник. Сверху посыпьте салат зеленью базилика.
Так же рекомендуем посмотреть
загрузка...
Загрузка...useful-food.ru
Вкусный салат "Оливье" из кролика
Состав:
Кролик 1 тушка
Картофель 5-6 шт.
Морковь 2 шт.
Яйца 4 шт.
Лук репчатый 2 средние головки
Огурцы соленые 2 шт.
Зеленый горошек 1 банка
Специи: соль ,перец ,укроп ,петрушка – по вкусу
Майонез 250 гр.
Дорогие друзья .приближается самый любимый всеми праздник и многие находятся еще в поиске блюд ,от которых гости будут в восторге .Есть у меня такой рецепт .Я сегодня предлагаю вам приготовить вкусный салат «Оливье» из кролика .Что готовят из кролика ?Обычно это кролик в духовке, или в фольге ,или в горшочке .Это конечно праздничные блюда ,но горячие .А вот салат вы наверняка еще не делали .Ведь мясо кролика – мясо диетическое и легко усваивается ,поэтому неприятное чувство переедания вам не грозит.
И так ,переходим к приготовлению:
Наверное мало кто знает ,что Люсьен Оливье в первоначальном варианте в качестве мясного ингредиента использовал не колбасу ,а мясо курицы .А я предлагаю пойти еще дальше и приготовить салат «Оливье» с вкуснейшим ,нежнейшим ,да к тому же и диетическим мясом кролика.
Кролика мы откормили к празднику .Теперь подготовленную тушку можно отварить в мультиварке .Если кролик молодой и жирный ,то долго варить его не надо ,минут тридцать будет достаточно .Затем вытаскиваем из кастрюли , остужаем и отделяем мясо от костей .Мясо мелко режем и перекладываем в миску .Варим картофель в мундире и нечищеную морковь .Когда овощи сварятся воду надо будет слить и залить холодной водой .Через 5-10 минут и эту воду можно сливать , чистить овощи и резать все кубиками. Нарезанные овощи добавляем в миску с кроликом .Надо порезать еще яйца , репчатый лук и соленые огурцы .Резаные ингредиенты тоже отправляем в миску .Далее высыпаем банку зеленого горошка .В конце по вкусу добавляем специи :соль ,перец ,укроп и петрушку .Все перемешиваем и заправляем майонезом .Салат должен постоять немного ,чтобы впитать в себя все ароматы специй.Теперь можно перекладывать в салатник и ставить на праздничный стол.
retrabbit.ru
