Салат из говяжьего сердца. Салаты говяжье сердце рецепты
👌 Как приготовить говяжье сердце, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
- Рецепты
- Рукоделие
- Новые 12
- Блоги
- Написать
- Как приготовить идеальные куриные бё...
- Картофель "Дофинуа": краси...
- Цыпленок табака с аджикой и чесночны...
- Чесночные сухарики к супам, салатам...
alimero.ru
Салат из говяжьего сердца - рецепт с фото
Думаю, большинство из нас, любят вкусные салатики. Даже салаты с простыми ингредиентами, можно превратить в кулинарный шедевр. Предлагаю приготовить салат из сердца с маринованным луком. Такой сытный салат отлично подойдёт к любому праздничному застолью. За обеденным столом или ужином, он будет блюдом номер один. Очень хорошо такой салат гармонирует с картофельным пюре, любой кашей. Так, что можете порадовать своих домашних аппетитным салатиком. Внимательно прочитайте рецепт с фото салата из говяжьего сердца и пойдёмте на кухню.
Необходимые ингредиенты:
- 200 г говяжьего сердца
- 200 г свежего огурца
- 140 г репчатого лука
- 120 г консервированной кукурузы
- соль по вкусу
- перец чёрный молотый по вкусу
- майонез по вкусу
- 5 веточек петрушки
Маринад для лука:
- 2 ч.л. сахара
- 2 ч.л. яблочного уксуса
- 1 щепотка соли
Способ приготовления
Прежде, чем приступить к приготовлению салата, подготовьте сердце. Хорошенько промойте в проточной воде, обрежьте ненужные сосуды, жирные места. Поместите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения. Прокипятите 5-7 минут. Слейте первый отвар. Залейте чистой водой. Варите на небольшом огне до полной готовности. Если у вас есть мультиварка- скороварка, это намного ускорит процесс готовки сердца. Достаточно будет 40-50 минут, чтобы достичь нужного результата.
Пока вариться сердце подготовьте репчатый лук. Очистите от шелухи, промойте и обсушите бумажной салфеткой. Разрежьте на две половинки. Половинки нарежьте полукольцами, как вы заметили на нашем фото. Уложите в глубокую тарелочку. Добавьте сахар, яблочный уксус и соль. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут. Периодически лук перемешивайте, чтобы весь продукт хорошо промариновался. После маринования слейте образовавшийся сок.
Огурец для салата возьмите плотненький и хрустящий. Промойте в холодной воде, обсушите салфеткой. Обрежьте хвостики. Нарежьте брусочками или соломкой. На фото хорошо заметно, какая должна быть нарезка. Поместите в глубокую салатную тарелку к остальным продуктам.
Откройте баночку консервированной кукурузы. Слейте сок. Добавьте кукурузные зёрнышки в салатную тарелку.
Говяжье сердце готово. Оно мягкое и нежное. Нарежьте соломкой или тонкими брусками. Добавьте к остальным ингредиентам.
В салатную посуду добавьте маринованный лук. Перемешайте. Приправьте солью и молотым чёрным перцем. По вкусу заправьте майонезом. Такой салатик можно заправить растительным маслом, если вы не любитель майонеза. Будет тоже очень вкусно.
Переложите готовый салат в подходящий салатник, посыпьте рубленой зеленью, которая вам больше нравится, и подайте к столу. Надеюсь, наш рецепт простого салата понравится вам и вашим гостям.
Приятного аппетита!
Автор: Светлана Закревская
1 в ответ на “Салат с говяжьим сердцем, огурцом и луком”:
Оставить комментарий
receptu-blud.ru
Салат из говяжьего сердца: несколько вариантов приготовления
В число наиболее ценных субпродуктов входит говяжье сердце. Оно считается зачастую более полезным, нежели само мясо. Это обусловлено наличием в сердце такого же количества белков, как и в мясе, при этом жиров в нём содержится меньше, примерно в пять раз. Соответственно, из-за низкого процента калорийности сердце считается продуктом диетическим (95 ккал), что подтверждает его уникальные полезные свойства. Субпродукт богат витаминами, минералами и магнием в максимальной дозе.
Как правило, реализация с прилавков магазина говяжьих сердец осуществляется уже в обработанном виде. Они избавляются перед продажей от жестких трубок, пленок и кровеносных сосудов. Среднее сердце весит два килограмма. Ключевым показателем свежести продукта считается цвет. Если он обладает темно-красным цветом, то это и есть подтверждением отличного качества продукта. В случае же наличия на нём пятен и сизого налета можно говорить о начале процессов разложения. Огромная роль в определении степени свежести говяжьего сердца отводится мясному насыщенному аромату и упругости самого продукта. Именно этими факторами и определяется показатель свежести продукта.
Сердце молодого животного отличается хорошими вкусовыми качествами и считается более нежным, так как у старых говяжьих сердец более жесткая структура, следовательно, кулинарной обработке они поддаются с трудом. Относительно молодых органов стоит отметить, что процесс их приготовления длится достаточно долго: варка субпродуктов осуществляется в двух водах, а бульон после этого сливается.
Говяжьему сердцу нашли применение в таких разнообразных блюдах, как запеканки, жаркое, выпечка, первые горячие кушанья и, естественно, салаты. Именно рецепты салатов и представлены на нашем ресурсе, и вы можете с ними ознакомиться.
Содержание статьи
Салат с морковкой по-корейски из говяжьего сердца
Обзаводимся необходимыми ингредиентами:
- одним говяжьим сердцем,
- 125 г морковки по-корейски,
- 140 г сыра твердого,
- луковицей красной и
- майонезом провансаль.
Занимаемся отвариванием говяжьего сердца и приданием ему формы тонкой соломки. Сыр измельчаем на терке и шинкуем луковицу на мелкие части. После соединения компонентов дополняем их морковкой по-корейски. Смешиваем, заправляем майонезом.
Салат в вине из говяжьего сердца «Изысканный»
Обзаводимся необходимыми ингредиентами:
- 300 г порцией сердца говяжьего,
- предпочтительной порцией консервированного горошка,
- 70 г баклажан,
- 60 г лука,
- 170 мл вина красного,
- укропом,
- петрушкой,
- майонезом провансаль и
- 90 г масла из оливок.
Занимаемся маринованием части говяжьего сердца, используя вино, дополненное майонезом, на протяжении 12 часового промежутка времени и нарезаем его впоследствии на кубики.
Осуществляем нарезку баклажан кружочками и полукругами – луковицы. После соединения обжариваем продукты на оливковом масле. Дополняем массу консервированным зеленым горошком и заправляем майонезом. Свежей петрушкой украшаем блюдо.
Салат с одуванчиками и говяжьим сердцем по-деревенски
Обзаводимся необходимыми ингредиентами для готовки:
- 250 г порцией говяжьего сердца,
- 4 горстями листьев одуванчика,
- десятком грецких орешин в измельченном виде.
Для заправки потребуется воспользоваться:
- по ложке клюквенного сока и
- растительного масла,
- половиной ложки лука.
Занимаемся произвольной нарезкой листьев одуванчика, измельчением в блендере ядер орехов, рубкой отварного говяжьего сердца и шинкованием лука. Заправка готовится посредством соединения сока клюквы и масла из подсолнуха. Все приготовленные продукты объединяются в салатнице и перемешиваются аккуратно.
Салат чесночный из говяжьего сердца
Обзаводимся необходимыми ингредиентами для готовки:
- полутора-килограммовой порцией говяжьего сердца,
- одной чесночиной,
- кинзой и
- майонезной заправкой.
Занимаемся разрезанием сердца на части, его отвариванием и шинкованием на еще более мелкие кусочки. Чеснок раздавливаем и свежую зелень или кинзу мелко шинкуем. Приготовленные компоненты соединяем и поливаем майонезной заправкой, перед тем, как хорошенько перемешать.
Салат лёгкий с изюмом, дополненный говяжьим сердцем
Обзаводимся необходимыми ингредиентами для готовки:
- 190 г порцией говяжьего сердца,
- одной луковицей,
- 60 г размягчённого изюма в воде,
- парой ложек растительного масла и
- 120 г майонеза.
Занимаемся отвариванием сердца и его нарезкой. Лук шинкуем на мелкие части с целью его обжаривания на масле до золотистой корочки. Высушенный после замачивания изюм добавляем к приготовленным продуктам и поливаем салат майонезом с последующим его динамичным перемешиванием.
Грушевый салат с фенхелем и говяжьим сердцем
Обзаводимся необходимыми ингредиентами для готовки:
- 75 г масла холодного отжима из оливок,
- 55 мл уксуса,
- ложкой горчицы,
- солью,
- пятью штуками груш сладких сортов,
- перцем молотым,
- 900 г порцией фенхеля,
- листьями салата,
- обжаренными крупно нарубленными ядрами грецких орехов — 75г,
- килограммовой порцией сердца говяжьего.
Занимаемся приготовлением домашней заправки посредством соединения соли с перцем и горчицей, оливкового масла с уксусом, и взбивания данной массы в однородную смесь. Груши режем на тонкие дольки, а отварное сердце рубим соломкой.
Осуществляем произвольное измельчением фенхеля и салатных листьев вручную. Соединяем приготовленные продукты в просторной салатнице с целью их заправки домашним соусом. После перемешивания измельченные ядра ореха посыпаем поверх салата.
Салат луковый из говяжьего сердца
Обзаводимся необходимыми ингредиентами для готовки: полу-килограммовой порцией говяжьего сердца, пятью фиолетовыми луковицами, тремя морковками, петрушкой, укропом, майонезом.
Занимаемся отвариванием говяжьего сердца и нарезкой его на кубики небольших одинаковых размеров. Затем – шинкованием и обжариванием лука, измельчением на тёрке моркови и обжариванием её на масле. Перед смешиванием все ингредиенты подвергаются охлаждению.
Затем выкладываются в салатник слоями: сердце – луковая масса – морковка – луковая масса – сердце и морковная масса. Майонезная прослойка должна присутствовать между каждым слоем. Салат на протяжении часа должен настояться. В качестве украшения для него выступит петрушка и свежий укроп.
Салат, дополненный говяжьим сердцем
Обзаводимся необходимыми ингредиентами для готовки:
- 900 г порцией сердца говяжьего,
- 5 зубчиками чеснока,
- 800 г порцией моркови,
- 175 г порцией сыра твердых сортов,
- маслом из подсолнуха,
- майонезом из оливок,
- солью морской и
- молотым белым перцем.
Занимаемся отвариванием сердца, его нарезкой в форме соломки и измельчением на тёрке моркови. Лук рубим кружочками и обжариваем приготовленные продукты на масле. После остывания их нужно смешать и дополнить подавленным чесноком с оливковым майонезом. Посолить, поперчить, посыпать натертым сыром и охладить основательно.
Балканский салат, дополненный говяжьим сердцем
Обзаводимся необходимыми ингредиентами для готовки:
- 350 г порцией говяжьего сердца,
- 60 г анчоусов,
- парой соленых огурцов,
- горчицей неострой,
- укропом,
- солью,
- луковицей и
- майонезом.
Занимаемся отвариванием сердца, шинкование его на мелкие части, рубкой лука и соленых огурцов. После соединения продуктов в салатнице дополняем их измельченными анчоусами и вносим горчицу. Свежим укропом украшаем после тщательного перемешивания.
salati-vse.ru
