Вкусный салат из перловки на зиму. Салаты с перловкой на зиму рецепты

салат с перловкой на зиму рецепты видео

Салат с перловкой, рецепт на зиму

Заготовки на зиму с дарами лета занимают важнейшую роль в повседневном рационе.

Овощной салат на зиму с перловкой несомненно напомнит нам о лете зимой, и к тому же подкрепит организм.

Этот вариант овощного салата с перловкой применяют как гарнир к мясным блюдам, в качестве добавки к первым блюдам, да и просто употребляют его как основное блюдо.

Именно потому, что в этом блюде много преимуществ делюсь с вами рецептом приготовления овощного салата на зиму с перловкой.

Он богат полезными витаминами для человеческого организма в зимнюю пору. В семьях, где есть студенты, такая заготовка просто необходима. Открыл баночку, подогрел, с курочкой или еще с чем-нибудь, и вот собственно сытный ужин для студента готов.

На самом деле существует большое количество рецептов овощных салатов с перловкой, многие хозяюшки кладут в этот салат вместо помидоров огурцы, получается и салат, и используют как заготовку для рассольника.

У меня в этом году щедрый урожай на помидоры, поэтому я приготовила салат с томатами. Не пожалела, просто бесподобно вкусно и сытно.

Способ приготовления не требует особых усилий и больших затрат, особенно если все овощи свои, с грядки.

Когда неожиданно нагрянут гости, вы легко решите вопрос, чем их накормить, зная, что в кладовке есть чудо салат. Думаю, я достаточно привела аргументов для того, что бы вы попробовали приготовить этот салат на зиму.

Салат с перловкой на зиму, рецепт

Для приготовления чудо салата нам потребуется:

Свежие спелые помидоры 6 кг.

Сладкий перец 8 шт.

Лук 1 кг.

Морковка 1 кг.

Соль 4 ст. л.

Сахар 2 стакана.

Растительное масло 800 г.

Промытая сырая перловая крупа 0,5 кг

Способ приготовления:

1.  Предварительно моем емкости для салата, это пол литровые баночки. Промоем и почистим овощи. В кастрюлю выливаем растительное масло, мелко режем лук, морковку трем либо на крупной терке, либо измельчаем в блендере, отправляем их к маслу в кастрюлю.

2.  Далее от жилок и семена очищаем перец, мелко режем его и отправляем в кастрюлю к луку и морковке. Помидоры режем средними кусочками и складываем овощи в одну кастрюлю, где будем варить салат с перловкой на зиму.

3.   Потом к овощам добавляем промытую перловую крупу, соль и сахар.

4.  Тщательно перемешаем, ставим на плиту и ждем, когда закипит на сильном огне, после чего уменьшаем огонь до минимума и тушим кашку, периодически помешивая полтора часа.

5. Пока вариться чудо салат, стерилизуем банки и крышки любым удобным для вас способом.

6.  Когда салат сварился, раскладываем его горячим в банки, закатываем, переворачиваем и кутаем до полного остывания.

Потом выносим в специальное для хранения консервации место. Все готово. Вкусный, сытный и полезный салат с перловкой и овощами вам несомненно понравится, рекомендую.

Приятного аппетита!!!

Автор: Елена Федотова

po-hozyaiski.ru

Вкусный салат из перловки на зиму

Перловка – это такая крупа, в состав которой входит большое количество полезных для человека элементов и витаминов. Присутствие в рационе перловки способствует выводу накопившихся токсинов, ускорению метаболизма и даже помогает избавиться от лишних килограмм. Также любой приготовленный из перловки салат с овощами надолго утолит голод и зарядит организм на весь день. Большинство привыкло употреблять в пищу свежесваренную перловку. Но не многие знают, что эту крупу можно законсервировать на зиму, смешав ее с разнообразными овощами.

Салат из овощей с перловкой

Ингредиенты:

• Перловая крупа – половина стакана.
• Два средних болгарских перца.
• Морковь – триста грамм
• Помидоры – полтора килограмма.
• Лук – триста грамм.
• Щепотка соли.
• Сахар – половина стакана.
• Масло – четверть литра.

Приготовление

1. Перед тем как приступить к приготовлению салата из перловки на зиму, все овощи нужно хорошо вымыть.
2. Приготовить большую кастрюлю, затем насыпать в нее полстакана промытой перловки.
3. Перец промыть и очистить от внутренностей, затем измельчить в форме кубиков.
4. Морковь почистить и протереть через мелкую терку.
5. Помидоры поместить на несколько минут в кипящую воду, снять кожицу и накрошить на мелкие кубики.
6. С лука снять шелуху и нашинковать на крупной терке.
7. Все овощи для салата из перловки на зиму выложить в кастрюлю с перловой крупой.
8. Добавить масла, сахара и соли.
9. Хорошо перемешать все ингредиенты и поставить кастрюлю на сильный огонь.
10. После того как масса закипит, нужно убавить огонь до минимума и тушить примерно два часа под закрытой крышкой, не забывая время от времени помешивать.
11. Затем прямо в горячем виде наполнить смесью чистые и обязательно сухие банки до верху и закатать крышками.

Вкусный салат с перловкой на зиму готов. Банки нужно перевернуть и накрыть толстым покрывалом. Оставить их в таком состоянии нужно на сутки, после чего можно переложить в другое место.

Видео по теме

Салат из огурцов и перловки

Консервировать салаты из перловки не составит большого труда. Перловая каша сама по себе довольно невзрачное на вид блюдо, но если потратить немного больше времени и использовать один из вкусных рецептов салата с перловкой на зиму, с добавлением различных овощей, то, возможно, эта крупа будет чаще присутствовать в вашем рационе. Перловка в сочетании с огурцами может быть гарниром, а также использоваться как заготовка для рассольника.

Ингредиенты:

• Огурцы – полтора килограмма.
• Лук – половина килограмма.
• Помидоры – полтора килограмма.
• Перловая крупа – четверть килограмма.
• Морковь – пятьсот грамм.
• Щепотка сахара.
• Соль – полторы столовые ложки.
• Масло – две столовые ложки
• Уксус – одна четвертая стакана.
• Перец.
• Лавровый лист.

Приготовление салата

1. Перловку надо предварительно замочить на восемь-десять часов.
2. Затем проварить почти до готовности.
3. Пока варится крупа для салата из перловки на зиму, нужно подготовить остальные овощи, они должны быть хорошо промытыми.
4. С помидоров снять кожицу и нарезать на мелкие кубики.
5. Морковь очистить от кожуры и измельчить на крупной терке.
6. Огурцы порезать на небольшие кусочки.
7. С лука удалить шелуху и нашинковать полукольцами.
8. В кастрюлю с толстым дном выложить все приготовленные ингредиенты, всыпать сахар, посолить, добавить лавровый лист и специи, налить растительное масло. Хорошо все перемешать и поставить на большой огонь.
9. Когда содержимое кастрюли закипит, нужно уменьшить огонь и варить пятьдесят минут, не забывая помешивать.
10. После чего влить уксус, снова хорошо перемешать и оставить на огне еще пятнадцать минут.
11. Приготовленным согласно рецепту салатом с перловкой на зиму сразу наполнить заранее вымытые и простерилизованные банки, закрыть крышками.
12. Уложить крышками вниз, накрыть и оставить, пока банки не остынут.

Салат из перловки и рыбы

Кроме классических салатов из перловки со всевозможными овощами можно выбрать для консервирования лучший рецепт салата на зиму: с перловкой и рыбой.

Ингредиенты:

• Рыба любая – два килограмма.
• Перловка – двести пятьдесят грамм.
• Лук – пятьсот грамм.
• Помидоры – полтора килограмма.
• Масло – две столовые ложки.
• Сахар – сто грамм.
• Соль – одна столовая ложка.
• Уксус - половина стакана.

Готовим салат

1. Чтобы перловая крупа сварилась быстрей, ее лучше замочить в воде на несколько часов.
2. Пока набухает перловка, можно приготовить остальные ингредиенты для салата из перловки на зиму.
3. Сначала нужно сварить рыбу и очистить ее от костей.
4. С лука снять шелуху и мелко нашинковать кубиками.
5. Помидоры промыть, залить на несколько минут кипятком, снять шкурку и нарезать на маленькие кусочки.
6. Лук и помидоры выложить в сковородку и обжарить, используя подсолнечное масло.
7. Пассерованные помидоры с луком поместить в кастрюлю, к ним добавить перловую крупу и рыбу, насыпать сахар и посолить.
8. Содержимое кастрюли аккуратно перемешать, налить томатного сока и поместить на огонь. Варить, пока не будет готова перловая крупа.
9. После этого добавить уксус и тушить еще двадцать минут.
10. Приготовленный по этому рецепту салат с перловкой на зиму готов.
11. Его осталось поместить в приготовленные банки и закрыть крышками.
12. Банки перевернуть и накрыть.
13. После остывания их можно переместить в любое удобное место.

Этот салат получается не только вкусным, но и питательным.

Салат из перловки и курицы

Перловку можно приготовить на зиму не только в сочетании со всевозможными овощами, но также и с курицей. Готовится это блюдо достаточно долго, поэтому в целях экономии времени его можно заготовить впрок. Воспользовавшись для приготовления салата с перловкой на зиму пошаговым рецептом, вы получите вкусное, питательное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• Перловая крупа – четыреста грамм.
• Лук – одна штука.
• Мясо курицы – один килограмм.
• Лавровый лист.

Процесс приготовления

1. Перловую крупу нужно залить водой и оставить для набухания до утра.
2. Прежде чем поставить крупу на огонь, ее надо хорошо вымыть и посолить.
3. Варить на медленном огне в течение часа.
4. Пока варится перловка, подготовим куриное мясо. Его нужно отварить до готовности в воде с добавлением соли. После этого дать ему остыть и нарезать на небольшие кусочки.
5. Очищенный лук накрошить мелкими кубиками.
6. На огонь поставить кастрюлю с толстым дном, в нее высыпать лук и жарить до образования золотистого цвета.
7. Добавить к луку куриное мясо, отваренную перловую крупу, лавровый лист, перец и соль.
8. Хорошо перемешать и варить еще полчаса.

Приготовленный на зиму по лучшему рецепту салат с перловкой и курицей готов. Последнее, что нужно сделать, - это разложить его в предварительно вымытые банки. Стерилизовать на водяной бане двадцать минут. После этого банки сразу закрыть крышками и накрыть одеялом. После остывания можно переложить в другое место. Зимой останется только разогреть салат, и вкусное, полезное и, что немаловажно, питательное блюдо будет готово к употреблению.

monateka.com

• 
  Рецепт салат капуста с колбасой рецепт
• 
  Салаты с капустой и колбасой рецепты
• 
  Рецепт салата с сыром и грибами
• 
  Рецепты салатов вкусных на каждый день
• 
  Салат ананас с курицей рецепт слоями
• 
  Салаты с килькой на зиму рецепты
• 
  Салат из консервы и риса рецепт
• 
  Рецепт салата из помидор с сыром
• 
  Рецепт салата с мясом крабовым мясом
• 
  Рецепт салата с капустой и кукурузой
• 
  Салаты на зиму рецепты с килькой