Салат жемчужина – 10 рецептов приготовления. Салат жемчужина рецепт

Салат Жемчужина - 8 разных рецептов

Привет всем! Сегодня хочу познакомить Вас с еще одним салатом под названием Жемчужина. Звучит так красиво, а главное еще и вкусно. Как вы думаете почему так называется? Я придерживаюсь такой точки зрения, что скорее всего изначально, когда кто-то придумал такой салат брали в него только такие ингредиенты как дары моря, т.е морепродукты, а уж потом напридумывали кучу подобных видов.

Верх обычно в таком салате украшается икрой, но есть варианты, где вместо икры используются оливки. Я с такой закуской познакомилась сама не так давно, поэтому эта статья будет небольшой, будут представлены самые простые и популярные рецепты этого блюда.

Всем тем, кто по какой причине не взлюбит этот дивный вариант салата, рекомендую посмотреть мои другие заметки, где вы найдете для себя совершенно бесподобные и оригинальные в плане украшений салаты.

Салат Жемчужина — рецепт

Начну как всегда с самого простого и легкого варианта этого салатика, в котором очень мало составляющих, но это никак не сказывается на  его внешнем виде и тем более вкусе.

Нам понадобится:

• куриное филе (телятина, свинина) — 300 г
• грецкие орехи — 50-80 г
• яйцо — 3 шт.
• твердый сыр — 140 г
• копченый сыр 20 г
• маслины — 1 банка
• майонез по вкусу
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо курицы отварите в подсоленой воде в кастрюле, затем остудите. Лучше всего брать грудку. Нарежьте ее мелкими кусочками, можно руками разделить на волокна.

Именно с курицей получается очень нежно и заманчиво.

Интересно! Курочку можно варить со специями, а бульон вы можете потом использовать для любых других блюд, например супов.

2. На крупной терке натрите твердых пород сыр. Затем грецкие очищенные орешки нужно мелко измельчить, для этой цели лучше всего подойдет блендер. Измельчите, чтобы получилась крошка.

Яички натрите на крупной терке.

3. Черные маслинки разрежьте острым ножом напополам.

4. Теперь соберите салат, выкладывается он слоями. Первым будет тяжелая масса, соответственно это куриное мясо. Нанесите майонез.

После выложите равномерным слоем орехи, руками или ложечкой распределите. Сверху положите оливки нарезанные, совсем немного, чтобы появился тот самый пикантный вкус. Майонез.

5. И вот пришел черед сыра, слой такой богатый и добротный. Кстати, используйте и колбасный сыр, так как он придаст вкус копчености.

6. А чтобы выглядело  это изумительно шикарно и как будто украшено жемчужинами положите оливки именно черные.

Чудный и красочный салатик готов! Ждет своих гостей на дегустацию. Приятного аппетита, мои подписчики и любители вкусно покушать))).

Видео о том, как готовить Жемчужину дома

Прекрасный внешний вид, отменный дизайн, хотите также сделать, так творите вместе с этой хозяйкой, главное внимательно слушайте и делайте все указания и у вас тоже получится этот безумный шедевр:

Салат с кальмарами Жемчужина — самый вкусный рецепт

Не знаю как вам, а я уже влюбилась в это чудо. Посмотрите какой шикарный вид, а какое украшение, вроде и простенько, но со вкусом. Как вы считаете? А икра так вообще смотрится просто обалденно, волшебно и сказочно.

Давайте побыстрее узнаем как же приготовить такое творение. Ведь вы можете его приготовить на любой праздник или семейное застолье, званый ужин.

Этот вариант с кальмарами, кстати, у меня есть две классные подборки рецептов салатов из кальмаров, советую незамедлительно посмотреть, вы будете несказанно удивлены такому разнообразию.

Нам понадобится:

• кальмары отварные — 0,5 кг или 1 кг сырых
• крабовые палочки — 0,4 кг
• яйца — 4 шт.
• майонез -150 г
• икра красная — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сахар — 1 ч.л
• уксусная эссенция 9% — 3 ст.л
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1.Начните свою работу с нарезания лука на тонкие полукольца. Затем возьмите миску и положите его туда, внесите уксус, сахар и легонько присолите. Налейте воды, чтобы весь лук утопился в ней. Размешайте и дайте постоять пару минут, чтобы ушла вся горечь и лук промариновался.

2. Соломкой нарежьте отварные кальмары, если вы не знаете как их правильно варить смотрите информацию тут.

3. Крабовые палочки вам необходимо порезать соломкой, как это сделать? Довольно просто, разрежьте каждую палочку вдоль на 3 -4 части, а потом по диагонале порубите. Все полученные ингредиенты сложите в миску. С лука слейте всю жидкость, потрясите его в дуршлаге.

Далее на терке натрите яички, желтки и белки отделите друг от друга. Так вот сначала натрите белки. Желтки сюда не используются, предлагаю вам из них сделать салат Гнездо глухаря или же сделать соус для Цезаря, а может вы используете их в Мимозу.

4. Затем положите икру красную, но не всю, а только одну часть. Заправьте майонезом, поперчите и посолите.

5. Все ингредиенты перемешайте и затем красиво украсьте, например в бокалах или же как вначале этого фоторецепта, используя специальную форму. Вуаля! Классно так смотрится, прям слюнки побежали, а вкус просто пальчики оближите.

Классический рецепт салата Жемчужина с крабовыми палочками

Двигаемся дальше и делаем этот вариант еще необычнее, но все таки традиционным способом в виде слоенного салата. В роли жемчужины будут выступать ягоды чернослива. Это очень хорошая задумка, особенно для тех, кто любит всякого рода немного со сладким привкусом блюда.

Этот вариант салата многослойный и поэтому все готовится поэтапно. Итак, приступим.

Нам понадобится:

• Яйцо куриное — 3-4 шт.
• Крабовые палочки — 1 уп. 200 г
• Сыр твердого сорта — 150 г
• Чернослив — 10-13 шт.
• Грецкие орехи, примерно равны количеству чернослива.
• Майонез+Сметана в соотношении 50/50 — 100 г

Способ приготовления:

1. Сначала хорошо вымойте чернослив, и нафаршируйте его грецким орешком.

Сыр натрите на крупной  терке, а также крабовые палочки тоже измельчите на терке.

2. Возьмите кольцо и дно смажьте майонезом.

3. Майонез и сметану смешайте друг с другом. Выложите слои: яйцо, утрамбуйте + соус из майонеза и сметаны, далее тертые крабовые палочки + соус, следующий слой — сыр + соус, и теперь черные жемчужинки в виде чернослива.

4. Сделайте это плотненько и прижимайте. Далее майонез+сметана + яйцо. Уберите кольцо или специальную форму. Вот что получилось. Украсьте петрушкой и черносливом с орешком.

6. Посмотрите какая красота, а сверху как будто лежит настоящая жемчужина из моря))).

Салат Жемчужина с курицей и черносливом

Этот вариант чем-то похож на первый, но в нем обязательно будет использоваться чернослив. Этот вариант салата не слоенный, а просто все ингредиенты смешиваются в одной посуде и приподносятся именно в таком виде.

Нам понадобится:

• чернослив — 80 г
• грецкие орехи ядрышки — 50 г
• куриное филе отварное — 300 г
• чеснок — 1 долька
• зелень петрушки — 50 г
• лимон — 1 половинка
• майонез — 4 ст.л

Способ приготовления:

1. Филе курицы нарежьте на кубики. Соломкой измельчите чернослив, а потом порубите орешки, а лучше внесите их в чашу блендера и хорошо измельчите. Далее нарежьте мелко чеснок и зелень.

2. Все продукты смешайте в чашке и сбрызгните соком лимона. Посолите и заправьте майонезом. Перемешайте.

Жемчужина — салат из семги и красной икры

Что ж, теперь предлагаю вариант из семги и икры, который выглядит очень нарядно, к тому же он безупречно подойдет на День святого Валентина, так как оформлен в виде сердца.

Нам понадобится:

• семга — 300 г
• сметана — 4 ст.л
• яйцо вареное — 5 шт.
• сыр — 100 г
• картофель вареный  — 4 шт.
• укроп и петрушка — 100 г
• горчица — 2 ч.л
• икра — 150 г
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Семгу нарежьте мелко, желательно кубиками.

2. Зелень укропа порубите ножом и сразу же добавьте его в сметану, размешайте. Поперчите и посолите по вкусу. Соус готов.

3. Картофель натрите на мелкой терке и выложите его первым слоем в виде сердечка. Смажьте сметанным соусом и выложите семгу. Покрошите на терке яички (2 шт.), смажьте соусом, после тертый сыр слоем, далее соус и опять картофель.

4. Затем опять соус, семга, тертый белок, соус, тертый желток.

5. Из кусочков семги сверните розочку.

6. Украсьте петрушкой, и посыпьте все натуральной красной икрой. Вкусно! Приятного аппетита!

Средиземноморская Жемчужина с креветками и морепродуктами

Довольно неплохой, да вернее отличный вариант для тех, кто любит морские деликатесы, здесь используются осьминог, мидии и креветки, заманчиво, тогда смотрите тут и повторяйте за ведущей:

Салат Морская Жемчужина с кальмарами и красной икрой

Популярный и проверенный рецепт, который порадует вас и ваших гостей на любом торжестве своей изысканностью и красивым внешним видом.

Нам понадобится:

• Яйца отварные- 5 шт.
• Отварной картофель — 4 шт.
• Отварные кальмары — 300 г
• сыр — 150 г
• красная икра — 120 г
• майонез, зелень укропа по вкусу

Способ приготовления: 

1. Выложите салат слоями: тертый картофель плюс сеточка из майонеза. Далее кальмары резанные на брусочки, плюс майонезная сеточка, после белки яиц тертые на крупной терке, майонез, сыр и майонез, и в самом конце тертые на мелкой терке желтки.

2. При помощи  специального ножа-валика декоративного вырежьте полоски зигзагом из тонких кусочков сыра.

3. А потом уложите их на блюдо.

4. Такой кулинарный шедевр просто загляденье! Вау! Супер, и легко и просто. Теперь осталось положить икру в ячейки и оформить зеленью по краю. Кушайте на здоровье!

На этом у меня все, пишите свои отзывы и пожелания внизу этой заметки, всем всего самого наилучшего и до встречи на этом блоге! Пока-пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

Салат Жемчужина - необычно и ярко: рецепт с фото и видео

Салат «Жемчужина» получил свое название не только благодаря внешнему виду, но и составу блюда: рыба и икра невольно будут напоминать о море. В зависимости от рецепта, «Жемчужина» готовится с разными морепродуктами: рыбой, кальмарами, креветками.

Классический рецепт включает в себя слабосоленую семгу или форель, в салат «Морская жемчужина» - кальмары, а «Черный жемчуг» готовится с черносливом и орехами. Рецепты совершенно разные, но всех их объединяет одно – невероятно нежный и тающий вкус. Такие салаты не задержатся долго на праздничных столах.

Приготовить салат «Жемчужина» совершенно просто, главное соблюдать поэтапность действий, так как это слоеный салат, но можно и экспериментировать с ингредиентами. В любом случае, такой салат будет выглядеть невероятно и эффектно и заслужит иметь место на вашем столе.

Салат «Морская любовь»

Простой и не слишком дорогой вариант этого салата будет смотреться не только шикарно, но и очень вкусно кушаться!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Рис – 100 г
• Огурцы – 2 шт.
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Креветки – 150 г
• Красная икра – 100 г
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

Креветки, яйца и рис отварить. Креветки и яйца очистить, белки и желтки отдельно натереть вместе с сыром. Крабовые палочки и огурцы нарезать кубиками.

Выкладывать салат слоями:

1. Часть риса + майонез.
2. Крабовые палочки + майонез.
3. Огурцы.
4. Желтки + майонез.
5. Другая часть риса + крабовые палочки + майонез.
6. Кукуруза + огурцы.
7. Сыр + белок + майонез.

Украсить салат креветками и красной икрой.

Салат «Морская жемчужина»

Этот вариант салата жемчужина готовится с семгой или форелью, слабосоленой или подкопченной.

Ингредиенты:

• Малосольная форель – 150 г
• Куриное яйцо -3-4 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Оливки – 20-30 г
• Сыр – 30-40 г
• Майонез
• Красная икра – 1-2 ст. л.
• Перепелиное яйцо – 1 шт.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить, белки и желтки отдельно натереть. Апельсин очистить и нарезать кубиками, оливки – кольцами, семгу – на брусочки.

1. Половина белков + майонез +соль и перец.
2. Желтки + майонез +соль и перец.
3. Половина семги.
4. Оливки.
5. Оставшаяся семга.
6. Натертый сыр + майонез.
7. Апельсин.
8. Остальные белки + майонез +соль и перец.

Украсить салат икрой, оливками и перепелиными яйцами.

Салат «Жемчужина» с креветками, красной икрой и кальмарами

Вкусный до невозможности и очень праздничный салат порадует и взрослых, и деток.

Ингредиенты:

• Креветки – 300 г
• Кальмары – 240 г
• Куриные яйца – 5 шт.
• Красная икра – 1 банка
• Перепелиное яйцо – 1 шт.
• Маслины без косточек
• Зелень
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить, остудить и очистить. Куриные разделить на белок и желток, которые отдельно натереть. Креветки и кальмары отварить, затем кальмары нарезать соломкой.

Выкладывать слоями:

1. Кальмары + соль и перец.
2. Желток + майонез.
3. Половина креветок + белок.
4. Красная икра + майонез.

Украсить креветками, перепелиным яйцом и маслинами.

Если вы никогда не варили кальмары, то не отчаивайтесь, ведь это очень просто. Филе необходимо очистить от пленки, опустить в подсоленную кипящую минуту и варить 3 минуты. Затем достать и остудить.

Салат «Жемчужина» с кальмарами

Нежное филе кальмаров с красной икрой - идеально сочетание морепродуктов в этом "морском" салатике!

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Кальмары – 0, 5 кг
• Сыр – 100 г
• Майонез
• Красная икра
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Картофель и яйца отварить и остудить. Картофель, сыр, белки и желтки раздельно натереть на мелкой терке. Кальмары отварить и нарезать кольцами.

1. Картофель + майонез + соль и перец.
2. Кальмары + майонез.
3. Белки + майонез.
4. Сыр + майонез.
5. Желтки.

Украсить салат красной икрой и сыром.

Салат «Жемчужина» со спаржей и креветками

Этот изысканный и вкусный рецепт готовится очень просто, а сочетание нежной спаржи и кремовых креветок сведет с ума любого гурмана.

Ингредиенты:

• Креветки – 200 г
• Спаржа – 100 г
• Морковь – 1 шт.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Маслина – 1 шт.
• Майонез – 1 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйцо и креветки отварить. Яйцо, морковь и спаржу нарезать мелко.
2. Майонез смешать со сметаной и добавить соль с перцем. Заправить салат и украсить маслиной.

Салат «Жемчужина» в ракушке

Очень необычная подача салата в виде морской ракушки с нежной начинкой понравится каждому, кто его попробует.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 2 шт.
• Куриное филе -1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Маслина – 1 шт.
• Лист капусты – 2 шт.
• Майонез

Приготовление:

1. Яйца и морковь отварить и очистить. Натереть на крупной терке яйца, морковь и огурец.
2. Филе нарезать кусочками и обжарить. Добавить к овощам, заправить майонезом и перемешать.
3. Два капустных листа скрепить в виде ракушки и выложить туда салат, украсить маслиной.

Для большей красоты можно окрасить капустные листья в свекле, так получится красивая розовая ракушка.

Салат «Жемчужина» с креветками и овощами

Еще один вариант «Жемчужины», на этот раз с овощами – диетический,но очень сытный салатик.

Ингредиенты:

• Креветки – 200 г
• Огурец – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Твердый сыр – 100 г
• Майонез
• Маслина
• Соль и перец

Приготовление:

1. Креветки и яйца отварить. Яйца, огурцы и помидоры нарезать кубиками. Добавить креветки и заправить майонезом.
2. Украсить сыром и маслиной.

Салат «Жемчужина» с крабовыми палочками

Нежное сочетание кальмаров и крабовых палочек навеет морскую атмосферу и станет настоящим украшением любого стола.

Ингредиенты:

• Кальмары – 500 г
• Крабовые палочки -240 г
• Красная икра – 100 г
• Куриное яйцо – 4 шт.
• Майонез
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары и яйца отварить и остудить. Кальмары нарезать соломкой, в яйцах белок натереть на мелкой терке. Крабовые палочки нарезать кубиками.
2. Смешать кальмары, крабовые палочки, яйца и красную икру. Заправить майонезом и добавить соль с перцем.
3. Украсить красной икрой и половинкой яйца.

Салат «Жемчужина» с манго и морской капустой

Экзотическое сочетание манго, морской капусты и крабовых палочек запомнится любому своим интересным вкусом.

Ингредиенты:

• Красная икра – 100 г
• Манго– 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Морская капуста – 150 г
• Сыр – 100 г
• Майонез
• Перепелиное яйцо – 1 шт.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить и натереть на крупной терке вместе с сыром. Манго и огурец нарезать кубиками.
2. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. Украсить перепелиным яйцом и икрой.

Салат «Жемчужина» с рисом и морской капустой

Еще один интересный рецепт салата с использованием морской капусты, креветок и риса – быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:

• Креветки – 200 г
• Морская капуста -100 г
• Рис -100 г
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Майонез
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Креветки, рис, яйца и морковь отварить. Креветки и яйца очистить и натереть.
2. Смешать все компоненты и заправить майонезом.
3. Украсить салатом и укропом.

Салат «Жемчужина» с яблоком

Легкий и низкокалорийный салатик придется по душе всем худеющим.

Ингредиенты:

• Семга – 200 г
• Куриные яйца – 3 шт.
• Яблоко – 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Красная икра – 100 г
• Сметана – 100 г
• Маслина – 1 шт.

Приготовление:

1. Яйца отварить и натереть на терке. Яблоки очистить и нарезать кубиками с огурцами. Семгу нарезать брусочками.
2. Все смешать, заправить сметаной и добавить соль с перцем. Украсить маслиной и икрой.

Салат «Жемчужина» в сырной корзинке

Очень креативное решение – корзинка из сыра с вкуснейшим салатиком – сведет с ума любого, кто увидит это кулинарное произведение искусства.

Ингредиенты:

• Натертый сыр – 100 г
• Фасоль консервированная – 50 г
• Перец болгарский – 2 шт.
• Ветчина – 70 г
• Огурец – 1 шт.
• Сыр твердый – 50 г
• Майонез – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Сок лимона – 1 ч. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Натертый сыр выложить на сковороду, сформировав плотный круг, и спечь блинчик. Дать ему остыть и с помощью банки постараться придать ему форму корзинки.
2. Перец, огурец, сыр и ветчину нарезать соломкой, добавить к ним фасоль.
3. Приготовить заправку из майонеза, горчицы и сока лимона. Все смешать и добавить соль с перцем.
4. Салат заправить соусом и выложить в сырную корзинку. Украсить листьями салата.

Салат «Жемчужина»с красной икрой

Очень красивый и элегантный салат с красной икрой украсит любой фуршет и понравится всем любителям морепродуктов.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 3 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Креветки – 200 г
• Майонез
• Красная икра
• Перепелиное яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Яйца и картофель отварить, остудить нарезать кубиками.
2. Креветки отварить и нарезать брусочками.
3. Огурец и лук мелко порезать, все смешать и заправить майонезом.
4. Выложить на тарелку и украсить красной икрой и перепелиным яйцом.

Салат «Черный жемчуг»

Изюминка этого салата в том, что внутри вы найдете настоящий черный жемчуг. Конечно, не в буквальном смысле, в виде драгоценности выступит чернослив.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 4 шт.
• Палочки крабовые – 200 г
• Сыр твердый – 300 г
• Чернослив – 150 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Сливочное масло – 50 г
• Майонез – 100 г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую и натереть на терке с крабовыми палочками и сыром . Масло в замороженном виде натереть и ту массу снова положить в морозилку.

Начинаем выкладывать салат слоями:

1. Яйца + соль и перец.
2. ¼ крабовых палочек + майонез.
3. Половина сыра + половина масла + чернослив.
4. Остальные крабовые палочки + майонез + соль и перец.
5. Остальной сыр + масло + яйца.
6. Майонез + орешки с черносливом.

Чтобы в чернослив было легче вместить орешек, залейте чернослив кипятком на 10 минут и слейте воду, так он станет мягче и податливее.

Салат «Жемчужина» в корзиночке из авокадо

Незамысловатый набор продуктов и интересное оформление делают этот рецепт доступным и простым.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Форель – 150 г
• Сыр твердый – 40 г
• Красная икра – 1 ст. л.
• Оливки зеленые
• Авокадо
• Майонез

Приготовление:

1. Яйца отварить, желтки покрошить, белки натереть на крупной терке.
2. Форель и сыр нарезать на кубики, оливки – полукольцами.
3. Авокадо очистить от косточки и мякоти. Мякоть нарезать и смешать со всеми ингредиентами. Заправить майонезом и посолить.
4. Выложить в половинку авокадо и украсить красной икрой.

www.salatyday.ru

Салат жемчужина – 10 рецептов приготовления

Содержание материала:

Готовится салат Жемчужина из морепродуктов, отварных овощей, сухофруктов и других вкуснейших составляющих. Кто является автором блюда, доподлинно неизвестно. Может, это были немцы, первооткрыватели слоёных закусок или французы, превращающие салаты в настоящие шедевры поварского искусства. Чтобы не только почувствовать, но и увидеть красоту готового яства, рекомендуется его выкладывать в прозрачную посуду. Сытный и питательный салат никого не оставит равнодушным.

Классический салат «Жемчужина» с крабовыми палочками

Интересной особенностью этого блюда является то, что компоненты в нём можно как смешивать, заправляя соусом, так и выкладывать слоями.

Для приготовления классической закуски следует запастись:

• крабовыми палочками – 300 г;
• кальмарами – 250 г;
• красной икрой – 120 г;
• куриными яйцами – 3 шт.;
• соусом майонезным;
• специями.

Предварительно яйца с кальмарами отвариваются и остужаются при комнатной температуре. Вкусные палочки краба красиво нарезаются небольшими брусочками, кальмары в виде соломки, яичные белки измельчаются тёркой.

В подходящей ёмкости смешиваются все компоненты, приправляются специями и соусом. Сверху выкладывается украшение – морская жемчужина из икры и половинки отварного яичка перепела.

Праздничная закуска с креветками

Готовится праздничное блюдо из:

• морской капусты – 280 г;
• риса – 100 г;
• креветок (лучше тигровых) – 1 уп.;
• морковки;
• яиц куриных – 4-6 шт.;
• майонезного соуса, специй.

Сначала отваривается морковка, яички, основной продукт – креветки и крупа. Когда приготовленные продукты остынут, можно приступать к нарезке. Для этого морковь и яички измельчаются тёркой, креветки очищаются.

В подходящий по размеру салатник выкладывается морская капуста, немного соуса, затем морковка, соус. Дальше выкладывается рис, солится, перчится, перемазывается заправкой. Предпоследним слоем идут яички, а верхушка формируется из коронного продукта – тигровых креветок. Они выкладываются аккуратно, красиво, покрывая полностью всё блюдо. Подать салат с креветками можно как самостоятельное яство.

С сёмгой и красной икрой

Когда закончится строгий пост, можно побаловать гостей и домочадцев, приготовив салат «Жемчужина» с сёмгой.

Для его приготовления стоит запастись:

• сёмгой слабосолёной – 190 г;
• твёрдым сыром – 50 г;
• оливками – 45 г;
• яйцами – 4 шт.;
• апельсином;
• красной икрой – пару столовых ложек;
• перцем чёрным молотым, солью;
• перьями лука;
• соусом белым.

Яички отвариваются до готовности. Чтобы сохранить целостность скорлупы во время варки, можно добавить в воду немного соли или уксуса. С помощью вилки следует измельчить желтки, отдельно натереть белки.

Сёмга нарезается небольшими брусочками, цитрусовый фрукт филируется и делится на ломтики. Оливки нарезать кружками, сырный продукт натереть.

Выложить слоями:

1. Сначала часть тёртых белков с соусом и специями.
2. Всё количество тёртых желтков, майонезный соус и соль по вкусу.
3. Третьим идёт основной продукт – сёмга, половина из всего количества.
4. Маслины.
5. Сёмга и соус.

attuale.ru

Салат средиземноморская "Жемчужина": лучшие рецепты

Салат с загадочным названием Жемчужина стопроцентно покорит ваше сердце. Не только вкусом, но и оригинальной подачей, которая понравится вашим гостям! Рецепт салата «Жемчужина» с красной икрой безумно красивое, изумительное блюдо, оно яркое и просто потрясающее!

Салат морская жемчужина с красной рыбой

Апельсин тут можно заменить грейпфрутом. Но для начала мы рекомендуем ознакомиться общей картиной салата и тогда уже думать, стоит ли вообще что-то менять или все и без того идеально?

На салат жемчужина моря нужно:

• 150 грамм малосольной семги;
• 4 перепелиных яичка;
• 1 апельсин или грейпфрут;
• 60 грамм оливок;
• 40 грамм сыра;
• 100 мл майонеза;
• 30-40 грамм красной икры;
• 1 перепелиное яичко;
• 10 оливок.

Салат жемчужина с семгой и красной икрой:

1. Вымыть яйца, опустить их в сотейник с водой и отварить до полной готовности.
2. Как только яйца сварятся, убрать сотейник с плиты и слить кипяток. Заполнить емкость холодной водой для более быстрого остывания.
3. Остывший продукт очистить от скорлупы и разделить на белки и желтки (1 оставить целым).
4. Белки необходимо натереть, а желтки мелко порубить ножом.
5. Семгу нарезать небольшими кубиками.
6. Апельсин/грейпфрут вымыть и снять с него кожуру.  Нарезать мякоть кубиками.
7. Натереть сыр на терке.
8. Оливки (60 грамм) нарезать тонкой соломкой.
9. Далее салат жемчужина с семгой выложить следующими слоями: 1/2 белков; желтки; 1/2 семги; оливки; 1/2 семги; сыр; апельсины/грейпфруты; 1/2 белков.
10. Обязательно смазать каждый слой майонезом и приправить специями.
11. Оставшиеся десять оливок порезать кольцами.
12. Украсить салат жемчужина икрой, колечками оливок и целым яйцом.
13. Затянуть салат жемчужина с красной икрой и семгой пищевой пленкой и убрать в холодной место на несколько часов.

Совет: вместо майонеза в таком шикарном салате можно использовать какой-то изысканный соус. Что-то оригинальное на основе греческого йогурта.

Салат жемчужина с кальмарами

Красная икра практически всегда входит в список ингредиентов для салата морская жемчужина. Поэтому, в названиях мы его даже не указываем. Зато креветки с кальмарами, надеемся, очень даже придутся вам по вкусу.

На салат жемчужина с креветками надо:

• 300 грамм отварных креветок;
• 3 средние отваренные тушки кальмаров;
• 5 куриных яичек;
• 140 грамм красной икры;
• 200 мл майонеза;
• 1 перепелиное яичко;
• 10 маслин без косточек.

Салат морская жемчужина с креветками:

1. Яйца отварить до полной готовности, слить кипяток и наполнить кастрюлю холодной водой для скорейшего остывания продукта.
2. Остывшие яйца очистить от скорлупок. Куриные разделить на белки и желтки, натереть на терке. Перепелиное оставить целым.
3. Кальмаров нарезать тоненькой и мелкой соломкой.
4. Собрать салат такими слоями: кальмары + майонез; желток + майонез; 1/2 креветок + майонез; белок + майонез; красная икра + майонез; 1/2 креветок + маслины + перепелиное яичко.
5. Оставить ненадолго пропитаться и подавать!

Рецепт салата жемчужина с морской капустой

Морская капуста просто невероятно полезна. Это один из самых полезных продуктов из всех, что сейчас можно найти на полках магазинов, источник йода и полезных микроэлементов. Приготовьте салат с ламинарией и угостите своих гостей.

Список продуктов:

• 200 грамм креветок;
• 100 грамм морской капусты;
• 30 грамм риса;
• 2 куриных яичка;
• 100-150 мл майонеза.

Салат морская жемчужина рецепт:

1. Нужны отваренные креветки. Если у вас замороженные, то заранее их разморозить. Далее, сырые креветки нужно отварить, а затем очистить.
2. Для начала необходимо промыть креветки под проточной водой, лучше теплой. Так вода спустит больше льда.
3. Набрать сотейник с водой, чтобы креветки прикрывало на несколько сантиметров. Подсолить воду и довести до кипения. Можно приправить специями по вкусу.
4. Как только вода закипит, всыпать креветки и варить до полной готовности.
5. Откинуть готовые тушки на дуршлаг и после остывания очистить.
6. Готовые креветки порезать небольшими кусочками.
7. Отварить рис до готовности.
8. Готовый рис высыпать в отдельную посуду и дождаться остывания.
9. Отварить яйца до полной готовности, после остывания порезать на кубики.
10. Капусту нарезать на более короткие полосы.
11. Соединить креветки, рис, капусту, яйца. Заправить морская жемчужина салат специями, майонезом и подавать к столу!

Совет: чтобы рис был рассыпчатым, ни в коем случае не нужно его промывать в готовом виде, это огромная ошибка! Лучше всего добавить во время варки немного сливочного масла или холодного молока.

Салат жемчужина рецепт

Необычные компоненты салата вместе создают незабываемый вкус. Такое блюдо с фруктами и курицей вы еще точно не ели и будете в восторге от него! Сочная куриная грудка, пикантный соус и орехи заставят вас съесть весь салат за один присест.

Список продуктов:

• 5 стаканов воды;
• 400 грамм куриного мяса;
• 80 грамм майонеза;
• 80 грамм нейтрального йогурта;
• 15 мл дижонской горчицы;
• 40 грамм красного винограда;
• 40 грамм белого винограда;
• 40 грамм черного винограда;
• 40 грамм зеленого винограда;
• 100 грамм грецких орехов;
• 2 грамма черного молотого перца.

Приготовление салата:

1. Курицу отварить до полной готовности. Приправить ее по вкусу.
2. Время варки занимает около получаса. Через тридцать минут вытащить филешки и остудить.
3. Остывшее мясо нарезать одинаковыми крупными кубиками.
4. Соединить йогурт, дижонскую горчицу и майонез. Хорошо перемешать до однородности.
5. Виноград отделить от веточек, вымыть.
6. Орешки немного подсушить на сухой сковороде.
7. Соединить курицу, виноград, заправку, каперсы и орешки. Приправить солью и черным перцем. Подавать к столу.

С индейкой и свежей черешней

Изумительный способ порадовать свой желудок салатом с филе в жаркий летний день. Здесь будут листья салата, мясо индейки, сыр фета, свежие ягодки черешни, семена чиа и свежий базилик.

Список продуктов:

• 300 грамм индюшиного филе;
• 2 пучка салатных листьев;
• 300 грамм черешни;
• 200 грамм сыра фета;
• 15 грамм семян чиа;
• 30 мл масла оливы;
• 5-6 верхушек базилика.

Последовательность действий:

1. Мясо вымыть, порезать крупными кубиками.
2. Приправить индейку любимыми специями и поджарить на разогретом гриле до румяной корочки.
3. Черешни вымыть и очистить от косточек.
4. Салат вымыть и порвать на небольшие кусочки.
5. Верхушки базилика вымыть и обсушить.
6. Сыр покрошить небольшими кусочками или порезать кубиками.
7. В посуде соединить листья, индейку и семена. Перемешать.
8. Салат посыпать сыром, черешней. Сбрызнуть маслом.
9. Украсить базиликом. Подавать теплым.

Совет: семена чиа можно заменить семенами доступного льна.

Салат жемчужный с перловкой всегда будет званым блюдом на вашем столе. Гости не будут покидать ваш дом, пока в холодильнике будет добавка!

receptysalatov.com

Салат "Жемчужина" - пошаговый рецепт с фото

Кто-то может сказать, что семга с апельсинами - на любителя, но ведь непривычное сочетание продуктов - это далеко не всегда есть плохо, а возможно совсем наоборот! Пробовать что-то новое, непривычное - это так интересно, а уж "Жемчужина" вас точно порадует изысканным вкусом, сочностью и нежностью. Салат действительно очень-очень нежный, невероятно вкусный, сделайте такой салат - порадуйте близких.

Салат "Жемчужина" готовится порционно, и это немного более хлопотно, чем приготовление обычного салата.

Рубрики: Салаты Салаты с рыбой и морепродуктами Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 30 минут Выход: 1 порция

Ингредиенты для салата "Жемчужина"

• семга (слабосоленая)- 100 г
• сыр твердый - 30 г
• яйцо куриное - 2 шт.
• оливки без косточек - 30 г
• апельсин - 1/4 целого
• майонез маложирный - 120 г
• икра красная - для украшения
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый рецепт салата "Жемчужина"

Белок вареного яйца натираем на плоской терке. Выкладываем его слоем в порционную форму. Ложкой уплотняем слой.

На яичный слой выдавливаем немного майонеза, присыпаем перцем, вилкой разравниваем слой майонеза по яйцу.

Семгу режем мелкими кусочками, выкладываем в форму, уплотняем ложкой (особенно по краям).

Оливки нарезаем колечками, выкладываем на семгу. Слой получается рыхлым, это надо учитывать в последующем.

На оливки снова делаем слой майонеза с перцем.

Затем сыр трем на плоской мелкой терке, выкладываем в форму на слой семги. Добавляем майонез и перец.

Вырезаем четвертинку из целого апельсина. Удаляем прожилки, белую пленочку.

Разделяем апельсиновые дольки на мелкие части. Выкладываем на слой сыра.

Белок яйца трем на терке, выкладываем на апельсиновый слой. Разравниваем, уплотняем ложкой (особенно края!).

Убираем форму, но так,чтобы края салата остались ровными.

Оливки нарезаем колечками, разрезаем их пополам и украшаем полукольцами оливок край салата.

Все, салат "Жемчужина" можно подавать к столу.

www.foodbest.ru

Салат «Жемчужина» – рецепт

Салаты – отличное блюдо, которое может стать как обычным легким ужином, так и настоящим украшением любого стола. К числу последних можно отнести салат «Жемчужина», который не только выглядит празднично, но и поражает своим необыкновенным вкусом.

Он особенно придется по душе любителям рыбы и морепродуктов, поскольку они являются неотъемлемой частью этого блюда. Мы предлагаем вам несколько самых удачных рецептов салата «Морская жемчужина» на выбор.

Салат «Жемчужина» с креветками

Ингредиенты:

• креветки – 200 г;
• морская капуста (маринованная) – 100 г;
• рис – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• морковка – 1-2 шт.;
• майонез по вкусу.

Приготовление

Для начала отварите морковь, яйца и рис до готовности. Затем сварите креветки и дайте им остыть. Яйца и морковь нарежьте мелкими кубиками, соедините их с охлажденными креветками, отварным рисом и капустой. Перемешайте, заправьте все майонезом и посолите, если хотите. Еще раз перемешайте и наслаждайтесь.

Салат «Жемчужина» с семгой

Если вам нужен салат для праздничного стола, который будет выглядеть по-настоящему шикарно, то рецепт слоеного салата «Жемчужина» с семгой и красной икрой будет как раз кстати.

Ингредиенты:

• слабосоленая семга – 200 г;
• яйца – 5 шт.;
• твердый сыр – 60 г;
• оливки – 50 г;
• красная икра – 2 ст. ложки;
• апельсин – 1 шт.;
• сметана или майонез – 1 банка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Начните с того, что отварите яйца и затем отделите белки от желтков. Натрите все по отдельности на средней терке. Апельсин почистите от шкуры и перепонок и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Семгу тоже порежьте небольшими кусочками. Оливки нашинкуйте соломкой, а сыр натрите на крупной терке.

Возьмите плоское блюдо с небольшими бортиками и выкладывайте салат в следующей последовательности: половина натертых белков, перемешанных со сметаной или майонезом, затем желтки, также немного промазанные выбранным видом заправки. Сверху выложите половину семги, промажьте, а затем - оливки, смешанные со второй половиной семги. Дальше идет сыр, также смазанный заправкой, апельсины, и в конце снова белки, смешанные со сметаной или майонезом.

Обратите внимание, что солить и перчить можно только слои с белками и желтками, остальные – не стоит, так как семга и оливки и без того соленые, можно переборщить. Сверху на салат положите красную икру и поставьте его в холодильник на несколько часов, после чего можете подавать к столу и принимать комплименты.

Салат «Черная жемчужина» с черносливом

Для тех, кто предпочитает неординарный вкус и смелые сочетания, мы расскажем, как приготовить салат «Черная жемчужина» с черносливом и грецкими орехами.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• крабовые палочки – 400 г;
• чернослив без косточек – 1 стакан;
• грецкие орехи – горсть;
• майонез по вкусу.

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Яйца отварите и натрите на крупной терке. Сыр тоже натрите, но на средней терке, а масло сливочное – на мелкой. Чернослив замочите ненадолго в горячей воде, а затем начините его грецкими орехами. Крабовые палочки либо нашинкуйте мелкой соломкой, либо также натрите на терке.

Теперь выкладывайте салат на блюдо в такой последовательности: сначала – одно натертое яйцо, затем ¼ часть крабовых палочек. Этот слой промажьте майонезом. Затем выложите половину сыра, а него половину масла. На масло уложите весь наш начиненный орехами чернослив, а поверх него – остатки крабовых палочек. Этот слой снова хорошо промажьте майонезом, сверху высыпьте остатки сыра. Потом выложите оставшееся масло, опять смажьте майонезом и завершите свой салат яйцом. Подавайте к столу.

womanadvice.ru

Салат морская жемчужина, рецепт с семгой | ХозОбоз

История салата Жемчужина

Слоёные салаты уже довольно давно и по праву занимают своё почетное место на празднично накрытых столах и в списке предпочтений многих гурманов. Эта довольно сытная закуска нравится не только оригинальностью смешения вкусов, но и великолепным внешним видом. Довольно часто разнообразные слоёные салаты, в том числе и салат Морская жемчужина, принято называть тортами-салатами. Нет исчерпывающе точной информации о том, кто именно и в какое время впервые придумал рецепт приготовления слоёного салата, но существуют разные версии происхождения столь популярного блюда.

Чаще приходят к версии изначально немецких корней слоёных салатов, когда их предками выступают популярные ещё со средних веков рецепты традиционных немецких овощных тортов-пирогов. Эти салаты обычно складываются из таких продуктов, как готовые овощи, заправки из бульонов, сметаны и пр. Результатом такого состава выступало особенное горячее блюдо, которое напоминает во многом современные классические слоёные салаты.

Теперь именно благодаря немецкой кухне, салаты-торты радуют нас преобладанием вкусных отварных овощей в наиболее известных салатах немецко-нормандского происхождения – Мимозе и Сельди под шубой. Но также возможно, что рецепт салата Морская жемчужина имеет французскую историю, со своей знаменитой придворной кухней, в которой слоёные салаты служили достойным украшением столов при дворах вельмож.

Ведь использование майонеза в качестве заправочного соуса – это несомненная заслуга Франции, страны гурманов и особых ценителей сытной пищи в красивом оформлении. Кулинарные изобретения с изысками французских поваров включают не только паштеты из соловьиных язычков, а и вполне доступные современному человеку продукты – рыбу, разные сорта мяса и колбас, овощи и даже вкусный хлеб, испечённый по разным рецептам. Прочитайте описания французских банкетов, проходивших, например, в XVII веке. Там вы часто встретите описание подачи огромных блюд в виде больших нарядных тортов. Внушительный торт легко заменял даже несколько блюд, а подача с украшением в виде всевозможных фигурок, запечённых фазанов и другой дичи в перьях, была впечатляющей. Французские вариации торжественных слоёных салатов нередко состояли из пары десятков ингредиентов, не считая заправок из жирных соусов, майонезов и дрессингов.

Похожие блюда могли встречаться и в мещанском меню, являясь основой трапезы городских жителей. Это были зимние салаты, заготавливаемые в самых больших тазах, чтобы послужить несколькодневной едой для большой семьи. Современный лук слоёных салатов был подарен Европе Америкой в самом начале прошлого века. Для подачи этого утончённого блюда часто используется прозрачная посуда, позволяющая любоваться разноцветьем слоёв. Бокалы из прозрачного стекла или акрила также хороши для подачи слоёных салатов-перевёртышей, так называемых верринов. Мы же сегодня продолжим кулинарную историю полноценных солёных тортов.

Сёмга и красная икра – это всегда празднично и вкусно. Попробуем подать эти продукты особенно красиво. Нашей звездой будет аккуратное перепелиное яйцо, исполняющее роль крупного морского жемчуга. Всё будет очень просто! Итак, приступаем!

Ингредиенты

• слабосолёная сёмга – 200 г;
• оливки без косточки – 100 г;
• сыр – 100 г;
• яйца перепелиные – 20 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• красная икра – 1-2 ст. л.;
• майонез – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• лук зелёный – по вкусу.

Пошаговое приготовление салата Жемчужина, рецепт с фото

1. Для нашего праздничного салата подготовим все лучшие продукты: сёмгу слабосолёную, икру красную (лучше всего смотрится яркая и упругая икра кижуча), перепелиные яйца (можно обойтись и одним перепелиным яйцом, для украшения, а остальные заменить на 5 шт. куриных), твёрдый сыр, оливки без косточек, апельсин и майонез. Если вдруг у вас почему-то не окажется зелёного лука, то можете заменить его любой другой свежей зеленью.

   Подготовим все необходимые для салата продукты

2. Отварим перепелиные яйца вкрутую. Для этого достаточно 5 минут после закипания.

   Перепелиные яйца варим вкрутую - не это уйдет минут 5

3. Очистим апельсин от кожуры и белых волокон.

   Апельсины очищаем не только от кожуры, но и от белых перегородок

4. Филетируем апельсин и мякоть нарежем кубиками.

   Мякоть апельсина нарежем кубиками

5. Сёмгу слабого засола нарежем такими же кусочками.

   Семгу посоленную заранее нарезаем полосочками

6. Оставив одно перепелиное яйцо целым, остальные разрезаем на половинки.

   Все кроме одного яйца нарезаем половиками

7. Отделив белки перепелиных яиц от желтков, нарезаем их тонкими пёрышками.

   Белки нарезаем полосками

8. Укладываем половину белков на сервировочном блюде, формуя наш салат.

   Полоски белков, половину их количества, помещаем на тарелку и формируем первый слой салата

9. Наносим на белки майонезную сеточку.

   Поверх белков делаем майонезную сетку

10. Натираем поверх белков желтки, используя среднюю тёрку.

    Сверху натрем немного желтков

11. Солим, перчим, добавляем капли майонеза.

    Солим, перчим салат и делаем капли из майонеза

12. Укладываем слой из половины сёмги.

    Выкладываем половину семги

13. Оливки режем колечками.

    Нарезаем кольцами оливки

14. Теперь – слой колечек оливковых из половины оливок, которые останутся после украшения салата по нижней окружности.

    Далее слой из половины нарезанных оливок и немного оливок вокруг салата

15. На майонез – снова сёмгу.

    Теперь опять слой семги

16. И снова слой из оставшихся оливок с майонезом.

    А теперь выкладываем оставшиеся оливки и опять майонез

17. Поверх – натёртый на крупной или средней тёрке твёрдый сыр типа Швейцарского.

    Сверху выкладываем натертый твердый сыр

18. И на майонез укладываем кусочки филе апельсина.

    Далее слой майонеза и кусочки апельсинов

19. Смазав майонезом апельсины, красиво укладываем смешанные с майонезом белки перепелиных яиц на вершине салата, сделав по центру углубление.

    Смазываем слой апельсинов майонезом и выкладываем оставшиеся белки после чего делаем в салате углубление

20. В углублении у нас будет красная икра.

    В заготовленное углубление выложим красную икру

21. А в самом центре – наша жемчужина, отварное перепелиное яйцо.

    Ну а венчать салат будет отваренное перепелиное яйцо

22. Посечём меленько зелёный лук.

    Нарезаем мелко зеленый лук

23. Для финала обсыпаем блюдо вокруг салата резаным лучком, создавая нужный ярко-зелёный контраст. Салат готов! Приготовленный салат Жемчужина с семгой нужно убрать в холодильник, накрыв стеклянным колпаком, чтобы он настоялся на протяжении нескольких часов. Но если вы подадите салат сразу к уже накрытому для празднования столу, он будет тоже хорош.

    Украшаем салат нарезанным зеленым луком и помещаем блюдо в холодильник на пару часов

О пользе салата Жемчужина

Этот салат, в зависимости от калорийности вида выбранного майонеза, а также от его количества, может быть очень калорийным, поэтому дополняйте его более лёгкими блюдами, включающими максимальное количество зелёных овощей и не слишком сладких фруктов. Наличие сёмги, перепелиных яиц, красной икры, зелёного лука и апельсинов делает такую еду настоящей кладовой с полезными микроэлементами, аминокислотами и витаминами. Из сыра вам достанется необходимый для здоровья опорно-двигательной системы кальций.

Альтернативные рецепты салата Жемчужина

Вы могли пробовать совсем другой салат с похожим названием. Возможно, понравившееся блюдо называлось салат Черная жемчужина? Этот похожий по оформлению салат включает в себя:

• майонез – 200 г;
• голландский сыр – 150 г;
• крабовые палочки "Снежный краб" – 10 шт.;
• маслины (б/к) – 21 шт.;
• помидор свежий – 6 шт.;
• яйцо куриное варёное – 6 шт.;
• кальмары отварные – 3 шт.;
• лук зелёный – 1 пучок;
• лимон – ½ шт.;
• чёрный перец молотый – по вкусу.

Любой из таких салатов можно дополнить креветками, мидиями, гребешками. Какую бы из вариаций слоёных салатов вы ни выбрали, воспользовавшись советами ХозОбоза, пусть он будет очень эффектным и невероятно вкусным блюдом, не оставшимся незамеченным в изобилии праздничного стола. Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

hozoboz.com

• 
  Салат тайский рецепт
• 
  Сугроб салат рецепт
• 
  Рецепт салат загадка
• 
  Дипломат салат рецепт
• 
  Салат петергоф рецепт
• 
  Эдельвейс салат рецепт
• 
  Тайский салат рецепт
• 
  Воздушный салат рецепт
• 
  Изысканный салат рецепт
• 
  Авокадо салаты рецепты
• 
  Рецепт суши салата